Kategóriák
Egyéb kategória

Jaffa ragu

A recept Jafóból származik, és szélesmetélttel kéne készíteni, de Dávidnak annyira megtetszett ez a csavart csoda, hogy muszáj volt megvenni. (Vettünk búzakalász formát is, hiszen a kisvonat tésztából már kinőtt 🙂 Azt hiszem inkább turistáknak készült étel lehetett, mint családi recept, bár otthon is használnak narancsot Jafóban, nem csak a turistáknak.

Akik kedvelik az arab beütésű ételeket, azok feltétlen készítsék el, imádni fogják!
Én birkából főztem, de tudom, hogy sokan idegenkednek tőle, ők nyugodtan főzzék marhából, vagy ha minden kötél szakad, akkor csirkéből. A csirke sokkal hamarabb megfő, mint a csicseri, így vagy konzerv csicserit érdemes ebben az esetben használni, vagy előre megfőzni.
Hozzávalók:
1 dl olívaolaj
2 csésze csicseriborsó egy éjszakára beáztatva
70 dkg birkacomb teljesen megtisztítva, felkockázva
2 szál póréhagyma
2 édes narancs
2 konzervparadicsom
1 kk római kömány
1 kk őrölt fahéj
1 nagy csokor petrezselyem
2 ek zatar (Ha nincs, akkor 1 ek szezámmag megőrölve, 1 kk kakukkfű. {na és 1 kk szömörce, mert az ugye mindig van otthon.}
só, bors
50 dkg széles metélt kifőzve
A húst meglocsoljuk a narancsok levével, és egy órára a hűtőbe tesszük. A pórét felkarikázzuk, és egy lábosban megpároljuk az olívaolajon. Rádobjuk a húst, majd nagy lángon kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett csicserit, a római köményt, sót borsot, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
Puhára pároljuk, közben pótoljuk az elpárolgott vizet.
Ráöntjük a paradicsomkonzervet, megkeverjük, és elzárjuk a lángot. Összekeverjük a tésztával, megszórjuk a zatárral vagy a szezámmag-kakukkfű keverékével, majd a petrezselyemmel, és tálaljuk.

Kategóriák
Egyéb kategória

A legjobbfej olvasók!

Reggel kaptam egy linket, amiben egy meglehetősen egyszerűnek tűnő tojáspucoló módszert mutatnak be. Gondolom mindenki járt már úgy, hogy a héja sehogy se akart megválni a fehérjétől, ezért gyorsan feltettem a videót a Fűszer és Lélek csoportba. (Ugye minden kedves olvasóm tagja már a csoportnak? Ha nem, akkor itt jobb oldalon kell kattintani a Facebookos F&L logora. Köszönöm!)
Egyik kedves olvasó rögtön bekommentelte, hogy már főzi is a tojásokat. Aztán válaszként gyorsan megszületett ez a két videó. Tehát az első urban legend. Kár.
Minden esetre nagyon köszönjük!
Az eredeti:
Az egyik kísérlet:
A másik kísérlet:

Kategóriák
Egyéb kategória

Tahinis húsgolyók

Pár napja tartottunk egy baráti koccintást, ahova mindenki kis falatokat vitt vacsorára. Nem volt sok időm, ezért egy egyszerű hummuszt készítettem pirított pitával, és ezeket a húsgolyókat.
Imádom a tahinit (tahina), sült húsokhoz egyszerűen elkeverem kevés citromlével, zúzott fokhagymával és sóval, és már kész is az öröm. De egy ilyen fűszeres húsgolyó simán elbírja magában is a tahinit. Múltkor kérdezték tőlem, hogy miből áll a tahini a szezámmagon kívül. Az ég világon semmi másból! A tahini tényleg szezámmag paszta, vagyis pépesített, őrölt szezámmag, éppen ezért nem tartható el a végtelenségig, az olaj ugyanis avasodhat, de egy évig hűtőben simán eláll. Nekünk soha nem kellett még ilyen sokáig tartogatni, de aki kevesebbet használ belőle az is bátran megveheti!
A recept végére beillesztettem egy videót a tahihi otthoni elkészítéséről, amiben persze használnak vizet, meg citromlét és olajat is, de ez senkit ne tévesszen meg, csak az ellenség megzavarása céljából csinálják, ipari körülmények között más 🙂
Na de a recept:
50 dkg darált marhahús (még jobb a birka)
1 fej hagyma lereszelve
10 dkg mazsola
10 dkg szárított sárgabarack nagyon apró kockákra vágva
1 csokor koriander zöld felaprítva (mehet bele menta is nyugodtan!)
2 ek tahini
1 kk római kömény
2 kk őrölt fahéj
1 kk chili
1 kk koriander mag
1 tojás
A hozzávalókat alaposan összegyúrtam, és egy órára a hűtőbe tettem pihenni. Diónyi golyókat formáztam belőle, és kevés olívaolajon rázogatva megsütöttem. Tálalásnál tahinit locsoltam rá, és csepegtettem rá pár csepp citromlevet.

