Kategóriák
Egyéb kategória

Az újságokról

Zsúrkenyértől kaptam a kérdést, de nem leszek jó partner ebben a körkérdésben, ugyanis egyáltalán nem veszek gasztronómiai lapokat. Úgyhogy nem is nagyon tudom megválaszolni az ott feltett kérdéseket pontosan.
Sógorom egy olyan helyen dolgozott idáig, ahová az összes lap járt szinte. Ezeket ő nagyon rendesen hazahordta, és a női lapokat rendszeresen meg is kaptam hatalmas paksamétákban. Eleinte örültem neki, aztán egyre kevesebbet néztem át, a végén már csak a címlapra vetettem egy-egy pillantást. Pedig gyakorta volt benne mindenféle receptmagazin is, de komolyan mondom, újságonként átlagosan max. 0,5 hasznos cikket találtam. S nem azért, mert megjátszanám magam, hanem mert vagy külföldi, semmitmondó magazinokból átvett, értelmetlen receptek, vagy azért, mert egyszerűen rossz hozzávalókból készült rossz ételek.
De hogy valami értékelhetőt is írjak, megvan a kezdetektől 1993-ig az összes Magyar Konyha. Azok a régi számok mind nagyon értékesek számomra. Persze a receptek többsége már nagyon elavult, de több olyan írás van benne, ami most olvasva is nagyon érdekes, hasznos. Kíváncsi lennék, ilyen értékes írások miért nem születnek manapság. Vajon csak pénz kérdése, hogy nem fizetnek meg írni tudó embereket, vagy attól félnek, hogy úgysem olvassa el senki, hiszen az olvasni tudók már kihaltak?!
Mindegy, abbahagyom a morgást, és bevallom, hogy női lapok közül kedvelem a Nők Lapját, sőt, havonta többször is megveszem. Amikor terhes voltam néha megvettem a Kismama Magazint is, és az összes horror sztorit elolvastam a szülésről 🙂 A többi lap, amiért pénzt adok se nem főzőcskézős, se nem gasztró, és még csak nem is nőcis.
Folyamatosan nézem viszont a könyvesboltok polcait, hátha megjelenik valami olyan, amit érdemes megvennem. És sajnos komoly pénzeket utalok át az Amazonnak könyvekért (főleg szakácskönyvekért).

Kategóriák
Egyéb kategória

Thomas the tank engine kipa

Ha valaki olyan helyen jár, ahol szembe jön vele egy ilyen kipa, akkor nagyon megköszönném, ha vásárolna nekem (Dávidnak) egy ilyet. Nagyon-nagyon szeretné. (Természetesen kifizetnénk!)

Köszönjük 🙂

Kategóriák
Egyéb kategória

Etetjük őket! Cserkének

Cserke arra kért minket, hogy etessük a madarakat. Jelentem, mi mindent megteszünk értük, pedig anyuéknak még egy dagadt, herélt kandúrjuk is van. Berci, aki annyira eszetlen, hogy azt hiszi, hogy ha a feje bent van a tuja alatt, akkor hiába látszik ki a labrador méretű teste, őt már nem is látják a madarak. Szerencsére olyan kövér, és lusta, hogy a közelébe se tud menni az etetőnek, erre már a madarak is rájöttek, egyáltalán nem zavarja őket, ha ott fekszik a házikó alatt, és csorgatja a nyálát. Szerintem még ki is nevetik, de legalábbis megdobálják a napraforómag héjával.

Kategóriák
Egyéb kategória

Coke Blak: VKF alapanyag vadászat

Ha már így elkezdtem az üditők reklámozását, fontos megemlítenem a konkurens cég termékét is, a Coke Blak-et. Ez most különösen aktuális, remek alapanyag lehetne a következő VKF-re, ha meg tudnám itthon vásárolni. Még nem kóstoltam sajnos. Természetesen szintén kóser 🙂
Cseheknél már kapható.

Kategóriák
Egyéb kategória

Akarom! 7 up, gránátalma, és kóser!

Nem szoktam szénsavas üditőktől lázba jönni (kivéve a Light Cola-t, mert az imádom, bocsánat!), de tegnap ittam egy ilyet, és annyira, de annyira jó volt! Akarom!

Kategóriák
Egyéb kategória

Ajándék az egész családnak

Nagyon helyes ajándékot adnak most a Bosch robotgéphez a Media Markt-ban. Egy játék robotgépet! Kár, hogy nem kislányom van, biztosan díjazná ezt a meglepetést, ami elemmel működik, és teljesen olyan, mint az eredeti 🙂

Kategóriák
Egyéb kategória

Claudia Roden

Már többször írtam, hogy mennyire szeretem Claudia Roden könyveit. A mostani külön posztra az adott alkalmat, hogy találtam egy interjút vele, ami most meg is hallgatható itt. Tizenhat perc, de érdemes végig hallgatni!
Roden Egyiptomban született, egy többnyelvű, nyüzsgő zsidó család lányaként. Mint az összes zsidó családban, az övékében is különböző országokban élő rokonok színesítették a családfát, így könnyű volt még gyerekként megismerni a szefárd konyha sokszínűségét. (Kedvenc zsidó szakácskönyvem is az övé: The Book of Jewish Food. Akit érdekel a téma, annak kötelező olvasmány. Nem csak receptek.)
Sajnos magyarul még nem jelent meg egyik könyve sem, de egy cikkét egyik kedves olvasóm (olyan jó ilyet leírni) Dósai Tamara már lefordította, meg is jelent a Szombat-ban.
Kuszkusz vagy gefilte fis?
Az izraeli konyha színeváltozásai

