
Eperrel készült, csakhogy lassan vége az epernek, vagy nem is volt idén, a megfelelő rész aláhúzandó. Úgy gondolom sárgabarackkal is nagyon finom lenne!
Hozzávalók 10 pici adaghoz:
1 zsenge karalábé
2 ek nádcukorolívaolaj
2 közepes cukkíni
1 kisebb padlizsán
3 szál sárgarépa
5 ek lilahagyma lekvár
2 fej salotta hagyma
30 dkg eper
1 pici chili
2 lime leve
2 csokor petrezselyem
4 ek worcestershire szósz
só
bors
A hagyma, eper és a petrezselyem kivételével minden zöldséget külön serpenyőben, nagyon kevés olívaolajaon, nagy hőfokon, só nélkül pirítottam meg. A karalábét a cukorral karamellizáltam.
Összekevertem a zöldségeket, a hagymalekvárt, a worcestershire szószt az apróra vágott petrezselyemmel, majd sóztam, borsoztam. Egy éjszakára érdemes a hűtőbe tenni. Az epret és a és a salotta hagymát csak közvetlenül tálalás előtt kevertem bele, hogy ne törjön, és ne vegye át a zöldségek ízét.
4 hozzászólás a(z) “Zöldségtatár” című bejegyzéshez
Koszi Eszter!
Iza
Ez megint milyen jó! Hétvégén ki is próbálom, felezve az adagot.
Legyen 🙂
Salsa lehetne a neve.