Kategóriák
Egyéb kategória

Spenótos kosárka

Mutattam az egész családnak hétvégén, mikor Egerből hazafelé autóztunk, hogy milyen szépek így sötétben a temetők, ahogy több ezer mécsesláng világítja meg őket. Ezt nem kapcsoltam össze azzal, hogy hétfőn munkaszüneti nap lesz, ami ugye azt jelenti, hogy zárva vannak az üzletek.
Nem akarok azzal kábítani senkit, hogy semmi nem volt itthon, ezért kukorica kását főztem vízzel, mert ez így nem igaz, de pont olyan dolgok voltak, amiket vagy nem úgy, vagy nem akkor készítettem volna el. A báránycombbal pl. egészen pontos terveim voltak, de másképp alakult.
A spenótos kosárka viszont nagyon finom lett, még a srácok is megették, pedig nem nagy spenót rajongók, de az is lehet, hogy most csak látszott az arcomon, hogy ez van, mást tényleg nem tudok az asztalra tenni. Így végre megpecsételődött annak a mirelit spenótnak is a sorsa, amit fél éve azért vettünk, hogy mire hazaérünk, viszonylag gyorsan lehűtsön egy palack pezsgőt, mert valamit nagyon gyorsan meg kellett ünnepelni.
Hozzávalók:
1 csomag félkész vajastészta
1 csomag mirelit spenót
25 dkg túró
15 dkg durvára összevágott dió
10 dkg kéksajt
só, bors, szerecsendió
A tésztából tíz centis négyzeteket vágtam. Ezt a fajta vajastésztát nem kellett nyújtani, de persze van olyan, amit még ki kell. Muffin sütő mélyedéseibe tettem, majd belekanalaztam a spenótkrémet. Ehhez a lecsepegtetett spenótot összekevertem a túróval, dióval és a fűszerekkel. A kéksajtot csak a tetejére morzsoltam, Dávidnak nem is adtam belőle, jobb a békesség. 220 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt sütöttem pirosra.

Kategóriák
Egyéb kategória

Úristen! Sportolok!

