Címke: köret

Kategóriák
Egyéb kategória

Somogyi kifliburgonya a király!

baranysteak04.jpgNem tudtam eldönteni, hogy a két rossz fotó közül melyiket osszam meg, úgyhogy itt van mindkettő a ros hasanah-i vacsoráról. Elnézést a képminőségért, de egyszerűen se idő, se helyem, de kedvem nem volt fotózni igazán, annyira vártam már, hogy végre megigyuk a pohár bort és nekilássunk a vacsorának.
Báránycombot készítettem, mellé pesztós kifliburgonyát, és most ennek osztom meg a receptjét, mert szerintem simán megállja a helyét önálló vacsoraként is egy hús és tejmentes napon.
A somogyi kifliburgonyát egyszerűen imádom! Sokkal jobb ízűnek találom, mint a többi salátaburgonyát, és nagyon jó tud lenni az igai sűrű, masszív állaga. Szerintem egyébként nem is főzve, salátának a legjobb, hanem libazsírban kisütve egy kis sóval, de az az igazság, hogy akármi is libazsírban megsütve a gasztronómia csúcsa.
Most viszont valami ünnepibbet szerettem volna, na nem mintha a bárány magában nem az lenne, de a köretet is szerettem volna kicsit felturbózni. Egy megjegyzésem lenne csupán: frissen sokkal-sokkal jobb, érdemes csak annyit készíteni belőle, amennyi el is fogy. Csirkecomb, vagy kacsamell filé mellé is el tudom képzelni.

Hozzávalók 6 adagnyi körethez:
1 kg somogyi kifliburgonya
12 db olívaolajban eltett aszalt paradicsom
12 szem kapribogyó
12 szem koktélparadicsom
1 gerezd fokhagyma
10 dkg mandula (barna héja nélkül)
2 ek tahini (szezámmag paszta)
1 dl extraszűz olívaolaj
1 ek friss citromlé
3 ek méz
1 pici chili
só, bors

+6 ek olívaolaj
1 csokor petrezselyem
A krumplit héjában megfőzzük, majd megpucoljuk, és 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk, végül 6 kanálnyi olívaolajban óvatosan összeforgatjuk a langyos burgonyaszeleteket.
A pesztó hozzávalóit egy magasabb, széles pohárba töltjük, és botmixerrel pépesítjük. Ha nagyon sűrű lenne, egy kevés meleg vízzel lehet rajta lazítani.
A pesztóval összekeverjük a krumplit, majd megszórjuk a petrezselyemmel.

baranysteak03.jpg

Kategóriák
Egyéb kategória

A ciderben párolt hagyma lényeg

csicseri cider1.jpgEgy éve még elég volt hármunknak két kacsamell ebédre, de azóta Dávid is simán megeszik egyet, és Záli is beszállt a harcba, ha olyanja van, nála is lecsúszik egy fél.
Mindegy, most csak egy csomag volt itthon, ami két darab, úgyhogy valami komolyabb köretet kellett mellé készíteni, hogy mindenki jóllakhasson.
Nem tudom mi történt, de idén alig eszünk krumplit. Ok, az újkrumpliból azért többször jóllaktunk, de különben kéthavonta ha a tányérunkra kerül. Ez persze nem baj, csak most épp rácsodálkoztunk.
Különben az egész ebéd a ciderben párolt hagyma utáni vágyamból indult, mondhatni az benne a lényeg, a többi csak a körítés. Megállja a helyét főételként is, egy jó meleg saláta szerepében. Ebben az estben tennék rá petrezselymet vagy snidlinget. 

Hozzávalók:

4 nagy fej, gyenge hagyma (én fehéret használtam)
0,5 dl extraszűz olívaolaj
4 dl félédes cider (Almacid)
1 kk frissen reszelt gyömbér
nagyon kevés chili

2 doboz 400g-os csicseri konzerv
1 gerezd fokhagyma
2 kaliforniai paprika

50 dkg salátaburgonya héjában megfőzve
4 ek kacsazsír (ami a mellből kisül)
2 kacsamell
só, bors

