Kategóriák
Egyéb kategória

A legjobb csípős szendvics

naracsospac5.jpg
Ettetek már tudományos alapon összeállított szendvicset?
Egy barátunk fél évet dolgozott Angliában egy szendvicsgyárban, ahol ezeket a háromszög szendvicseket készítették, és bár egyáltalán nem ezt a karriert szánta magának, még egy másik évig melózott egy exclusive szendókat készítő kis műhelyben is. Először azt tervezte, hogy majd itthon is belevág valami hasonlóba, de tavaly nyáron úgy döntött, hogy az igazán jó szendvicsre itt nincs is igény, mert ő végigkóstolta a választékot, és nem talált jó konkurenciát magának, így inkább marad Londonban grafikus 🙂
Viszont hétvégén elmondta, hogy többezres tesztet végeztek, és arra jutottak, hogy a legjobban akkor ízlik egy szendvics valakinek, ha a kenyér és a szendvicsbevaló aránya 30-70%. És a 70 se mindegy hogy mi, mert ha mondjuk 60 hús és a többi vaj, akkor hiába szuper minden alapanyag, nem lesz jó a végeredmény.
De tovább nem okoskodom, mert nem tudom az összes titkot, sőt, igazából csak ezt az egyet jegyeztem meg, de a szendviccsel végül nagyon meg volt elégedve mindenki. 
Persze legjobb mindent kint sütni a szabadban faszénen, de konyhában se rossz!

szendicsposzt3.jpgHozzávalók 4 szendvicshez:
50 dkg csirkecomb filé
(egy éjszakára beáztatva 1 liter hideg vízbe, amiben 80g só és 10g cukor van feloldva, majd másnap 3-szor cserélve rajta a sima víz)

Narancsos grillpác
4 ek libazsír

Házi csípős pesztó:
4 db hosszú, nagy chili feketére sütve parázs felett, majd megpucolva
2 db piros kaliforniai paprika feketére sütve parázs felett, majd megpucolva
15 dkg őrölt mandula
10 dkg reszelt juhsajt
bors
olívaolaj

Guacamole:
2 érett avokádó
2 gerezd fokhagyma
1 lime leve
1 kk őrölt római kömény

friss zöldsaláta
olajban eltett, apróra vágott szárított paradicsom
1 pici salott hagyma apróra vágva

4 tetszés szerinti buci

szendicsposzt2.jpgA húst libazsíron megsütjük, folyamatosan kenegetve a grillpáccal. Amikor a hús kész, rádobjuk a grillre a félbevágott bucikat is.
A pesztóhoz a hozzávalókat mozsárban pépesítjük, majd ezzel kenjük meg a bucik alját. Erre saláta, hús, aszalt paradicsom, és hagyma kerül. Utoljára tesszük bele a guacamole-t, és azonnal meg is esszük. 

Ülve, tányér fölött, esetleg konyharuhával a nyakunkban 🙂

naracsospac3.jpg

Kategóriák
Egyéb kategória

Füstös grillszósz

sultpaprikaszosz3.jpgKedvenc csípős sült paprika szószom receptjét már nagyon sokan kérték tőlem, de eddog nem nagyon figyeltem oda a mennyiségekre, mindig csak kóstolgattam, majd amikor jónak találtatott, akkor késznek nyilvánítottam.
Most direkt jegyzeteltem főzés közben, így le merem írni a receptet. Nyáron lehet hozzá friss, hámozott paradicsomot is használni, legjobb bele az édes koktélparadicsom, de ilyenkor egy jó olasz konzerv is megteszi. A lényeg, hogy hámozott legyen!
Marha mellé a legjobb szerintem a szósz, de a gyerekek imádják parázsban sült krumplival, vagy egyszerűen csak kenyérrel is tunkolni. Hétvégén is grill idő lesz, irány az erdő!arrow-right.png

