Bodrogközi zöldpaszulyleves

Amikor pár hete a könyvtárban ücsörögtem, kezembe akadt egy recept amit rögtön másnap el is akartam készíteni, de akkor olvastam a legújabb VKF kiírást, miszerint használjunk olajos magvakat, úgyhogy a receptet megtartottam erre az alkalomra.
Csak az alapgondolatot mentettem át a saját változatomba, ugyanis a levest őrölt tökmaggal sűrítettem.
A könyv szerint pár évtizede rengeteg tököt termeltek a Bodrogközben, és a magjából olajat ütöttek. Természetesen ezer módon igyekeztek felhasználni a magot még, így zöldséglevesek sűrítésére is.
Én még annyit csavartam a dolgon, hogy főzetem bele egy sajtgaluskát, amit dióval dúsítottam, ha már olajos magvakat kértek tőlünk, akkor legyen több féle.
Hozzávalók a leveshez:
50 dkg zöldbab
4 ek tökmag porrá őrölve
1 fej hagyma
olaj
tökmagolaj
pirospaprika
só, bors
1 csokor kapor
2 babérlevél
1 ek méz
1 ek ecet
3 dl tejföl
Hozzávalók a diós sajtgaluskához:
5 dkg füstölt sajt lereszelve
2 ek megpirított, majd megdarált dió
4 ek liszt
2 tojás
1 szál pici, lereszelt sárgarépa
só, bors
petrezselyem
A leveshez a hagymát felkockáztam, az olajon kevés sóval üvegesre fonnyasztottam. Rászórtam a paprikát, majd a zöldbabot, és pár percig pároltam. Felöntöttem vízzel, mézzel, és a babérlevéllel fűszereztem, majd puhára főztem.
A kaprot felaprítottam, és elkevertem a tejföllel amibe az őrőlt tökmagot szórtam. A tejfölt a levesbe csorgattam, sóztam, borsoztam.
A sajtgaluskához összekevertem a hozzávalókat, és 30 percig pihentettem. Kiskanállal galuskákat szaggattam belőle a gyöngyözve forró levesbe.

Érdemes próbát végezni a galuskával, ha szétfő, akkor tenni bele még egy kevés lisztet!
Mikor a galuskák megfőttek, még ízesítettem a levest egy kevés ecettel és tökmagolajjal.

Én eszperente nyelven nem tudok beszélni, de egy pár anagrammát ideírok a Bodrogközi zöldpaszulylevesből:

abodi drog ezek lösz ölyv plusz

abodi drog keze lösz ölyv plusz

abodi egek ölyv plusz rozs zöld

abodi egek ölyv plusz szor zöld

abodi elköp szesz völgy zordul

abodi ergo kezd lösz ölyv plusz

abodi eszel korpusz völgy zöld

abodi öklöz roll vegyed zsupsz

abodi okul pedz szel ször völgy

abodi ölyv pedz szögel szurkol