Címke: kóser

Kategóriák
Egyéb kategória

Jesája bablevese

kep41bkeresztur.jpg
Amikor Weinstock Sára kislánykorában lesétált a Bodroghoz Kisfaludon, félúton mindig leült egy kidőlt fára, ott, ahonnan látni lehetett a lusta folyót, de nem kellett a sűrűn benőtt részre bemerészkedni. Nem sokkal feljebb hatalmas csordákban legeltek a marhák, teljesen tisztán tartva a cserjéktől, szúrós bokroktól az árteret. Ha úgy fújt a szél, akkor hallani lehetett a pásztor mudiszerű kutyájának a csaholását, ahogy azokkal a barmokkal perlekedett, akik azt gondolták, van saját akaratuk. A tűhegyes, gyors fogsor hamar a lábszárukba mart, és egy pillanat alatt odalett  a nagy akarat.
Sári is úgy érezte, saját akarata van, és majd ő megmutatja az apjának, hogy Kassára megy férjhez a nagyvárosba. Leginkább a széles főutca vonzotta a sok rőfössel, gombossal, a jó női szabókkal,  és a kalapszalonnal.
De az öreg Izsák másképp gondolta a jövőjét. Hatalmas megtiszteltetésnek érezte, hogy lányát a Liszkán tanult Jesája Steiner kérte feleségül.
Egy csapásra odalett az álom a szép kalapokról, nehéz selyemruhákról.
Nem sokat beszéltek akkoriban a szerelemről. Meg kellett élni, így vagy úgy, házasodni kellett, gyerekeket nemzeni, és dolgozni, ki mennyit bírt. A szerelem vagy megjött magától vagy nem, nem múlott rajta semmi.
Az 1870-es évek közepén amikor Sári és Jesája összeházasodtak, még nem tudták hogy lesz. Sári szép volt, és szorgalmas, Jesája pedig igencsak kiemelkedett a korabeli fiatal fiúk közül. Éles eszű volt, már bócher korában ő volt a legfogékonyabb tanítvány.
Pár év alatt hallatlan népszerűségre tett szert, amit nem csak puritán életmódjának, vagy a szegények iránt érzett nagy részvétének köszönhetett, de  látnoki képességeit már egészen fiatal korában megmutatta. Majdnem ő lett a rabbi Liszkán, de aztán máshogy alakult, mennie kellett. Csakhogy nem ment egyedül. Sokan tartottak vele, hogy pár faluval arrébb a közösségét gyarapítsák, amikor megérkezett Keresztirbe.
Sári eleinte maga is csodálkozott, hogy hétről-hétre egyre több bablevest kell főznie a sábeszi vacsorára, és később már annyi barheszt sütött, hogy alig fért be egyszerre a kemencébe. A morzsákat is összeszedte, akinek már csak az jutott, sőt örültek, ha találtak valamit, amit sirájimként, szerencsehozó, betegségűző amulettként tartották maguknál. 

jesaja.jpgA rengeteg vendég miatt annyi bor fogyott a háznál, hogy nem győzték már adóval. Így aztán 1914 március 27-én délelőtt  a keresztiri községházánál megtartott rendes tavaszi közgyűlésen Steiner Saje bodrogkeresztúri lakos kérvénye került az előjárók elé, melyben fogyasztási adóra nézve kéri a képviselőtestületet, hogy pausale kiegyezhessen tekintettel arra a körülményre, hogy a házánál elfogyasztott bort nem egyedül használja el, hanem legtöbbnyire a szegényeknek minden ellenszolgáltatás nélkül osztja ki. Az elöljáróság tekintettel azon körülményre, hogy kérvényező tényleg nem maga fogyasztja az általa behozott bormennyiséget, hanem szegényebb sorsú hittársai között minden ellenszolgáltatás nélkül osztja ki, javasolja, hogy kérvényezővel évi 150 korona megváltási összegben az egyezség megköttessék.
Sok-sok bableves főtt Sári tűzhelyén péntekenként az évek során, csak néha adta ki a kezéből ezt a munkát, egészen pontosan ötször az életben. Először, amikor Avrumele született, majd még négyszer.
Szombatonként csólent is került az asztalra, ott sültek össze az ízek a kemencében az udvaron. Hol kacsával, hol libával, esetleg egy kövér tyúkkal. Hátul volt a füstölő, mindig lógott benne valami, comb, mell, vagy csak a csont, amitől olyan jó ízű volt a gerslileves hétköznap. 

