Tudod, valami spanyol pörkölt szerű…Jaj, dehogynem tudod, együtt hallottuk valahol még tavaly, és meg is beszéltük, hogy megfőzzük majd, aztán elfelejtettük, de most eszembe jutott. Nem igaz, hogy nem emlékszel!Volt benne paprika, hagyma, sültpaprika és valami kolbászféle is, gondolom chorizo.
Hát, egyáltalán nem emlékeztem rá. Próbáltam a neten megkeresni a receptet, de ilyet nem találat, úgyhogy vagy a barátnőm álmodta, vagy már csak rosszul emlékszik, de ez teljesen mindegy a végeredményt látva, ugyanis elképesztően finom!
Mondjuk rossz nem is lehet, hiszen csupa olyan van benne, amit szeretünk, egyszerűen csak eddig nem tettük ezt mind bele egy ételbe. Nem gázon főztük végig, hanem papírral lefedve sütöttük készre, kemence hiányában a sütőben.
Hozzávalók:
10 dkg füstölt szalonna apró kockákra vágva
1 nagy fej hagyma felaprítva
1 ek édes pirospaprika (füstölt jobb lett volna)
1 kg lapocka két centis kockákra vágva
só, bors
2 kk kömény
1 babérlevél
1 késhegynyi őrölt fahéj
1 paradicsom felaprítva
1 üveg sültpaprika vékony csíkokra vágva (Lidl-ben 6-700 forint a savanyított sültpaprika, szerintem teljesen korrekt minőség)
4 gerezd fokhagyma kicsit összezúzva
25 dkg füstölt kolbász felkarikázva
Tulajdonképpen nagyon hasonlóan készült, mint egy magyar pörkölt. A szalonnát kiolvasztottuk, a zsírján megfonnyasztottuk a hagymát, majd megszórtuk a paprikával. Lepirítottuk rajta a húst, beleszórtuk a fűszereket és paradicsomot, majd beletettük a lecsepegtetett sültpaprikát, a fokhagymát és kolbászt is. Kicsit átforgattuk a lángon, de vigyáztunk, hogy a sültpaprika ne essen szét, majd lefedtük egy sütőpapírral úgy, hogy a papír közepére vágtunk egy lukat, ahol a gőz távozhat. Így toltuk a sütőbe 170 fokra, ahol egy óra alatt puhára, szaftosra és ízletesre párolódott.
Egy hozzászólás a(z) “Valami spanyol” című bejegyzéshez
Bikaviador marharaguja macaronade-dal 😉