Pálinka vs. whisky

Kedves Eszter!

Egyszer egy whisky (whiskey) kóstolóra is el kellene menned, és kicsit tanulmányozni a whiskykészítést, s akkor talán nem mondanád, hogy a whisky csak marketing.
Persze. Whiskyből is ugyanúgy van szar is, mint pálinkából, vagy konyakból, vagy bármi másból.

Én nagyon rég utálom a pálinkát,abba semmi jó nincs főleg íze nincs neki.Lehet itt írni bármit igaz a whiskey nem magyar,de sokkal finomabb bármely pálinkánál.

Kedves Eszter,
A pálinkát lehet szeretni, mert jó, de balgaság lebecsülni máshol készült italokat mert azok mások. Képzeld el, hogy pl. a blogod címe “spicy eszter” from scotland… és ugyanezekkel az érvekkel répázod a pálinkát… 🙂

Nincs semmi baj a whisky-vel, annyi az egesz hogy a jo whisky 150-200 dollartol kezdodik, akarcsak a jo konyak.

Ami viszont igaz, hogy igazan jo palinkat mar lehet venni 10.000HUF-ert is.

En ha valaszthatok, inkabb a palinkat valasztom, de ez szemelyes izles kerdese szerintem.
Illetve szerintem a nemet/osztrak palinkak (amit persze nem hivhatunk palinkanak, nevezzuk fruit brandy-nek) kozt is vannak igen jok.
Csak kezeljuk helyen a dolgokat.

ez nagyon fájdalmasra sikerült.

biztos azt gondolta, a szerző, hogy az aktuális nemzeti ital hype közepette el tudja adni a tudatlanságát. szerencsére látom, hogy nem igazán sikerült neki.

az ital kultúra, és a pálinka vs viszki meccs ebből a szempontból 1:10 -re áll.

tény hogy sokkal jobb minőségű és változatosabb ízvilágú viszkiket lehet inni mint azt barmely egségsugarú pálinkafogyasztó gondolná.

majd ha 25 éves, hárshordóban érlelt aszútörkölyt vesz a tehetős magyar reprezentetív ajándékba 30000ft-ert, akkor esetleg visszaterhetünk a kérdésre.

@gono:

Ez meg akar ki is alakulhat, felteve ha a fogyasztok izlese nem megy el a mezes-gyumolcsagyas iranyba, mert peldaul azok a “palinkak” nalam nem nyeroek.

Teny, hogy palinkaban igazi premium szegmens nem letezik, vannak igazan jo minoseguek, es idovel lehet lesz premium szegmens is, franc tudja…

@seahawks:

Nem üres fecsegés. A whiskyk nem említhetőek egy lapon a jó pálinkákkal, mert a pálinkák az illat- és a zamatanyagaikat egyenesen a gyümölcsből nyerik és az értő lepárlás során belekerülnek a párlatba is. Míg a whisky egyfelől a malátázás során, majd a hordós érlelés során “szedi össze” az íz- és aromaanyagait.

Amiben előnye van a whiskyknek az pont az “értő” lepárlás, tehát külön kezelik, és/vagy megyefelelő arányban keverik a különféle párlatokat, (nem mindent egybe, mint a sógor vegyes kisbüdösében, ill. a nagyon erős marketing.

A whiskyk inkább az égetett szeszek B csoportjába tartoznak, amibe a rum vagy éppen a vodka is, míg a pálinkáknak inkább a calvados vagy a grappa az ellenfél.

Úgy látom, hogy egyáltalán nem egyedül vagyok, aki a whiskyt védi. Ha bemégy egy üzletbe ma és veszel egy palack kommersz (Johnnie Walker, Balantine’s, vagy mondhatok akár Jim Beam-ot is) whiskyt, akkor az pont olyan, mint amilyet tavaly vettél, vagy amilyet övőre fogsz venni, mert a minőségét sokan és gondosan őrzik.

Ha ma veszel egy üveg bármilyen pálinkát és ízlik, akkor biztos lehetsz benne, hogy jövőre már másmilyen lesz az íze, vagy jobb lesz, vagy rosszabb, de ugyanolyan biztosan nem! Ez pedig gond, egy állandóan változó minőségű terméket elég nehéz megszerettetni a külföldi fogyasztókkal.

Magyarként természetesen kedvelem és fogyasztom is a pálinkát, de tudom, hogy sosem lesz belőle világszám…

Pálinkát szobahőmérsékleten? Hát be is hánynék tőle abban a pillanatban.

@Pierr Kardán: igen, mert a főzőmesterek nem dolgoznak folyamatosan azon, hogy a rengeteg összevásárolt barackpálinka mindig ugyanolyan ízűre legyen összekeverve, mint ahogy ezt teszik mondjuk a skót főzőmesterek.
Szerintem pont ez a szépsége, ugyanúgy, mint a bornál. Én szeretem, hogy az évjáratok nem ugyanolyanok.