Kategóriák
Egyéb kategória

Marokkói csirke

marokkoi csirke.jpgNyáron készült a Kert fesztiválon, de semmi szezonális nincs benne, és jó fűszeres, úgyhogy szerintem igazi őszi étel és kész. Két bográcsban főztük egyszerre, egy csípős chilis változatot, és chili menteset gyerekeknek (olvastátok már paprikán a “csípmentes” szót?).
Nem akarom magunkat dicsérni, de szerintem eszméletlen jó lett, el is fogyott sitty-sutty. Egy valaki nem volt csak megelégedve vele, ő nem győzte kérdezgetni, hogy csirke és aszalt sárgabarack? Csirke és aszalt sárgabarack? Csirke és aszalt sárgabarack? De az milyen pörkölt? Jó lenne ez, de csirke és aszalt sárgabarack? Tényleg csirke és aszalt sárgabarack? Először vicces volt.
Több segítségünk is akadt, egy 11 éves kisfiú személyében, aki komoly szakács és tűzrakó volt, illetve egy férfi is rakott a tűzre, illetve kóstolt is rendesen főzés közben, meg is jegyezte a felesége, hogy otthon nem nagyon akar kibontakozni a konyhában. De kiderült, hogy otthon nem lehet a tűzre rakni. Ez lenne a megoldás? A szabadkéményes konyha?

Hozzávalók 6 személyre:

1 1/2 tk fahéj őrölve
1/2 tk őrölt kardamom mag
1 1/2 tk őrölt gyömbér, vagy 1 ek friss
1 tk rómaikömény
1/2 tk őrölt feketebors

2 dl olívaolaj
2 nagy hagyma felkarikázva
6 db csirke felsőcomb
2 szál sárgarépa felkarikázva
20 dkg lencse
4 gerezd fokhagyma összezúzva
1 csokor petrezselyem, felaprítva
2-3 ek méz
10 dkg aszalt sárgabarack
1 citrom felkarikázva
1 chili felkarikázva
10 dkg olajbogyó

(egy csokor menta)

A fűszereket, a hagymát megdinszteltem az olívaolajon. Rádobtam a combokat, és a sárgarépát. Tíz percig pirítottam, ügyelve rá, hogy ne égjen le. Hozzáadtam a lencsét és a fokhagymát, majd felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepi. Lassan főztem teljesen puhára. A lencse szinte teljesen szétfőtt, de nagyon klasszul besűrítette a levet. Hozzákevertem a maradék hozzávalót, és még 15 percig főztem.Szerintem nagyon finom mentával, de azt nem mindenki vállalta be, kínáljuk mellé külön.

Remélem senki nem tette még el a bográcsot! Télen is használjuk majd!

