Magyarország legjobb étterme, plusz egy filmajánló

Tegnap este fantasztikus kóstolóval egybekötött díjátadó gálán vehettünk részt a Dining Gudie jóvoltából. Az eseményről itt lehet részletesen olvasni, de azért a tíz legjobbat, és a győztest külön megemlítem:
Arany Kaviár, Bock Bisztró, Chateau Visz, Csalogány 26, Fausto’s, JT Corso, Lou Lou, Páva, Segal.
A nyertes pedig aaaaaaaaaaaaa: Bock Bisztró.
“Saját” vonatkozású örömhír, hogy a Dining Guide oldal főszerkesztője Chili és Vanilia lett, ezzel garantálták is a magas szakmai színvonalat, érdemes lesz minden nap ellátogatni az oldalra!
A remek ételeken és italokon túl, számunkra az est fénypontja Ízbolygó barátnőjének remek orra volt, aki egy igencsak különleges illatot vélt felfedezni az egyik pálinkában, de ez dekantálással pillanatok alatt elillant, minden esetre még vidámabbá tette az addig is nagyon kellemes estét.
Kóstoltunk oroszosan pácolt heringet és jégbehűtött vodkát az Arany Kaviár jóvoltából, kaviár pasta-t, vagyis saját cégneves kaviárosdobozban felszolgált tintahalas tésztakaviárt, homármártással, és sous vide rákhússal az alján (fotón) a Bock bisztróból, és majdnem jutott, de aztán elhúztak a következő stand felé egy nagyon izgalmas falat: véres zsemlével töltött csirke szárny, szalontüdő mártással. Fantasztikusan nézett ki!
Lecsúszott egy kis tanyasi csibe “Carabibieros” vörös királyrákkal, édesköménnyel és clementinnel, a férjemnek pedig harcsa mangalicaduóval és füstölt angolnával a Chateau Visztől.
Nem, nincs még vége! 🙂
Az Onyx 24 hónapig érlelt mangalicasonkát kínált házikenyérrel, ropogós borjúlábpralinét lencsesalátával, rózsaszin kacsamellet sóban sült céklával és édesburgonya püréval, valamint XXI. századi somlóival. A kacsamell mellett nagyon jót beszélgettünk Gourmandulával, és párjával, a ruhatárban megtudtam milyen nehéz a dolga egy vegának a kacsamájjal 🙂 Hazafelé sétálva még megálltunk és elolvastuk az Onyx étlapját, amit egy család türelmesen végignézett egy hatalmas autóból, majd elhajtottak, gondolom a tulaj lehetett. Bevallom, soha nem jártam még náluk, de sürgősen pótolni fogom, meggyőző volt a menü!
Ennyit bírtunk, pedig igyekeztünk jobbnál jobb pezsgőkkel szebbnél szebb borokkal, sőt egy kellemes birspálinkával is helyet csinálni a lakomának.
Az díjátadóra már teljesen felajzva érkeztünk, ugyanis előtte megnézhettük a Csirke a hal, és a királyrák című filmet.

“2009. január 15-én került a hazai mozikba az első gasztronómiai thrillerként aposztrofált spanyol dokumentumfilm, A csirke, a hal és a királyrák. A legendás Paul Bocuse által alapított Bocuse d’Or olyan eseménye a nemzetközi gasztronómiának, mint a sportnak az olimpia. A két nap alatt 24 szakács, számos nemzet küldötte méri össze a tudását. Öt és fél órája van minden versenyzőnek arra, hogy elkészítsen az előre megadott fő alapanyagokból egy ételsort.2007-ben ez a halibut nevű halfajta, a csirke – a híres bresse-i csirke – és a királyrák volt. 2006 hispán bajnoka, Jesús Almagro volt a nyilvánvaló választás a spanyolok részéről. Csak a napi fárasztó tréningek adhatják azt a reményt, hogy képes lesz helytállni a versenyen és dicsőséget hozni hazája gasztronómiájának. Almagro nem egy arrogáns, önhitt alak, aki félistennek képzeli magát, hanem kemény munkása, robotosa a konyhának. Óriási türelemmel és alázattal tűri spanyol kollégáitól és a korábbi Bocuse d’Or-versenyzőktől a kíméletlen kritikát, de nem bírja a feszültséget, a közönség biztatása sem kíméli meg attól, hogy a nagy versenyen könnybe lábadjon a szeme a frusztráció és reménység vegyes érzésétől… A dokumentumfilm új műfajt teremtett: a gasztronómiai thrillert.”
A film annyira izgalmas volt, hogy mindenki feszülten várta a végét, mikor is a színpadon üdvözölhettük szívből jövő vastapssal Jesus Almagro-t. Hihetetlen hangulata van egy ilyen versenynek, nagyon boldog lennék, ha egyszer részt vehetnék rajta, mint néző. Egy valamit megállapíthatok, nem bánom, hogy nem lettem séf, ez valóban nem az én világom, jómagam csak élvezni szeretném ezeknek a zseniknek az áldásos munkáját. Jesus Almagro édesanyja paella készítőjét viszont szívesen látnám a konyhámban!
A film kötelező mindenkinek, aki a gasztronómia szerelmese!