“állandóan változó minőségű terméket elég nehéz megszerettetni a külföldi fogyasztókkal”
Tökéletesen igazad van ebben, de az a helyzet, és ez nagyon fontso, hogy Magyarországon nem terem annyi gyümölcs, amennyiből annyi pálinkát tudnának főzni, hogy azt még külföldön is értékesítsék.

Egyelőre amit lefőznek az el is fogy minden évben.

Annyit fűznék hozzá személyes tapasztalatomból, akik igazán nagy whisky fogyasztók(nem hétvégi), ugyan úgy fogyasszák a pálinkát is. Jó pálinkát pedig nem csak 10 000 Ft-tól lehet kapni nem is beszélve a házi pálinkáról.Az meg, hogy alkalmi ital lenne vitatkoznék. A nagymamám 96 éves és mindennap bevereti a fél liter vörösbort és a kispáleszt.Ebben mi is követjük Őt, hasonló kondiban, hasonló kort szeretnénk mi is megélni. A karácsonyi vásárokon is “kötelezően” fogyasztandó a forralt bor és a pálinkák.Síelésről nem is beszélve. Nem emlékszem, hogy síeltem valaha is olyan társaságban, akik nem tolták a páleszt.Vasárnapi családi ebéd előtt is “kötelezően” fogyasztandó. Most, hogy ezeket leírtam, rájöttem, valójában whisky az alkalmi ital, amit nem köthetünk semmilyen programhoz, vagy eseményhez, max. a hétvégi ivászathoz.

@altimus:

Borból is létezik ilyen, létezik rá technológia, de ezt az uniformizáltságot nem tartom előnynek. Ezek a borok Big Mac-jei.

Az évjáratok különbözőek, naposabbak, esősebbek, fagyosabbak, miért kellene minden évjáratnak ugyanolyannak lennie? Borban tök természetes, hogy vannak kiemelkedő évjáratok, amit már jóformán a tőkén eladnak. Pálinkánál miért ne lehetne ez így?

Szóval van még mit tanulunk, van hova fejlődnünk …

@r1234:

Nezd, amig nem ittal igazi premium whiskey-t, addig ne mondj iteletet. En is utaltam a cognac-ot, amig egyszer meg nem kostoltam az igazi premium minoseget.

Viszont palinkak eseten, szerintem egyelore nem lehet premium szegmensrol beszelni, egyszeruen meg nem alakult ki. Ez persze nem von le semmit abbol, hogy vannak nagyon jo palinkak.

“Szódával jobb, mint a whisky,
teában jobb, mint a rum.”

VIII. Edward angol trónörökös 1935-ben mondta ezt a magyar barackpálinkáról, amit ő csak “báráck”-ként emlegetett.

Szódát azért ne tegyetek bele! 😀

@scsaba1: a minosegi elteres ami a termes minosegebol adodik termeszetes. ami nem termeszetes az az, hogy mo-on ha talalsz egy jo termeket es megveszed, megszokod akkor az fel ev mulva lehet, hogy egy ocska valami lesz. nem egy dologgal jartam mar igy.

szoval a palinka, az elkeszites modja es az alapanyag miatt joval nagyobb variabilitasu valami mint pl. a whisky, vagy nekem legalabbis igy tunik.

lehet, hogy az evek ota fogyasztott whisky fajtaim is valtoznak, de nem erzem ezt, talan egy szakerto ott is tudna kulonbseget tenni en nem tudok. fajtak kozott termeszetesen igen.

A finom pálinkánál nincs jobb! Jó kis poszt.

A kommentek jó részét olvasva felmerül bennem a kérdés: miért is tekinti valaki magyarnak magát (ill. miért illeti meg a jelző) – íme egy felfutóban levő hungarikum, ami jóhírünket és nemzeti büszkeségünket erősíthetné.
Ehelyett pedig egyesek “fikázzák” és igyekeznek rossz hírét kelteni.
Nem szereted, semmi gond: csak hallgass!!

Én sem szeretem Jedlik Ányost, vagy pl.Kodály kórusműveit – de a világért sem jutna eszembe leszólni őket (ad abszurdum-és nem mellesleg- lehet, hogy saját szegénységem bizonyítanám vele, ha tenném..): büszke vagyok, hogy öregbíttetik általuk nemzetünk jó híre…szerintem ez így lenne normális – no persze csak ha egy normális világban, s azon belül egy normális országban élnénk (nem utolsó sorban normálisnak mondható értékrenddel bíró emberekkel..)

Nem becsülöm le a jó whiskey-t, de ha összehasonlításra kerül a sor, akkor a pálinkára szavazok. Fontos azonban, hogy jó minőséget a jó minőséghez…

Én jobban szeretem a gyümölcs semmihez sem hasonlítható aromáját, mint a hordó és egyéb anyagok hozadékait (melyek ettől mások számára még lehetnek finomak). Ezért aztán a konyak és a feljebb már említett német “pálinkák” szerepelnek az itallapomon, viszki nem, csak ha nincs más.

