Újkrumpli szezon

Azt még soha nem hallottam, hogy valaki csak úgy imádná a krumplit. Persze vannak olyanok (pl. az édesapám), akik ha tehetnék, soha nem ennének rizst, és mindig burgonya után reklamálnak, de ők sem a krumplit neveznék meg kedvencüknek, ebben biztos vagyok.
De az újkrumpli az más! Talán azért, mert csak pár hétig az igazi, vagy azért, mert amikor megjelenik a piacon már visszavonhatatlanul itt a nyár, és erről mindenkinek a gondtalan gyermekévek jutnak eszébe?
Nekem az utóbbi. Szerencsére nem voltunk az a minden vasárnap rántott húst evő család, de az újkrumpli szezont mindig petrezselymes krumplival, rántott szelettel, és tejfeles uborkasalátával köszöntöttük. Ezt a hármast azóta is szeretem!
Emlékszem minden évben segítenem kellett a krumpli kapargatásában, ami nem nagy munka, de én nem szerettem, főleg azok után, hogy mindenhol láttam a piacon, hogy előre megtisztított újkrumplit is árulnak. Reklamáltam is anyunál rendszeresen, és mindig azt mondta, hogy az a gazdagoknak van! 🙂 El is határoztam, hogy ha felnőtt leszek, én bizony csakis előre megpucolt újkrumplit fogok vásárolni.
Szerintetek vettem olyat valaha is? Nem, soha! Ugyanis a krumpli pucolása hozzátartozik a dologhoz, része az ételnek. Egy kiló megpucolása is 15 perc alatt kész van, még akkor is, ha a kisfiam segít. Hús nélkül is szeretem, vagy egy szelet csirkemellel, de ha semmi nincs mellé, akkor is bekeverek fokhagymával egy kevés tejfölt, csak úgy mártogatni.
Elárulok egy titkot: mostanában divatos az újkrumplit olívaolajjal készíteni. Biztosan egészséges, de nyomába se léphet a libazsíros változatnak!
Hozzávalók:
1 kg apró újkrumpli
4 ek libazsír
só, bors
2 ág friss rozmaring
1 csokor petrezselyem
2 ágacska kakukkfű
1/2-1 citrom leve
Miután az újkrumplit megtisztítottam, egy kis tepsiben megforrósítom a libazsírt. Beleszórom a krumplit, sózom, borsozom, letakarom alufóliával, és 20 percre forró ütőbe tolom. Miután megpuhult leveszem a fóliát róla, rászórom a petrezselymet, rozmaringot, és kakukkfüvet, az összezúzott fokhagymát és megkeverem. El is készült, tálaláskor rányomok egy kevés citromlevet. Isteni szalonnával is! 🙂