Sári fejtettbab levese: (4 főre)
2 ek shmalcz (tyúkzsír vagy liba vagy kacsa)
1 ek liszt
2 tk pirospaprika
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg fejtettbab (ilyenkor fagyasztott)
2 szál sárgarépa
1/4 kicsi zellergumó
1/2 kicsi karalábé
1 petrezselyemgyökér
1 babérlevél
só, szemes bors
ecet ízlés szerint

A csipetkéhez:
1 tojás, és annyi liszt, amivel kemény tésztát kapunk. (kb 8 dkg)

A csipetketésztából lisztes kézzel csipetkéket készítünk.
A babot kb. 2 liter vízben feltesszük főni a babérlevéllel, sóval, szemes borssal együtt. Ha már félig puha, hozzáadjuk a répát, zellert, gyökeret és karalábét is.
A zsírt felforrósítjuk, zsemleszínűre pirítjuk benne a lisztet, majd lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a felkockázott hagymát, és összezúzott fokhagymát. Kicsit visszatoljuk a tűzre, majd újra lehúzva belekeverjük a pirospaprikát is. Kevés hideg vízzel felöntjük, csomómentesre keverjük. Ha a bab puha, a rántást a levesbe öntve besűrítjük, pár percig főzzük.
Ekkor tesszük bele a csipetkét, és ha van, kevés libakolbászt is.
Ebbe a levesbe nem tettek tejfölt, csak kevés ecettel savanyították. 

keresztur_temeto1.jpg 

Kategóriák
Egyéb kategória

Sólet és nyeremény

Ismét megnyerhetitek ezt a Philips Multicookert, ha válaszoltok arra a kérdésre, hogy Dávid szerint miért érdemes libazsírt használni? 
Fontos, hogy ne ide kommenteljetek, hanem a Facebookra várom a válaszokat!
Hajrá, és érdemes a Világevőre is kattintani, ott is folyik a játék, így dupla esély.
Pénteken sorsolunk!

Kategóriák
Egyéb kategória

Maceszgombóc

maceszgombóc1.jpgAzt hiszem, szállóige lesz nálunk egyik vendégünk kisfiának beszólása a maceszgombócra: nekem nem ízlik ez a húsgombóc a levesben!

Én akkor szeretem, ha apró, diónyiak a gombócok, és viszonylag kemények, de van aki a hatalmasakra esküszik. Állandó vita tárgya, hogy petrezselyem, vagy gyömbér kell-e bele, mi a gyömbéresre, és a meglehetősen borsosra szavazunk! Gőzölgő tyúkhúslevessel az igazi, de persze egy libaaprólék-levesből se ugranak ki a maceszgombócok.

Hozzávalók kb 25 darabhoz:
4 nagy tojás szétválasztva
4 ek libazsír
12 dkg maceszliszt
2 maceszlap langyos vízbe áztatva, majd kinyomkodva
Só, sok bors
1 kiskanálnyi friss, reszelt gyömbér
leheletnyi szerecsendió

A tojásokat szétválasztom, majd a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgákat elkeverem a meglangyosított libazsírral, és beledolgozom a kinyomkodott maceszlapokat is. Óvatosan hozzákeverem a fehérjét, sózom, borsozom, meghintem a maceszliszttel, szerecsendióval és a gyömbérrel, majd egy fél órát a hűtőben pihentetem. Nedves kézzel diónyi gombócokat formázok belőle, egy tálcára téve beteszem a mélyhűtőbe. Másnap sós vízben kb. 15 perc alatt kifőzöm. felverem. Nem tudom miért sikerül jobban a lefagyasztott maceszgombóc, de mindig jobb, mint amit rögtön kifőzök. Az elsőt vágjuk félbe, és ellenőrizzük le, hogy valóban megfőtt-e!

