Kategóriák
Egyéb kategória

Halloween “Albániában”

Laufer Ági vagyok, NY állam fővárosában, Albanyban élek, férjemmel és két  gyermekünkkel. Mindannyian szorgalmasan dolgozunk, ki-ki a maga helyén,  kórházban, gimiben, alsótagozaton, óvodában, otthon… Az utolsó két munkahely az  enyém… Lassan 15 éve a tengerentúlon, abból 8 éve “Albáninában”.

Mindenhol jó, de legjobb úton lenni. Sokat utazunk, sokat eszünk, főzünk, bulizunk, ünneplünk.  Mindent. 

Kategóriák
Egyéb kategória

Lila Füge, végre!

Ez az ajánló 2011. október 1-én készült. Persze akkor a könyv még „sehol” nem volt, de én már nagyon vártam rá.

Megjelent a barátnőm, Havas Dóra szakácskönyve Lila Füge címmel.

Azzal kezdem, hogy Dóra és én kicsit több mint két éve vagyunk barátnők. Előtte is olvastam a Lila Fügét, de ugyanúgy, mint a legtöbben semmit nem tudtam a nick mögé bújt szerzőről, csak annyit sejtettem, hogy ez a csaj valahogy egészen más lehet, mint én, olyan kis budai úrilány, akinek szép piros Kitchen Aidet vesz a férje, és ennek ellenére is tud főzni. Paradoxon, elképzelni nem tudom hogy lehet ilyen.  Különben is szándékosan titkolta a kilétét, így nem is igazán foglalkoztam vele, a receptek jók voltak, a fotók szépek, olvastam is szorgalmasan. Aztán egyszer eltűnt, és egy idő után már zavart, hogy semmi forró csoki, semmi franciás könnyedség nincs a neten, így írtam neki egy levelet, hogy mi újság. Megtudtam, hogy terhes, és a sajtos-tejfölös tésztán kívül, – amit kizárólag hidegen tud megenni – semmi mást nem képes elviselni a konyhájában, így a blog kicsit felfüggesztve, de majd lesz folytatás, és jófej vagyok, hogy érdeklődtem.

Kategóriák
Egyéb kategória

Holokauszt szakácskönyv

 

A valódi discomfort food.

Nemrég jelent meg az Államokban a Recipes Remembered: A Celebration of Survival című szakácskönyv, amiben nyolcvan holokauszt túlélő osztja meg kedvenc, vagy legkedvesebb receptjét.  Amikor először olvastam róla, egyszerűen nem tudtam mit kezdeni a történettel. Mert ha az izraeli konyhát nem vesszük, akkor valamilyen szinten minden közép európai zsidó szakácskönyv „Celebration of Survival”.  Az anyáinktól, a nagyanyáinktól ellesett receptek.

Kategóriák
Egyéb kategória

Birsalma snack

birs snack1.jpg

Érdekes dolog ez a birsalma. Vidéken sok helyen le sem szedik, ott rohad el a fa alatt, Budapesten pedig hatszáz forintot kell fizetni kilójáért. Akik a fa alatt hagyják, gondolom nem szeretnék feldolgozni, ugyanis a birsalma „nyersen” nem ehető. Valahogy muszáj elkészíteni.

Nagyanyám a kredenc tetején tartotta a konyhában, isteni illatot árasztott magából, mire tél közepére elfogyott. Ez az illat keveredett a fáskamrából beszivárgó faillattal, és borházból nyáron is érezhető enyhe cefreszaggal. Imádtam, most olyan élesen él bennem, mintha csak tegnap éreztem volna utoljára, pedig már olyan régen volt!

Kategóriák
Egyéb kategória

A világ leghülyébb villái

Úgy tűnik a spagetti villára csavarása embertömegeknek okoz gondot, rögtön két villát is terveztek a probléma megoldására.

spagetti villa.jpgspagettivilla 2.jpg

Kategóriák
Egyéb kategória

Tokajis, sáfrányos pecsenye

 


Szakácsnak tanul az ember, pecsenyesütőnek születik –Jean Anthelme Brillat-Savarin

Kategóriák
Egyéb kategória

Hugh tudja, Hugh megmutatja

hugh.jpgTaps, ováció, majd mély meghajlás!

Egy teljesen korrekt gulyás-pörkölt recept olvasható a The Guardian-ban, nem mástól, mint Hugh Fearnley-Whittingstalltól.