Harminc évvel ezelőtt a konyha zavarba ejtő téma volt Izraelben. Az idelátogatók állandóan panaszkodtak rá, és kizárólag az arab éttermekről szóltak elismerőleg – amelyek viszont többnyire kioszkokban vagy benzinkutak mellett voltak megtalálhatók. Ha bárkinek elmondtam, azért jöttem, hogy minél többet megtudjak az izraeli konyháról és írjak róla, meglepetten néztek rám.
Sok történetet meséltek nekem az államalapítás utáni első évtizedekről, mikor a menekültek még befogadó táborokban éltek, amikor a városi lakások is kicsik voltak, és sokszor három családnak kellett osztoznia ezeken. Az emberek apró olajtűzhelyeken főztek, nem volt elektromos hűtőszekrényük, csak jégszekrényük s ebéd- vagy vacsoraidőben az étkezőasztalt szinte elő kellett kotorni a ráhalmozott iskolai könyvek vagy a rajta végzett varrás alól. Szinte a semmivel kellett beérjék, azzal, amit az élelmiszerjegyekre kaptak.
Ezeknek a szigorú, nélkülöző időknek az öröksége a sok „hamis” vagy pótétel, amely a humoristák állandó céltáblája. Zseniális módszerek léteztek arra, hogyan lehet egy alapanyagból valami egész mást kihozni – májpástétomot padlizsánból, vagy almaszószt cukkiniből. Hónapos retekből készült dzsemmel pótolták a meggylekvárt, grízpudinggal helyettesítették a tejszínhabot, pulykából készítették a borjúbécsit és a báránykebabot egyaránt. Húsz évvel ezelőtt az éttermek nagy része „halfilét” kínált – Norvégiából importált, többféle halból összedarált szeletet –, bizonytalan eredetű „fehér” sajtot, joghurtos salátát, bab- és zöldséglevest, pépesre főzött tésztát egy kis raguval. Az emberek csak akkor mentek étterembe, ha a mamájuk beteg volt, és nem akadt semmi ennivaló a házban. A hősi korszak emberei soha nem jártak ilyen helyekre, szerintük csakis dekadens emberek időtöltése a kulinária.
Manapság, az izraeli társadalom hedonista csoportja szerint, az étkezés rendkívül fontos és „szexi” dolog. Tel-Avivban esténként mindenki eljár otthonról, a város tele van éttermekkel, amelyek mindig zsúfoltak. Jichak Rabin meggyilkolása után és az intifáda alatt a forgalom borzasztóan visszaesett, de most ismét pezseg az élet az éttermekben. Akik málnaszörpön nőttek fel, ma borszakértők. Tíz év alatt több mint 30 különleges pincészetet alapítottak, néhány közülük rendkívüli borokat készít. Az egyik pincészet, az eredetileg egyiptomi olasz Recanati családé, nemzetközi díjakat is nyert már.
Az izraeliek egyre inkább értékelik a jó sajtokat is, és ma már jó néhány juh- és kecskesajtkészítő kézművest találunk az országban. A háborús hős, Shai Zeltzer teremtette ezt a divatot az általa tartott és „feldolgozott” kecskékkel. Jamie Oliver főzőműsorai kapcsán egyre felkapottabb, ha férfiak főznek, és ezt a szenvedélyt sugallják a fiatal izraeli, tévéshow-ban főző szakácsok is. A boltokban trendi konyhaeszközök kaphatók, gyakran tartanak főzőbemutatókat is. A nagy izraeli szupermarketlánc, a Tiv Ta’am üzletei számítanak az új szentélyeknek. Eredetileg ugyan az itteni orosz közösség ellátására szakosodtak, de ma már főleg élelmiszer-különlegességeket árusítanak az egész világból, persze orosz vodkával és kvásszal együtt. Kaphatók itt konyhakész zsidó specialitások, olyanok, mint a májpástétom, gefilte fis, kreplachtáska, burekasz, ezenkívül marokkói húsos tekercs, előrecsomagolt, mélyhűtött hozzávalók sólethez, és az ugyancsak hagyományos szombati előételhez, a hamine-tojáshoz is. Óriási választékban árusítanak nemcsak disznóhúsból készült felvágottakat, hanem tenger gyümölcseit is, melyek ugyanúgy nem számítanak kósernek. Ezek a szupermarketek szombaton is nyitva tartanak, éjjel-nappal éppúgy, mint a hét többi napján. Az egyik üzletben éjszakánként jazzklub működik, ahol enni-inni is lehet. Tovább–>

Az interjú itt hallgatható meg:

Kategóriák
Egyéb kategória

Jewish Living

Hurrá, hurrá! Végre egy modern, huszonegyedik századi zsidó női lap.

Kicsit szembe megy a Woody Allen-es Jiddise Mame karakterrel, remélem sikeres lesz! Kár, hogy nálunk ez sem lesz kapható 🙁

Egyenlőre semmi információt nem látok a honlapon, pedig Hanukkára készül, úgyhogy lassan itt lenne az idő!

Kategóriák
Egyéb kategória

Hagymanap

Ha valakinek volna kedve hagyma témában posztolni in english, akkor itt a remek alkalom. Részletek itt.
Még én sem tudom, hogy főzök-e valamit ebből az alkalomból, vagy ha igen, akkor lesz-e kedvem angolul is előadni mindezt, mindenesetre előre szólók, nehogy erről is lecsússzunk, mint a Kenyér világnapjáról.
Németesek is indulhatnak, ott a kiírás németül is.
Határidő 2007 november 26. Hajrá!
Más: ma is tanultam valanit. DÉJTÁJM ITAL. Csak miután magamban is kimondtam, akkor jöttem rá, mi is akar ez lenni. Jaj. 🙁

Kategóriák
Egyéb kategória

Amit még nem kérdeztek tőlem

Aki kérdez: Hídvégi András.
Aki válaszol: Fűszeres Eszter.