Kategóriák
Egyéb kategória

Hirdetés a gasztroblogokon

Fotó innen

Tegnap jelent meg a HVG karácsonyi, dupla száma, amiben a 114. oldalon a gasztroblogokról írnak, mint üzleti vállalkozásokról.

A Fűszer és Lélek 2007 áprilisában indult, és azóta sok minden történt itt a blogon. Megjelent, és gyorsan el is fogyott a szakácskönyvem. Jöttek a felkérések, a megkeresések, írhattam/írhatok más helyekre, sokan megtiszteltek a bizalmukkal, amikor felkértek, dolgozzam nekik.

A Fűszeres blogot 2500 egyéni olvasó olvassa naponta.

Úgy érezzük, elérkezett a pillanat, hogy a blogon banner hirdetések jelenjenek meg.

Hirdessen a Fűszeres blogon!

Komoly cégek érdeklődését várjuk az ajanlat (kukac) fuszereslelek (pont) hu címre.

De ha valakinek kevés ez a szám, hirdethet közösen a Chili és Vanilia, Fűszeres, Dolce Vita, Dining Guide, Malackaraj, és Limara Péksége blogokon. Így összesen napi 16000 olvasóhoz jut el az üzenete.
Kategóriák
Egyéb kategória

Sok Kicsi eredményhirdetés

Kedves Foki Izabella, te nyertél „engem” a sorsoláson, kérlek vedd fel velem a kapcsolatot, hogy a részleteket meg tudjuk majd beszélni! ( eszter kukac fuszereslelek pont hu)

Köszönöm minden kedves olvasómnak, akik segítettek pár ezer forinttal, hogy éhes gyerekeknek jusson meleg étel az asztalára! Összesen 1.840.000 Ft gyűlt össze. Fantasztikus! 🙂
Nyertesek listája: http://sokkicsi.freeblog.hu/

Kategóriák
Egyéb kategória

Flódni fagyi


Igen, sütök idén is flódnit, válaszolom a huszadik telefonra.
Szerintem én sütöm a legtöbb flódnit magánszemélyként Magyarországon. Sokan kérik szülinapi ajándékként, vagy hanukára, sőt karácsonyra is.
Flódnit sütni, mitagadás, macerás! Persze megéri a fáradságot, főleg amikor a mosolygó arcokat, mákos fogakat látom, de be kell vallanom, én már egy picit unom a süteményt magát. Úgyhogy nekünk nem is lesz az asztalunkon, csak fagyi formájában.
Ezzel is van munka bőven, a flódni már csak ilyen műfaj, sokféle töltelék.
Mégis, a süteményhez képest szinte légiesen könnyű, arról nem is beszélve, hogy a fagyit akár egy hónappal az esemény előtt is el lehet készíteni, úgyhogy igazán időtakarékos megoldás.
Én külön dió és mákfagylaltot is készítettem, de lehet akár egyben is megoldani a kettőt annak akinek már tényleg nincs se ideje, se kellő helye a fagyasztóban.
Hozzávalók:
diófagyi a diótöltelék helyett
mákfagyi a máktöltelék helyett
birskompót az alma töltelék helyett
szilvalekvár a szilvalekvár helyett 🙂 de lehet borban főtt aszalt szilva is
kekszmorzsa a tészta helyett
pár kanálnyi baracklekvár

Diófagyi:
4 tojás sárgája
2,5 dl tej
2,5 dl tejszín
1 rúd vanília kikapart magja
20 dkg dió
6 ek tokaji aszú
6 ek cukor
A diót durvára törtem és egy serpenyőben addig főztem a borral, amíg teljesen elforrt a bor és a dió megpirult. A tejet a tojás sárgájával, a vanília magjaival és a cukorral krémmé főztem, majd belekevertem a tejszínt. Alaposan behűtöttem, majd belekevertem a diót is. A többit szokásos módon elvégezte a fagyigép.

Mákfagyi:
ugyanaz mint a diófagyi, csak 10 dkg darált diót főztem fel picit több borral, és ezt kevertem a fagyihoz, plusz tettem bele egy kanálnyi őröletlen mákot is, arra nagyon jó ráharapni.