marokkoi csirke1.jpg

Kategóriák
Egyéb kategória

Így készül el tízféle étel fél óra alatt

együttnyár.jpgCsodálatos nyarunk volt, olyan sok emberrel osztottuk meg az asztalunk, és olyan sokan osztották meg velünk az övéket, hogy egy hosszú film stáblistája kijönne belőle.
Ettünk a nagy családdal, barátokkal, új ismerősökkel, szomszédokkal, gyerekekkel, és idősebbekkel. Szerencsére nem mindig én főztem, sőt! Bevallom, olyan sokat kell főznöm a munkám miatt, hogy egyszerűen imádom ha mások főznek rám. Mindegy mit, nekem szinte biztos, hogy jól esik!
Mivel voltak olyan étkezéseink, ahol akár 20-an is körbeültük az asztalt, muszáj volt befognom a többieket is az ételkészítésbe, ha én sem akartam egy óránál többet nélkülözni a társaságukat. Így egyszerre öt-hat féle salátát készítettünk, mellé jár kencét, krémet, szószt, és két-három féle húst grilleztünk a leggyakrabban. Ha gyerekek is voltak, akkor a csirke nem maradt el soha, de sütöttünk bárányt, és elképesztően finom, magyar érlelésű T-bone-t is (erről majd holnap).
Ilyenkor sokszor használok konzervet. Szerintem nagyon megkönnyíti az ember életét ha tart otthon párfélét belőlük. Nálam mindig van itthon csicseriborsó, olajban vagy ecetben eltett articsóka. Ez utóbbi sajnos olyan drága itthon, hogy semmiképp nem tud versenyezni az olasz konzerviparral, ami öt-hatszáz forintért egy jó adagnyit elkészít nekünk előre. Semmi kétség, valóban jobb a friss articsóka, de amikor én is szeretnék részt venni a társaságban, vagy “váratlan” vendég érkezik, akkor az egyik legjobb dolog, ami a kamrában található, az a konzerv változata. A csicserivel hasonló a tapasztalatom, ha egy éjszakát beáztatom, akkor kuktában megfő húsz perc alatt, de ha nem sikerül előre megszerveznem, akkor ugrott a hummusz vagy a csicseriborsó saláta, márpedig imádom.
Szokott még lenni sóban vagy olajban eltett citromom (ez mindig házi, sokáig eláll, és szeretem a saját ízlésem szerint fűszerezni), olajban eltett aszalt paradicsomom (ez szinte mindig bolti, pedig nagyon sajnálom, mert paradicsom is terem, a nap is süt, mégis mindig akkor vagyok időszűkében, amikor aszalni lehetne). Fontos még az olajbogyó, és a babkonzerv. A babkonzerv nagyon olcsón kapható, és két perc alatt isteni babkrémmé alakítható. Eddig csak olívaolajjal, fokhagymával és citrommal kevertem, plusz chilit vagy borsot tettem bele, de mióta voltam Ottolenghi éttermében, azóta rákaptunk a thai citromfüves változatára. Ha már ezek megvannak, akkor csak krumpli, hagyma, fokhagyma, némi chili, sok olívaolaj és zöldfűszerek kellenek a kertből. Nyáron nagyon megy nálunk a menta, szerintem egy egész mentamezőt megeszünk. Tesszük limonádéba, salátába, tortillába, paradicsom mellé, és teát is főzünk belőle.
Szerencsére a nők imádnak közösen ebédet főzni, pláne ha nem többórás programról van szó, hanem egy harmincperces főzésnek álcázott traccspartiról. Így van, aki hagymát vág, más lehúzza a paradicsom héját, vagy összetöri az avokádót és lereszeli a fokhagymát. Ha mindent kiteszünk az asztalra, és azt mondjuk, hogy ebből a sok mindenből kéne összedobni ötféle köretet, akkor mindig az a vége, hogy készül 7-8, mert még ezt is ki kéne próbálni, meg azt is. Meg legyen kétféle csicseriborsó saláta, mert van aki imádja bele a mentát, de van aki ki nem állhatja, viszont ha rengeteg chilit teszük hozzá, vagy limehéjat, akkor nem tudja abbahagyni. pasija válogatja, de általában bevállalják a padlizsán és a paprika grillezését is. Persze a pucolás már mindig a nőkre marad, de cserébe ők sikálják el a grillrácsot a végén.
A pasik begyújtják a tüzet, megsütik a húst,
A gyerekek is beindulnak a színes asztal látványától. Először csak kétfélét kérnek, de aztán elkezdenek rájárni. És nekünk ilyenkor már semmi dolgunk az ég világon, esetleg néha odakiabálni nekik, hogy egy kicsit halkabban, vagy menjenek arrébb csillagok háborújázni, és vigyázzanak, nehogy megüssék a kicsiket. Mi is élvezhetjük a barátokkal eltöltött időt.

egyuttegyasztalnyar1.jpg Felső kép: 1, Sült paprikás, petrezselymes csicserisaláta, citrommal, olívával, római köménnyel 2, Édesburgonya chiliszósszal, korianderrel, 3, koktélparadicsom fokhagymás pekándióval. Alsó kép: koktélparadicsom, menta, marinált articsóka, tahini, olajbogyó, lime, fokhagyma.

