Kategóriák
Egyéb kategória

Tökmagos krokett

Az előző saláta mellé volt ez a krokett a “köret”. Így még egy férfiember is jól tud lakni egy salátával. A krokettbe én mindig teszek egy csipet szódabikarbónát, és egy pici reszelt sajtot, mert így sokkal könnyebb lesz, és nem szívja meg magát olajjal. Az alapszabály, hogy a liszt mennyiségének mindig a harmadának kell lennie a krumpli súlyához képest.
Hozzávalók:
30 dkg krumpli (főzve, áttörve)
10 dkg liszt
1 tojás
Só, bors, szerecsendió
5 dkg reszelt sajt
2 ek tökmag
Prézli a bundázáshoz

Kategóriák
Egyéb kategória

Nyári rizs

Egy utcára kitelepült étterem asztalán láttam meg az előző receptem köretét. Lehet, hogy az valami egészen más volt, de annyira megtetszett a külalakja, hogy készítettem valami hasonlót.
Összevágtam egy chilit karikákra, és elkevertem fél citrom levével, és reszelt héjával. Öntöttem hozzá olívaolajat, borsoztam, és belekevertem két marék karikákra vágott olajbogyót. Beleszórtam még egy félcsokornyi görög bazsalikom levelét, és tíz percig pihentettem.
Ezt tettem a rizs tetejére. A citromlé és az olaj remekül kioldotta minden hozzávaló illatát és ízét, amitől igazi nyári érzésem támadt 🙂 Gyerekeknek nem való, mert jó csípős lett!

Kategóriák
Egyéb kategória

Álcázott brokkoli

Biztosan valamilyen genetikai adottság, de a gyerekek általában nem hajlandóak megenni a brokkolit. (Ez alól egyedül az a kislány kivétel, aki abba az óvodába jár, ahol a barátnőm dolgozik, és feltett szándéka, hogyha felnő, brokkoli lesz.) Hiába mondogatja az ember, hogy mennyire finom, milyen egészséges, apa is megeszi, legalább kóstold meg, mielőtt azt mondod, hogy nem! Semmi sem számít. Én is csak olyan húsz éves korom körül jöttem rá, hogy a brokkoli bizony az egyik legfinomabb zöldség. Akkor viszont villámcsapásként ért a felismerés. Hónapokig ettem, minden formában kipróbáltam. Egyetlen rövid mosolyszünet volt a szerelmünkben, és pedig a terhességem, és az azt követő pár hónap. Valamikor a nyolcadik hét környékén főztem egy jó kis gorgonzolás, brokkolis pennét, és amikor felemeltem a fedőt a lábosról, megcsapott a szag… Így utólag visszagondolva egyszerűen nem értem! Egy szó mint száz, utána elég volt csak kiejteni előttem a brokkoli szót, már kész voltam. Aztán egyszercsak elmúlt. Szép fokozatosan újra egymásba szerettünk: a brokkoli és én. A férjem tartózkodó vele szemben, de a kedvemért megeszi, sőt azt állítja, hogy a brokkoli krémlevest határozottan szereti. De a fiammal nem tudok mit kezdeni. Nem, és nem! Így született ez az ötlet, hogy botmixerrel felismerhetetlenné teszem ezt a kedves kis keresztesvirágút, beleütök egy tojást, sajtot reszelek bele, majd különböző képen fűszerezem, és végül megsütöm. Bejött! Mi rántott sajt mellé ettük köretnek.
Hozzávalók:
50 dkg megpárolt brokkoli
15 dkg reszelt sajt (füstölt sajt illik hozzá a legjobban)
Szerecsendió
Só, bors
Egy tojás
A hozzávalókat összedolgoztam, majd két részre osztottam:

Egyikbe piros paprikát és chilit tettem, jó fűszeresre, csípősre készítettem. A másikba fokhagymát és egy kis petrezselyem zöldjét tettem. Habzsákkal rózsákat nyomtam egy sütőlemezre, és negyed óra alatt pirosra sütöttem.
Nagyon kell figyelni a brokkoli tisztításánál, hogy nem maradjon a rózsákban bogár.(Ennek nem az az oka, hogy a bogár nem épp egy gusztusos eledel, hanem, hogy egy bizonyos sáskát kivéve minden bogár tréfli, azaz tikos a fogyasztásuk. Én a sáskát is kihagyom inkább!) Ha kóser sajtot használunk, akkor ez egy jó kis tejes kóser étel.