Birskompót:
6 szem birsalma
10 szem szegfűszeg
1 rúd fahéj
cukor ízlés szerint
2 dl vörösbor
1 dl víz
A birsalmát meghámoztam, kimagoztam, és felkockáztam. Rádobtam a fűszereket, felöntöttem a borral és a vízzel, majd puhára főztem. Ha elforrna a leve, de az alma még mindig kemény, akkor a folyadékot pótolni kell.

A kekszhez skót shortbread-et használtam, amit összetörtem, és picit megpirítottam, majd meglocsoltam kevés forró baracklekvárral.

Kategóriák
Egyéb kategória

Így készül a hanukai fánk :-)

Kedden este fánkot sütöttünk a Bár Ladinóban.
Találkoztam a világ legilledelmesebb kislányával, aki mindenféle szülői biztatás nélkül azzal búcsozott tőlem, hogy nagyon örül, hogy megismert! És középsős…
A fánk nem jöhetett volna létre, ha nincsenek a srácaink! 🙂
Képzeljétek el, van egy (sok-sok) tüneményes blogolvasóm, aki eljött, beszéltünk pár szót, és mikor elmentünk, még egy közös fotót is készített. Pedig ő egy valódi Megasztár! (Nekem annyira rossz az arcmemóriám, hogy nem ismertem meg, de a férjem rögtön mondta amikor belépett, hogy itt egy megasztár, vagy zsidó :-)Visszatérve a rossz arcmemóriámra, számomra most lett világos, hogy a Baldwin fivérek nem egy ember, hanem négy… Egy szó mint száz, Bálint Ádám legalább annyira helyes életben, mint amilyen jól énekel!)
Lesz ma recept!

Kategóriák
Egyéb kategória

Ciripelés

Tokaj-Hegyalján rendszeresen vannak „izgalmas” bogarak a szobánkban, de itthon csak ritkán.
Valami nagyon furcsa van a szobámban, Anyu! Jobban mondva nem is van, hanem pont hogy nincs. Nagyon különös, de képzeld el, eltűntek a szúnyogok! Nem mondják a fülembe, hogy czzzz.
Kedvenc szófordulata pár hete Dávidnak a nagyon különös. Keresi a különös dolgokat, és ha talál egyet igyekszik végére járni a dolognak. Jó dolog ötévesnek lenni, a legtöbb különös dolog egyben csodálatos is, lehet rajta gondolkodni, mesélni róla, kérdezni vele kapcsolatban, és másnap a feldolgozott tudást tovább lehet adni.
Most éppen eltűntek a bogarak, pedig nyáron hajnalban keltünk, hogy még a harmatos fűben megleshessük a hangyákat, délben lefényképeztük a lepkéket, és szaladgáltunk a fűben, hogy mindig a legközelebb álljunk a fekete tücsök ciripeléséhez.
Aztán annyira begyorsult minden, amikor elkezdődött az óvoda. A levelek megsárgultak, lehullottak, ezt jól ki is beszéltük.
Megsirattuk a túl későn kikelt fecskefiókákat a garázsban, akiket hiába etettek szorgosan szüleik, nem sikerült megtanulniuk repülni a nagy napig, amikor el kellett volna indulniuk délre.

Pár napig még sírva várták a fecskemamát a fészekben, aztán elhallgattak. A szomszéd állatorvos szerint menthetetlenek az ilyen kis árván maradt madarak.
De a bogarak is délre repülnek? Vagy elpusztulnak? Hová bújnak, és a szúnyogok miért jönnek újra elő tavasszal? A pókok hálója megfagy ha ráesik a hó? A lepkék szárnyáról lemosná az eső a port, ha télen is repkednének? Vannak gonosz bogarak? És különben is, a méhek nem halnak éhen télen? Vagy mi lesz akkor ha elfelejtik, hogy hogyan kell mézet gyűjteni?
Annyi kérdés, hogy legszívesebben egy nagyítóval és lepkehálóval felszerelkezve kifeküdnék a rétre a sok zsizsegő, ciripelő bogár közé, és nézném a kék eget a harminc fokban.
Már csak öt hónap!
Mint egy kedves kommentelőtől megtudtam, a képen mimás is lenne, mint egy Kacsafarkú szender 😀