Kategóriák
Egyéb kategória

Parázsban sült egész csirke

csirke szabadon5.jpg

Nem vagyunk azok az otthon ülő fajták, amikor csak tehetjük kimozdulunk, főleg ha nyaralunk. Nem mondom, hogy egy tízhónapos babával a legegyszerűbb egy egész napot a szabadban tölteni, de egész jól alkalmazkodik. Szerencsére a fű még mindig nem túl jó barátja, így ha letesszük valahova egy pléden, akkor egyelőre biztosak lehetünk benne, hogy negyed óra múlva is ott találjuk rajta, csak a fűhöz ne kelljen érnie.
A szabadban eltöltött napok egyik velejárója a szabadtűzön sütés-főzés, grillezés, bográcsolás, és a parázsban főzés is. Van, aki erre a célra vásárol egy külön diszkosznak nevezett alkalmatosságot, mi csak az egyik jól bevált öntöttvas lábosunkat szoktuk használni. Kellően vastag ahhoz, hogy ne égjen meg benne az étel, és nem is kell félteni, hogy bármi baja lesz tőle, ha a lán nyaldossa egy órán keresztül.
Első alkalommal érdemes többször felemelni az edény tetejét, és ellenőrizni, hogy mi újság odabent, nem kapott-e le benne a hús, meg kell-e fordítani, de utána már rutinos lesz az ember, csak a tűzre kell figyelni, hogy ki ne aludjon, és mehet a focizás, frizbizés, heverészés, olvasgatás.

Hozzávalók 4 személyre:

1 egész csirke (grillcsirkének való)

1 citrom

5 cm friss gyömbér

6 gerezd fokhagyma 

2 kk só

1 dl extraszűz olívaolaj

6 szem szegfűszeg

1 kk chili pehely

1 kk őrölt fahéj

4 ek szójaszósz

6 ek ketchup

1 ek nádcukor

2 nagy fej hagyma

1 üveg kalamata olajbogyó (maggal) 

10-15 szem koktélparadicsom

1 doboz 0,5 dl-es sör




+köretnek bármilyen konzerv vagy mirelit zöldség, amivel nem kell sokat dolgozni, csak hozzá kell adni a végén. Mi most csicseriborsóval ettük.



csirke szabadon7.jpgA citromot alaposan megmossuk, és késsel öt-hat helyen megszurkáljuk. A gyömbért és a fokhagymát lereszeljük, majd elkeverjük a sóval, chilivel, fahéjjal, szójaszósszal, ketchuppal, nádcukorral. Ezt a masszát alaposan a csirkébe masszírozzuk kívül belül, végül az egész citromot is a hasüregébe tesszük. 
Az öntöttvasedény alját kiolajozzuk, erre tesszük a centi vastagon felszeletelt hagymát és az egészben hagyott koktélparadicsomot, illetve mellé szórjuk az olajbogyót is. Rátesszük a csirkét, és felöntjük a sör felével. A parázsba tesszük az edényt lefedve, fél órára. Ekkor nagyon óvatosan, úgy hogy gyerek a környéken se legyen, levesszük az edény tetejét, átkeverjük benne a zöldségeket és megfordítjuk a csirkét. Kicsit pótoljuk a sört ha szükséges, de innentől tíz percenként ellenőrizzük az ételt. Egy óra alatt elkészül. Ekkor kivesszük a csirkét, feldaraboljuk, a citromot kiszedjük belőle, a visszamaradt szaftba pedig beleöntjük a köretnek szánt zöldséget. Öt perc alatt összeforrósítjuk, és már tálalunk is. 
Ne felejtsünk a hűtőtáskába vizet és persze ivásra szánt sört is csomagolni! 


ALDI_3C_RGB_logo_1.pngAz alapanyagokat és a posztot az ALDI és az ALDI Háziasszonyai támogatták.

