Nagyon megörültem, amikor megláttam, hogy milyen olcsó a fehér hagyma az Aldiban. Imádom ezt a fajta hagymát, édes, lédús, ropogós, de nincs az a durva hagymaszaga, mint a vörösnek. Hétvégén szívesen esszük vacsorára is, teljesen nyomtalanul el lehet tüntetni a szagát egy fogmosással, mondhatni csókálló :-)
Most épp egy saláta készült belőle, minden más idényzöldség benne. Egy pohár borral mondhatni ünnepi vacsora. Aki keveselné, az nyugodtan süthet mellé húst, szerintem a tök édessége miatt elbír valami zsírosabbat is, mondjuk tarját, esetleg lazacot.
Ha megcsináltátok a múltkori ananászfagyit vacsorára, akkor legyen most ez a böjtje. Szerintem nem rossz böjt!
Hozzávalók:
4 fehér hagyma, negyedekbe vágva
1/2 sonkatök megpucolva, 1,5×1,5 centis kockákra vágva
4 ek extraszűz olívaolaj
3 ek méz
3 ek mák
kesudió vagy dió
2 kk chili pehely
2 gránátalma
só, bors
2 nagy csokor petrezselyem
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, majd erre szórom a sütőtök kockákat, és a hagymagerezdeket. Meglocsolom olívaolajjal, rácsorgatom a mézet (főleg a hagymára), majd szép pirosra sütöm kb. 30 perc alatt.
Közben egy száraz serpenyőben óvatosan megpirítom a mákot, félreteszem, és megpirítom a kesudiót is. Amikor a zöldségek megsültek, megszórom a dióval és a mákkal, majd chilivel és sóval fűszerezem. Tálalásnál adom hozzá a gránátalma magokatés az apróra vágott petrezselymet .
Az alapanyagokat és a posztot az ALDI és az ALDI Háziasszonyai támogatták. (x)
Talán a későőszi nyárnak köszönhető, de valamelyik nap úgy megkívántam egy gombóc fagyit. Mondtam is a fiamnak, hogy együnk valami gyümölcsfagyit, és ő persze társam volt az elképzelésben. Nagy volt a csalódás, amikor a kedvenc fagyisunknál kiderült, hogy náluk akkor is téli szezon van, ha 25 fokot mutat a hőmérő, mert a naptár az úr.
Mondtam neki, hogy ne búsuljon, veszünk fagyasztott málnát, és összeturmixoljuk kevés tejszínnel, aztán megesszük a napsütésben, de amikor meglátta az ananászt a gyümölcsök között, rögtön ananászfagyit szeretett volna. Még soha nem csináltam ilyet, de én is imádom az ananászt, mi bajom lehet belőle?
Különben is, meglepően olcsó most ez a gyümölcs, vagy mindig olcsó csak én nem szoktam figyelni, nem tudom, de ajánlom, hogy készítsetek belőle fagyit! Hidegben is tökéletes, a fűszerek miatt van valami kis téli íze. Mivel a fagyigépem tartálya nem volt a mélyhűtőben, egyszerűen műanyagdobozban fagyasztottam, többször átkeverve.
Nem hiszem, hogy bárkit meg kéne győznöm arról, hogy milyen csodálatos idén az ősz. Felhasználtuk az utolsó zöldségeket is, ami a kertünkben termett. Nem érinti túl rosszul ez a gyerekeket, hiszen már télen is mindent, de tényleg mindent kapni lehet a zöldségesnél is, mégis szeretném, ha értékelnék a szezonalitást, és a saját termesztésű növényeket.
Amikor összehasonlítottuk nyáron a saját és a bolti paradicsom ízét, akkor láttam Dávid szemében, hogy megértett valamit.
Most ugyanezt szerettem volna megmutatni neki, de a cukkini egyszerűen nem akar átmenni a szűrőjén. Egyszerűen nem hatja meg, hogy ezt mi termeltük. Mindegy, győzött a paradicsom, és a tészta. Így még a cukkini is belefér.
Nemrég szedtünk ki mindent a földből, amit lehetett elvermeltünk, a többit vagy befőztük, vagy épp most esszük meg. Sajnos az utolsó szem paradicsom is elfogyott, legközelebb jövőre ehetünk olyat, amit nap érlelt.
Igazán egyszerű, gyors ebédrecept. Garantált siker a gyerekeknél (is).
Hozzávalók 6 főre:
Egy éve még elég volt hármunknak két kacsamell ebédre, de azóta Dávid is simán megeszik egyet, és Záli is beszállt a harcba, ha olyanja van, nála is lecsúszik egy fél.
Múlt hét szombaton tartották a Mindszenthavi mulatságot Bodrogkeresztúrban, mi a Dereszla pincében vendégeskedtünk. Négyféle ételt készítettünk négyféle borhoz. Talán ez a fogás volt a legőszibb közüle. Mindenképp szerettem volna ezt a mártást “elsütni”, és amikor rákerestem, hogy magyarul hol írtak már róla, az első találat a Bűvös szakács lett, náluk meg nem lehet mellé fogni, így kipróbáltam én is sütőtökkel. Azt kell mondanom, hogy eddig is szerettem a romesco mártást, de sült tökkel az igazi!