A kaliforniai paprikát a gázlángon minden oldalán feketére sütöttem, majd egy nejlonzacskóba tettem tíz percre, hogy könnyen hámozható legyen, végül megpucoltam, és leöblítettem, felkockáztam. A hagymát vékony félkarikákra vágtam, és a cider felével, illetve az olívaolajjal együtt feltettem egy serpenyőbe párolódni. Néha megkeverve addig pároltam, amíg a cider elfőtt. Ekkor sóztam, és a gyömbérrel illetve a chilivel fűszereztem. Apró adagonként hozzáöntöttem még a maradék cidert, majd amikor már az utolsó csepp is a hagymában volt, és el is párolgott, akkor hozzákevertem a leszűrt csicserit, a felkockázott paprikát és a fokhagymát. 
Közben megfőztem a krumplit. Kisütöttem a kacsamelleket, oldalanként 5 percig. Amikor megsült, betettem a sütőbe 60 fokra kicsit pihenni. A visszamaradt zsírban megsütöttem a hosszában félbevágott krumplikat.

Kategóriák
Egyéb kategória

Ezernyi finom gyümölcsmag

Előző életemben volt egy hatalmas gránátalmafa ligetem, ebben biztos vagyok. Nemrég hallottam valakitől, hogy imádja, amikor a kaviár szétpukkan a szájpadlásán és érzi a sós, semmivel össze nem tévesztendő ízt. Pont így vagyok a gránátalmával. Imádom, amikor a szájpadlásomon szétpukkan a magja, és megérzem a semmivel össze nem téveszthető édes ízt.

Kicsit erős talán ilyet mondani egy "egzotikus" gyümölcsről, hogy szezonja van Magyarországon, de nincs rá jobb szó. Valamelyik nap 130 forintért láttad darabját, de 200-ért szinte minden piacon kapható. Imádjuk.

Leggyakoribb kérdés, amit azoktól hallok, akik nem ismerik, hogy nehéz-e kiütögetni a magjait? Én egyszer próbáltam, sokkal tovább tartott, mint félbevágva kifordítani a héját és leszedegetni a magokat, így azt mondom felesleges ezzel az ütögetős módszerrel próbálkozni.

A másik kérdés, hogy a magokat ki kell köpni? Nem, azokat is szét kell rágni. Része a gránátalma élménynek. Hogy sznob kifejezéssel éljek: a textúra elengedhetetlen eleme. Bocsánat.

Ma a Kapanyélen is gránátalmáznak, a gyümölcsről ott lehet sok okosságot olvasni.

Gránátalmás lencsesaláta

Hozzávalók:

20 dkg húsos szalonna

30 dkg lencse

3 narancs leve

1 pici chili

2 szem borókabogyó

1 gerezd fokhagyma

1 narancs héja

2 ek száraz martini

2 gránátalma magjai

2 csokor petrezselyem

1 nagy fej lilahagyma

A szalonnát felkockázzuk, és kiolvasztjuk a zsírját. A lencsét átválogatjuk, megmossuk és a szalonnára dobjuk. Felöntjük a narancs levével, sózzuk borsozzuk, belereszeljük a narancs héját és a fokhagymát és beledobjuk a borókabogyót. Lefedve puhára főzzük, ha kell, a folyadékot vízzel pótoljuk. Amikor elkészült, beleöntjük a martinit és még azzal is forraljuk pár percig. A chilit csak a végén keverjük hozzá. Tálalásnál meghintjük a gránátalmával, a felkockázott lilahagymával és a petrezselyemmel. Akkor a legjobb, ha a lilahagyma akkora kockákra van vágva, mint a lencse.

Köretnek se rossz, de  magában is megállja a helyét!

A facebookon is folyik az élet!

Kategóriák
Egyéb kategória

Rossz feleség vagyok

Rendkívül figyelmes feleség lehetek, tíz év után sikerült észrevennem, hogy a férjem a vidéki éttermekben szinte mindig kacsa- vagy libacombot rendel párolt káposztával. És ahelyett, hogy halkan dicsértem volna az ízlését, még azt a hibát is elkövettem, hogy megkérdeztem az okát. Nem kellett volna.
 
Kiderült ugyanis, hogy nem a comb miatt rendeli, de még csak nem is máj miatt, amit mondjuk a Sárga borházban a tetejére tesznek, hanem azért mert én soha nem vagyok képes párolt káposztát készíteni a család fejének. S O H A ! Pedig ő imádja. Sőt az a kedvence.
 