(x)

Kategóriák
Egyéb kategória

Igazi nyári kolbász

kakukkfű11.jpgKakukkfű

Azt hiszem minden gyerek meggyőzhető arról, hogy több zöldséget egyen, ha ő maga készíti a saját salátáját. De amikor mindenki letöltheti a család saját kolbászát, akkor bizony nem csak a gyerekek, hanem a tinik, és a felnőttek is lázba jönnek!
Igazi, egésznapos családi program: reggel bevásárolni a piacon, megvenni a húst, a salátának valót, a különleges fűszereket, aztán közösen sétálni délelőtt a mezőn, kakukkfüvet, mentát, szurokfüvet, vagy épp medvehagymát, metélőhagymát keresni.
Minden tele van virágzó gyógynövényekkel, fűszernövényekkel, egy jó könyvvel könnyen be is azonosíthatjuk őket. Mi mostanában kétféle kolbászt is töltöttünk, egyik a mediterrán jelzőt kapta. Paradicsomos kenyeret sütöttem mellé, ennek a receptje holnap következik.
Érdemes beruházni egy kolbásztöltő berendezésbe, fontos, hogy legyen hozzá vékony, úgynevezett virslitöltő fej is, így lehet igazán jó, frissen sütnivaló, vékony kolbászokat előállítani.
Ebből a mennyiségből 10 ember jóllakik, ha kenyér és saláta is van mellé. A sütnivaló kolbász nagyon kiadós, és nagyon jól fagyasztható, arról nem is beszélve, hogy olyan kolbászokat eszünk, amiről tudjuk, hogy mi van benne, hiszen mi raktuk bele. 

mediterrán kolbász.jpgHozzávalók:

  • 1 kg darált sertéslapocka
  • 1 kg darált bárány (lehetőleg ez is lapocka)
  • 20 dkg nyers szalonna, nagyon apróra vágva
  • 40 g só
  • 6 gerezd fokhagyma, lereszelve
  • 4 ek friss kakukkfű levélke
  • 4 ek szurokfű levélke
  • 1 kk chili por
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 1 ek méz
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 20 dkg olajban eltett, szárított paradicsom, felaprítva
  • 1 ek frissen őrölt bors
  • birkabél

fűszerek a rétről.jpgEzeket a fűszereket találtuk negyed óra alatt a Zemplénben: macskamenta, borsmenta, kakukkfű és szurokfű

A hozzávalókból összegyúrjuk a kolbászmasszát, és egy kis darabot serpenyőben megsütünk, hogy érezzük az ízét, nehogy akkor derüljön ki, hogy nem jó, amikor már mind betöltöttük. Betöltjük, 10-15 centinként elkötjük, majd megsütjük. Ne süssük túl, hogy ne száradjon nagyon ki. Süthetjük parázson, kemencében, de akár serpenyőben is.kaukkfűés bárányok.jpgAhol birkák legelnek, ott jó eséllyel nő a kakukkfű is!
dáci és kaukkfű.jpgMég a pad alatt is!
sülő kolbász.jpgVaslapon sütöttük.

Kategóriák
Egyéb kategória

Narancsos bárány

bárány.jpgKemencében sütöttük ezt a bárány, de természetesen sütőben is el lehet készíteni. Akinek van otthon jó kemencéje, arra pedig nagyon irigy vagyok.
A hétvégi Tuba tanyás ebédre mi összedolgoztunk Dórával, sokat főztünk már együtt, simán elkészítjük egymás ételeit is kérdés nélkül. Nem is tudom ezt a bárányt, vagy a másikat, ami egy tagine volt, ki találta ki. Ha nem akarunk hibázni, mi mindig ilyesmit készítünk: valami arabos, fűszeres ételt. És általában szeretik is, most is sikere volt mindkettő fogásnak. A körete csicseri borsó volt, de az megállja a helyét főételként is, így majd külön írom meg a receptet. 
Egész bárányt daraboltunk fel egy-egy adagnyira, ezek csontos részek. Úgy lehet számolni, hogy 15  legalább dekányi szín hús jusson mindenkinek. A lényeg a pác. 
Délután a facebookon pedig páros Budai Gourmet jegyekért játszunk!

