Spárga-krémleves extra

Legnagyobb meglepetésemre egyetlen egy spárga recept van a blogomon. Pedig imádom a spárgát, sokat is eszünk belőle ilyenkor tavasszal, de annyira egyszerű az elkészítési módja, hogy sokmindent nem lehet róla írni. Szerintem legjobb, ha nem bonyolítjuk túl. Egy kis párolás, vagy vajon megpirítás, és kész is.
Szeretjük a spárga-krémlevest, de nem szívesen pépesítem el azt a finom roppanós zöldséget!
Néha viszont nincs más megoldás, amikor a legnagyobb körültekintés ellenére is erősen fás a spárga. Ilyenbe futottam most bele, csak a feje nem végezte a turmix pengéi között.
A jó krémleveseknek két titka van, az egyik a nagyteljesítményű turmix vagy botmixer, a másik, hogy nem szabad megspórolni az átszűrését, persze ha valaki olyan szerencsés, hogy van otthon Thermomixe, annak ez kimarad. Bármennyire is krémesre turmixoltuk a levest, mindig lehet javítani a selymességén egy ritkaszövésű muszlinkendőn való átcsepegtetéssel!

Hozzávalók:
50 dkg zöldspárga
1 csokor újhagyma
5 dkg vaj
0,5 citrom leve
20 dkg feta sajt
1,5 l zöldség alaplé (esetleg víz)
só, bors

A spárgát eltördeltem. Jobb esetben az alsó fele megy a kukába, a felső pedig teljesen famentes. Ez most nem ilyen volt. Megpucolom a szárát. Most feltördeltem a fejeket, és sós, enyhén citromos vízben blansíroztam.
Az újhagymát a szárával együtt felkarikáztam és a vajon megdinszteltem. Rádobtam a spárga szárát és felöntöttem a zöldség alaplével. Belemorzsoltam a sajtot, és pár percig főztem, majd sóztam, borsoztam.
Leturmixoltam, és átszűrtem. Csak tálalásnál tettem bele a spárgafejeket.
Nagyon gazdag, igazán finom leves lett!