Kategóriák
Egyéb kategória

Diós-citromos sütemény

Szombat estére sütöttem ebből a süteményből négy veknivel, abban bízva, hogy sikere lesz. Szerencsére szerették a vendégek.
A dió töménységét nagyon jól egyensúlyozza a sok citrom.
Téli sütemény, sok-sok dióval, tegnap este forralt bor mellé majszoltunk belőle. Nagyon jól esett a vörösre fagyott kezünknek a forró bögrét szorongatni, Dávid pedig örült a mézes teának.
Nincs túlbonyolítva a recept, egyszerű bögrés, de tényleg nagyon finom.
Gyerekek is elkezdhetik 🙂
Hozzávalók 1 veknihez:
1 bögre simaliszt
1 bögre rétesliszt
1 bögre cukor
1 citrom reszelt héja
1 citrom leve
1 bögre tej
1 bögre olaj
1,5 bögre darált dió
2 tojás
1 cs sütőpor
1 kk szódabikarbóna
A tojásokat felvertem, belekevertem a tejet és az olajat, majd hozzáadtam a száraz hozzávalókat és a citromot is. Előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt sül meg, tűpróbával ellenőrizve.

Kategóriák
Egyéb kategória

Ha hanuka, akkor fánk!

Ma este indul, és nyolc napig tart a Hanuka fesztivál a belvárosban, Negyed6-Negyed7 címmel a Marom szervezésében.
Az ünnep minden estéjén számtalan helyszínen programok sokasága várja látogatókat. Koncertek, városfelfedező túrák, vacsorák, gyertyagyújás, és még ezernyi program.
Hétfőn hajnalban az RTL klub reggeli műsorában megsütjük a hanukai fánkot, de aki meg is szeretné kóstólni az jöjjön el kedden este 19 órára a Bár Ladinóba, a Dob utca 53-ba, ahol egy kellemes vagyora mellett együtt süthetünk azzal akinek kedve van, beszélgethetünk.
A menü ezen az estén:
-Zöldséges hal leves-Ropogós, sült libacomb almás párolt káposztával, hagymás tört burgonyával, -Szekszárdi Merlot, Mészáros Pincészet, 2007-Csöröge fánk fahéjas porcukorral, -Tokaji Édes Hárslevelű, IFj. Kiss István, Új Nemezdék 2006
A Bár Ladinóról már volt szó a JP-n régebben.
A fiam egyébként ma már úgy ment oviba, hogy ő egészen biztosan meg szeretné kapni ma este az ajándékát, és mondjam meg, hogy robot, vagy Transformers lesz-e? 🙂
Találkozzunk a nyolc nap alatt!

Kategóriák
Egyéb kategória

Kacsafej és visszaszámolás

Tegnap reggel a csarnokban kezdtünk Péter Annával. Bevásároltunk a szombat esti …hegy megy… party-hoz 300 főre, amikor is Erdőbénye egy estére Budapestre költözik .
Lesz kacsa rillette, disznó rillette, padlizsánkrém, cékla és zellersaláta, sonka, isteni kenyér. No meg persze jobbnál-jobb borok. Ha a barátunk vagy, és szeretnél velünk koccintani, regisztrálj az erdobenye pont fesztival kukac gmail pont com címen. A buli 16 órakor kezdődik gyerek zenés-táncos kézműves foglalkozással, majd 19 órától jazz koncert lesz, közel a Deák térhez.
Na de a kacsafej…
Nem tudom ki hogy van vele, de én ha egész kacsát vásárolok, és megkérdezik, hogy levágják-e a fejét, mindig azt válaszolom, hogy igen, de elvinném.
Ezt nem tudom miért mondom, de egyszerűen mindig ez jön ki a számon 🙂
Lehet, hogy azért, mert belemérik a súlyába, akkor az enyém, de elehet hogy csak megigéz a véres csőr látványa. Aztán itthon fogom az úszós lábaival együtt, amin mindig széthúzom az ujjakat, hogy gyönyörködjek az úszóhártyákban, sőt ha Dávid itthon van, neki is megmutatom, és kidobom az egészet.
Mit lehet kezdeni a kacsa fejével? Hiszen a kétharmada egy nagy darab szarú, vagyis a csőr. Hallottam, hogy a kacsanyelv nagyon finom lassan zsírban sütve, de egy kacsafejben ugye csak egy nyelv található, ezért aztán még soha nem volt szerencsém ehhez az ínyencséghez.
Mire jó a kacsafej? (Tudom, ez itt malacorr, de gondoltam egy kis téli, piaci hangulatfotónak örül majd minden olvasóm)