9887_623620370996101_753030990_n.jpg
Hozzávalók 4 személyre
1,5-2 kg csontos bárány

4 dl joghurt
2 narancs leve
1 narancs héja
2 kk őrölt koriander mag
2 kk kardamom belső magja, enyhén összezúzva
4 ek méz
2 kk chili pehely
1 dl olívaolaj
1 sóban eltett citrom, nagyon apróra vágva
4 gerezd fokhagyma lereszelve

A páccal alaposan bedörzsöltük a húst, és 24 órára hűtőbe tettük vele. Közben kétszer átforgattuk. Ilyenkor már nagyon rosszak a narancsok, lehet, hogy csak a héját lehet felhasználni, mert a belseje száraz, lé nélküli tapló. Mi is így jártunk, ezért 100%-os narancslével pótoltuk a mennyiséget. Nem olyan jó, de nincs mit tenni. 
300 fokon kezdtük a sütést, és 2,5 órát sült. 2 órát fólia alatt, majd felet nélküle. A kemence folyamatosan hűl, a sütő hőmérsékletét is érdemes mérsékelni.
csapat.jpgFotók: Lákics Balázs és Tuba tanya

Kategóriák
Egyéb kategória

Csajok az erdőben

krémsajtos padlizsán5.jpg

Tegnap csajos napom volt, jobban mondva gyerekek és csajok. Ahogy elnéztem a várost, ez a korai nyári idő mindenkit kikergetett a szabadba, köztünk minket is. Először csak valahova egy nagy játszótérre mentünk volna, szendvicsekkel, sütivel és üdítővel, de ahogy néztük, mindenhol volt valamilyen szervezett majális, mi pedig inkább magunkban akartunk lenni. Fel is mentünk a Hármashatárhegyre, vittünk, babakocsit, pokrócot, labdát, grillsütőt, és amit el lehet képzelni, horgászbotot és lepkehálót csak azért nem, mert az nincs senkinek, pedig az összképhez hozzátartozott volna.
Sétával kezdtük, hogy kellően megéhezzünk, de kiderült, hogy van olyan barátnőm, aki öt éve nem hagyta el a betont, és egy nejlonszatyorral gondolta a sétát, de hamar rájött, hogy azt cipelni az erdőben rettenetesen kényelmetlen. Aztán volt olyan, aki folyamatosan attól rettegett, hogy a kacskaringós úton eltévedünk. Kacskaringós, de nem elágazó útról beszélünk. Na és a harmadikról meg kiderült, hogy utál túrázni, ezt a tevékenységet csak én erőltetem állandóan (negyed órás sétáról beszélünk), és inkább terítsük már le azt a pokrócot, reméli nem másznak rá a bogarak, és napozzunk. Na, hát ilyenek az én barátnőim 🙂
Nagyon jól éreztük magunkat, mindenkit megkapott kicsit a nap, megcsípett pár helyen a szúnyog, de nagyon jót beszélgettünk és ettünk, sőt még tüzet gyújtani is tudtunk a férfiak nélkül. Volt grillezett csirkemell, remélem ezen senki nem csodálkozik az előzmények után, de volt bárányborda is, amit aztán mégis mindenki szeretett. Készítettünk paradicsomsalátát, és mindenki legnagyobb meglepetésére, eszméletlen jó ízű, édes, lédús koktélparadicsomot sikerült vennünk, mintha nyár lenne, olyat. De a csúcs, az a köret volt, a vagyis a vegáknak a főétel.
Hazafelé szerettünk volna még fagyizni, de a budaiak a Daubnernél álltak sorban mind egy szálig, a Pestiek pedig a Fragolában, így ez elmaradt.

krémsajtos padlizsán1.jpgŐ volt a legszebb lány, akárhogy is nézzük!

Lassan sült, krémsajtos padlizsán

2 egész padlizsán
1 doboz Philadelphia krémsajt (lehet zöldfűszeres is)
2 gerezd fokhagyma  összezúzva
2 nagy zsályalevél vékonyan felszeletelve
1 ek apróra vágott friss rozmaring
frissen őrölt bors
2 ek olívaolaj

A padlizsánt hosszába félbe vágjuk, majd csíkokat metszünk a húsába, de vigyázunk, hogy a héját ne vágjuk át. Kicsit széthúzzuk a csíkokat, és besózzuk, beolajozzuk a padlizsánt. Vágott felével tesszük a grillrácsra, és öt percig így sütjük. Megfordítjuk, és elosztjuk rajta a krémsajtot. Amikor már annyira megsült, hogy a padlizsán leve kezd átbugyogni a krémsajton, akkor kicsit széthúzzuk a bevágásokat, és egy villával a vágatokba is engedjük befolyni a sajtot. Akkor jó, amikor már sok helyen bugyog, és villával beleszúrva érezhető, hogy krémesen puhára sült az egész. 