Hőmérséklet:
Jó pálinka jellemzője, hogy finomabb szobahőmérsékleten (mint egy vörösbor), mint hűtve. Rossz pálinka esetén ez fordított.

A minőséget hiányolóknak: Nálunk nincs meg az a folytonosság, ami a whiskey-t évekig érlelő termelőknél más országokban megadatott. (Tudjuk az okait.) Éveknek kell eltellnie, hogy a pálinkákból is megjelenjen a legfelső minőségi kategória. Valami elindult, és a már kapható és megtalálható jó minőségű pálinka igéretes a jövőre nézve.

A whiskey PR pedig valóban működ. Gondoljatok csak arra, hogy az Európai kontinensen (2 szigetet kivéve) nem készítenek whiskey-t. Kiváló égetett szeszeket azonban igen.

@a_tom: minden a mértéken múlik

@altimus:

Igen, erre mondtam, hogy van még mit tanulnunk, van még mit fejlődnünk, egyébként ez nem csak a pálinkára igaz, de azt elvárni, hogy minden évben “ugyanolyan” egy bizonyos főzde pálinkája, azt nem lehet, mert lényegi dolgokban különbözik a gabonapárlatoktól. Eleve vegyük például a sárgabarackot. Egy rahedli fajtája van Magyarkajszitól a Kécskei rózsáig. Cukortartalom ill. íz- és aromaanyagok szempontjából mindegyik fajta különbözik egymástól. Más íze van egy lisztesebb rózsabaracknak, és más íze van egy illatos, puha Ceglédi bíborkajszinak. Szintén nem mindegy a érettsége. Mind a sav-, mind cukor-, mind az aromanyagok mennyisége, egymáshoz viszonyított aránya nagyot tud változni egy hét alatt is. (Érthetően: nem mindegy, hogy fél- vagy kényszerérett gyümölcsöt cefrézel, vagy éppen olyat, mi már félig megrohadt) A termőhely úgyszintén módosítja az aromáját a gyümölcsnek. Más íze van ugyanannak a fajtának a kiskunsági homokon, és más íze van agyagos-, vagy éppen vulkanikus talajon. Mivel a pálinka az elsődleges íz- és zamatanyagait magából a gyümölcsből nyeri (ezért sem lehet egy lapon említeni semmiféle gabonaszesszel), így érthető, hogy a gyümölcs minősége mennyire meghatározó.

De a pálinkában irtózatos potenciál van. Nem számolva az 40 éves szocializmust, hihetetlen, hogy még csak most fedezzük fel magunknak újra. Ha a főzdék is felnőnének a feladathoz, akkor megfelelő marketinggel, “hájppal”, mítoszteremtéssel nagyot lehetne vele szakítani.

@jorda: azért nem szabad a jó pálinkát egybe mosni a színezett és aromásított féldecis üvegekben árult szeszesitallal! Nem hiszem, hogy a pálinkában több a pénz, nézd meg a magyar borászok micsoda borászatokat építettek a rendszerváltás óta mondjuk Villányban.

@jorda:

A hülyeséggel van a baj. Azzal, hogy nem jókat iszunk és keveset, hanem sokat és gagyikat.

@Andrejko:

Ezt pont úgyanígy látom, emiatt aztán meggyőződésem, hogy a hazai fizetésekhez méretezetten a pálinkából inkább elérhető az exzta minőség, mint whiskeyből…. bár nekem két fél pálinka után már bármelyik whiskey jó.

en speciel nagyra ertekelem a jo gyumolcspalinkakat, amikor nem aceton utoizt erzek, hanem gyumolcsot.

de azert javasolnam, hogy probald ki a Famous Grouse-t..:-)

@roki: errol szo nincs, a jo palinka igen draga dolog, tipikusan kisebb is a kiszerelese mint a standard whisky-nek, ami altalaban 0.7l, duty free-ben pedig 1l. a palinka meg 0.35, 0.5l szokott lenni, ugyhogy az ar osszehasonlitasnal ezt se felejtsuk el.

ha azt mondod atlag palinka (de azert minosegi) vs. Johnny Walker, Balantines akkor szerintem az arakban a standard blended whiskey messze versenykepes.

a minosegi kezmuves palinka vs single malt is hasonloan osszevetheto.

de az, hogy a single malt premium kategorias ital lett es a pozicionalasa olyan amilyen nyilvan nem keves munka es ebben sok evtizedes megbizhato termeles van. ha lesz mo-on hasonlo palinka fronton akkor lehet a sikerben remenykedni. kerdes mit is jelent ez? marad a palinka hungarikum, amit az itteni emberek isznak, plusz a mo-on megfordulo turistak vagy esetleg el lehet terjeszteni a vilagban az kerdeses. ehhez igen sok penz, munka es minoseg kell. de nem nagyon latom pl. azt, hogy az elkovetkezo evekben a repuloteri duty free uzletek kirakataban megjelenik a palinka mint allando termek. ez illuzio.

amugy az elmult evtizedben az armagnac pl. attorest ert el, nem emlekszem, hogy 10 evvel ezelott ennyi lett volna, ma a standard kinalat resze. hasonloan a tequila is bevonult a kanonba es a szokasos 3-4 fele tequila a vilag minden duty free boltjaban megtalalhato (megjegyzem jogosan, igen jo ital az is).