Kategóriák
Egyéb kategória

Asztalavató meglepetés

Egyik barátom arra kért, hogy készítsek egy meglepetés reggelit tíz főre a munkahelyére, ugyanis egy új asztalt hoz nekik a mikulás az étkezőbe, és az a tervük, hogy az új asztalon reggeli is várja majd a kollégáikat.
Nehezítés képpen péksütemények kilőve, ugyanis már vasárnap este elvitték tőlem az ételeket, és csak hétfőn találtak rá a munkába érkezők.
Salátákban is gondolkodtak, úgyhogy rögtön elhatároztam, hogy céklasaláta lesz, kevesebb fokhagymával, de az annyira finom, és látványos, hogy mindenki örülni fog neki.
Nos, nem meglepő módon vannak céklagyűlölő emberek is, ráadásul pont az, aki az egészet megrendelte. Sőt, annyira kész van a céklától, hogy azt is utálja, ha mellette esznek belőle. (Meg tudom érteni, nekem is van ilyen ételem)
Tehát cékla kilőve.
Mit lehet tíz idegennek készíteni, amit nagy valószínűséggel meg is esznek?
Nehéz ügy, mert simán lehet, hogy nem gasztrománok. Sokan gyűlölik a halat, nem esznek disznót, van aki nem szereti a sajtot, van aki a gombát.
Hagyományos, ismert ételeket készítettem, azt próbáltam kicsit feldobni.
Chilis-mézes csirketekercs mozarellával, waldorf saláta sok dióval, fűszeres burgonyasaláta.
Szerintem ez utóbbi lett a legizgalmasabb.
Fűszeres burgonyasaláta
3 kg burgonya
2 dl extraszűz olívaolaj
1 nagy fej hagyma
6 ek dijoni mustár (magos)
6 ek dijoni mustár (sima)
1,5 dl méz
1 dl fehérbor ecet
1 csokor petrezselyem
1 ég friss tárkony
4 ek fekete szezámmag
só, bors
A krumplit héjában megfőztem, majd megpucoltam és felszeleteltem.
A zöldfűszereket apróra vágtam. A szezámmagot kicsit megpirítottam száraz serpenyőben, hogy intenzívebb legyen az íze.
A hagymát apró kockákra vágtam, és fél órára hideg vízbe áztattam, tekintettel a munkahelyre 🙂
A mézzel elkevertem az ecetet, mustárokat, olajat, majd belekevertem a többi hozzávalót is.
Ezzel az öntettel raktam le a krumplit. Akkor lesz a legjobb, ha langyos krumplira kerül.
Mehet bele kapor is, de az is nagyon megosztja az embereket.

Kategóriák
Egyéb kategória

Egy kis sajtó

Dicsekedni fogok, elnézést érte, tudom, hogy nem szép szokás…
Megjelent a Stahl magazin karácsonyi száma. Már az előző számban is olvashattátok a sóletes írásomat, de mostaniban kilenc teljes oldalam lett, és ebből kettő egész oldalas fotó, amire nagyon büszke vagyok!
Írtam a világban fellelhető pár karácsonyi süteményről, és egy nagyon olcsó, pénztárca kímélő szilveszteri buliról. Ezeket az ételeket meg is ettük tízen, sok-sok pezsgővel kiegészítve, úgyhogy kipróbáltuk, valóban jóllakik vele egy tíz fős társaság, még táncolni is lehet mellette, és a tánc utánra is marad belőle.
Aztán igazi meglepetésként Lévai Anikó (aki ugye az Orbán Viktor felesége) egyik kedvenceként jelöli meg a szakácskönyvem. Kár, hogy aki most olvassa ezt, az már lemaradt róla, mert a könyv elfogyott 🙂 Különben pár hónapja egy hölgy megkeresett mélben egy g-mail-es címről, hogy Lévai Anikó szeretne egy levelet írni nekem, és adjam meg a postacímem, de furcsállottam a dolgot és nem mertem megtenni…

A másik cikk igazából egyáltalán nem rólam szól, de eddig még nem szerepelt a nevem a The New York Times-ban, és annyiból vicces, hogy most Hunvald Györggyel említenek egy cikkben… Még szerencse, hogy Mircea Cernov és Schönberger Ádám pozitív irányba billenti a mérleget.
Hát, ennyit rólam.