Recepttel szerettem volna nyitni a hetet, de az élet közbeszólt, Dávidnak lágyéksérve lett, amit műteni kellett, nem találták a vénáját, pedig a világ leggyakorlottabb nővérkéje próbálta levenni a vért tőle, és csupa ilyen kellemes dolog történt a napokban, úgyhogy nem főztem igazán sokat.
De ez a poszt most nem erről szól, hanem a sportról.
A sport nem volt gyakori vendég nálam mostanában, sőt, az az igazság, hogy több mint hét éve nem mozogtam. És ez meg is látszik rajtam rendesen. Persze hétvégenként simán legyalogolunk akár húsz kilométert is, de hétközben nem mozgunk szinte semmit, és hát lássuk be, többet eszem mint a gyerek születése előtt.. Két éve volt egy fellángolásom egy edzőteremmel, de a futópad nem az én sportom, és egyszerűen nem tudtam nem odafigyelni arra, hogy a többi lány miről beszélget felülések közben, így mindig bosszankodva jöttem haza, hamar abbahagytam az egészet.
Két hónapja a fészbukon azt olvastam, hogy egyik ismerősöm elkezdett nordic walkingolni, és nagyon élvezi. Kint az erdőben, egy edző hajtja őt, ha kicsit lassít a tempón. Nagyon lelkes lettem, azonnal írtam az edzőjének, tud-e valakit Budapesten is, mert nekem Veresegyháza nagyon messze van. Szerencsére magát ajánlotta, egyik vasárnap reggel találkoztunk a Normafánál, az egész család kapott két-két botot a kezébe és elindultunk. Kristály Zita elmagyarázta a helyes lépést és testtartást, aztán csak azt hallottam, hogy Gyerünk Eszter! Na ez nem volt olyan egyszerű, hegynek felfelé húsz kiló többlettel nem olyan egyszerű, így fél óra múlva tényleg arra gondoltam, hogy meghalok. Ráadásul a cipő hatalmas hólyagokat tört a lábamra, a gyerek és férjem valahol messze jártak már nagy vidáman, de mégis sikerült felszenvednem magam a hegyre.
Abban maradtunk Zitával, hogy ha van kedvem továbbra is edzeni, hívjam fel, és csináljuk együtt minden kedden és csütörtökön a Normafánál reggel, vasárnaponként pedig Veresegyházon.
Alig vártam a keddet vettem is egy bérletet. El kell mesélnem, hogy Zita ngayon jó fej, imádja az erdőt, ismeri a gombákat, a fákat, a növényekket, az állatokat, öröm vele járni az erdőt.
Remélem Zita nem olvassa, de le kell írnom, hogy milyen olcsó sport a Nordic Walking: egy tíz alkalmas bérlet 15.000 forint, a botokat Zita adja, így csak egy jó cipőre van szükség.
Azóta eltelt egy hónap, már hárman járjuk reggelente az erdei utakat. A város még alszik, de mi már fenn vagyunk a hegyen, a jó levegőn, és gyönyörködünk a napfelkeltében, abban ahogy a falevelek hullanak a fáról, és élvezzük a csendet. (Mármint gondolom a többiek a csendet élvezik, én egyenlőre semmit nem hallok a saját lihegésemtől, de ezt is nagyon bírom.) Néha látom, ahogy Zita valamit kiabál nekem gondolom azt, hogy gyerünk, nem állunk meg az emelkedőn, vagy valami ilyesmi, de igazából fogalmam sincs mit mond 🙂
Ezt a posztot most azért írom, hátha valaki kedvet kap hozzá, és csatlakozik hozzánk. Minden kedden és csütörtökön találkozunk a Normafánál a parkolóban reggel hétkor. Fél kilenckor szoktunk visszaérni a kocsihoz, így már kilenckor tud dolgozni, aki a belvárosban dolgozik, egy gyors zuhany után.
Zita edzéstervet állít össze mindenkinek, amivel hat hét alatt hat kilót lehet fogyni, de szerintem nem ez a lényeg! A lényeg a jó levegő, a mozgás, az, hogy hetente háromszor kiszellőztetem a fejem, végre magam vagyok.
Örülnék, ha csatlakoznátok hozzánk, szeretettel várunk benneteket! Az első alkalom ingyenes. Ilyen túrákat teszünk reggelenként:
Foglalkozások helyszíne:
Indulás: normafa, vasas síház
Időpont: kedd,csütörtök reggel 7, szombat 9 óra
Egy alkalom 1800 ft a botok bérleti dijával együtt!
10 alkalmas bérlet 15 ezer ft!
Információ és jelentkezés:
Kristály Zita 06 303 241 543
Gyertek!

Kategóriák
Egyéb kategória

Gyertek játszani!

Kategóriák
Egyéb kategória

Gránátalmás kelbimbó

Írhatnám azt, hogy végre, ez a kelbimbó recept annyira bejött a férjemnek, hogy megevett egy egész tányérral, és másnap kért még, de nem lenne igaz.
De! Megkóstolta, megvett négy negyedet, vagyis egy egész kelbimbót, és azt mondta, hogy ez így már végül is ehető. Én ezt teljes sikerként könyvelem el, szinte már szereti. Még húsz év, és mindenki meglátja, a kelbimbó lesz a kedvence. Vagy nem.
Pedig a roppanósra sütött, enyhén karamellizált, édes-mézes kelbimbó tényleg nagyon finom!
Recept a Dining Guideon.