@gono: Alapvető probléma, hogy míg a whiskyknek asznál sőt kell az érlelés – meg a faszénen átszűrés, stb, stb, hogy iható legyen – addig a pálinkánál a hosszú érlelés a gyümölcsösség rovására megy.

Tehát az érlelt pálinkák köre sokkal szűkebb lesz majd, mint az érlelt whiskyké. De például a szilvapálinának jót tesz az érlelés, lesznek is 10-15 év múlva atomjó érlelt szilvapáleszek, amik a legtöbb jó whiskyt le fogják alázni:) Már most is van amúgy jó, pld. Békesi Pálinkafőzde.

Az almapálinka hasonlóképp (a la Calvados).

Ha tőzeglápot akarok rágcsálni akkor viszkit iszom, ha gyümölcsös napsugarat akkor pálinkát. Nyugi bele, a skótok is pálinkát innának ha megteremne náluk bármi lefőzhető a gabonán kívül. Szinglimáltot én is szeretem, de egy jó birspálinkát előbbre tartok. Szerintem nem összemérhető a kettő téma. Germánék snapszát meg hagyjuk, lelketlen jószág az.

Értem én ezt a gyümölcsdolgot, de a whisky jobb. Pont.

@eichler: igy van sokfele jo ital van es kesz.

a klasszikus skot,ir,japan whisky minosege (nem tudom miert) sokkal konzisztensebbnek tunik nekem mint a palinkae. ott max azt mondom, hogy pl. es a single malt nekem nem izlik. azt nem mondom, hogy rossz. (vagy csak nagyon ritkan :)). a bourbonokat ne keverjuk ide, az mas teszta.

ezzel szemben a legtobb (kommersz)palinkara azt mondom, hogy brrr de rossz, es a kezmuves palinkak egy reszere mondom azt, hogy ez jo, es igen kis reszere azt, hogy ez igen, ez tenyleg finom.

de olyan palinkaval meg nem talalkoztam ami jobban izlett volna egy finom single malt-nal. de ez lehet, hogy egyeni izles dolga.

a jo palinka premium aras termek, es az arat nem is igen lehet csokkenteni a nagy gyumolcsszukseglet miatt. hogy be lehet-e torni a vilagpiacra a palinkaval? en nem hiszem, de ne legyen igazam. ugyhogy palinkafozdek elore, hajra!

-Miről megy itt az értekezés, vagy a szószaporítás? Csak nem az intelligens öngyilkosság különböző verzióiról? Hajrá, fogyasszunk csak minél többet az emlegetett nedűkből, egyszer úgyis le kell tenni a kanalat….

A marketingje szerintem a pálinkának is jó (legalábbis itthon), élő példa ez a bejegyzés:

Néha már már az érzésem az ilyenektől, mintha az emberiség legnagyobb kulturális teljesítménye az lenne, hogy minden
szerves anyagból képesek vagyunk alkoholos italt gyártani.

A kulturált ember pedig definíciószerűen az, aki ezekből minél többfélét és minél drágábbakat fogyasztott már életében…
Lassan szégyellheti magát az, aki nem iszik (kulturáltan;).

Az igazi profi vett magának egy atom nagy polcot, telerakta pálinkával, whiskey-vel, meg hasonló cuccokkal és bármikor eldöntheti, hogy mihez van kedve. 🙂

Hát, ez aztán egy nagy post.

Én szerintem meg a tepertőspogácsa sokkal jobb, mint a rozskenyér, mert abban tepertő is van.

Kb. ilyen szintű érvelést látok itt. Mintha a pálinka kizárná a viszkit, vagy fodítva. Így aztán felettébb értelmes ember, aki összahsonlítja akettőt.

@Nekem inkább a pinot-k: Azt leszámítva, hogy mélységesen nem értek egyet azzal amit írsz, nem értem mért nekem írod – címezd a posztírónak, ő érdemben megválaszolja (helyreteszi tévedésed)

Jó whisky vagy jó pálinka? Mindkettő! 🙂 Egy jó single malt is jól esik mindig, ugyan úgy, ahogy egy gyümölcsös frissítő pálinka. Miért kéne választani vagy különbséget tenni, mikor mindkettő örömet okoz. 🙂

Ugyan az megy itt is mint egy politikai blogon. Fidesz vs MSZP. Mindkettő szar, nem kell egymás torkának esni.