Ez is egy nagyon finom padlizsánrecept, talán a vágás is jobban látszik a képen, tessék kipróbálni!krémsajtos padlizsán.jpg

Kategóriák
Egyéb kategória

Majálisra való

majus11.jpgVannak szerencsések, akik ma grillezhetnek. Még érdemes egy utolsó csokorral venni a medvehagymából, hogy aztán egy évre elbúcsúzhassunk tőle. Csak annyit mondok, hogy meggyes pite. Ugye, hogy nem is olyan rossz, ha vége lesz a medvehagyma szezonnak? Pikk-pakk, itt a spárga és az eper, majd a cseresznye, és a meggy. És én idén annyi gyümölcsöt fogok enni, amennyivel bepótolom a tavalyi gyümölcsböjtöt is. Szóval az a helyzet, hogy minden barátnőm paleózik. Kivétel nélkül. Nem tudom mi lesz így, megszűnik a tejgyártás és bezárnak a kenyérgyárak? Addig is, amíg ez nem történik meg, aki akarja, egyen a fasírt mellé kenyeret. Mi csak zöldségeket grilleztünk mellé, és elég is volt. Viszont úgy jártunk, hogy harminc perccel a megbeszélt idő előtt odaértünk a grillező helyre, így mire megjöttek a többiek, mi már kibontottuk a bort, gyerekek már a pokrócon heverésztek, és alakult a parázs. Nem is tudom, mit kezdenének nélkülünk a barátaink 🙂

május1.jpgHozzávalók: 

1 kg darált hús (vegyesen marha és sertés)
2 nagy csokor medvehagyma felcsíkozva (először nagyon soknak tűnik, de kell bele!)
2 nagy fej hagyma nagyon apróra vágva
15 dkg darált dió
1 ek apróra vágott kakukkfű
1 citrom reszelt héja
1 citrom leve
4 tojás
2 ek apróra vágott kapri bogyó
1 ek apróra vágott konzerv zöldbors

1 kk szódabikarbóna

Mindent összekevertem, majd pogácsákat formáztam belőle, és fél órát állni hagytam. Elég lágy lesz a massza, de nem kell megijedni, nem fog szétesni. Lassan süssük a parázson!
Mi így grillezünk.

majus12.jpg

Kategóriák
Egyéb kategória

Grillsütő mellé a barátokat!