Kategóriák
Egyéb kategória

Töltött pritaminpaprika

Kaptunk egy csomó pritaminpaprikát. Egy részét megtöltöttem birkahússal a múlt héten, de még mindig maradt, és nyersen nem tudtunk annyit megenni. Nem maradt más, ezt is megtöltöttem, de már nem volt kedvem húst tenni bele, így egy gyors vega változat készült, annyira gyors, hogy konzerv lencsét használtam.
Hozzávalók hat adaghoz:
6 egyforma pritaminpaprika
1 sós vízben főtt lencsekonzerv lecsepegtetve
1 fej hagyma apró kockákra vágva
2 gerezd fokhagyma lereszelve
1 nagy csokor petrezselyem összevágva
4 ek frissen facsart narancslé
1 csipet reszelt narancshéj
0,5 kk őrölt fahéj
0,5 kk cayenne bors
2 ek olívaolaj
10 dkg puha kecskesajt (bármilyen sajtkrém megtenné, még a Philadelphia is)
só, bors
A töltelékhez minden hozzávalót összekevertem és a kimagozott paprikába töltöttem, majd egy-egy szuffélformába tettem őket. Ha nincs szuffléforma otthon, akkor több réteg alufóliából lehet kis fészket készíteni neki. Így hamarabb megpuhul a paprika is.
Harminc perc alatt sütöttem meg 180 fokon, salsával ettük.

Kategóriák
Egyéb kategória

A városok is az ennivaló köré épültek

Carolyn Steel építész nagyon érdekes, elgondolkodtató előadása. (Magyar felirattal is)

Kategóriák
Egyéb kategória

Pirított hagymás krumplileves

 

Úgy látszik, az emberek többsége rajong a krumplilevesért, csak valahogy ritkán kerül szóba az ilyesmi. Szerda este Turi Tímea írásaihoz főztem ezt a levest. Mivel személyesen nem ismertem Timit, de tudtam róla, hogy makói, gondoltam hagymát használok bőven, abból baj nem lehet.
Két hónapja tönkrement a turmixom, azóta se csináltattam meg, hiszen van botmixerem, gondoltam én, ami biztosan jól szuperál, hiszen gondosan lett kiválasztva mindenféle excel táblák segítségével. Hát nem. Az is meghalt, lehet, hogy javítható, minden esetre most nem pépesít az biztos. Pedig krémlevest akartam csinálni.
Na nem baj, ha nem működik, akkor összetöröm a krumplit krumplinyomóval, így ugyan maradnak majd benne krumplidarabok, de úgy csinálok, mintha direkt lenne ilyen 🙂 De mi lesz a hagymával?
A hagymát egy kevés krumplival a késes robotgépben sikerült pépesítenem, így megmenekült a leves.
Sok véletlennek kellett összejátszania, hogy így készüljön el a vacsora, de azt kell mondjam, nagy szerencse, hogy elromlottak a gépek!
Soha ilyen jó krumplilevest nem főztem még!
Hozzávalók:
1 kg krumpli
2 nagy fej hagyma
10 dkg vaj
2 dl tejszín
só, bors, frissen reszelt szerecsendió
olívaolaj
szárított csípős paprika (chili)
A krumplit héjában megfőztem. Közben a karikákra vágott hagymát szép lassan megdinszteltem a vajban, hagytam picit megbarnulni, hogy kellemesen édeskés, karakteres legyen az íze. A krumplit krumplinyomóval összetörtem, a hagymát egy kevés krumplival pépesítettem. Felöntöttem a tejszínnel, és annyi forró vízzel, hogy kellemesen sűrű leves legyen a végeredmény. Fűszereztem.
Tálalásnál meglocsoltam olívaolajjal és megszórtam a chilivel.