Itt se essenek egymásnak a szeszelők, mert mindkét itókát szívesen isszuk 🙂

@EMU:

Márpedig az alapanyag is számít, nem csak cefrézés, a főzés, ill. az érlelés. Sőt az számít csak igazán a jó pálinkánál. Ettől több a gabonapárlatoktól. Ezért is (de nem csak ezért) ingadozik a minősége.

Szó nincs itt kelet-európai melldöngetésről. Inkább csak sajnálkozásról (legalább is a részemről), hogy mennyire nem vagyunk képesek élni a lehetőségeinkkel, adottságainkkal, bár látok pozitív változást, de nem hiszem, hogy ez ki tud teljesedni a jelen viszonyok között, pedig okosan csinálva hatalmas pénz lenne benne. Mert a pálinka csodálatos dolog.

Melyik a jobb?
Szegedi halászlé.
Óvári sertésborda.
Somlói galuska.
Piros mogyorós csoki.

(szerintem mindenütt jó, de legjobb b@xni!)

@isssti: Bocs, nem akartam Neked esni. Csak felfutó hungarikumról beszéltél, én pedig a pálinka hungarikum voltát kérdőjeleztem meg. Lehet vele nem egyetérteni, de ahhoz be kéne bizonyítani, hogy amit Németországban, Elzászban, Olaszországban, Bulgáriában vagy Albániában lehet inni, és ugyanúgy néz ki, mint a pálnika, ugyanolyan íze van és ugyanúgy készül, az valójában whisky, vagy éppen vodka.

@scsaba1: Nem mondtam, hogy az alapanyag nem számít, úgyhogy nem tudom, mivel állt szándékodban vitatkozni. Amúgy azt meg nem eteted be nekem, hogy a gabona standard minőségben terem, csak a gyümölcs nem. Másrészt ha jól emlékszem, évi 2,5 millió literes (arra emlékszem, hogy döbbenetes szám volt) pálinka túltermelés van hazánkban. Ha ebben Te hatalmas pénzt látsz, akkor valami nagy titok tudója lehetsz, mert jelen pillanatban, nem bírják eladni a termelést, se itthon, se külföldön. Úgy néz ki, arról letehetünk, hogy a világ egy felcsúti parasztsrác felhívására egyszerre csak füstölt szalonna zabáló és égetett szesz ivó lesz a kedvünkért vezényszóra, úgyhogy ha csak nem üzemanyagnak adjuk el a felesleget, a magyar pálinka előállításából komolyabb haszon nem lesz soha a büdös életben. Ahogy pedig ehhez is áll a magyar termelő, az meg eleve kritikán aluli, többszáz éves whisky üzemek stabil, kifinomult minőségével kellene felvenni például a versenyt, hogy piachoz juthasson a pálinka, erre sansz sincs ezzel a mentalitással és hozzáértéssel, ami itt általánosságban folyik. Azt én sem vitatom, hogy csodálatos dolog a pálinka, én azt vitatom, hogy egy többszáz éves hagyományokat ápoló, beállt, kikristályosodott, kifinomodott, ellenőrzött, magával szemben komoly minőségi elvárásokat támasztó, önmérséklettel és alázattal bíró iparággal(!!!) ez a hazai ügyeskedő, gányoló, taknyoló termelőszektor vagy mi egyáltalán egy lapon említhető.

@r1234: képzeld észnél vagyok és van a borospincémben vagy hét üveg különböző pálinka még narancs is,de mind ihatatlan.Az alkeszek tolják mert nekik mindegy. Én csak azt eszem és iszom meg ami számomra finom és élvezetet nyújt.Na a pálinka nem az.Viszont legalább 20féle bort vagy egyéb italt tudnék mondani ami ízlik. A pálesz nem és nincs íze csak bitang erős és ennyi.

@EMU: Azért néhányan már komoly eredményt értek el, nem csak itthon, hanem nemzetközi szinten is, ami nyilvánvalóan nem megy egyik napról a másikra, és csak kemény munkával, valamint folyamatosan magas színvonalú minőséggel lehet a piacot meghódítani.

Egy kis böngészni való:

http://www.agardi.hu/agardi-palinkafozde/agardi-palinka-dijak.html

@Nekem inkább a pinot-k: egyébként nem érezném hogy nekem estél volna – csak nem értünk egyet…

@Fuszeres Eszter: Nekem a legfőbb gondom amikor egy dolgot egy másik rovására akarnak népszerűsíteni. Legalább ne a kiváló maltokat ekézd kérlek. A pálinkákat és a whiskyket is szoktam kóstolgatni, és azt is tudom hogy a single maltok is legalább olyan verítékes munkával készülnek, mint a pálinkák (edradour pl a single-k közül). Most én értem, hogy a pálinka legyen a szívügyünk, de ne már egy másik kiváló italcsoport (Single malt-ok, mert ez lett becélozva és nem a gagyi blendek)kárára népszerüsítsük.
Bennem ez szült némi ellenérzést a bejegyzéssel kapcsolatba.
Amúgy az hogy skót whisky