Kicsit magamba szálltam, elgondolkodtam, és erősen elszégyelltem magam. Rossz felesége vagyok a férjemnek. Tényleg nem csinálok párolt káposztát neki. Ennek két oka is lehet, az egyik, hogy én nem szeretem annyira. Tulajdonképpen ez az egyetlen oka. De azért nem vagyok ám ennyire önző, simán megfőzném én neki gyakrabban is, ha az a párolt káposzta nem lenne igazi időrabló köret. Sok hűhó alig valamiért. Vagy párolt káposztáért.
Mert ugye, le kell gyalulni, be kell sózni, aztán ki kell nyomkodni ami megfogja a kezem, és utána lassan sütni meg kell párolni. Ez bizony sok-sok idő. Mert mi lesz a végén belőle? PÁROLT KÁPOSZTA! Semmi más. És én inkább risottoval eszem a kacsacombot, vagy puliszkával, vagy tepsis krumplival. Esetleg sültalmával.
 
 
De most jó feleség akartam lenni, és megtettem. Nem is olyan vészes, sőt, kiderült, hogy a gyerek is imádja.
 
Mi ebből a tanulság? Nem szabad bugyuta kérdéseket feltenni a férjnek!
Kacsazsíron pároltam a káposztát, megszórtam köménymaggal, majd száraz pezsgővel öntöttem fel, végül illatos mézzel édesítettem. Meg kell hagyni igencsak jó étel mégis ez a párolt káposzta.

Ötven perc alatt készült el cakk-pakk. Egy fej lilakáposzta 150 forint a piacon mindössze.

A facebook is erősen ajánlott!

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Steakburgonya, vagy amit akartok

 

Tudom, hogy senkinek nem újság, de tényleg tavasz van! Elkapott a nagy tavasz érzés: muszáj kimosnom mindent, leginkább a függönyöket, és érezni, hogy újra éled a természet. Idén elmarad a pészahi nagytakarítás, mert nemsokára költözünk. Isten veled Angyalföld, hello belváros! Ennek ellenére a takarítási kényszer megjelent Eddig mindig azt hittem, hogy ez kényszer, de be kell látnom, a jó idő úgy befolyásolja  a hormonokat, hogy takarítani kell. Persze, mindig is imádtam a csillogó ablakok előtt lengedező illatos függönyt, és a patyolat lakást, de tavasszal ez más. Ez a kis bevezető csak úgy került ide, hogy meg kell indokolnom a rügyek és virágok fotóinak felbukkanását a blogban, tudom, hogy kínos, de szívem szerint minden egyes virágot megörökítenék most. 
Megterveztük a tavaszköszöntő piknikünket, ennek első felvonása a helyszínbejárás volt. Nagyon komolyan vesszük magunkat! Utána egy gyors steak, steakburgonyával, és uborkasalátával. Igen, az uborkasaláta kilóg a sorból, de egyhangúan meg lett szavazva, készüljön klasszik ubisali, csak ne legyalult uborkával, hanem kockára vágott társával. Jó volt, meg kell hagyni.
 

Hozzávalók a steakburgonyához

1 kg kifliburgonya (nem autentikus, de imádom!)
2 ek libazsír
2 kk rozmaringlevél
2 kk őrölt kömény
1 gerezd fokhagyma
1/2 kk őrölt bors
1 kk só
1/2 kk cukor
1 kk pirospaprika
 
A krumplit megpucoltam, mert nem volt túl friss. Egészben megfőztem, majd hosszában félbevágtam. Egy tepsibe sütőpapírt fektettem, erre rendeztem gömbölyű felükkel lefelé a krumplikat. A fokhagymát lereszeltem, a rozmaringot nagyon apróra vágtam, végül minden fűszert összekevertem a megolvasztott, de nem forró libazsírral. Ecsettel kentem a krumplira a fűszerkeveréket, és 180 fokos sütőbe toltam negyed órára.

