Lencsefőzelék nagyanyám módra

Erdőbényei nagyanyám készítette így a lencsefőzeléket minden újévre. Nem hiszem, hogy egy tipikus Tokaj-hegyaljai recept lenne, inkább hallhatta valahol, de nagyon szeretjük azóta is. Nálunk is készül lencse minden évben, egy hagyományos, és egy modernebb változat, a narancslekváros lencsesaláta. Ezzel a két recepttel kívánok boldog új esztendőt minden kedves olvasómnak!

Hozzávalók:

50 dkg lencse

1 nagy fej hagyma

3 babérlevél

1 ek liszt

2 ek zsír vagy olaj

2 ek mustár

2 ek méz

1 szál csípős füstölt kolbász

3 gerezd fokhagyma

ecet ízlés szerint

A hagymát nagyon apró kockákra vágom, és az átválogatott, megmosott lencsével felteszem főni annyi vízben, amennyi ellepi. Beleszórom a babérlevelet és megsózom. Miközben fő, a levét mindig pótolom. Mikor megfőtt, kiveszek egy merőkanálnyit, és leturmixolom, majd visszaöntöm a lencsére. Persze nagyanyám ezt a lépést kihagyta, de én nem szeretem ha olyan vastagon van berántva valami. A zsírból, lisztből és fokhagymából rántást készítek, és berántom vele a főzeléket. Ha kell utána sózom, és borsozom. Belekeverem a mustárt, mézet és beleszórom a felkarikázott kolbászt is. Pár percig még főzöm, tálalás előtt keverek bele egy kevés ecetet. Szoktunk a tetejére karikára vágott, majd szalonnazsírban karamellizált hagymát is tenni.