@This_is_Sparta: Ezt senki nem vitatta, sőt kiváló agárdi pálinkákat fogyasztottam én is. De azt gondolom, hogy amíg a magyarországi kocsmákban, vendéglőkben, éttermekben nem lehet olyan általánosságban a reprezentáns minőséggel találkozni, mint mondjuk Angliában, Skóciában, vagy az íreknél az egyszerű, de tökéletes whisky-jeikkel, addig ez önámítás, olyan mint a kiváló magyar élelmiszer legendája, amit valamikor már mindenki kóstolt egyszer, de piacon nem kapni, boltban nem árulják, zarándokolni kell fülesek alapján egy kurva normálisan megfüstölt sonkáért, meg egy viszonylag az eredeti recepttel köszönő viszonyban lévő csabai kolbászért, mert az ország a nagy büszkesége mellett csupa szarral van elárasztva, mert leginkább annak az előállításához van meg a szakértelme és elhivatottsága, és messze nem csak a multik meg a komcsik hibájából. Harangozol itt a folyamatosan magas minőségről, meg kemény munkáról, frázisokat én is tudok pufogtatni, de attól még ennek nyoma nincs. Mondj már egy hazai élelmiszeripari produktumot, ami stabilan magas minőségben van jelen a piacon és elérhető, nem pedig valami fantomizált városi legenda, mint a kiváló magyar szalámi.

@EMU:

Ezt írtad egészen pontosan:
” Nem az alapanyagot kellene összehasonlítani, hanem hogy például miféle körülmények között főznek évszázadok óta egy üzemben whiskyt, és hogyan legtöbb esetben pálinkát.”

Erre írtam, hogy de igen, mert… Azért vegyél már a kezedbe egy marék érett kajszit és egy marék árpát. Ha nem érzed, hogy a kajszinál hány ponton lehet elcsúszni, amíg a cefrébe kerül, akkor sajnálom… Ha nem érzed, hogy mennyiben különbözik a beltartalmuk, akkor megint nincs miről beszélnünk.

Az zorbánozásod meg rohadtul a témába vág egy gasztroblogon… Inkább rólad szegénységi bizonyítvány.

Megfelelő marketing nélkül nem tudod eladni a világ legfinomabb sörét vagy vodkáját sem. Még most is túl sokára épül fel így brand köré a szükséges hype. A hazai fogyasztás jelenleg nem vesz fel ennyit. Viszont nem rövid távon kellene gondolkodni, hanem 10-20 éves távlatokban. Az utolsó mondatoddal részben egyet tudok érteni, ezért írtam, hogy van még mit tanulnunk, van hova felnőnünk. Több alázatot, távlati gondolkodást, tudatos márkaépítést, közös marketing…

Szóval ebből még nagyon sok minden lehet, csak nem kellene elbaltázni.

@toroloco: szerintem,ha végig olvasod mit írtál rájössz,hogy az összefüggéstelen és baromság.Illatról senki nem írt vagy én biztos nem.Illata van az íze pocsék vagy ihatatlan,mindegy kifőzi kóstoltam már rengeteg félét amit nagyon dicsértek.Nekem nem ízlik és nem is iszom,bárki jön hozzám megtudom kínálni sok félével.

@This_is_Sparta: Ha van egy jó fahordód, akkor tedd el a páleszt pár évre mindenféle ágy nélkül abba a hordóba. Amikor csapra vered, sokal kevesebb lesz, színesebb, gazdagodik a fa ízeivel, illataival. Ha korábban már borhoz használt hordóba rakod, akkor a bor színével, illatával is gazdagodik. Régebben eperfa hordókat használtak erre sok helyen. Így érlelik a whiskyket is egyébként. Tekintettel az eperfa hordó hagyományaira, a két ital nincs is olyan messze egymástól.

@karikaV43: Butus vagy, de legalább jó kozmopolita -ha gondolod, ezt bátran vedd komplimentnek..

@karikaV43: Szerencsére rajtad kívül ezt a művelt nyugatot is beleértve az egész világ elismeri -márminthogy a pálinka védett eredetű hungarikum: “a” magyar rövidital.
Sajnálom, ha számodra ez egészséges nemzeti büszkeség helyett ellenérzést generál – érdemes lenne elgondolkodnod egy diszkrét “szoftverfrissítésen” ;o)

Csak zárójelben “mi magyarok képesek vagyunk azt hinni hogy” mi találtuk fel a dinamót, gyufát; kicsi néphez képest sok Nobel-díjast és döbbenetesen sok zenei géniuszt adtunk :Liszt-Bartók -Ligeti …messze nem a teljesség igényével… próbálj beletörődni e tényekbe, s ha elfogadsz egy jó tanácsot: tedd ezt inkább jó szívvel és nyitott, örömteli lélekkel – neked is, nekünk többieknek is jobb lesz!
Jó egészséget hozzá!