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Spenótos kosárka

Mutattam az egész családnak hétvégén, mikor Egerből hazafelé autóztunk, hogy milyen szépek így sötétben a temetők, ahogy több ezer mécsesláng világítja meg őket. Ezt nem kapcsoltam össze azzal, hogy hétfőn munkaszüneti nap lesz, ami ugye azt jelenti, hogy zárva vannak az üzletek.
Nem akarok azzal kábítani senkit, hogy semmi nem volt itthon, ezért kukorica kását főztem vízzel, mert ez így nem igaz, de pont olyan dolgok voltak, amiket vagy nem úgy, vagy nem akkor készítettem volna el. A báránycombbal pl. egészen pontos terveim voltak, de másképp alakult.
A spenótos kosárka viszont nagyon finom lett, még a srácok is megették, pedig nem nagy spenót rajongók, de az is lehet, hogy most csak látszott az arcomon, hogy ez van, mást tényleg nem tudok az asztalra tenni. Így végre megpecsételődött annak a mirelit spenótnak is a sorsa, amit fél éve azért vettünk, hogy mire hazaérünk, viszonylag gyorsan lehűtsön egy palack pezsgőt, mert valamit nagyon gyorsan meg kellett ünnepelni.
Hozzávalók:
1 csomag félkész vajastészta
1 csomag mirelit spenót
25 dkg túró
15 dkg durvára összevágott dió
10 dkg kéksajt
só, bors, szerecsendió
A tésztából tíz centis négyzeteket vágtam. Ezt a fajta vajastésztát nem kellett nyújtani, de persze van olyan, amit még ki kell. Muffin sütő mélyedéseibe tettem, majd belekanalaztam a spenótkrémet. Ehhez a lecsepegtetett spenótot összekevertem a túróval, dióval és a fűszerekkel. A kéksajtot csak a tetejére morzsoltam, Dávidnak nem is adtam belőle, jobb a békesség. 220 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt sütöttem pirosra.

Kategóriák
Egyéb kategória

Citromos báránycomb

Végre elérkezett a péntek is, annyira vártam már! Ilyenkor nyáron valahogy lassabban jönnek el a hétvégék.
Péntekenként Gábor általában itthon dolgozik, ami csak annyit jelent, hogy ha olyan helyre viszem reggel, ahol van Wifi, akkor eljön velem, leül egy asztalhoz, és csak öt óra körül csukja le a laptopját. Gyakorlatilag olyan, mintha ott se lenne, de most a 33 fokban fél kettőkor mégis hallottuk a hangját, megállapította, hogy éhes, és jól esne egy sör.
Tamás barátunk csütörtökön elment és megvette a bárányt, amit egy hentes kérésünknek megfelelően fel is dolgozott, úgyhogy pénteken már tényleg csak a főzésre kellett koncentrálnunk. Igazából azért jöttünk össze mert régen láttuk egymást, Brigi barátnőnknek megjelent a könyve Kovásznairól, sok-sok hónyapnyi munka után, és megnyílt a kiállítása is, és jó volt erről is beszélgetni vele. (Erről majd bővebben is írok, nagyon klassz!)
Azt találtuk ki, hogy a combokat egyben megsütjük, lassan, három-négy óra alatt, a bordákat pedig faszén felett grillezzük majd egy pillanatig, annak úgy sem kell sok idő. Először krumplit szerettem volna mellé, de itthon felejtettem, így rizottót főztem.
Egy tízfős társaságot nem egyszerű asztal köré parancsolni, főleg, ha négy gyerek is van közöttünk, éppen football VB megy a tévében, és több hónapja nem találkoztunk, márpedig a rizottót azonnal enni kell, nem dermedhet meg. Na, én szóltam egyszer, szóltam kétszer, mondtam, hogy megdöglik a rizottó, próbáltam kétségbeesett arcot vágni, meg ilyesmi, de akkor is csak a kertben beszélgettek. Mire asztalra tehettem volna az ételt, bizony beállt a rizs 🙁
Forró volt még, de megdermedt, így gyorsan belezuttyintottam még három deci tejszínt. Lehet, hogy jót is tett neki, mert mindenkinek az volt az első szava, hogy milyen finom a rizottó! Hát, amiben ennyi jó minőségű alapanyag van, az nem is lehet másmilyen!
Hozzávalók a báránycombhoz:
2 egész báránycomb, lapockával együtt
2 fej, nyári fokhagyma
2 citrom leve és héja
nagy szemű tengeri só
frissen őrölt bors
2 ek római kömény
1 ek koriander mag
1 ek chilipehely
5 ek méz
8 ek olívaolaj
1 nagy marék friss rozmaring levélke

A fokhagymát apróra vágtam, majd a mozsárban összetörtem. Rányomtam a citromlét, belereszeltem a héját, sóztam, borsoztam, és még egy picit dolgoztam rajta a mozsárban. Nagyon apróra vágtam a rozmaringot, és a többi hozzávalóval együtt azt is jól összetörtem a mozsárban. Persze ha megfelelően nagy mozsaratok van, akkor lehet mindent egyszerre.
A combokat alaposan bemasszíroztam a keverékkel. Ez fontos momentum, legalább öt percig kell, hogy tartson. Gáborom szerint ez egy perverz szokásom 🙂
150 fokra előmelegített sütőbe toltam a két combot az összes páclével együtt, és alufóliával lefedve két órát sütöttem, majd levettem a fóliát, megforgattam a combokat, amit innentől kezdve félóránként ismételtem, és még két órát adtam neki. Én rányomtam időközben még egy fél citromot, és rácsurgattam két evőkanálnyi mézet is, de ezt már nem fontos. Akkor van kész, ha teljesen megpuhult, könnyen lejön a csontról.

