Marhapörkölt

A marhapörkölt a kedvenc magyar ételem.

Fantasztikus marhapörkölttel vendégeltek meg bennünket vasárnap. Bográcsban főtt, és ismét bebizonyosodott, amit eddig is tudtunk, hogy szabadtűzön minden jobb.
Lehet, hogy csak nekem fontos, hogy a vörösboros marhapörköltbe kell egy kevés kakukkfű, ha már ott nő a tűz mellett, de most mindenki állította, hogy valóban különlegesen finom lett tőle.
És nem maradt el a pörkölt kötelező kísérője a tejfeles uborkasaláta sem, sok fokhagymával.
Most is összefut a nyál a számban, ha rá gondolok!
Hozzávalók 6 nagyétkű, vagy 8 normál étvágyú húsevő számára:
15 dkg füstölt szalonna
1,5 kg marha lábszár
2 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 paprika
1 paradicsom
2 ek édes pirospaprika
1 kk kömény
só, bors ízlés szerint
2-3 dl vörösbor (mi Egri bikavért használtunk)
4 szál kakukkfű
Köretnek vagy főtt krumpli, vagy friss, ropogós héjú kenyér illik, de megeszem én nokedlivel, sőt tarhonyával is 🙂
A szalonnát apró kockákra vágtuk, majd a bográcsban kiolvasztottuk a zsírját. Rádobtuk a hagymát, üvegesre fonnyasztottuk, majd leemeltük a bográcsot a tűzről, és beleszórtuk a piros paprikát. Ráöntöttünk egy deci vizet, és beledobtuk a felszeletelt paprikát, és a paradicsomot. Kicsit megsóztuk, borsoztuk, ekkor került bele a kömény, és az összezúzott fokhagyma.
Pár perc múlva, amikor a paradicsom, és a paprika megpuhult, rádobtuk a felkockázott húst, kicsit kevergettük, majd miután minden oldala megsült, öntöttünk rá egy kevés vizet.
A vizet csak annyira pótolgattuk, hogy ne égjen le a hús, de jó sűrű maradjon a pörkölt. Mikor a hús megpuhult, felöntöttük a borral, készre ízesítettük a sóval, és a borssal, majd beleszórtuk a kakukkfüvet.
Marhája válogatja, de nekünk kicsit több mint másfél óra alatt lett kész. Közben meg lehet főzni a krumplit, és el lehet készíteni az uborkasalátát.