@isssti: tévedésbe vagy,de mindegy.Nézd meg amit feltaláltunk az hol hozott hasznot. Dinamó,karburátor,golyós toll,villany mozdony. Nos ezeket vagy nem itthon fejezték be vagy külföldön becsülték meg. Nagyon jól tudom ire lehetnénk mi magyarok büszkék,de Kodály a legfrissebb ezek közül és ő sem mostanában halt meg.Bartók végrendelete nem tudom ismert-e számodra,de ha nem akkor nézd meg mi van benne és miért húzott el innen. Nagyon is jó szívvel gondolnám azt,hogy mi vagyunk a világ közepe csak sajnos realista vagyok. A magyarság saját magát veri agyon évszázadok óta és nálam Rákóczi a legnagyobb magyar mert képes volt a hazáért a teljes vagyonát feláldozni ami nem kevés volt. Olvad el az életrajzát és utána magyarkodj. Tudod másról műveletlenséget feltételezni úgy hogy nem ismered nem túl intelingens dolog. Egyébként elég nyitott vagyok,de ez kezd olyan kurucinfos lenni.A magyarok szarták a spanyol viaszt is. Szerintem csak reálisan.

@karikaV43: Csak Kodály témában “kis” kiegészítés: Ligeti, Kurtág – előbbi 1-2 éve távozott közülünk, s a kortárs zene egyik legnagyobbjaként számontartott volt.
Kurtág még él és hasonló a nemzetközi megítélése..inkább nem folytatnám a kiigazító felsorolást – talán könnyen belátható: tévedsz!

Persze lehet Kurucinfózni, meg neonácizni, de szerintem ésszerűbb kicsit visszafogni azokat a bizonyos agarakat..

Persze meg tudom én érteni azt is, ha valaki megcsömörlött a hazától- jelenkori állapotainknak hála – de ez nem lenne szabad eltorzítsa az objektív értékítéletet.
Sőt, ha saját nemzetéről beszél az ember, még néminemű túlzás is bocsánatos bűn kell legyen ..különben -a tiedéhez hasonló gondolkodás mentén haladva nem sok idő kell egy nemzet teljes feloldódásához a mai globalizációs katymaszban.
Igazán ne vedd bántásnak, de mindez a gondolkodás az elmúlt 40év kádári “antinacionalista-internacionalista” agymosásásnak eredménye: kiskortól erre lettünk nevelve és bizony akinél nem volt elég erős az egészséges családi “ellenideológia”, annál mai napig ül és működik az ige; sajnálatos!

Hat ismertebb drog összehasonlítása a függőség öt különböző szempontja szerint, súlyosság szerint csökkenő sorrendben.

Megvonás. A tipikus megvonási esetek súlyossága és valószínűsége.

1. Alkohol
2. Heroin
3. Nikotin
4. Kokain
5. Koffein
6. Marihuana

Megerősítés. Gyakorlatilag milyen könnyű rászokni.

1. Kokain
2. Heroin
3. Alkohol
4. Nikotin
5. Marihuana
6. Koffein

Tolerancia. A szükséges dózis növekedése rendszeres fogyasztás esetén, és a szint, amire beáll.

1. Heroin
2. Nikotin
3. Kokain
4. Alkohol
5. Koffein
6. Marihuana

Függőség. Milyen nehéz leszokni, mennyi a visszaesés valószínűsége, a fogyasztók hány százaléka lesz függő, és hogy mennyire ragaszkodnak a drogokhoz a káros hatások ellenére.

1. Nikotin
2. Heroin
3. Kokain
4. Alkohol
5. Koffein
6. Marihuana

Befolyásoltság. Nem kifefejezetten a függőségről szól, de a befolyásoltság pszichés intenzitása jelentőséggel bírhat a drog veszélyessége szempontjából.

1. Alkohol
2. Heroin
3. Kokain
4. Marihuana
5. Nikotin
6. Koffein

Dr. Jack E. Henningfield jelentése az amerikai NIDA megbízásából (National Institute on Drug Abuse – Nemzeti Drogabúzus-kutató Intézet).

drugwarfacts.org/cms/node/28

@Nekem inkább a pinot-k: @karikaV43: @Pierr Kardán:
Írtam nektek üzenetet a Nobilis prémium meggy pálinkával kapcsolatban, kérlek titeket, hogy nézzétek meg a postafiókotokat!

Egészségetekre! 🙂

@r1234: képzeld van néhány kísérletező kedvű haverom.Két éve a Tesco gazdaságos áruház így karácsony táján kénytelen volt eladni vagy 5 mázsa narancsot mert az üzlet zárva tartása alatt tönkre ment volna.Nem rohadt gyümölcs volt,hanem jó ezek valahogy megtudták és főztek belőle pálinkát.Én magam nem kóstoltam,de azt mondják jó lett.Mint tudjuk a narancs is gyümölcs,nem csak a barack meg a szilva.

