A bevált receptek nem véletlen öröklődnek anyáról-lányára. Többek között ilyen a túrófánk, amit szerintem minden családban sütnek, annyira egyszerű és kiadós. Múlt héten egy cukorbeteg barátunk jött hozzánk egyik este, és bár megígértette, hogy semmivel nem készülök, arra gondoltam, hogy az mégsem probléma, ha a gyereknek beígért vacsorát egy kicsit megváltoztatom, és sokkal szénhidrát szegényebben készítem el.
Olyan jól sikerült, hogy ezentúl így csinálom mindig, hiszen a kevesebb szénhidrát csak jót tesz mindenkinek. Érdekes, hogy a hagyományos túrófánk szerintem csak frissen jó, de ez finom másnap is.
Hozzávalók:
50 dkg tehéntúró
2 egész tojás
4 púpozott ek teljes kiőrlésű búzaliszt (az eredeti 32 dkg helyett)
2 kk sütőpor
1 bögre fagyos bogyós gyümölcs
1/2 citrom reszelt héja
6 ek eritritol
1 csipet só
olaj a sütéshez (kb. 7 dl)
Gyorsan összekevertem mindent, megforrósítottam az olajat, majd diónyi gombócokat formáltam a túróból, úgy hogy lehetőség szerint a gyümölcsök nem a szélén legyenek, mert akkor könnyen kiesnek sütés közben. 40 fánk lett összesen, és ezt a mennyiséget négyszerre tudtam kisütni. Miután feljött az olaj tetejére, megfordítottam, és mág úgy is sütöttem 3 percig. Lágyabb lesz a tészta az eredetinél a sokkal kevesebb liszt miatt, de nem fog szét esni, csak óvatosan kell kivenni az olajból. (Na jó, egy szét esett, mert nem figyeltem rendesen a gyümölcsökre)
Oké, a fogyókúrás intézetben nem biztos, hogy megdicsérnének érte, de egy diabetológián büszkék lennének a receptre, az biztos! A New York cheesecake lowcarb-osított változata, lelkiismeretfurdalásos sütifüggőknek. Furcsa ezt leírnom, mert egyáltalán nem vagyok sütifüggő, de úgy alakult, hogy szombaton betértünk Vácon a Mihályiba. Ki tud ellenállni ott akárminek is? Csak egy szelet sütit ettem, de az bizony tiszta csokoládé és tiszta vaj volt. Szemre kicsi, de ízre és élvezetre hatalmas. Na és bevallom nem is egy volt, hanem egy és egyharmad, mert hármunknak négy süteményt vetünk, egyszerűen nem tudtunk eljönni mille-feuille nélkül, és azt még elharmadoltuk. Természetesen mindezt szigorúan ebéd előtt, nehogy már az ebéd miatt ne férjen belénk annyi sütemény. Tehát ez volt egyik nap, másik nap meg határozott igényt nyújtott be a fiam egy kis édességre. Ő is hajlamos a kölyökgólyásodásra, kicsit nem figyelünk oda, rögtön pufisodik, és nem hiszem, hogy egy kilencéves gyereknek akár egy kiló súlyfelesleget is kéne magán cipelni, így kitaláltam ezt a kicsit lájtosabb süteményt, persze ebből is egy szelet volt csak a megengedett. 
Zöldbab: nem tudják miért, de leviszi a vércukrot. Úgyhogy a zöldbabfőzelék, vagy a zöldbab mint köret határozottan jó ötlet, főleg annak, aki szereti mint én. Persze turmixolással sűrítsetek, ne rántással! És egy hétköznap zöldbabfőzeléket ebédelni kevés marhapörkölttel, lássuk be nagyon klassz!
“Kevesebb szénhidrát, több fehérje.
A Pro body kenyér 90 %-kal kevesebb szénhidrátot és 300 %-kal több fehérjét tartalmaz a hagyományos kenyerekhez képest.
A Pro body kenyér jól illeszkedik a szénhidrátszegény diétához.
Íze pirítva is kiváló! Összetevők: Víz, búzafehérje, szójatöret, napraforgómag, lenmag-sárga, tk tönkölyliszt, szazámmag, almarost, búzakorpa, élesztő, szárított és tk tönkölykovász, só, árpamaláta kivonat, fűszerek.
És amit tilos: azt tudtátok, hogy a pelyhesített gabonában egy kis túlzással élve majdnem annyi szénhidrát van, mit a kristálycukorban? A kristálycukorban 99 gramm, a kukoricapehelyben 83. Én teljesen megdöbbentem ettől. És most a natúr változatról, mondjuk egy kukoricapehelyről beszélek, amit a legtöbb anyuka úgy ad reggelire a gyerekének, hogy abban a hiszemben él, hogy ez valami egészséges dolog. Sokan még meg is cukrozzák, miután felöntötték tejjel. Akár a cukorbetegséget is köszönthetnék minden reggel ennyi erővel. Nálunk is szereti Dávid, és eddig is gyanakodtam a pelyhekre, éppen ezért édesítettet nem is kapott soha, simát is csak két hetente ehet cukor nélkül, de azért amikor ezt olvastam, akkor majdnem leesett az állam. Vajon hogy sikerült meggyőzni az embereket arról, hogy ez egészséges, és ezt “kell” enni reggelire? Igaz, Magyarországon ez még egyáltalán nem jellemző, de nézzük csak meg, mint esznek a gyerekek kicsit nyugatabbra reggelire. 
Érdekes tanulság volt még, hogy a tej mennyire megdobja a reggeli vércukrot.
A három kedvenc salátám előtt egy gyors leírás a géphez: gyönyörű, csajos darab, ha volt fókuszcsoport amikor tervezték, tuti sok nő ült benne. Kicsi, és kis helyen elfér az összes rápattintható tartozékával együtt. Ezért külön hálás vagyok, így tuti nem fogom egyik tárcsáját sem elhagyni. Pillanatok alatt összerakható és szét szedhető, napközben elég csak folyóvízzel leöblíteni, aztán ha van kedvünk, este el lehet mosogatni rendesen, de ha csak egy szál uborkát tolunk át rajta, akkor nem hiszem, hogy erre mindenképp szükség van.