Kategóriák
Egyéb kategória

Igazi nyári kolbász

kakukkfű11.jpgKakukkfű

Azt hiszem minden gyerek meggyőzhető arról, hogy több zöldséget egyen, ha ő maga készíti a saját salátáját. De amikor mindenki letöltheti a család saját kolbászát, akkor bizony nem csak a gyerekek, hanem a tinik, és a felnőttek is lázba jönnek!
Igazi, egésznapos családi program: reggel bevásárolni a piacon, megvenni a húst, a salátának valót, a különleges fűszereket, aztán közösen sétálni délelőtt a mezőn, kakukkfüvet, mentát, szurokfüvet, vagy épp medvehagymát, metélőhagymát keresni.
Minden tele van virágzó gyógynövényekkel, fűszernövényekkel, egy jó könyvvel könnyen be is azonosíthatjuk őket. Mi mostanában kétféle kolbászt is töltöttünk, egyik a mediterrán jelzőt kapta. Paradicsomos kenyeret sütöttem mellé, ennek a receptje holnap következik.
Érdemes beruházni egy kolbásztöltő berendezésbe, fontos, hogy legyen hozzá vékony, úgynevezett virslitöltő fej is, így lehet igazán jó, frissen sütnivaló, vékony kolbászokat előállítani.
Ebből a mennyiségből 10 ember jóllakik, ha kenyér és saláta is van mellé. A sütnivaló kolbász nagyon kiadós, és nagyon jól fagyasztható, arról nem is beszélve, hogy olyan kolbászokat eszünk, amiről tudjuk, hogy mi van benne, hiszen mi raktuk bele. 

mediterrán kolbász.jpgHozzávalók:

  • 1 kg darált sertéslapocka
  • 1 kg darált bárány (lehetőleg ez is lapocka)
  • 20 dkg nyers szalonna, nagyon apróra vágva
  • 40 g só
  • 6 gerezd fokhagyma, lereszelve
  • 4 ek friss kakukkfű levélke
  • 4 ek szurokfű levélke
  • 1 kk chili por
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 1 ek méz
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 20 dkg olajban eltett, szárított paradicsom, felaprítva
  • 1 ek frissen őrölt bors
  • birkabél

fűszerek a rétről.jpgEzeket a fűszereket találtuk negyed óra alatt a Zemplénben: macskamenta, borsmenta, kakukkfű és szurokfű

A hozzávalókból összegyúrjuk a kolbászmasszát, és egy kis darabot serpenyőben megsütünk, hogy érezzük az ízét, nehogy akkor derüljön ki, hogy nem jó, amikor már mind betöltöttük. Betöltjük, 10-15 centinként elkötjük, majd megsütjük. Ne süssük túl, hogy ne száradjon nagyon ki. Süthetjük parázson, kemencében, de akár serpenyőben is.kaukkfűés bárányok.jpgAhol birkák legelnek, ott jó eséllyel nő a kakukkfű is!
dáci és kaukkfű.jpgMég a pad alatt is!
sülő kolbász.jpgVaslapon sütöttük.

Kategóriák
Egyéb kategória

Szíriai sólet

Blogkóstoló vége. Éjjel fél tizenkettőkor leültem a lépcsőre, és úgy éreztem, hogy nem tudok onnan felállni. Reggel hat óta talpon voltam, és a nap első felét végig idegeskedtem. Tudtam, hogy délben már minden rendben lesz, de addig még olyan sok idő volt. Álltam a Tabáni terasz udvarán, néztem, ahogy Limara dagaszt, és éreztem, hogy ő is ideges. Nyúlik a tészta, szakad az eső, túl nagy a pára… Nem egyformán süt a sütő, jaj, mi lesz a sok tésztával? Ó, Istenem! Bárcsak mindenki kisimult arccal fogadott volna, és csak én aggódnám túl a dolgot, de még mindig szakad az eső! Megnézem Horaszt, ő mindig jókedvű. Hát, most inkább gondterhelt, nem mosolyog. Szerintem nem tudja, hogy esik az eső, órák óta a konyha rabja. Lorien nem ér rá a lelkemet ápolgatni, épp tüzet gyújt.

Akkor majd Mautner Zsófi lesz az én emberem! Rettenetes idő van- ezzel fogad.
Jó, nem adom fel, felhívom Dórát, hol van már?! Egy jót aludt, válaszolja. Hogy lehet jót aludni, mikor én fél éjjel álmatlanul forgolódtam? Mire megérkezik, már nincs hatása a szép álmoknak, ő is izgul. Gyönyörűen a blogjához öltözött, lila harisnya és csizma. Nekem is kéne valami olyan ruha, ami illik a blogomhoz. Fűszer és Lélek?
Tízkor megérkezik Anna. Ő bezzeg nem idegeskedik, de kiderül, hogy tyúkanyó vagyok tyúk nézéssel 🙂
Talán amikor megtudtam, hogy tyúkanyó vagyok, akkor múlt el az idegeskedés. Elállt az eső, kiöltöztettek minket a pincéből, megjöttek a vendégek. Jót tett az idegállapotunknak Hedonismtól kapott cider.
Akkor már sejtettem, hogy imádni fogom ezt a napot! Mindenki kedves volt, mindenki mosolygott, és annyi, de annyi meglepetés ért, sőt még zsályacsokrot is kaptam. Este tíz körül éreztük először, hogy jól esne egy pálinka. Panyoláról természetesen, honnan máshonnan?! Aztán még egy…
Szerintem ekkor jutott Dóra eszébe, hogy dallal köszönjük meg az egésznapos munkájukat a helyi erőknek. És így is lett, énekeltünk. Dalnak nem nevezném, csak a neveiket üvöltöttük egy mikrofonba, de nagyon jól esett. Azért most ide is írom, kedves teraszosok: Köszönjük! Ekkor már erősen benne voltunk az éjszakában, szerencsére csak kevés vendég volt. Gondolom ők már nem az olvasóink azóta, de már mi is beláttuk, hogy talán főzni jobban tudunk, mint énekelni.
Amivel pedig a tányérokat megtöltöttem, az a szíriai sólet volt. Eredetileg földbe ásott gödörbe parazsat szórtak, arra ették a cserépedényt, amit befedtek földdel. Ebben főtt, és marad meleg a sólet a szombat kimeneteléig. Most persze fazékban készült.