5 feketére sült kápia, meghámozva
Ezen a nyáron egyébként fisch and chipsen éltem én is Angliában, amit akkor leginkább a krumpli mellé adott fa villácska miatt kedveltem, össze is gyűjtöttem belőle huszonvalahányat. Persze a jó sok ecettel megszórt krumpli se volt akármi, részemről a halat inkább meghagytam az unoaktesóimnak. 
És olyan húsz évesen elvágták a sorozatot, azóta rengeteg dolgot szeretek, és nem is annyira ételek a kedvenceim, mint inkább alapanyagok, fűszerek.
Dáviddal eészen más a helyzet. A tükörtojást nem tudtam megszerettetni vele, se sajttal, se nélküle. Bezzeg a rántotta megy, vagy egész jó angol lenne belőle, mert hónapokig nem képes megunni a paradicsomos babot pirítóssal.
Évekig élt olívaolajos spagettin, aztán ez a hatalmas szénhidrát éhsége átcsapott húslevessel felöntött hatalmas mennyiségű levestésztára. Húslevest azóta is minden héten főznöm kell, de már helyreálltak benne az arányok.
Aztán soha nem utasítana vissza egy nagy tányér krumplistésztát se, de már szerencsére kedvenccé vált a kacsamell és minden, akár brutálisan csípős thai illetve indiai curry. Persze ő is gyerek, jöhet minden, ami pizza, vagy ami paradicsomos tészta. Pár éve nagy kedvenc lett a brokkoli és mindenféle zöldsaláta, és erre bevallom nagyon büszke vagyok!
Érdekes, hogy Záli még csak 13 hónapos, de már most határozott ízlése van. Általában bejön neki minden leves, ő is odavan a sajtokért, a juhtúróért, és általában az indiai ételekért. Ha csípne akkor is kiköveteli, legfeljebb a húst leöblítem neki, a szószt pedig nagyon kicsi arányban keverem el a rizzsel. És szerencsére a zöldségeket is meglehetősen kedveli, kivéve a sütőtököt, de azt meg nem erőltetem.
Haris Eszter írása:
A legemblematikusabb falat Gilda. Olyannyira képviseli a helyi kultúrát, hogy az egyik kollégám a felkarjára tetováltatta. Ez a nyárs egyszerű: egy zöld olívabogyó és egy őshonos, hosszúkás, almaborecetben pácolt paprika közé behajtogatnak egy sózott szardellafilét. Hogy mitől annyira menő? A sós, a keserű és a savanyú ízek harmonikus hatásától.
A hús szerelmesei sem maradnak hoppon az óceánparton. A szó, amit keresni kell: txuleta vagy chuleta. Ne várj se többet, se kevesebbet, mint egy igényednek megfelelően elkészített, minimum 40 dekás hússzeletet. Leginkább rostélyosból készítik, ám köszönhetően az elképesztően magas évi csapadékmennyiségtől örökké zöldellő réteknek, ez nem csak egy rostélyos. Ez talán életed legjobb rostélyosa. A faggyúnak is olyan íze van, hogy amikor nem figyel senki, egy sült paprikával takarva kis bűntudattal a szádba nyomod, mert nem bírod megállni.
Azt kell hinnünk, hogy a baszkok nem kifejezetten édesszájúak. A legtöbb eredeti helyi desszert mandulával vagy mandulaliszttel készül és nem kifejezetten édes. Amit mi is megkedveltünk, az a pastel vasco, magyarul baszk sütemény, omlós tésztába töltött cukrászkrém a tetején mandulával.![Basquest[1]_1.jpg](http://archive.fuszereslelek.hu/wp-content/uploads/2020/09/Basquest5B15D_1.jpg)
Gyönyörű szilvát láttam még a zöldségesnél, úgyhogy mégse kell megvárni a jövőévi szilva szezont ezzel a recepttel. Dórával sütöttük ezt a rétest Gyermelyen a Kertfesztiválon. Nincs is nagyon sok mondanivalóm róla, hacsak az nem, hogy én sajnos nem tudtam megkóstolni, mert kitettük hűlni, és mire észbe kaptunk, már nem volt egy darab se. 
Hogy szerettél annyira bele a magyar gasztronómiába, hogy már két
Nagyon menő cikked jelent meg az októberi Saveur magazinban, mi volt a legfontosabb, amit el tudtál mondani az amerikai olvasóknak?
Eljött ez a nap is, Záli egy éves lett.
Előmelegítjük a sütőt 165 fokra.
A szilvát kimagozzuk, félbe vágjuk, majd a cukorral és fahéjjal nagy lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik.
A darált kekszet elkeverjük a porcukorral, sóval, vajjal, majd egyenletesen lenyomkodjuk egy 28 centi átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába.
A krémsajtot kézi habverővel elkeverjük a porcukorral, sóval, vaníliával, tojással, tejföllel és tejszínnel, majd a masszát a tortaformába simítjuk.
Kanállal belecsorgatjuk a szilvát, és 90 perc alatt megsütjük a tortát.
12 órát hűteni kell, mielőtt felszeletelnénk.