Ok, a hozzávalókat úgy kezdi, hogy három evőkanál olaj – és itt jön a lényeg – vagy disznózsír. Azt írja, hogy „lard”. Eddig is imádtam Hugh-t, napokig tudom nézni a műsorát, ahogy versenyt iszik az angol paraszttal, aki még tudja hogyan készül az almából a cider, és nem hagyja a fa alatt elrohadni a lehullott termést. Vagy amikor csalánevő versennyel építi a közösséget, amikor minden versenyre benevez a legszebb zöldség kompozíciótól kezdve a leghosszabb zöldbabig.

Kategóriák
Egyéb kategória

Kacsacomb ragacsosan vaslábosból

kacsacomb kettőnek_2.jpg

Vannak olyan napok, amikor minden összejön: a gyerek nem ébred hajnalban, hétágra süt a nap – ha túrázni akarunk, vagy épp esik, amikor valami sorozatot néznénk egész nap az ágyból. Kapok jóízű sárgarépát a húslevesbe, és van a hentesnél marhatérd is. De van, amikor csak hirtelen alakulnak így a napok, mondjuk anyu felhív, hogy vigyük ki a gyereket hétvégére hozzájuk, és csináljunk azt amit akarunk. Szerencsére már nem annyira kicsi a fiúnk, hogy ilyenkor a fényképeit nézegessük abban a pár órában, amikor a gyerektelenek életét élvezhetnénk, de még mindig minden harmadik mondatunk a gyerekről szól. Így lazítunk, sok sétával, mert hétközben arra szokott a legkevesebb idő jutni. A bóklászásra, és a nézelődésre.

Kategóriák
Egyéb kategória

A Regéci vár

regéc_8.jpgKellemes kirándulás Magyarország egyik legszebb várromjához Regécre. A várrom már messziről látszik, hosszan kell kanyarogni autóval, mire a hegy alatti parkolóban leállunk, így mire odaérünk még a felnőtt utastársainknak is romantikus képzetei támadnak a várral kapcsolatban. És valóban volt itt szerelem, esküvő, nagy lakomák, de titokzatos kettősgyilkosság is, amire csak most derült fény. Két csontvázat találtak a több száz éve betemetett lakószoba padlóburkoló kövei alatt fejsérüléssel. A gyerekek megőrültek az izgalmaktól.
A Mogyoróska és Regéc községek közötti erdős vulkáni eredetű hegycsúcson találjuk az észak-déli irányban hosszan elnyúló, szabálytalan alaprajzú, belsőtornyos hegyi vár tekintélyes romjait.

Kategóriák
Egyéb kategória

Chilivel és borral a hideg ellen

Hétvégén végre volt időnk leszaladni Erdőbényére, bezártuk a melegben nyitva hagyott ablakokat, és rendeltünk tűzifát télire. Begyújtottunk mindkét kályhába, így is csak épp 19 fok volt az első estére, azért a vastag kőfalakat nehéz kifűteni. Így is a hátsó szomszéd borosgazdától kellett némi fát kölcsönkérni, nem gondoltunk, hogy egy hónap el fog telni úgy, hogy nem lesz időnk lemenni. Szerencsénkre Homonna szomszéd nem vette volna a szívére ha megfagyunk, adott is fát a távolból, de mivel nem volt otthon, mégis olyan érzésem volt, mintha lopni mentem volna az udvarára. (Kedves szomszéd, a fát nem tudtuk visszapótolni hétfőn az ígéretünkhöz híven, mert a Gonda úr teherautója elromlott, ezért nekünk se tudott szállítani. Pótoljuk hamarost.)  Másnap persze már nem győztük a takarót lerúgni magunkról, annyira jól tartotta a ház a meleget. Éjszaka már határozottan hideg van, főleg az ország északkeleti végében. A tyúkokkal feküdtünk, de sokkal később keltünk minden nap. Olyan csönd van a faluban, hogy az elsötétített szobában semmi nem zavart minket a hosszú alvásban.

Este hétkor elmentünk sétálni, senkivel nem találkoztunk, sőt embert se láttunk, de még csak a függönyön átszűrődő fényt se vettünk észre sehol, csak a kutyák ugattak végig. Mire egy óra múlva hazaértünk, mi is olyan álmosak voltunk mint a falu, gyorsan ittunk egy bögre forraltbort – persze csak hogy a hideg utcán átfagyott lelkünket felmelegítsük – majd raktunk még a tűzre és aludtunk is mint a bunda.