Hozzávalók 10 főre

1 kg főtt csicseriborsó (ha száraz a csicseri, érdemes egy éjszakára beáztatni)
20 dkg kesudió
20 dkg aszalt fekete olajbogyó, vagy Giuseppe lila olajbogyója
40 dkg paradicsom
3 nagy fej hagyma
8 gerezd fokhagyma
2 dl extraszűz olívaolaj
2 kk római kömény
2 kk koriander mag
1 kk szegfűbors
2 kk őrölt fahéj
1 kk chilipehely
2 csokor friss petrezselyem
1-1,5 dl méz
A szárított fűszereket egy száraz serpenyőben kissé megpirítottam, majd mozsárban enyhén összetörtem. A kesudiót is megpirítottam, majd ugyanabban a serpenyőben az olajon a karikákra vágott hagymát megdinszteltem. Amikor a hagyma megpuhult, rádobtam az apróra vágott fokhagymát és a szárított fűszereket.
Pár percig kevergettem, belezuttyintottam az előre sós vízben megfőzött csicseriborsót, és a felkockázott paradicsomot. Addig főztem, amíg a paradicsom megfőtt. A kesudió és az olajbogyó következett, de már el is zártam a lángot. Mézzel édesítettem, és belekevertem a sok petrezselymet, amiből a tálalásnál is szórtam rá. A koronát Giuseppe különleges olaja tette rá. Döbbenetes, hogy pár csepp különleges olívaolaj micsoda csodát tesz egy étellel!
Fotó innen.

Kategóriák
Egyéb kategória

502

Csite Norbi írása: http://csiten.blogspot.com/
A tavalyi évben úgy került be a szőlő a Toplecből feldolgozásra, hogy átbambultam az évet. Sodródtam csak az eseményekkel, lökdöstek, ha kellett, és kijáratták az első osztályt velem. Vagyis hiába volt kapcsolatom a boros világgal egy évtizednyi időn túl, minden moccanatnál úgy álltam ott, mint egy újszülött. Az, amiről határozottan írtam évekig, az most semmivé vált. Most sem érzem a bölcsek kövét a zsebemben, sőt! A kérdések csak szaporodnak, és a gondolatok csapkodnak minden irányba. Szeretem ezt az állapotot. Izgalmas, és foglalkoztat. Öt emberöltőnyi idő is kevés lenne a feltett kérdések végigpróbálásához, így el kell indulni egy irányba, és figyelni a jeleket, amelyek korrigálják majd az utat.
Idén, szinte egyedül metszettem meg a szőlőt. A körülbelül kétezer tőkéből pár száz jutott lelkes barátaimnak. Van abban valami mámorító, amikor a nap melegétől hajtva végigér az ember egy szőlősoron, és látja a százharminc méteres soron (amiből tizenegy van), hogy rendben van. Van abban valami demoralizáló, amikor a második sorának nekikezd az ember, és a tenyere sajog, a felhő a napot elbújtatja, a szél bebújik minden apró nyíláson, és kellemetlenkedik. Tavaly szinte belehaltam, amikor a sorváltás történt. A mostani tavaszon nem fogott rajtam a rontás. Ott voltam teljesen fejben, egy pillanatra sem hagytam a kétségeket előtörni. Tudtam, hogy feladatom van, és magam kell, hogy megoldjam. Amikor pár nap alatt letudtam a sorokat eszméletlenül feltöltődtem tőle. Éreztem az erőt. Tudtam, hogy nem lesz már gond a fejben ebben az évben.
A hajtások lekötözésére, tám rendszer karbantartására persze nem jutott időm, erre szerencsére találtam megfelelő embereket. Nagy kincsek ők. Kevés van belőlük. Mindennapos problémánk az, hogy kevés emberre számíthatunk segítség gyanánt. A tavalyi segítségünk édesanyja az egyik fő támaszunk, a srác a légiót választotta a reménytelennek tűnő mezőgazdasági munka helyett. Remélhetőleg a kapcsolatunk eredményesen, és hosszan tart majd. Neki is köszönhetően a szőlővirágzás egy szépen gondozott ültetvényben zajlott. Aki nem érezte még ezt az illatorgiát, annak nehéz leírni. Édeskés, de kicsit sem émelyítő, fanyar, és leheletnyit vaníliaporos, aztán van benne valami vad, zöldesség, és még tengernyi árnyalat. Felemelő átélni, kis túlzással egy születés pillanataira emlékeztet.
Nem volt panaszunk júniusban a fürtképződésre, az időjárás kegyéből jól kötődtek a szemek. Szépen növekedett a szőlő, befűzésre kerültek a hajtások a drótok közé, ezzel tartva kordában őket. Késésben volt a hosszú tél miatt a fejlődésben a gyümölcs, de szépen ledolgozta a hátrányt. Utána viszont elkezdődött a rally. Meleg-hűvös-esős időszakok váltakoztak minden variációban. A növény fejlődése vontatottabb lett, rengeteg nyomás érkezett a kórokozók, úgymint lisztharmat, peronoszpóra, botrytis részéről. Június-július minden második hétvégéje (átlagban) permetezéssel telt.
Hajnali kelés, vízvétel, kipakolás, bekeverés, hátravevés, maszkfelrakás, kifújás, mosogatás, összepakolás, hazamenés. A minimálisra csökkentett beavatkozásra próbáltunk törekedni, egyszer (elsőre) felszívódó szert használtunk. Utána viszont csak réz, és kén segítségével, meg szőlőmunkával próbáltuk támogatni a tőkéket.
Augusztus elején megkapta az utolsó kenetet (permetezést) a szőlő, azt hittük, hogy nagy káresemény már nem fog bekövetkezni. Csak várjuk, hogy érjen a fürt, és újra bekerüljön a portára. Amikor e sorokat írom, akkor már megvolt sokaknak „a tolcsvai borfesztivált elverte a jég ..” tartalmú hír. A mi szőlőnk is kapott a szomszédunk szerint jó eséllyel, az ő száz méterre levőjét nem kerülte el, és mi tőle Tolcsva felé esünk. Pénteken majd kiderül, amikor ott leszek terepszemlén, és fürtválogatáson. Ugyanis a puhább bogyók könnyen megsérülhettek, kirepedezhettek, és ezeket le kell szakítani a további betegségek elkerülése végett.
Na, és hogy honnan jön az 502? Amint Eszter is említette, lepalackoztuk a borunkat. A saját termésből száraz bor készült. Augusztus elején már túl volt egy derítésen, és a múlt héten kapott egy durva szűrést, hogy utána manufakturális keretek közt palackba kerüljön. Az asszony mosta az üvegeket, a palackba töltés felelőssége rám hárult, a nálunk „vendégeskedő” építészünk dugózta a palackokat. Szám szerint annyit, amennyi a címben szerepel. Abba sűrűsödött egy év verejtéke, és tapasztalása. Nem az a bor, ami empirikusan a legjobb számomra, de a legigazabbak egyike.
Az édes bornak kint hagyott szőlőt a fekete sereg tette magáévá a múlt évben, így a „fölöslegesen” beszerzett új hordó megtöltésére telefonos segítséget vettem igénybe, és pozitív választ kaptam. Ennek folyományaként lett édes borom is, aminek a neve valószínűleg az lesz, hogy „Másé”. Mert valóban nem az enyém. Bízom benne, hogy ízleni fog majd annak, akitől kaptam. Ha nem, akkor majd Eszterre, és Gáborra fogom a dolgot. Akik „szerencsétlenségükre” beestek egy éjfél utánig tartó borpalackozásra hozzánk. Mi is, és ők is azt gondolhatták, hogy amire megérkeznek, addigra ezen már túl leszünk. Tévedtünk. Eszter leveles tésztában sült karajjal csábított fel a borházból bennünket egy szünetre, ami után nem volt az a nagy visszamegyünk, és megcsináljuk hangulat. Szerencsére a Gáborok átlendítettek a holtponton, és sikeresen letöltöttük az édes „bábukat” is.