h-maceszgombóc_1.jpg

Kategóriák
Egyéb kategória

Flódni-rétes

flodni retes2.jpgNemrég egy szuper baráti társaság kért meg, hogy az egyik tagjuknak legyek a szülinapi ajándéka, jobban mondva nem is én, hanem a főztöm, amit meglepetésként az ünnepelt konyhájában kellett elkészítenem, mire hazaért a munkából. Legalábbis egy részét, vagyis kedvencét, a flódnit. Így mikor kinyitotta a lakásajtót, kellemes süteményillat fogadta, és a rettegő blogger, vagyis én.
Elképzeltem ugyanis, hogy nem jól sül el a dolog, ő megijed, pisztolyt ránt, és lelő, én pedig egy hírként végzem, mint szerencsétlen baleset. Szerencsére működött a terv, vagyis a munkaidő végén befutott telefon, hogy ne ijedjen meg, valaki van a konyhájában. Túléltem, jó volt, a flódni finom, az utána közösen elkészített bárányborda talán még jobb.
Édesanyám is bejelentkezett egy tepsi flódniért, és én is elhatároztam, hogy ez lesz az erdőbényei borkóstolón, mert szerintem finom a tokaji borok mellé. Viszont be kell vallanom, hogy ettől macerásabb sütemény nincs.
Úgyhogy nagyon örültem, amikor azt hittem, hogy feltaláltam a flódni rétest. Sokkal egyszerűbb, hiszen a tésztát nem kell elkészíteni, így a sütési idő a töredéke az eredetinek, arról nem is beszélve, hogy sokkal “könnyebbé” válik tőle a sütemény, annak ellenére, hogy minden lényegi dolog továbbra is benne van.
Aztán rákerestem a neten, és kiderült, hogy nem csak nekem tud elegem lenni egy idő után a flódni sütésből, ugyanis Stahl Judit már feltalálta előttem a rétes formában elkészített flódnit, sőt már olvastam is, mert megemlítem a saját blogomban. Hát, ennyit a zseniális és egyéni ötletemről.

Eredeti flódni recept itt.

Hozzávalók két rúdhoz:

6 lap rétestészta
4 ek vaj

6 alma
4 ek zsemlemorzsa
3 ek cukor
1 kk őrölt fahéj

15 dkg darált dió
5 dkg cukor
1 dl tej
2 ek baracklekvár

15 dkg darált mák
7,5 dkg cukor
1 dl fehérbor
1 kk őrölt szegfűszeg

20 dkg szilvalekvár
20 dkg aszalt szilva

Három réteslapból lesz egy rétes. Ezeket megkenem vajjal, és egymásra fektetem. Az almát kimagozom, és uborkagyalun legyalulom. Szerintem így sokkal jobb lesz, mint reszelve. A töltelékek egyik fele értelemszerűen az egyik rétesbe, a másik a másikba kerül. A réteslap alsó részére terítem, meghintem cukorral, fahéjjal és a zsemlemorzsával. Tekerek rajta egyet, most következik a mák töltelék: megfőzöm a darált mákot a cukorral, borral és szegfűszeggel. A mákot evőkanállal teszem a réteslapra, majd belenyomkodom az aszalt szilvát. Ismét fordítok egyet a rétesen. A dió következik, ezt is megfőzöm előbb a tejjel, baracklekvárral és a cukorral. Mellé kanalazom a tésztán a szilvalekvárt, és teljesen feltekerem a rétest.flodni retes1.jpg

Kategóriák
Egyéb kategória

De mi az a ricset?

ricset08.jpgGyerekkoromban sokat ettünk, de most úgy tűnik, senki se tudja igazán, hogy mi is az a ricset. Gábor megfőzte. Pár hónapja jó kis vita alakult ki róla a facebookon a sólet klubban. Mindenki mást mondott: olyan sólet, amiben nincs hús, olyan sólet, amiben nincs gersli, olyan sólet, amiben nincs bab.
Nagyanyám szerint is egy szegény sólet, vagyis bab és gersli van benne, de hús nincs. Ezt a változatot többen is magukének vallották, de nem sokkal a vita után volt a Budai gourmet és ott a Rosenstein ricsettel készült, amiben bizony volt hús. Sőt!
Úgyhogy meghajolok a nagyok tudása előtt, és mától én is elismerem, hogy a ricset abban különbözik a sólettől, hogy SOK benne a gersli. Egyébként ezt a receptet most úgy készítettem, ahogy nagyanyám a sóletet: külön főztem meg mindent, aztán összesütöttem a végén. Nagyon megérte a fáradságot!

