Újra wokban

Régebben rengeteget főztem wokban. Tulajdonképpen mindent elkészítettem benne, és határozottan állítom, hogy a pörkölt sokkal finomabb benne, mint lábosban. Biztosan a forma a lényeg, ugyanis a gáztűzhelyen, de bográcsban főzött gulyás is más ízű, mint a fazékban főt. Persze az igazi, szabadban, fával tüzelt főzésnél nincs jobb, de nem mindig nyílik rá lehetőség.
Annyira szerettem a wokot, hogy direkt olyan főzőlapot vettem, amin öt gázrózsa van, és kilencven centi széles, hogy jól elférjen rajta a wok.
Aztán valahogy egyre ritkábban használtam a wokot, az utóbbi pár évben öntöttvas edényekben utazom, ez is megér majd egy posztot!
Vasárnap délelőtt elmentünk sétálni, és csak kettő körül értünk haza, amikor már igazán korgott a gyomra az egész családnak. Próbáltam olyan időt nyerő javaslatokkal előállni, mint: nem esztek egy pirítóst, amíg megfő az ebéd? Egy gyors citromos, fokhagymás spagetti? Van itthon parmezán… Nem volt igazán hatásos.
Úgyhogy előkaptam az egyik wokot (van ám négy is :-)), és gyorsan beledobáltam minden fellelhetőt. Nagyon finom lett! Lehet, hogy újra használni fogom?
Hozzávalók:
2 csirkemell falatnyi darabokra felkockázva
2 csomó újhagyma 4 cm-es darabokra vágva
40 dkg apró paradicsom negyedelve
40 dkg gomba akkorára vágva, mint a paradicsom
5 cm gyömbér gyufaszál méretűre vágva
1 csokor petrezselyem
1 piros kaliforniai paprika
4 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, bors
citromlé
méz
chili
A wokot feltettem forrósodni a lángra. Nagyon forrónak kell lenni, úgyhogy amíg a húst vágtam nyugodtan maradhatott a tűzön. Mikor már forrónak gondoltam az edényt, beleöntöttem egy pici olívaoljat, de rögtön dobtam is rá a húst, mert az olíva nagyon könnyen megég. Sóztam, borsoztam, öt perc alatt meg is sült, ekkor dobtam csak hozzá a gombát, aminek újabb öt percet adtam. A végén adtam hozzá az újhagymát, a fokhagymát, és a paradicsomot, a paprikát, meglocsoltam egy pici citromlével, rászórtam a petrezselymet. Az asztalnál tettem a tetejére pirított kesudiót, és meglocsoltam egy kevés méz, és chili keverékével. Negyed óra alatt elkészült.