Kategóriák
Egyéb kategória

Szír kebab

Erre a hétre ez az utolsó szír fogás, nem mintha unnám, de nem készült több. 
Az eredeti recept birkahúsból készül, és bár én még csak marhából próbáltam, előre borítékolom, hogy birkából még jobb, pláne azoknak, akik kedvelik a birkahúst. Rá kellett jönnöm, hogy imádom a szíriai ételeket. Itt egy másik szír húsgombóc, egy valódi szír party-étel, Claudia Roden nyomán 🙂
Ezek a húsgombócok már előre vetítik, hogy mindjárt itt a grillszezon! Grillsütőt leporolni, faszenet beszerezni, és jöjjön a hétvége!
Hozzávalók:
50 dkg darált marhahús (birka)
1 csokor menta
10 dkg mazsola
1 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg
1 tojás
só, bors
gránátalma szirup
A mentát és a mazsolát is nagyon apróra vágjuk, majd elkeverjük a hússal, tojással és a fűszerekkel. Hosszúkásra formázzuk, és olívaolajon megsütjük. Tálalásnál meglocsoljuk pár csepp gránátalmasziruppal, és megszórjuk gránátalma magokkal is. (Mire elkészült a fotót, gránátalma már nem maradt 🙂

Kategóriák
Egyéb kategória

Utolsó krémleves a télen

Már csak azért is az utolsó, mert ma már március van, és az ugyebár már tavasz. Igazából valódi, házias zöldborsó levesről álmodozom, arról ami olyan édes, hogy gyönyörűség minden egyes kanál belőle, de addig is, amíg erre várnom kell, megeszek én minden más levest is, mert a leves jó. Télen is és tavasszal is. 
Múlt héten volt egy jó kis arab vacsoránk, ott volt ez a leves, aminek igazából szír gyökerei vannak, de abba sárgarépa nem kerül. Én is csak azért tettem bele, mert sikerült jó minőségű, édes répát vásárolnom, és ez nem elrontotta, hanem javította a leves ízét. 
Hozzávalók:
50 dkg sárgarépa
3 dl vöröslencse (nem tudom hány deka lehet, egy bögrével mértem)
3 dl török joghurt, vagy lecsepegtetett sima joghurt
1 szál póréhagyma
2 kk római kömény
1 ek méz
só, bors, ízlés szerint chili
olívaolaj
A pórét megdinszteltem az olajon, majd rádobtam a karikákra vágott sárgarépát is. Felöntöttem forró vízzel, és belefőztem a lencsét is. Fűszereztem, és leturmixoltam. Csak akkor kevertem bele a joghurtot, amikor elkészült. Tálalásnál még olívaolajat és római köményt tettem a tetejére.