@scsaba1: Nem gondolom, hogy szegénységi bizonyítvány citálni azt az illetőt, aki első intézkedési között éppen azt tette lehetővé, hogy ellenőrizetlenül, mindenfajta minőségi követelmény és előírás nélkül lehessen a hazai pálinkatermelést devalválni, felhígítani ismeretlen eredetű, szarabbnál szarabb főzetekkel, amikről egy percig ne legyen kétségünk, hogy megjelennek a forgalomban is. Ugyanis ezek lesznek azok az olcsó, rossz, a pálinka fogalmát abszolút gyengítő termékek, amik azt a pár komolyan vehető főzdének is be fognak tenni, ezt máris sikerült elérni azzal, hogy ellenőrizetlenül főzhet bárki bármilyen pálinkát. Úgyhogy ezt észrevenni nem éppen szegénységi bizonyítványnak gondolnám, az ellenkezője viszont naivitást és szűk látókörűséget feltételez.

@kividoki: azt nem részleteztem, de természtesen a réz is megvolt egy régi kiszuperált fürdőhenger szerepében. Anyu csak a hűtőt meg a csapokat készítette üvegből. Így utólag a legnagyobb baj a túl magas alkoholfok volt, mert utána egy évig érlelték a borpárlatot eperfa hordóban is, amitől valóban gyönyörű színű és illatú, szinte cognac lett.

Továbbá tisztázásra váró kérdés, hogy például az eper gyümölcsnek tekinthető-e a pálinka készítés esetében, ugyanis botanikai értelemben nem az. “…gyümölcsnek vagy termésnek (fructus) a virágzó növényeknek a teljesen kifejlődött és megérett magrejtőjét nevezzük, amely rendesen a … termékenyülés után képződik s a magvakat, ez meg az új individuum csiráját zárja.” Tehát gyümölcs az, ami a magvat zárja. Az eper és málna esetében a magvak kívül vannak, nem zárja őket húsos magrejtő, tehát nem gyümölcs. A narancs az, de az meg nem terem a Kárpát-medencében. Úgyhogy abból sem születhet pálinka. Csupa olyan dolog, amivel a kutya nem foglalkozik, pedig a pálinka presztízsét éppen az alapok tisztázása jelentené. De csodák, nincsenek, itt erre sor nem kerül, csak melldöngetés van a pálinkával kapcsolatban, szakmai iránymutatás alig. Mindenki főzze, ami jól esik, na ez a baj, és ezért tartom falsnak eleve az összehasonlítást a whiskyvel, mert ott egy rendkívül körülírt, leszabályzott, pontos és egzakt produktumról van szó.

@EMU: Ó, én soha nem ittam ilyet sajnos, de el tudom képzelni, hogy jó lehet, főleg télen.

@EMU: ez nem tudom hol van definiálva,de legyen akkor pálinka főzőben előállított alkoholos ital. A lényegen nem változtat. Nem védtem hiszen én magam nem szeretem a pálinkát,meg sem kóstoltam.

Egyébként isteni finom az eperfa termése (így írom már, nehogy félreérthető legyen), van fekete, fehér és piros. Nehogy kijavítson valaki, hogy kezdetben fehér és később piros és a végén fekete, mert igenis van éretten mind a három színű. Valahogy úgy, mint a ribizli. A fekete a legaromásabb, legédesebb. Egyszerűen nem lehet eleget enni belőle. Viszont ha van valami, ami nem piacképes, az ez! Ezért nem ismeri már a fiatalság. Legjobb pálinkaként tartósítani.(Népi megfigyelés, hogy a kacsák lesántulnak tőle.)

@bélabácsi2: Bátran mondj csak szedret, akkor nem kell az eperfával bajlódnod.

Én az egész vitát más aspektus miatt nem értem. Akinek a gyümölcsösség kell, az miért nem eszik gyümölcsöt, iszik gyümölcslevet vagy bort, ha már alkohol kell bele?
Aki pedig 40% vagy több alkoholtartalmú italt iszik, az minek fárasztja magát a mellékízekkel? Gyümölcs, vagy whiskey esetén érlelés, hordó, stb. Hiszen a fő íz mindenképpen az etil-alkohol.
Ezért az egyetlen értelmes töményital a VODKA.
Abból igyatok prémium minőséget és rájöttök, hogy miről szól a TÖMÉNY ALKOHOLOS ital.
Az alkohol minél selymesebbé válásáról, simogatásáról. Minden egyéb mellékíz csak bezavar. Egy igazi jó krumplivodkánál nincs is jobb, finomabb, édesebb töményszesz a világon.

Továbbmegyek, belinkelem miért károssabb a whiskey (ezért okoz kemény másnapot), mint a pálinka, vagy vodka (ez egy rövidebb cikk, de guglizás után van hoszabb is):

medizona.hu/test_es_lelek/20091225_masnaposan_whiskey_vagy_vodka.aspx

ÉS mit fogtok szólni a Panyolai legújabb termékéhez, az aszalt gyümölcs pálinkához, olyan lesz mint az igazi tequila, csak gyümölccsel.
http://www.panyolai.hu