Imádom a cukkínit és a padlizsánt is. Egyszerűen nem találtam még olyan receptet, amit nem ettem volna meg szívesen, ha cukkíni, vagy padlizsán volt a hozzávalók között! Még akkor is szoktam venni, amikor arany árában mérik, de most, hogy megjelent a piacon a zsenge zöld kis cukkíni, nem tudtam ellenállni! A receptet eredetileg egy kolléganőmtől lestem, de valami nagyon hasonló megjelent Stahl Judit első szakácskönyvében is. Elég babrásnak tűnik az elkészítése, de megéri a fáradságot. Nagyon tömény falatkák kerekednek ki majd a kezünk alól, amire kiválóan csúszik a bor, sör, pezsgő, szóval vendégsereg etetésére egy jó kis beszélgetéshez ideális. Ha megfelelően vékonyka cukkínit sikerül venni, akkor egy krumplipucolóval nagyon egyszerűen vékony csíkokat vághatunk. Én a padlizsánt hosszában felnégyeltem, majd szintén a krumplipucolóval szabtam csíkokra. Egy tepsibe sütőpapírt tettem, majd erre fektettem a sózott, borsozott vékonyan olívaolajjal megkent zöldségeket. Szerintem tíz perc elég is nekik, és ha szerencsénk van, akkor fordítani sem kell rajta. Ha nem találjuk elég puhának, akkor megfordíthatjuk. Utána mindegyik csíkot megkentem a sajtkrémmel és feltekertem. Rozskenyérrel isteni!
Sajtkrém 1:
Philadelphia sajtkrém
Zúzott fokhagyma
Friss, apróra vágott zsálya
Bors
Só
Egy evőkanál konyak
Sajtkrém 2:
Valamilyen kék sajt (kecske a legjobb)
Bors
Kevés tejföl (csak, hogy kenhető krémet kapjunk)
Friss apróra vágott rozmaring
Durvára vágott dió