A végén leírom a hozzávalókat is, de azt mindenki kedve szerint változtathatja, a lényeg az elkészítésen van!
Egy éjszakára beáztatjuk a babot.
Másnap a babot megfőzzük sós vízben két babérlevéllel, majd leszűrjük.
A gerslit szintén puhára főzzük sós vízben, majd leszűrjük.
A füstölt húsokat (libacomb, marhaszegy, stb.) kuktában megfőzzük.

Miért kell külön főzni mindent? Nagyanyám szerint azért, mert különben “szappanyos” lesz.

Egy nagy öntöttvas lábosban megdinszteljük a hagymát a zsíron. A hagymára egy réteg babot szórunk, majd rá gerslit. Erre jönnek a húsok, majd sok zúzott fokhagyma, amit meghintünk köménymaggal, majorannával, majd újabb bab és végül gersli kerül rá. A hús főzőlevével öntjük fel, annyival, amennyi ellepi, ha szükséges, sózzuk.
Ekkor tettem bele a négy nagyon alaposan megmosott tojást is. Lefedve toljuk a sütőbe, és 180 fokon sütjük, kb 1,5 órát, de húsz percenként pótoljuk a folyadékot a főzőléből.
Mikor elkészült borsozzuk, öntünk rá egy kis levet, átkeverjük, és tíz percig pihentetjük.
A ricsetbe egyébként szoktak tenni zöldséget is, könnyebb is és olcsóbb is lesz tőle az étel. Mehet bele sárgarépa, krumpli, és fehérrépa is felszeletelve, akkor, amikor bekerül a sütőbe. Érdemes pár libacombot “szétcincálni” a főzés végén, mert ez az adag legalább nyolc főnek elég, ne maradjon senki hús nélkül. Bár egy ilyen húsevőnek mint én, kicsit meglepő, de nem mindenki tud megbirkózni egy egész libacombbal.

Hozzávalók:
4-6 fütölt libacomb
6 ek libazsír
2 nagy fej hagyma
25 dkg gersli
50 dkg tarkabab
6 gerezd fokhagyma
só, bors
2 kk majoranna
1 kk köménymag
4 tojás