Nemsokára szüret.

Kategóriák
Egyéb kategória

Ayala Bar, ribizli, kardamom

Mautner Zsófi írása: http://chiliesvanilia.blogspot.com/
Blueberry Frost. Cherry Wine. Cilantro Garden. Citrus Tackle. Mint Julep. Olive Smoke. Cinnamon Stick. Cranberry Sky. Caramel Apple. Sweet Honey. Sugar Plum. Spice Market.
Felmerül a fenti fantázianeveket olvasva bárkiben is kétség afelől, akár egyetlen percre is, hogy olyan designer-rel állunk szemben, aki számára ne lenne komoly ihletadó a gasztronómia? Ayala Bar, világhírű izraeli ékszertervezőnő filozófiája kapcsán el is hangzik, hogy minden és bármi inspirálni tudja a munkáját: egy apró utcarészlet, hangulat, szín, vagy akár egy étel. Szerintem csak rá kell nézni az ékszereire, és olyan benyomása támad az embernek, mintha azoknak bódító illata és íze lenne. Annyi féle érzés és érzékiség jelenik meg egy-egy darabjában, olyan expresszív, és olyan sokszínű –a szó szoros és átvitt értelmében is- nem csoda, hogy szinte mindenki felfedez magának köztük olyan darabot, amely lelke mélyéig megérinti. Rengetegen rajonganak érte. Most már én is.
Elmesélem, velem hogy történt. A belvárosban közlekedtem a-ból b-be, amikor észrevettem a számomra ismeretlen, hívogató nevű üzletet. http://www.rododendron.hu/ Elöljáróban annyit elárulok, hogy általában nem kimondottan izgatnak az ékszerek, egy különleges táska sokkal inkább fel tudja kelteni az érdeklődésemet (a különleges delikát boltokról most nyilván nem is beszélünk). Sajnos, úgy tűnik, ennek az állapotnak befellegzett. Talán korral jár. Egyelőre szerencsére (?) elsősorban a nagy, színes fülbevalókban utazom. (az apró, és annál értékesebb nemesfémek majd gondolom tíz év múlva jönnek). Beléptem az üzletbe, és az első lépésnél nem is jutottam tovább, ott ragadtam az ékszereket felvonultató fal előtt. Előtte soha nem is hallottam az izraeli tervezőnőről. Magyarul nem sok információt találni, én hosszas keresgélés után a régi Judapesten http://www.judapest.org/ayala-bar/ és Panyi Zsuzsinál http://panyizsuzsi.hu/blog/ayala-bar/ túrtam egy-egy írást. Ahogy lenyűgözve álltam az üzletben, egy gyönyörű darabba belefeledkeztem. Nem vettem meg. Ahogy ilyenkor lenni szokott, az a fülbevaló, amibe beleszerettem és amelyről két napig álmodtam, természetesen nem volt már meg, amikor visszamentem. Olyan intenzíven érintett meg, hogy úgy éreztem, ott és akkor, nem távozhatok ékszer nélkül. Választottam egy másikat. Aztán este, amikor nagy, határidős anyagon kellett volna dolgoznom, leültem a számítógép elé, és kb. négy órát töltöttem azzal, hogy végignéztem az elmúlt évek kollekcióit , most kívülről fújom az összes nevét és a hazai lelőhelyeket, végül a biztonság kedvéért összeállítottam a listámat, hogy ha hirtelen nyernék a lottón, akkor melyik darabokat venném meg azon nyomban. Közben további elképesztő bizsu- és ékszertervezőkre bukkantam, micsoda remek hír.
Ribizli, pisztácia, bors, bodzabogyó, málna, rózsa, kardamom, áfonya, cseresznye, méz, szegfűbors, olíva, karamella, koriander, kakaóbab töret, tőzegáfonya, citrom.
Ha behunyom a szemem és Ayala Bar ékszereire gondolok, ezekre asszociálok –nyilván nehezen lehet elvonatkoztatni a színektől és a fantázianevektől is. A gasztronómiához kapcsolódóan az egyik kedvenc tevékenységem a különböző más területekkel, akár művészeti ágakkal való összekapcsolás. Nagyon inspirálnak az ilyen feladatok, a kreatív folyamatuk felvillanyoz. Izgalmas dolog megpróbálni valamit ízekben kifejezni. Az elmúlt időszakban többször is volt alkalmam ilyen kihívásokhoz, és az ősz folyamán is izgalmas feladatok várnak. Ez az ékszer annyira foglalkoztatott, hogy szinte éreztem az ízét. Az élénk pink színe nekem ribizli. A tervezőnő stílusa egyedi és nagyon eredeti, jellemzésében azonban gyakran elhangzik a közel-keleti art déco kifejezés. A desszertembe a geometriai forma utal az art déco-ra, míg a Közel-Kelet ízben jelenik meg. A ribizlis parfé (semiffreddo) megtartotta a saját ízét, azt nem fűszereztem. A Közel-Kelet a ropogós ostyán (tuile) jelent meg: ennek a tésztájára került kevés kardamom, szárított rózsaszírom, és pár szem a „Pink paradies” nevű fűszeres sómból, amely valójában rózsás só. Meg néhány szem pisztácia. A krém körül lévő gyöngyök pedig mentás pufafsztott rizs, amely inkább díszítő szerepet tölt be. Recept most nincs, ez úgyis csak egy hirtelen fellángolás, és ahány nő, annyi fülbevaló, és annyi recept.
Kategóriák
Egyéb kategória

