
Érdekes dolog ez a birsalma. Vidéken sok helyen le sem szedik, ott rohad el a fa alatt, Budapesten pedig hatszáz forintot kell fizetni kilójáért. Akik a fa alatt hagyják, gondolom nem szeretnék feldolgozni, ugyanis a birsalma „nyersen” nem ehető. Valahogy muszáj elkészíteni.
Nagyanyám a kredenc tetején tartotta a konyhában, isteni illatot árasztott magából, mire tél közepére elfogyott. Ez az illat keveredett a fáskamrából beszivárgó faillattal, és borházból nyáron is érezhető enyhe cefreszaggal. Imádtam, most olyan élesen él bennem, mintha csak tegnap éreztem volna utoljára, pedig már olyan régen volt!
Rózsavizes szilvapite
Kicsit keleties, kicsit más mint amit az ember az első pillanatban vár egy szilvás süteménytől. Igazi tea mellé kínálható sütemény, olyan, ami mellett valahogy jól esik ücsörögni, kicsit lazítani. Langyosan a legfinomabb!
Hozzávalók:
35 dkg liszt
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
10 dkg darált dió (darálás előtt megpirítva)
3 tojássárgája
1 csipet só
50 dkg szilva kimagozva
3 ek kristálycukor
1 kk rózsavíz
1 kk őrölt fahéj
0,5 kk őrölt szegfűszeg
A tészta hozzávalóiból gyorsan meggyúrjuk a masszát és fóliába csomagolva egy órára betesszük a hűtőbe. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt piteformába tesszük.
A kimaradt tésztát félretesszük. A szilvát a tésztára dobjuk, megszórjuk a cukorral, rózsavízzel fahéjjal és szegfűszeggel elkevert cukorral, majd rámorzsoljuk a maradék tésztát is. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és harminc perc alatt készre sütjük.
Ősszel a szilva kedvencem. Semmi sem hasonlítható hozzá, legalábbis a főtt vagy a sült szilvához. Gondolom nem kell túl sokat magyaráznom, elég csak annyit mondanom, hogy szilvásgombóc. Létezik olyan, aki ne szeretné? Nálunk nem készült még akkora mennyiség, amit meguntunk volna. Kár, hogy februárban születtem, így nem kérhetek születésnapomra egy hatalmas tál gombócot.
Ilyenkor koraősszel sörbetnek is nagyon szeretjük a szilvát. Munka szinte semmi sincs vele, úgyhogy kötelező elkészíteni.
Hozzávalók:
1 kg szilva kimagozva, megmosva
10 dkg cukor
1 ek őrölt fahéj
1 ek szilvapálinka
A szilvát félbevágom és egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórom. Meghintem a cukorral elkevert fahéjjal, és betolom a 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. húsz percig sütöm, amíg a szilva megpuhul, a cukor pedig karamellizálódik.
Egy edénybe kaparom az összes levével együtt ét leturmixolom. Hagyom teljesen kihűlni, majd hozzákeverem a pálinkát is, és fagyigéppel elkészítem a gép használati utasítása szerint.
![]() |
Málna, lemon curd, mascarpone |
Gyerekek, az első legyen, hogy kicserélitek a tetőt. De ha azt nem akarjátok, a tetőn a palát.
Ez itt a fürdőszoba, jó régi, ideje lesz felújítani. Mellette ez volt a kamra, nem sokat változott. Ez a konyha, itt pedig ez a három a szoba. Jó, hát, lesz mit csinálnotok, de legalább nem unatkoztok majd, igaz?Szóljatok mikor jöttök legközelebb, megpróbálok én is lejönni, hogy kicsit beszélgethessünk, most rohannom kell, várnak a vaddisznók.Jaj, van a kertünk végében egy cseresznye fa. Tudjátok mit?! Gyertek inkább át, megmutatom.
Itt a létra. Szedjétek le a cseresznyét, aztán a létrát állítsátok vissza ide. A kulcsot pedig adjátok le oda. Sziasztok, mostmár tényleg mennem kell!