Tegnap délután mégse tudtam feltenni a zöldséges pite receptjét, mert vendégeket hívtam vacsorára egy hirtelen ötlettől vezényelve, és inkább a vacsorával foglalkoztam.Na de most…
Az alap tehát ugyanannak a vajastésztának a másik fele, amit a cukkinis pitéhez használtam.
Hozzávalók a töltelékhez:
2 nagy fej hagyma
1 padlizsán
2 szál sárgarépa
2 kaliforniai paprika
1 csokor petrezselyem
olívaolaj
balzsamecet
só, bors
kakukkfű
A paprikát gázlángon minden oldalán megsütöttem, majd műanyag dobozba tettem egy fél órára, hogy a saját gőzében megpuhuljon a héja, és könnyen lehúzható legyen.
A padlizsánt felszeleteltem, besóztam, és hagytam fél órát állni, majd kinyomkodtam a levét.
Közben karikákra vágtam a hagymát, megfonnyasztottam az olajon, és belereszeltem a sárgarépát is. Pár percig kergettem, közben felcsíkoztam a megpucolt kaliforniai paprikát, és a padlizsánnal együtt a serpenyőbe dobtam.
Öntöttem rá még egy kis olívaolajat, pár kanálnyi balzsamecetet, és addig kevergettem, amíg a padlizsán krémesre főtt. Beleszórtam a petrezselymet és a kakukkfüvet is.
A ragúval megtöltöttem a pitét, és 220 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem.
8 hozzászólás a(z) “Zöldséges pite” című bejegyzéshez
Nagyon finom! Már többször csináltam és nagyon nagy sikere volt mindig.
Köszönöm szépen, megtaláltam:), mármint a kilinkelésed segítségével:)
A sok krémesre főtt padlizsán és hagyma miatt nem volt száraz egyáltalán.
Sütés előtt nem öntöd nyakon egy kis öntettel (tejszín+tojás+reszelt sajt)?
Öntet nélkül nem lesz a töltelék száraz?
Fruzska, de aranyos vagy!!
az alatta lévő másik piténél említettem, be is linkelem mindjárt. Sima bolti vajas tészta 🙂
Nagyon tetszik a recept, imádom a vega ételeket, pláne a tieidet kedves Eszter:). De nem találtam meg a pite alaptészta receptedet, így csak nézegetem ezt a gyönyörűséget. Utóirat: A kislányom is Eszter:)
azt sajnos nem tudom, hogy kerámialapon lehet-e sütni, de a sütőben is megsül grill alatt, csak ott is forgatni kell. Akkor jó, ha már fekete lszenesedett foltok vannak rajta, de érezni, hogy még csak a héja égett meg, a húsa nem.
Eszter, a kaliforniai paprikát hogyan lehet megsütni, ha nincs gázlángja az ember lányának? 🙂 a kerámialapos tűzhelyen nem lehetséges?
köszönöm