A boldogságos gyüttment élet

Válasz a „Drága Eszti, Gábor és porontygyerek Dávid!” című levélre
Szabó Melinda írása. Melinda Hegyaljai fotói itt találhatóak.
Érdekes volt olvasni Novák Péter János írását és élményeit. Sok dolog felsejlett, s rengeteg igazság van benne. A képek, amiket feltöltött az oldalára (novakpeterjanos.tumblr.com) mind elgondolkoztatóak és akár megrázóak is lehetnek.
Mégis miért érdemes ellátogatni erre a vidékre, s hogyan lehet boldogan eltölteni az időt. S a nagy kérdés, ha a helybéliekkel akarunk beszélni, azt hogyan tegyük? 🙂
Zack & pack közel három évet töltöttem el Tokaj-hegyalján, mint „betelepülő”.
Első körben én is szerettem volna beszélgetni a helybéliekkel, de amíg nem ismered a környéket, addig miről beszélsz és fordítva, hogy ismernéd meg a környéket, ha nem beszélsz a lakókkal 🙂
Így hol biciklire, hol autóba szálltam és mentem és mentem. A környező szőlődűlők is rengeteg szépséget rejtenek. Különböző időszakokban a szőlő fejlődése mellett megcsodálhatóak voltak az egyéb növények, melyek látványa vidám hangulatot hozott, ilyenek, mint a napraforgók, búzatáblák, bodzások, csipkebokrok és réti virágok, s az almáskertekről se felejtkezzünk meg.
Ha magasabb vidékeken, alias dombokon, amit itt hegyeknek szólítanak jártam, a gyönyörű völgyek és vizek látványa fogadott. A mádi Király dűlő látványa fenomenális 🙂 A Dereszla dűlőről látni lehet a Bodrogot, s tiszta időben a Sátorhegy is jól kivehető. A Terézia és Teleki dűlőkről az alföldi területek egyhangúságát a rengeteg víz, így csatorna, tó teszi cirkává. S ha már a vizekről beszélek, ne felejtsük el a horgászatot, amit a Bodrog Tisza folyók adta lehetőségeken túl a csatorna különböző szakaszai és a horgásztavak még érdekesebbé tesznek. Itt had említsek meg csak 3 hármat a teljesség igénye nélkül: Ondi utcai, ami Szerencs mellett van, teljesen családbarát: játszótér, állatpark és szabadtéri sütési lehetőségek vannak, plusz kemence, amiben kenyérlángos mellett más ételeket is elkészítenek kérésre. Itt rendszeresen szoktak lenni szervezett programok, versenyek. A következő, ami nagyon tetszett, az az Erdőbénye előtti horgásztó, s ne feledkezzünk meg a Tokaj és Tiszaladány közöttiről sem. Mindezeket úgy írom, hogy nekem a horgászat egy olyan sport volt régen, amiről az az elképzelésem volt, hogy csak azoknak a férfiaknak kell, akiket az asszony már kicsinált… 😀 Aztán, amikor láttam a helybéliek lelkesedést a halak iránt, elgondolkoztam, persze kezdetben csak néző voltam, maximum hattyúkat etető. Egy szép őszi napon csak kifogtam életem első halát, ami nem volt nagyobb egy verébnél, s ráadásul ő fogta ki magát, mivel én elmentem almát szedni a bot meg bent maradt a vízben 😀
A kajakozás is szuper tud lenni, s ha valaki gyorsabban szelné a vizeket motorcsónakozhat, s persze ott a klasszikus sétahajózás is.
Na ennyit a természetes vizekről 🙂 oké a strand kimaradt, de hivatalosan csak egy van a rakamazi oldalon. Az már más kérdés, hogy a bányatóban is sokan hűsölnek a tiltás ellenére.
A vizekre még visszatérek később. Most jöjjön egy kis épített emléktúra.
Mivel a vidék a korábbi évszázadokban fontos kereskedelmi központ volt, így számos náció képviseltette magát itt, s hagyott hátra rengeteg épített örökséget. A környék tele van régi templomokkal és emlékhelyekkel, így mindenki megtalálja a neki érdekes irányzatot. Erről rengeteget lehetne regélni, de komolyan, hihetetlen sztorik vannak.
Ha bejártuk az összes vallással kapcsolatos helyet, jöhetnek a várak, kastélyok.
Emlékszem 2 éve volt egy maratoni vártúrám. Kezdhettem volna Tokajban, de ott az ásatások még nagyon gyerekcipőben járnak, így nem sok a látnivaló. Első állomásom Sárospatak volt, majd a szlovák területen lévő Borsi, ahol a Rákóczi várat lehetett megnézni. Széphalom következett, Kazinczy emlékére. Majd Füzérradvány, a hatalmas kertjével, ami most csak 15ha, de régen 140 hektár volt, s ha minden jól megy, hamarosan újra egyesítik a területeket és egy golfparadicsomot telepítenek oda, s a kastélyból szálloda lesz. Innen tovább a Fűzéri várba haladtunk, majd jött Hollóháza. Estére értünk Boldogkőváraljára, ahol a naplemente köszöntött minket 🙂
S a nap végén még „raliztunk” egy kicsit a tállyai dimbes-dombos utakon 🙂
Röviden még a várakról-kastélyokról:
Szerencsen is van egy nagyon szép vár, amit felújítottak és kulturális központtá alakítottak.
A Tolcsva fölött lévő Kincsem dűlő tetején is van egy kastély, ami igaz elég romos, de ha valaki nagyon kíváncsi, akkor érdemes megnézni belülről is, általában zárva tartják, de gyakorlatilag nincs is ajtaja, szóval némi akrobatikával be lehet lesni… na jó ez nem publikus 😀
A kastélyokra is érdemes még visszatérni majd a borászatok kapcsán!
Húúú, annyi minden van, nem is tudom, hol folytassam, rengeteg emlék tódul most elő.
Talán jöjjenek most a nyár végi és őszi mulatságok 🙂
A Zempléni fesztivál 🙂 rengeteg helyszínnel és programmal várja a vendégeket, igaz én csak 2 helyszínt látogattam meg, Tolcsvát és Tokajt, de így is remekül éreztem magam.
Tolcsván az Orémus borászat kertjében van egy gyönyörű kastély, a klasszicista Stépán-kúria, aminek a szalonjában volt egy koncert, majd a kertben grill party, szuper volt!
Tokaj főterén pedig jazz koncertek voltak, amiket a közönség még szakadó esőben sem hagyott el, mindenki ott ült az ernyője alatt, s hallgatta a muzsikát.
Bénye-Bénye 🙂 (BMB nap) a tavalyi első fesztiválra bringával érkeztem, ami nekem külön élmény volt. Próbáltam mindenhova benézni, kóstolni és faggatni a gazdákat a titkokról, specialitásokról. Hatalmas volt, finom ételek és borok, szuper hangulat 🙂 Voltak vicces helyzetek is, pl az Ábrahám pincénél, ahol száraz bort kértem, s félédeset kaptam véletlenül. Hatalmas szakmai szöveggel meg lett magyarázva, hogy a glicerinek és az esetleges kevesebb hordó, így alacsonyabb fenol-tartalom, de ugyanakkor a barrique adta simaság csalt meg engem, s érzem ezt a csont száraz bort édeskésnek 😀 hahahaha aztán kóstolás, s a gazda belátta, hogy csere történt 😀 de hallhattam egy jó kis előadást 😀
A Hommona birtok provance-i hangulata, a Te nagyszerű ételeid, s a remek pétanque mulatság fenomenális volt, a pont az i-re 😀
Terézia-nap: A Gróf Degenfeld Borászat Terézia napján, a Terézia dűlő tövében, ahol a birtok is van, több éve rendez nyílt napot főzéssel és pincelátogatással. A vendégek ilyenkor megnézhetik a történelmi Kossuth prés működését is; betekintést nyerhetnek az üzemi borászkodáson túl a pincés érlelés szépségeibe, ha nem néz oda a túravezető, akkor érdemes megnyomkodni a párnás pincepenészt a falon, a Cladosporium cellarét, na jó, ne mindenhol, szegény, had maradjon életben 🙂
Harcsa-party: hmm jmai 🙂 Tavaly ősszel került megrendezésre először ez az egynapos mulatság, Tokaj főterén, a Hétszőlő Rákóczi pincéjének teraszán, számos borászat képviseltette magát itt az éttermek és egyéni amatőr horgász és szakács bajnokok mellett. S természetesen szólt a jazz, amit a verőfényes őszi napsütés koronázott meg 🙂
S ezek a mulatságok csak egy kis részei, az ezen a vidéken szervezett programoknak.
Ha kimulatta magát az ember, akkor jöhetnek a borászati túrák, érdemes végigjárni a helyi pincészeteket, megnézni a szüreti feldolgozást, pincét látogatni, bórt kóstolni.
Hol együnk egy jót?
S ha már csömört érez ezen élményekből, akkor jöhetnek az éttermek, Bodrogkeresztúron, Tokajban, Tarcalon, Szerencsen és persze Tolcsván, Tállyán … Sárospatakon is vannak remek helyek. Mind más és más: az elegáns kastélyi körülményektől kezdve a vidéki „úri paraszt” hangulaton át a francia bohém feelingig minden megtalálható. Még egy finom, közepesen átsütött Texas ranger stake is rákacsinthat a szerencsés szerencsi fürdőzőre, ha már teljesen ellazult a különböző gőzkabinokban.
Annyi remek hely van még, nem győzöm sorolni, s tudom, hogy nagyon sok kimaradt, bocsánat.
 
