Írhattam volna címnek, hogy “de megenném kalács”, de az nem sokat mond, kivéve talán azt, hogy mennyire szenvedek 🙂Na nem baj, ennek az ünnepnek is vége lesz egyszer, és akkor is enni kell valamit!
A pékboltban loptam az ötletet, ott árultak 25 dekás pici graham kenyereket, újhagymával, olajbogyóval, 500 azaz ötszáz forintért! Nehogymáááá!
A kalácsot ajándékba sütöttem, remélem elnyerte a tetszését a megajándékozottnak!
Olyan nyári hangulata van, talán a rozmaring illata miatt, vagy az utolsó adag zempléni kakukkfűnek köszönhetően, amit mindig augusztusban szedek, és általában júniusig ki is tart, idén mégis elfogyott április közepén. Tehát muszáj a Zemplénbe mennem, egyszerűen visznek a lábaim. Megyek is, csütörtökön is egy hosszú hétvégére, és május elsején is, egy másik hosszúra 🙂 Annyira boldog vagyok!!!
Na de ez most még nem egy turisztikai blog, igaz néha úgy tűnik, úgyhogy jöjjön a recept!
Hozzávalók 8 darab negyedkilós kalácshoz:
3 bögre sima liszt (1 bögre 2,25 dl)
3 bögre graham liszt
3 tojás
0,5 bögre méz (esetleg cukor)
1 kocka élesztő
1,75 bögre meleg víz
0,5 dl olívaolaj
só, bors
2 ág friss rozmaring
1 ek szárított kakukkfű (természetesen a friss is megfelel)
2 csomó újhagyma
15 dkg Pannónia sajt (vagy bármi más)
zabpehely
Az élesztőt egy kevés mézzel megfuttattam a vízben, majd az összes hozzávalóval 20 perc alatt megdagasztottam a tésztát. Nem sajnáltam belőle a borsot, de ez ízlés kérdése. Lefedtem fóliával, és duplájára kelesztettem. Ez kb. egy óra lehetett.
Lisztezett deszkára borítottam, és nyolc egyenlő részre osztottam. Minden részt 4-5 mm vastag téglalap formára nyújtottam és a hosszanti közepére felkarikázott újhagymát, és reszelt sajtot halmoztam.
Az újhagymának a zöld szárát is felkarikáztam!
A tészta hosszanti oldalára merőlegesen 5 metszést ejtettem, és váltakozva a bal, majd a jobb oldalon, behajtottam a csíkokat a tészta közepére úgy, hogy a tölteléket ellepje.
Letakartam a kalácskákat, és újabb fél órát hagytam kelni őket.
Megkentem vízzel, megszórtam zabpehellyel.
Sütőpapírral letakart tepsibe raktam (2 tepsibe fért), és előmelegített sütőben légkeveréssel 30 perc alatt pirosra sütöttem.
Fokhagymás sajtkrémmel érdemes…
7 hozzászólás a(z) “Fűszeres grahamkalács” című bejegyzéshez
Szia Eszter!
Húsvét alatt 2x is nagy szeretettel gondoltam Rád, maikor receptjeid alapján fantasztikus szombati kalácsot és bagelt sikerült sütnöm. Igazi multikulti fúzió volt a húsvéti sonkával.
Egy kérdés: a recept alapján a végén tojássárgájával “políroztam” a termékeket, de kicsit rásült tojásrántotta feelingje lett itt-ott… Te hogyan mit és mivel kensz? köszi
Eszter! Jól látom, hogy nincs benne cukor? Szóval inkább kenyér ízű, ugye?
Anna, én is nagyon örülök, és a mosoly még mindig nem fagyott le az arcomról! 🙂
Fantasztikus nap volt, köszönöm!!!
A megajándékozottnak nagyonis elnyerte a tetszését, merthogy tényleg isteni, és köszöni szépen! Ezenfelül pedig megajéndékozott örül, hogy megismerhetett téged személyesen. :)))
Anna
Zsófi, tőled külön elnézést kérek! Tudom nem vigasz, de én is nagyon vágyok rá!!!
Kenyeret AKAROK enni kenyérrel!
Petra:
kb. 2 dl langyos vízban elmorzsolom az élesztőt, és hozzá keverek 1 kanálnyi mézet. kb. 10 perc alatt felfut.
Persze ez a mennyiség beleszámít a hozzávalókba!
Sok sikert!
ez nem ér!!!!!!!
Szia Eszter!
Hmm..nagyon nagyon jól néz ki ez a kalács! 🙂
Most írok először megjegyzést, pedig nagyon nagyon szeretem a receptjeidet. 🙂 És mindig volna kérdésem, de miközben próbálkozom, sokszor magamtól rájövök a válaszra. Tudom, egyszerű dolog ez az élesztősdi, de nekem sokszor fejtörést okoz. Ebben a receptben írod, hogy “Az élesztőt egy kevés mézzel megfuttattam a vízben”. Mit jelent ez pontosan? nagyon köszi előre is a választ.
üdv:
Petra