Hétvégén azt hiszem, aki csak teheti, begyújtja a grillsütőt. VÉGRE!
Mi nagyon gyakran grillezünk, és nem a kertben, hanem amikor úton vagyunk, és épp kedvünk szottyan. Ezért mindig van nálunk grillsütő, amit sokan viccesnek találnak, de az az igazság, hogy a piknikezés igazi kisgyerekes program, barátokkal. Amíg apa a tűzzel van elfoglalva, anya napozik, vagy ibolyát gyűjt (én most ezt tervezem), a gyerek vígan elmatat egy bogarat nézve, vagy fára mászva. Utána lehet focizni, frizbizni, vagy egy hatalmasat sétálni. Szabad program. Mi télen is grillezünk, de azt már csak haladóknak ajánlom. Miután megsült az ebéd, még órákat tudunk heverészni, beszélgetni. Imádom, igazi csapatépítő.
Addig is jöjjön egy pár jótanács kezdőknek, mire is lesz szükség.
Picnic by secluded Forest Stream.jpgFotó
5 literes műanyag flakon, tele vízzel.
Ez a legfontosabb, a sütés után ezzel tudjuk leönteni a parazsat annyira, hogy tényleg biztonságosan otthagyhassuk. Ha borgácsolunk, akkor a bográcsot öblítjük ki előbb, majd abból öntjük le  a tűzet.
Grillsütő. kicsi, 1000-2000 forintos, de nem az eldobható tálca, az nem alkalmas! Az a legjobb, aminek olyan lábai vannak, amit nem szükséges becsavarozni használat előtt, elég csak bedugni a helyére. Ha ilyen épp nincs akkor jó a csavarozós fajta is, de akkor rögtön vegyünk mellé egy olcsó csillagcsavarhúzót is, és azonnal rakjuk a grillsütő dobozába. Rettenetesen bosszantó, ha már ott állunk a hússal, gyufával a kezünkben, hogy begyújtsuk a tüzet, és még egy órát kell vacakolni a csavarokkal és egy nagy késsel. Az első használat előtt a grillsütő kartondobozát ragasszuk át vastag ragasztószalaggal, mert hamar tönkremegy, és mindig abba kell visszacsomagolnunk  a sütőt.
Faszén és gyújtós. Mi a brikettet szeretjük, sokkal nagyobb hőt ad le, és tovább is ég. A gyújtóssal pedig pillanatok alatt be lehet gyújtani a tüzet, de amíg elég elég kellemetlen a szaga, szerencsére akkor még úgy sem szabad semmit a parázsra tenni.
2 pokróc. Érdemes olyanra áldozni, aminek az alja vízhatlan. Ilyenkor még nedves és hideg a föld, de nyáron is eshetett egy záporeső pár órája, vagy reggel még harmatos lehet a fű. Jobb, ha nem engedi át a vizet és a hideget, főleg, ha kisgyerek is van velünk, aki nem képes megülni a fenekén egy plusz kardigánon.
A lehető legnagyobb műanyag vágódeszka. Én kettőt szoktam vinni, de az se elég soha. Azért a műanyag, mert annak alig van súlya, és mindig elég messze megyünk az autótól, nem mindegy, hogy mennyi mindent cipelünk magunkkal súlyban.
Dugóhúzó. Van, amikor nem kell, mert pezsgőt bontunk, vagy csavaros tetejű könnyű bort, de ha épp parafadugós, és azzal kell szenvedni, hogy kiüssük, vagy benyomjuk, de mivel, ha nincs fakanál, az nem jó. Persze ez csak borivóknak fontos, de a grillezés együtt jár a borivással, nyáron meg a fröccsözéssel. Vita nincs.
2 éles, nagy kés. Nem szorul magyarázatra.
Műanyag szemetes lapát. Na, ezen mindenki nevet, amikor meglátja, de aztán… Oké, van aki aztán is. Mi arra használjuk, hogy amikor nincs szél, ezzel legyezzük a parazsat. Majdnem mindig szükség van rá.
Nagy, felfelé szélesedő szájú fonott kosár. A tányéroknak, poharaknak, bornak, üdítőnek, stb. Imádnám a piknikkosarat is, mert gyönyörű, de mindegyik olyan nehéz, hogy az csak dísznek jó, vagy annak, aki hajlandó a kocsija mellett grillezni. Engem zavar az autó látványa, úgyhogy piknikkosár kilőve, pedig Dávid kapott egyet, úgyhogy néha muszáj lesz cipelni. Ez volt a nagy vágya.
Üveg pohár, tányér (ok, nem kell porcelán, de semmi képp nem műanyag), rendes evőeszköz. Mert sokkal jobban ízlik az étel rendes tányérból, mint műanyagból. Egy nagyobbacska tál, ami zárható, hogy meleg maradjon benne amit hamarabb sütöttünk, pl a köretet. Újkrumpli szezon, jaj de várlak már!
Szalvéta, több konyharuha.
Könnyű hűtőtáska  a grillezendőnek, és az italoknak.
Szúnyog és kullancsriasztó mindenkinek, illetve sebtapasz és jód a gyerek térdére.
+1: nálunk mindig van egy növényhatározó. Jó móka. Szeretnék egy fa és egy madárhatározót is, de nem járhatok könyvtárral grillezni az erdőbe. Mit hagytam ki?
Itt ülünk egy asztalhoz másokkal.