Hol igyunk egy jó kávét?
Chateau Dereszla Vinotéka, Gróf Degenfeld Kastélyszálló, s Tokajban is van 2 jó kávézó.
 
Hol igyunk finom sört?
Szegiben, a falu szélén van egy borászat és borozó, ahova főzött, csapolt sört is hoznak, s odajárnak a környező településekről sört vásárolni, mint mások a tej automatához 😀
 
Ha a kulináris élményekből sok lenne, jöjjön egy kis lazítás 🙂
Tarcalon, az Andrássy kúriában lévő fürdő, melyben különböző szaunák és gőzkabinok is várják a vendégeket, szabadon látogatható, nem kell szállóvendéggé válni használatukhoz 🙂
Szerencsen a közfürdőt pár éve újították fel, s a régi hangulatos formák, stukkók-boltívek mellett itt is számos szauna és fürdő várja a pihenni vágyókat, s a kültéri napozó.
Mind a két helyen van masszőr a megfáradt derekaknak 😀
S ha már tényleg csömörünk van a sok élményből, akkor jöhet Miskolc- Lillafüred és a többiek… lehet az falmászás a régi gyártelepen kialakított Factory arénában vagy túra Bükkszentkereszten… mind szuper 😀
S, ha visszatérnék, s jól esne egy kis munka utáni mozgás, akkor tenisz 😀 Kerekes Áron tokaji pályája tavaly lett átadva, s egy barátságos csendes környéken adogathatunk.
És persze ne felejtsük el a kutyát megsétáltatni a szőlő dűlök között, s télen vihetjük vadászatra is 😉 Amikről megint csak sokat lehetne mesélni 😀
Melinda
Kategóriák
Egyéb kategória

Drága Eszti, Gábor és porontygyerek Dávid!