Hozzávalók a citromos rizottóhoz:
50 dkg rizottó rizs
20 dkg vaj
2 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl száraz fehérbor
1 cirom reszelt héja
0,5 citrom leve
15 dkg parmezán
3 dl tejszín (és nekünk még három)
só, bors
3 marék rukkola

Igen, igen. Alaplé is kéne a rizottóhoz, de ez most nem volt. Volt viszont forró víz.
Mivel a rizottó most köretként szerepelt és nem főételként, ezért ezt a slendriánságot megengedhettem magamnak.
A hagymát nagyon apróra vágtam a fokhagymával együtt, majd a vajon megdinszteltem kevés sóval. Érdemes olyan vajat választani, aminek magas a zsírtartalma. Rászórtam a rizst, picit kevergettem, majd felöntöttem a borral, majd a vízforralóból folyamatosan adagoltam hozzá a vizet, és megállás nélkül kevergettem. Mikor már majdnem jó volt a rizs, felöntöttem a tejszínnel, belereszeltem a sajtot és a citromot, majd sóztam borsoztam, és elzártam a lángot. Belenyomtam a citromlét, és beleforgattam a rukkolát. Gyorsan enni kellett volna 🙂

Kategóriák
Egyéb kategória

Kapris kumprisaláta kacsamellel

Nem szoktunk minden hétfő délben ilyen komoly ebédeket enni, általában a hétvégéről maradt ételeket esszük, de vasárnap este Norbi felcsöngetett egy szatyor Charlotte újkrumplival, amit pár órával azelőtt szedtek ki a földből, így alig vártam, hogy hétfőn főzhessek belőle valamit.
Norbitól már tavaly is vásároltunk krumplit, és idén, miután végiggondoltuk, hogy hány kiló krumplit eszünk évente, arra jutottunk, hogy érdemes érte több pénzt kiadni, annyira más, annyira finom volt az íze!
Idén nagyon várom a Ratte fajtát: “Afféle kiflikrumpli. Sárgás, elnyúló alakú. Textúrája sűrű, tartós vázzal. Nagyon karakteres mogyorós ízzel bír. Salátaburgonyák közé tartozik. Ennek ellenére Joël Robuchon klasszikus burgonyapüréje ebből a fajtából készül. Sütésre is igen jó.”
Norbinál egyébként bárki vásárolhat a burgonyákból, folyamatosan frissíti a blogját.
Különben is szerintem járható út az, hogy többen összeállunk egy vásárló közösséggé és közösen alkudunk ki jobb árakat, de legalábbis jobb minőséget, ezzel biztos megélhetést adva családoknak. Van már erre példa Magyarországon is, de Franciaországban, és Angliában is nagyon elterjed megoldás a hipermarketek dömping zöldség-gyümölcs kínálatával szemben.

Hozzávalók a krumpli salátához:
2 kg Charlotte újburgonya
10 dkg kapribogyó
2 fej salotta hagyma
15 levélke zsálya
10 levélke bazsalikom (lila a képen)
1 citrom héja és leve
2 dl olívaolaj
nagy szemű tengeri só
bors

A krumplit a mosogatószivacs durva felével megdörzsöltem, majd egészben megfőztem enyhén sós vízben. Közben felaprítottam a hagymát, leöblítettem, majd szintén feldaraboltam a kapribogyót. A citrom héját lereszeltem, és rányomtam a levét is. A zsályát apróra vágtam, a bazsalikomlevelet pedig apróra tépkedtem. Leöntöttem az olívaolajjal, és miután megfőtt a krumpli, ebbe vágtam karikákra. Összekevertem, sóztam, borsoztam. Fontos, hogy viszonylag gyorsan meg is együk, különben beszívja az öntet.
A kacsamellel nem csináltam különösebb faxnit, egyszerűen rozéra sütöttem.