ricset.jpg

Kategóriák
Egyéb kategória

Kikóserolt konyha

Konyhát kikóserolni nagyon melós és fárasztó tevékenység. Legalább egy nap kell hozzá, és a villanyszámla is az egekbe szökik majd, de lesz egy pillanat, amikor elmondhatjuk, minden ragyog, nincs egy árva zsírcsepp, kenyérmorzsa, porcica se a konyhában, tökéletes a rend és a tisztaság. Kárt, hogy mindez csupán öt percig tart, aztán a konyhapultot elfedi a kóser rendetlenség.
Mostanában volt három kóser esemény is, ahol a Fűszeres konyhából érkezett étel. Két esküvő, és egy nem temetés. Megszenvedtem velük, de megérte. Nagyon jó érzés a végén a dobozokba zárt kóser ételt látni. Ez a poszt szóljon az előkészületekről vagyis a bazi nagy takarításról.
1.       Egy átlagos takarítással kezdem, vagyis minden a helyére kerül, a pultot és a mosogatót kimosom, a sütőt kitakarítom, a padlót felposzívózom és felmosom.
2.       Jön a kicsit durvább rész, veszek egy új lavórt és pár új mosogató szivacsot, majd ezzel mindent nagyon alaposan átsuvickolok. A sütőt fém dörzsivel és sütő tisztító vegyszerrel támadom.
Itt tennék egy kis megállót. A sütő tisztító eszméletlen agresszív vegyszer. Miközben a sütőbe fújom, mindig azt vizionálom, hogy épp rákos leszek a belélegzésétől, és apró darabokra marja a tüdőmet a belégzése. Valószínűleg így is van, ezért gumikesztyűben dolgozom. Csakhogy a fém dörzsi egy pillanat alatt szétkapja a gumikesztyűt, és az egész lé a kesztyűbe szivárog, sebesre marva a kezem. Undorító, és nincs megoldás.
3.       A sütőben bekapcsolom a tisztító programot, amit tulajdonképpen kóseroló programnak is nevezhetünk, vagyis nagyon magas hőfokon, nagyon hosszú ideig kiégeti önmagát, kóserré válik. Hurrá.
4.       A mosogató gépről úgy ahogy van lemondok pár napra, mintha nem is lenne, de nem ez a legnagyobb probléma, hanem az, hogy a mosogató is tiltólistás.
A vidéki kis házamban egy gyönyörű, kétmedencés porcelán mosogató van, amit sajnos utólagosan kóserolni nem lehet, így ha egyszer tréfli lesz az is marad. Budapesten pedig egy egymedencés mini, kör alakú kis mosogatóval vert meg a sors, ami mindenre alkalmas, csak mosogatásra sem. Elvileg kóserolható, vagyis alapos suvickolás után forró vízzel feltöltendő, majd mini lángszóróval kiégethető. De mivel semmire nem használható, veszek inkább két új, nagy lavórt.
5.       A gázrózsa ugyancsak tisztítással, és hosszú égetéssel lenne újra kóser, de ebben a lakásban az sincs, van viszont elektromos főzőlap, amit amúgy is utálok, mert lassú is, pörgeti is a villanyórát, és fűti is a lakást a negyven fokban is. Vettem inkább két indukciós rezsót a Lidl-ben, darabját nyolcezerért. Fele annyi idő alatt felforral tíz liter vizet, mint a másik, az erkélyen is lehet vele főzni, és csak az edény alatt melegít. Királyság, tényleg. Sajnos a villanyóra ettől is majdnem kiakad, de legalább hamar el lehet zárni.
6.       Hátra van még a konyhapult, ami szemben a vidéki nyírfa pultommal szerencsére kóserolható. Tehát kétszer sikálom, alaposan, kesztyű szakadtáig, majd hagyom megszáradni. Ekkor vizet forralok, amit a pultra locsolok.
Innentől ne folytassák az érzékeny olvasóim…
Fogom a vasalót – és igen – kivasalom a pultot. Gőz és pára száll mindenütt, forróság, tisztaság és kóserség. Már csak a kóser edényeket kell megvásárolni, előszedni, és jöhet a főzés.
Kategóriák
Egyéb kategória

Fontos szavak a zsidó tojásról

 

Volt már a blogon zsidó tojás, de annyit beszélgettem mostanában erről az ételről sokakkal, hogy muszáj írnom róla pár szót.
Mi leginkább szombat reggelire esszük, de ha későn kezdünk vacsorázni pénteken (amikor bejön a szombat) akkor is "elővacsorázunk" belőle, és különben is imádjuk.
 
 
 
Mitől zsidó?
 
Attól, hogy kóser alapanyagokból készül eredetileg. Vagyis leginkább libazsírral, de persze lehet kacsa vagy tyúkzsírral is keverni a főtt tyúktojást. Van, aki majonézzel is keveri, de ez már csak úri huncutság, sokkal finomabb zsírral.
 
Mitől más, mint egy tojáskrém?
 
Pont a zsír ízétől. És persze a liba, kacsa, vagy csirkemájtól, sőt, a hízott libamájtól és a hízott kacsamájtól mindenképp. Igen, nem éppen olcsó étel, és annak ellenére, hogy meglehetősen laktató, egyszerűen eteti magát. Sok zsidó tojás, hatalmas halomban, vagy inkább hegyben a pirítós tetején a legjobb a világon.
Tavasszal újhagymával, de télen simán vörös, vagy lilahagymával.
Ha van kedvem, teszek hozzá egy csipetnyi piros paprikát, esetleg egy egészen kicsi szerecsendiót, de szinte felesleges is. Sőt, mustár nélkül is működik, de azt csak akkor hagyom ki, ha véletlen nincs a hűtőben.
 
Tehát:
  • nem étolajjal
  • nem majonézzel
  • nem vajjal
  • nem sertészsírral
 
Viszont:
  • libazsírral
  • kacsazsírral
  • tyúkzsírral
  • hízott baromfimájjal  (vagy anélkül)
És ami még fontos: a tojást soha nem pépesítjük teljesen, hanem vagy villával törjük össze, vagy késsel vágjuk egy deszkán, de a nagy lyukú reszelőn lereszelve is jó eredményt lehet elérni. Fontos, hogy darabos legyen a végeredmény, és ne krémes.
 