Novák Péter János írása: novakpeterjanos.tumblr.com

Sokat gondolkodtam mi legyen a tanácsom amitől okosabbak lehettek, nagyon nincs kedvem összehasonlítgatást csinálni, bezzegezni eddigi tapasztalataimat viszonyítgatni, de biztos hogy nem tudom elkerülni ezt, ha nem is a spanyolországival, de legalább is egy normálisnak modható-elvárható mércéhez fogok jelenségeket mérni. Mivel vidéken eddig csak külföldön laktam, vagy ahogyan te is, felhőtlen gyerekkorom nyarait töltöttem nagyanyámnál és nagybátyámnál, önkételenül ezekre támaszkodok mikor írok neked erről.
Lassan egy éve vagyok itt, mióta utoljára láttuk egymást sokfelé próbáltam életet építeni, nagyvárosokban is külföldeken. Egészen véletlenül kötöttem ki itt a Zemplénben, annak is a közepén. Tudom, hogy ti most azt tervezitek s vágytok Gáborral, hogy ide a szomszédba jöjjetek több időt mint egy kéthetes nyaralás. Azt jól teszitek, ha átköltöztök, a kérdés már csak az hogy Zemplén-e a legjobb hely Magyarországon, vagy a többi vidék nagyon rossz. Szerintem az első válasz a helyes.
Gyerekként azért az milyen jó volt hónapokig falun lenni, tájszólással vittek haza mindig. Neked is biztos pont az a hosszú ideig nyaralás volt ami ennyire fogva tartja a lelked.
Körülbelül 2 hónap kellett ahhoz, hogy szóba álljanak velem egyes helyiek, és még két hét hogy bárki szóba álljon velem. Ez persze azt jelenti, hogy nem tudtak hova tenni, és kíváncsi faggatózásokba kezdtek. Érthető is hisz a néhány száz fő közé egy bekerül, akkor van téma. Ki ez, mit akar itt, mit akar tőlünk. Az biztos hogy vannak a idevalósiak, akik együtt jártak iskolába, akiknek az apjuk is együtt járt iskolában, rosszabbik esetben még rokonok is. Mivel kicsi a falu, nem vagyon volt vérfrissülés évszázadokon át. Khm.
Az biztos, hogy a másik ahol az “idegenek”, “gyüttmentek” közé tartozok, és akármit csinálok maradok az. A helyiek főleg idős parasztasszonyok, a férfiak korán halnak. Ha kimégy a temetőbe, hogy nagyon vegyes falu volt ez is. Állítólag a lakosság harmada zsidó volt a háború előtt. A kisfalvakból vitték el az embereket főleg. Most reformátusok, katolikusok és szombatosok laknak.
Nincsenek fiatalok a faluban. Akik vannak azok sajnos igen szűk mozgástérben vergődnek. Pótcselekvés az ivás és a szex. A helyi dalárdában meg még arról énekelnek hogy ha a lány apja és anyja megtudja hogy szeretője van, akkor lesz ne mulass. Elvész a kultúra ezen darabja, fájjon a szívünk érte. Koszos ruhában gyerekkoromban én nem emlékszem hogy láttam volna férfit az utcán. Akármekkora sár is volt, legfeljebb a csizmája. Most tiszta ruhájú embert alig látni, legfeljebb hetven plusznál. Pedig vannak már fantasztikus mosószerek, és szuper automata mosógépek, aszfaltos vagy betonjárdák. Csak az tartás és az igényesség tűnt el valahová a lelkek mélyére. Esetleg a gőg váltotta ki, mert abból is van bőven.
Két kocsma van, és egy fogadó, és egy kávézó. Cafe con leche-ről álmodni sem szabad, de ha cappuchinót kérsz ne hibázz. Tejhabbal kell kérned, máskülönben rápumpálnak egy lavór tejszínhabot a kávédra, azt pedig nem könnyű lebillenteni a csészédből. Ez persze egyedül a fogadóban tűrhető pesti aranyárban. Hiába veszel ám a hármat a kocsmákban ennyiért, ha egyszer mit a hideg salak olyan amit iszol ott. Mellé friss croissant vagy más péksütemény az nincs. Tudod, “nincs rá igény”. Mint a pesti butikosok. Hogy mire van? Tudod, a dekás kisüveges mocsokra. A bármilyen ízesítésű szeszre, amit alapból letekernek, vagy még zsebrevágnak párat ha kell. Esténként meg az olcsó sör. Jó tokajit, ami itt van egy lépésre, műanyagkannából. Na ennyire van igény. A falu 80 százaléka munkanélküli, a legtöbben segélyből élnek. A kocsmákban van lista, felírják, és az egyik kocsmáros a polgármesteri hivatal előtt áll, és már ott szedi be az alkeszektől a pénzt. A maradék két-három napig még tart. Esti program a tévé. Este kilenc körül körbemegyek, mindegyik ablakban a kék világít. Télen-nyáron.
Másik különös dolog hogy ha megpróbálsz valamit megszervezni, vásárolni, tudom is én az egy kemény dió. Mikor idekerültem kitől lehet fát szerezni, vagy ácsot, vagy egy platós autót, azt hallottam, hogy csak helyitől ne, annyira hogy még a helyi is ezt mondja. Hogy is írják ezt? Ne tégy fel olyan kérdést amiről biztosan tudod hogy hazugságot kapsz válaszként. Az pontos idő nem létezik, az adott szót is elfújja a szél. Ha ez nem így van, akkor viszont már tudod, hogy túl magas árat fizettél. Hogy ez nem ennyire sarkos az biztos, ugyanis emlékeznek arra amit ígértek mikor újra rákérdeznek, a pestiek általában ezt is letagadják.
Egyébként egyszerűen leírható az útja egy srácnak. Helyben van végre általános iskola, de középiskolában már menni kell valamelyik közeli városba. Iszonyatos tortúra télen busszal ingázni. Kőkemény hidegben 1 óra busz, sötétben. Eleve el kell jönnie az utolsó óráról, hogy elérje. Amikor becsúszik a gyerek, akkor szinte biztos hogy nem a faluba jönnek vissza. Legkésőbb egyetem/főiskola alatt ez megtörténik, nincs mese. És soha nem térnek vissza. A lányok ugyanez, csak közben ők szülnek. Akik itt maradnak a faluban, azok válnak ilyenné.
De félre a ficsúri nyafogással Eszti, ha hiszitek, ha nem laknak szerethető emberek is. Ők nem a képzett helyi szinten menő emberek közt kell keresned, ők azok az emberek akik nem trükköztek, nem számolgatnak, nem vernek át mást, egyszerűen egyszerűek. Erre persze már külföldön rájöttem. A “szegények” az őszinteségük, jószívük, és becsületességük áldozatai. Tudják hogyan kell dolgozni, hajnalban felkelnek az állatkához, megetetik és kitakarítják, majd dolgoznak. Ők azok akiket szopatnak a helyi jobban élők, pedig ők tudják ezt, és nem derogál, legyen az bármilyen fajta munka legyen az akár trágyalapátolás, azt is meg kell csinálnia valakinek. Logikus és egyszerű. A sírásó egy ilyen ember. Saját bevallása szerint gyenge a szíve, de az meg hogy néz ki, hogy a temetésen ő pityereg. A náthással tréfálkozik, hogy “Jössz a kezem alá, tartós tejet te már ne vegyél”. Egyébként alkalmi, munkákat csinál, fát vág, kertben segít, követ rak, és ugye trágyát is lapátol ha az van. Neki nem megalázó az, hogy kevés pénzt kap valami munkáért, hülye árat mondott, elrontotta. De az ő adott szava az érték. Na az ilyen emberek azok akikre számíthatsz, nem hagynak cserben, és te is egyszerűen tudod hogy bizalommal és őszinteséggel fordulhatsz hozzájuk. Ő nem nyíltan cigányellenes mint a lakosság nagyrésze, ő a munkája alapján ítéli az embert. Kedvelem. De összességében könnyebb eligazodni itt az emberek között mint a városban, ott semmit nem ér az ember szava itt meg valamit azért mégis.
Télen a hó szinte állandó, de legalábbis bármikor ébredhetek arra hogy megint leesett egy fél méter hó míg aludtam. Megnézem, hogy hány állat ment át a kerten, szarvas nyom, borz nyom túrással, és néha még a mókus is feltúrja a raktárát magokért vagy a madáretetőt. Tavasszal a gaz előtt ibolyaszőnyeg nő, rögtön a hóvirágok után. Mostanában egészen tél elejéig bármikor szembetalálhatom magam egy őzzel vagy szarvassal a kertben. Az előző tulaj lehurkozta őket lelkiismeret nélkül, találtunk csontváz darabokat szőnyegbe vagy zacskóba tekerve a kertben, mintha csak titkos adatokat akart volna lopni, de lebukott, lefejezték, megbűnhődött. Pedig élve találkozni egymással egy furcsa élmény, gondolom neki is. Kettőt ugrik, és csak a szaga marad ott a napfényben.
A gyönyörű és állandóan változó természet gondolom nem érdekelnek annyira mint a következőek. Vadhús: nyúl, fácán, szarvas, muflon. Gombák: szilvagomba a szilvafák aljában gyűrűben, tinóra alig észrevehetően az avarban ősszel, csirke(róka) ahogy narancslik a mohában, kucsma tél végén a susnyásban kúszva, laska fatörzsről, savanyú amint mindenki csak otthagy, pedig milyen finom. Ma még valami úri gomba nevű dolgot mutattak, bocskoros mint a galóca, abból pattan ki a hatalmas és sárgás a kalapja. Néztem okos lexikonban, de nyomát sem találtam. Meg a hülye városiaknak bolondgomba 300-ért kilóját meg is veszik. Zöldség és fűszer amit csak meg tudsz termelni, levendula bazsalikom citromfű, bármi. Például a temetőben burjánzik a szilvafák alatt a menta. A saját zöldség termelése szívás. A gyom, a levéltetű, lótetű, mind az ellenségeid. De inkább ez, mint egy öntudatos kreatív ügyfél. És a gyümölcsök, amik még nincsenek beoltva modernre, atombiztos ízetlen termőre. Most augusztusban hatalmas tököket dob ki a kert magából, és az öreg szilvafákról potyog a termés, szedem bele cefrébe, és a téli szotyi szemeket amikkel a madarakat etettük, sárgállanak a napraforgó virágai csűrrom falának tetején. Mondtad, hogy jó pálinkához való gyümölcsöt szedni kell, de ezek már öregek nagyok nagyon, és kábé ötven. El sem lehet érni, most a viharok letörtek pár nagyobb ágat, azokon tovább érik, nem szedem még le. Már bő félig van a hordó, úgy hogy még az kb 50 fából csak 3 érik. szilvában fogok gázolni ősz végére.
A csillagos éggel is könnyen meg lehet barátkozni, a Tejutat látni nem különlegesség. Ezzel a háttérrel a hullócsillagok is másképp festenek. Az amit a városból csak egy sötétség, az itt valójában egy világító kincsesláda a fejed fölött. Kívánjátok, hogy vidékre költözzetek végre. A távmunka nekem nem volt probléma, ahogy külföldről meg lehet csinálni mindent, innen is ugyanolyan dolgozni. Persze azt tanácsolták barátai, hogy legalább havonta egyszer utazzak el messzire, hogy ne tokosodjak, vagy őrüljek meg. Eddig ez működött. A kassai reptér itt van egy lépésre, a faluban lakó jenkik, úgy mennek NYC-be hogy Kassa-Prága belföldi, onnan meg át az óceánon. Nyáron pedig mennek mindenfele.
Már ropog a vihar lába alatt a hegy, nemsokára esni fog. A szitakötők köröznek a ház mögött, nagy felhőben. Tényleg nem láttam évek óta ennyit, főleg egyszerre.
Egyszer ha már megnyugodtok, itt lesztek és sok időtök lesz, akkor megmutatom.
Addig is dokumentálom a nyomasztó képeket amiket ide gyűjtök, remélem nem veszik el a kedved az egésztől: 
novakpeterjanos.tumblr.com

