Nem tudtam hogy fogom idén az újévet ledarálni, lesz-e energiám egyáltalán kalácsot sütni legalább, vagy majd valami bolti vacakkal kell beérnünk, miközben egy almát rágcsálunk hárman és a kanapéra csepegtetjük a mézet.
Szerencsére nem a legrosszabb forgatókönyv valósult meg, igaz vendégeket nem hívtam, de sikerült egy egész rendes vacsorát összedobni két etetés között.
Holnap jön a főétel az idei cimesszel, ma pedig gyorsan bepötyögöm a kalácsot.
Újévi datolyás, diós barhesz
40 dkg sima liszt
10 dkg rétesliszt
10 dkg cukor
1 kk só
2 tojás felverve
1 dl étolaj
7 g instant élesztő
2,5 dl meleg víz
10 szem datolya
10 dkg mazsola
10 dkg dió
2 ek méz
kb. 2 ek reszelt alma
1 csipet fahéj
1 csipet őrölt szerecsendió
A kalács hozzávalóit nagyon alaposan kidagasztom, majd letakarva langyos helyen a duplájára kelesztem.
Közben kimagozom a datolyát (esetleg mehet helyette puha aszalt füge is) és a többi hozzávalóval együtt késes robotgéppel összedolgozom. Ha túl sűrű lenne, akkor vagy almával, vagy mézzel lehet hígítani rajta.
A megkelt kalácstésztát négy felé osztom, és téglalap alakúra nyújtom, majd megkenem a datolyás krémmel. Felcsavarom, és a “hurkát” még vékonyabb szállá sodrom , majd félbevágom. Ezután hosszában is elfelezem, így egy kevés krém menthetetlenül kicsorog majd, de nem probléma. Négy szál tésztát kellett kapnom (vagyis összesen 4×4-et).
Kerek barhesszé formázom így:
Megkenem a tetejét tojással, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb 40 perc alatt sütöm készre.
8 hozzászólás a(z) “Datolyás kalács” című bejegyzéshez
Szép napot.
Szóval datolyás vagy fügés? 🙂 mert a képeken az utóbbi van.
@Maffy: Datolyás továbbra is, csak a tetején van füge benne datolya 🙂
@Fuszeres Eszter: Nem piszkálódás, de fenn is füge meg lenn is füge.
Szép a fonás, szívesen fonnám én is, ha ennék kalácsot!
@Andrass9: ok, de BENNE datolya 🙂
Nagyon nehezen jöttem rá, hogy a datolya benne van. Biztosan öregszem. Ahogy Burns mondja: A fig for those who are law protected
Ne haragudj Eszter, de elvesztettem a fonalat.
A képeket(a formázást) értem, és egészen addig hogy ” vékonyabb szállá sodrom”. Na és innentől nem értem, mért kell hosszába és keresztbe is vagdosni? Miért kell 4×4 rúd? A Kalács nem 4 szálból van készítve?Valahogy elsiklottam, pedig úgy meg szeretném csinálni…
@Impish: valóban elég rosszul írom, bocsánat! Szóval azért van 4×4 szál, mert ebből a mennyiségből 4 kalács készül. Egyhez tényleg csak 4 szál kell, és azt úgy kapom, hogy a 2 db “lekváros” szálat hosszában félbe vágom. Remélem így kicsit érthetőbb 🙂
Jaj, akkor már oké!!:)
Már csak egy kérdésem lenne: ha csak egy kalácsot szeretnék, akkor negyedeljem az adagot, vagy felezzem, és kicsit nagyobb lesz a kalács?
Nagyon szépen köszönöm!!:)))