Ha más is szeretne vásárolni a burgonyákból, nyugodtan írjon Norbinak a csiten kukac gmail pont com címre!
A burgonyákról itt és itt is lehet olvasni.

Kategóriák
Egyéb kategória

Zsályás túrógombóc barnavajjal

Csalános gombócnak indult. Újra divat lehet mostanság a zsályás túrógombóc, az utóbbi egy hónapban három helyen is láttam az étlapon, kétszer meg is kóstoltam, győzőtt a Sárga borház gombóca bényei birkakolbásszal és vargányával.
Hogy nálunk is elkészült, az annak köszönhető, hogy csalános gombócot gondoltam adni a vendégeimnek, de napzavarban vagyok, és azt hittem lesz még időm kiszaladni a Szúnyogszigetre csalánért, közben aznap volt a vendégség. Mi van velem?
Ebből kiderül, hogy a csalános túrógombóc is ugyanígy készül, csak ott a zsenge csalánleveleket le kell forrázni mielőtt a gombóctésztába forgatom, és inkább az apróra vágott rozmaring illik hozzá, mint a zsálya.
Szerintem annyira ízletes, hogy nem is kell mellé hús, talán egy kevés parmezánforgács a tetejére, de a vendégek szemét mégse szúrhatom ki ennyivel, nekik egy kis hús is dukál mellé, és kész.
Hozzávalók a gombóchoz:
50 dkg tehéntúró (a nagyszemcsés túró a legjobb, nem kell áttörni)
3 egész tojás
12 dkg búzadara
2 ek liszt
2 marék zsályalevél
só
durvára darált bors
5 dkg vaj a sütéshez
A zsálya kivételével minden hozzávalót összekeverek, és a hűtőbe teszem legalább másfél órára. Vizet forralok, közben nagyobb darabokra vágom a zsályaleveleket és a belekeverem a masszába. Gombócokat formázok, és kifőzőm őket. Nekem úgy lett tökéletes, hogy olyan kétdiónyi méretű gombócokat addig főztem, amíg feljött a víz tetejére, plusz tizenöt perc.
Amíg a gombóc főtt, egy serpenyőben vajat barnítottam, és abba is tettem pár levél zsályát.

Kategóriák
Egyéb kategória

Füstös, tejszínes krumpli

 

Tudom, hogy múlt héten is volt egy krumpli, de szerintem ez megint olyan jól sikerült, hogy muszáj megosztani itt a Fűszeresen is.
Annyira laktató, és kerek az egész, hogy egy jó kis saláta kell csupán hozzá, és a hús el is maradhat. Szabadtűzön minden sokkal jobb, szokás mondani, és ez ilyen ételekre tényleg nagyon igaz!
A kakukkfű teszi illatossá, de igazán finom attól a fél óra állástól lesz, amit a lefedett edényben tölt a krumpli, mielőtt öt újabb percre edényestől visszakerül a parázsra.
Sajnos az összes rozmaringunk kifagyott idén, pedig azzal is nagyon finom lehet. Túlélte viszont a majoránna, és a kakukkfű. Sőt, a kakukkfű már el is kezdett újra burjánzani, tele van friss hajtásokkal, alig várom már, hogy kibontsa lila virágait!

Hozzávalók:
1,5 kg jóféle krumpli
2,5 dl tejszín (nem főző, hanem habtejszín!)
2 ek vaj
1 marék friss kakukkfű
frissen reszelt szerecsendió
frissen, durvára őrölt bors
nagyszemű tengeri só

A krumplikat héjában megfőztem, majd hosszában félbevágtam. Vágott felükkel lefelé tettem a parázs fölé. Hagytam, hogy szép barnára süljenek, az se baj, he némelyik megpörkölődik kicsit, jó lesz az íze. Megforgattam őket, hogy az aljuk is teljesen átforrósodjon. Kellemesen megfüstölődik ennyi idő alatt.
Egy fém tálba szedtem, sóztam, borsoztam, megszórtam a kakukkfűvel és a szerecsendióval, majd elkevertem a vajjal. Rálocsoltam a tejszínt és letakartam.
Fél órát pihent így, közben háromszor átkevertem. Szinte az összes tejszínt beissza.
Fél óra után az edénnyel együtt betettem a parázsba öt percre.
Egy nagy adag boglárka salátát ettünk hozzá.
Szuper boglárkasaláta receptet hozok délután!