Pihenjetek jól, nyaraljatok, Dávidot meg rövid madzagon!
Agyő!
Ui.: Levelem elég kesze-kusza lett, remélem senki nem kíváncsiskodik bele, hehe.
Kategóriák
Egyéb kategória

Go Füge go!

Lila Füge írása: http://www.lilafuge.blogspot.com/

Elkezdtem újra futni. Már épp itt volt az ideje, R2r szeptemberben 2 éves lesz. Ha nem számolom a terhesség alatt sűrűn, de moderáltan végzett állagmegőrző próbálkozásaimat (értsd jóga, torna, úszás), ez azt jelenti, hogy kb 3 éve nem mozogtam rendesen. Kicsit nagyképű tőlem, hogy máris erről írok, hiszen eddig mindössze 3 alkalommal koptattam a kavicsot a parkban.
Az első a vártnál sokkal jobban sikerült, kicsike meghalással lefutottam 10 kört, újra megismerkedtem az elveszettnek hitt izmaimmal (vagy a helyükkel) és pacsiztam a felszabaduló endorfinokkal. Bár a cipőmről kiderült, hogy már erősen cserére szorul és szanaszét törte a sarkam, alig vártam, hogy újra nekivágjak a távnak. Másnap reggel ezt azért revidiáltam, mert alig bírtam kikászálódni az ágyból – izomláz. Nem baj, jó az, van hova fejlődni!
Vártam 2 napot, korán reggel (haha, nekem a ½ 8 hajnalnak számít) felkeltem, kilopakodtam a szobából, hogy senkit ne ébresszek fel és lelkesen, vigyorogva vágtam neki a 10 körnek. Az elsőnél érzékeltem, hogy ez most nehezebben megy. Az ötödiknél kidőltem, úgy éreztem, hogy az egész testem egy túlfeszített izomcsomó, alig bírtam felemelni betonnehéz lábaimat. Egyetlen lépést se bírtam tenni. Vártam. Lihegtem. Pihentem. Az agyam zakatolt, párbeszédet folytatott a testemmel. Leálljak? Nem, nem, nem, félmunkát nem végzünk! Menni kell. Összeszedtem magam és darabjaimra hullva kiküzdöttem magamból 9 kört. A tizediket már csak tempós(abb) vánszorgással sikerült teljesíteni. Hosszan, alaposan nyújtottam és mire hazaértem már minden rendben volt – ugyanolyan érzés volt mintha rendesen lefutottam volna a kitűzött távot. Megvolt a sikerélmény és ez az, ami számít. Ami előre visz. Hogy meg tudom csinálni.
A harmadik alkalom bebizonyította, hogy csak a kezdet nehéz: szenvedtem, de most már tudtam, hogy a sikerért szenvedni kell. Egyszercsak nagyot ugrottam, mert a közvetlen közelemben egy kutya vonyított a fülembe – zenére futok, nem hallottam hogy közeledik. De hogy ugrott a fülemig? Nem kutya volt, hanem két 8 év körüli kislány szaladt el mellettem üveghangon visítozva. Aztán még három, és hirtelen egy lányosztály tesiórájának közepén találtam magam (biztos sporttáborban vannak…). A sportosabbak kurjongatva lehagytak – mentségemre legyen mondva, hogy én már a 7. körnél jártam. A többiek először csak méregettek, 2 együtt futott kör után befogadtak. Végeztem a távval, kiálltam, nyújtottam és közben figyeltem a lányokat. A negyedik körnél már senki sem kurjongatott. A sportos lányok még mindig bírták, társaikat messze elhagyva vezették a mezőnyt. A középső csapatban volt, aki levágta a kanyart, volt akin látszott, hogy bírná még csak kedve nincs hozzá. A dagi kislányokat a helyes, fiatal tanárnő hajtotta: „gyerünk kibírod, szedd ösze magad!” Összemosolyogtunk.
Nem vagyok nagyon sportos alkat, de a futásra gyorsan rákattantam, amikor végre rátaláltam. Még soha nem akartam lefutni a maratont, de megértem, hogy hogyan jut el valaki odáig: sikerélmény, a határaid feszegetése, mérhető fejlődés és a végén eufória. Közben pedig nagyon, nagyon kitartónak kell lenni. És ha jól belegondolok, ez nem csak a futásra igaz. Mindent így kell(ene) csinálni. És akkor, ha ropogósra sült krumplicsónakot rendelek cheddar mártással, a mártás nem lesz olyan híg, mint a víz egy kis pirosparikával pettyezve, hanem sűrű lesz és igazi vörös cheddar sajttól lesz rikító narancs színe, lesz benne sok sok fűszer és jól esik majd beletunkolni a ropogós krumplihéjat, ami nem fagyasztott hasábburgonyából készült egy kevés borssal meghintve. És a mindmegette.hu sem egy kaotikus, navigálhatatlan receptoldal lenne, hanem igényes, informatív, könnyen kezelhető és szuper, inspiráló receptekben gazdag.