10 keményre főtt tojás
1 nagy csokor újhagyma vagy 2 közepes vöröshagyma apróra vágva
libazsír (3 tojásnak megfelelő mennyiség)
1 kk só (ha marad másnapra, akkor valószínűleg utána kell sózni)
1 kk durvára őrölt bors
És ami elmaradhat, de mehet is bele:
50 dkg egyben sült libamáj, ugyanakkora darabokban, mint a tojás
2 ek mustár
1 kk piros paprika
1 csipetnyi szerecsendió

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Macesz a körtefa alatt

A kertünkben csodálatosan virágzik a körtefa. Pészahi vendégeink be sem akartak jönni a házba, csak a fa alatt ücsörögni. Pedig még nem is tudják, micsoda illat és színpompa lesz itt, ha majd az ablak előtti hársak is virágba borulnak. Addig még négy-öt hét, egyenlőre a gyümölcsfákat döngik körbe a méhek. Azt hiszem a hársak miatt választottuk ezt a házat. Tudjátok, hogy Franciaországban beleírják a házhirdetésbe, ha egy öreg fa van a ház előtt vagy a kertben?  Nem tudom hány évesek lehetnek a hársak itt, de 70-80-ra tippelem. Édesapám szerint gyerekkorában is nagyok voltak már, úgyhogy annyi legalább megvannak.
Kaptunk egy kilónyi őzcombot. Az őz, ha vadászva van nem kóser, úgyhogy a receptet marhából írom annak, aki kóser pészahot tart. Mi most ilyen tábori körülmények között egyenlőre a kovászostól igyekszünk távol tartani magunkat, és napsütéssel és furminttal ünnepelni. Klassz a pészah Erdőbényén.
Az őzből egy egyszerű ragu készült, szinte már olaszos formában. Igazán különleges a macesz lett mellé. Annyira jól esett, hogy jövőre is ezzel pótoljuk a köretet ha már unjuk majd a krumplit.

Hozzávalók az őzraguhoz:
1 kg őzcomb apró kockákra vágva (marha vagy borjúcomb)
3 nagy fej vöröshagyma apró kockákra vágva
2 szál sárgarépa lereszelve
1/4 zellergumó lereszelve
2 csokor petrezselyem
2 babérlveél
6 szem boróka ellapítva
3 szem szegfűszeg
1/2 l házi paradicsomlé
2 dl száraz furmint
3 marék szárított vargánya (vagy valamilyen szárított gomba)
5 gerezd fokhagyma
2 kk kakukkfű
só, bors
olívaolaj
A hagymát az olajon megdinszteltem, rádobtam a babérlevelet, és hozzáadtam a reszelt zöldségeket. Mikor megdinsztelődött, lepirítottam benne a húst. Sóztam, borsoztam, és beletettem a fűszereket. Felöntöttem a borral és a paradicsomlével, felforraltam, majd lefedtem egy középen lyukas sütőpapírral. Legalacsonyabbra állítottam a legkisebb lángot és így  főztem három órán keresztül. Fontos a jó, vastag falu lábos, nehogy leégjen. Néha meg lehet keverni ha szükséges, de a sütőpapírt mindig tegyük vissza. Mielőtt készre főtt volna, beledobtam a lereszelt fokhagymát, apróra vágott petrezselymet és a szárított gombát. 
A maceszhez:
10 lap macesz (pászka)
3 csomó újhagyma
olívaolaj (libazsír még jobb lett volna)
só
A hagymát a szárával együtt felkarikáztam és az olajon megfonnyasztottam. A maceszt apróra törtem, és kevés vízzel lelocsoltam, hogy kicsit megpuhuljon. Rádobtam a hagymára, és pár percig pirítottam, majd sóztam.

Kategóriák
Egyéb kategória

Pészah falun

Nem egyszerű az életünk, de nem kell csodálkozni, hogy a pészahi szünetre esett pészah, ezért mi Erdőbényén lehetünk. Itt nem hiányzik a kenyér, a bolti szeletelt, amit pedig a Szerencsen vettünk múlt héten, arról csak itthon derült ki, hogy valamilyen ételfestékkel sárgított “burgonyás” izé.
Tehát, egy olyan konyhában próbálom átvészelni a pészahot, ahol csak halványan pislákol a láng a gáztűzhelyben, négy napig lavórban mosogattam, de végre mára van víz! Igen, víz! Micsoda öröm, el se hinném Budapestről, hogy ennyire hiányzik a mosogatógép, az elektromos tűzhely, és igen, leginkább a tágas, tiszta konyha. A héten kimeszelünk, és remélem nemsokára megérkezik a konyhabútorom is, de sajnos a sütőt nem bírja le a vezeték, a mosogatógépet pedig az összetákolt “vízrendszer”. Na mindegy, lesz itt még normális konyha, csak ki kell várni 🙂 A legfurcsább a bojler, ami éjszaki áramra van kötve, ami annyit tesz, hogy éjjel felfűt. Ha nappal kifürödjük a vizet akkor bizony volt meleg víz, nincs meleg víz estig.
Furcsa dolgokat hoztam magammal: gyertyatartót igen, borospoharat nem. Attila megmentett minket, tegnap hozott magával a bor mellé hat normális poharat, nem kell a bort pezsgőspohárból inni. Ja, mert 12 pezsgőspoharat azt hoztam. Csak a legfontosabbakat, kéremszépen!
Addig is, egyszerű dolgok.
Ma reggelire pl. maceszos rántotta sok hagymával. Még szerencse, hogy edényeket hoztam magammal.
Hozzávalók fejenként:
1 maceszlap
2 tojás
1 fej hagyma
olaj (naná, hogy libazsír)
só, bors
Igen, ez egy sima hagymás rántotta, csak a tojásba összetördelt maceszlapot keverünk. Ez pont annyira puhul meg a sütés végére, hogy még néhol ropog benne. Tényleg finom, mondhatni, hogy a kedvenc pészahi ételem.

Kategóriák
Egyéb kategória

Segítsüti, licitálj és támogasd a Down egyesületet!

Idén is segítsüti, idén is arra kérünk benneteket, hogy nyúljatok a pénztárcátokban, és licitáljatok a süteményekre. Egy régi, családi máktortát sütöttem, a neve Róthchild szelet (igen, így hosszú ó-val). Tele mákkal, kevés borral és konyakkal. Imádni való! Azt tudom elképzelni, hogy csak a drágasága miatt kapta a nevét, mert sajnos nem állunk rokonságban a Rothchild családdal 🙂
Az idei Segítsüti licittel a Down szindrómás gyerekeket támogatjuk, az adományokat a Down Egyesület számára gyűjtjük. Licitáljatok a Segítsüti oldalán!
A 27 gasztroblogger által felajánlott süteményekre 2011. március 30.- április 2. 23:59-ig lehet. Idei újdonságunk, hogy céges támogatók részére három külön süteménycsomagot bocsátunk licitre. Az árverést követően megint lesz receptfüzet és egyéb tárgyi ajándékok is, amelyek kisebb összegért megvásárolhatók.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg vaj
5 dkg porcukor
2 tojás sárgája
1 ek víz
Késes robotgéppel tésztát készítek, amit fóliába csomagolok, és egy órára a hűtőbe teszem, majd kinyújtom, és kibélelem vele a kapcsos tortaformát.
Hozzávalók a mákhoz:
50 dkg darált mák
4 ek cukor
2 dl fehérbor
1 késhegynyi őrölt  szegfűszeg
1 kk őrölt fehéj
5 ek házi baracklekvár
3 dl tejszín
1 ek cukor
5 ek konyak
2 tojás sárgája
A mákot felfőzőm a borral és a fűszerekkel, hagyom kihűlni, majd a lekvárral megkent tésztára borítom. Negyven perc alatt megsütöm. 
1,5 dl tejszínt elkeverek két tojás sárgájával és a cukorral, majd lassan, alacsony lángon addig kevergetem, amíg besűrűsödik. Ekkor belekeverem a konyakot. Teljesen lehűtöm.
A maradék tejszínt felverem, és elkeverem a konyakos krémmel. Ezzel a krémmel tálalom a tortát.