Addig pedig menjen el mindenki futni, vagy csináljon valamit, amitől rájön, hogy ez így nem elég jó!

És hogy legyen egy recept is, futás után reggelire azt a turmixot szoktam inni, az éppen friss idénygyümölccsel variálva: 3 barack, 1 dl almalé (szűretlen bio, vagy 2 alma leve), 1,5 dl joghurt, 1 ek méz. Egészségetekre!

Kategóriák
Egyéb kategória

Magdus kuglófja

Hídvégi András írása: http://www.andrashidvegi.com/

– És az éjszakát hol fogja tölteni? – kérdezem, és a fejemmel az Opel felé biccentek.
– Hát, ott – válaszolja Vera.
– Hol? A hátsó ülésen? – meresztegetem a szemem.
– Igen – mondja Vera valami olyan elszántsággal a tekintetében, amivel nehéz vitatkozni. – Lacival is úgy csináltuk.

Anyukámra nézek. Ő pedig úgy nézi Verát, mint aki nyilván jobban tudja.

Vera anyukám unokahúga, vagyis az én másod-nagynéném. Laci pedig Vera férje volt– amíg egy éve meg nem halt. A hamvasztás és a temetés közötti éjszakát ő is a ház előtt parkoló Opel hátsó ülésén töltötte az urnában. Pontosan ott, ahol ezek szerint most anyukám anyukája, vagyis a nagymamám is tölteni fogja.

Fura, gondolom magamban.
– De miért? – kérdezem Verát.
Ő úgy néz rám, mint aki tud valamit, és azt gondolja, hogy azt a valamit én is tudom.

– Hát, nem akarják, hogy a házban maradjon mami szelleme – mondja később Judit a telefonban.
Judit a feleségem, és otthon maradt a gyerekekkel.
– Tudod, mami és én az utolsó tíz évben már nem voltunk igazán egy hullámhosszon – válaszolom neki –, de azt nem gondolom, hogy bármi rosszat akarna a szelleme, ha itt maradna. Engem nem zavarna, ha tudnám, hogy itt kering körülöttem.
– Igen, de az téged is zavarna, ha nyitogatni kezdené a fiókokat, hogy felhívja magára a figyelmet – vágja rá rögtön Judit.
Ha szellemekről van szó, mindig van egy frappáns válasza.
Hallgatok egy darabig, aztán kibököm:
– Hát, igen. Az zavarna.

Lehet, hogy erre gondol Vera is, amikor úgy néz rám, mint aki tud valamit, és azt gondolja, hogy azt a valamit én is tudom. Nem tudom. De úgy érzem, hogy ők mindannyian tudnak valamit, amit én nem.

Téblábolunk a zalaegerszegi naplementében, a dombtetőn álló ház előtt, és az Opelre pillantunk mind a négyen– én pedig kezdem azt érezni, hogy észrevétlenül beléptem egy Almodóvár-filmbe.

– Adri, nincs egy cigid? – kérdezem másod-unokatesómat, aki Anyukám és Vera között áll.

Adri Vera nagyobbik lánya. Vagyis annak a Lacinak a lánya, aki tavaly a hamvasztás és a temetés közötti éjszakát szintén a hátsó ülésén töltötte az urnában.

Nemigen dohányzom már évek óta, de úgy érzem, hogy ebben az Almodóvár-filmben, ennek a karakternek (akit én alakítok) most rá kell gyújtania. Adri ad egy szál cigit, és meggyújt egyet magának is.

Megszédülök, ahogy teleszívom a tűdőmet füsttel.

Belebámulok a naplementébe, és a nagymamámra gondolok. Meg a tepsis krumplira, aminek nehéz illata megtölti a langyos nyári levegőt.

Tekintetem a táskára téved, amibe még Budapesten tettük az urnát, és amiből azóta sem vettük ki. Aztán Verára nézek, még mindig kétségek között.
– Papa mondta, hogy így csináljuk – mondja ő, és bólint.

Papa Vera édesapja, akit mi mindig csak Vilmos bátyusnak hívtunk. Vilmos bátyus a nagymamám bátyja– és annak a Magdusnak a férje, aki a címben szereplő kuglófot sütötte.

Ahhoz képest, hogy méhész, Vilmos bátyus soha nem volt egy tündéri aranyos ember. Szigorú, kemény kis fickó volt. És még ma is az– közel a kilencvenhez. Közelebb a százötven, mint a százhatvan centihez.

Túlélt egy háborút, és, gondolom, egymillió méhcsípést. Ha az utóbbi hatvanvalahány évben nem lett volna mellette Magdus, akkor Vilmos bátyus ma már minden bizonnyal egy kibírhatatlanul morgós vénember lenne.

De Magdusnál vidámabb és jobb kedélyű ember nincs egész Zalában. Őt azért adta a Jóisten Vilmos bátyusnak, hogy ne legyen belőle egy kibírhatatlanul morgós vénember.

Magdus olyan vicces, hogyha Angliába született volna, biztosan ő lett volna a harmadik duci hölgy.

Vagy az Anyakirálynő.

A kuglófja és a fellépése alapján bármelyiknek megválasztották volna a britek.

Másnap mindenesetre – miután mindannyian jól kibőgtük magunkat a temetőben, és visszamentünk a domtetőn álló házba – rávetettük magunkat a kuglófra, amit Magdus azért sütött, hogy legyen mivel vígasztalódnunk– és úgy rámoltuk magunkba, mintha fizettek volna érte. Magdus pedig, aki már sírt egy kiadósat nagymamám temetésén, csillogó szemmel nézte, ahogy egész családja kétpofára tömi magába a kuglófját, és csak annyit mondott, hogy nincsen annak semmi titka– hacsak a háztáji tojás nem, amit a tésztájához adott.

Ja.

Gondoltam.

A háztáji tojás.

Főleg az.

Meg talán az, hogy utoljára nagymamám nyolcvanadik születésnapján voltunk így együtt, és talán soha többet nem leszünk.
Abban a huszonnégy órában mindenesetre, amit nagymamám temetése alkalmából Zalaegerszegen töltöttünk, összesen egyetlen fényképet bírtunk készíteni. A fentit. A kuglófról. Magdus kuglófjáról.