Kategóriák
Egyéb kategória

Zsályás gombaragu

Sokan nem szeretik a zsályát, én padig oda vagyok érte!
Szívem szerint sokkal több ételbe tenném, de ha túl sokat használom, akkor a férjem is morog, aki egyébként havonta egyszer szívesen fogyasztja, a fiamról meg nem is beszélek!
A zsálya pedig nagyon jól átvészeli a telet a kertben, és ilyenkor, amikor más zöldfűszer csak cserépben kapható, a zsálya már új hajtásokat is hoz!
Aki ismeri kicsit a gombákat, az biztosan csodálkozik, hogy mit keres a tányéromon egy Piros csészegomba? Hát igen, ez a gomba nem ehető, jobban mondva ehető, de minek? Semmi íze nincs, a húsa vékony… Viszont tele van vele az erdő, egyes részek szinte piroslanak tőle, és a fiam nagyon boldog volt tőle vasárnap, így szedtünk egy párat, és ha már nem mérgező, díszítésnek használjuk. (Egyébként van aki megeszi, de szeintem nem érdemes!) Legyen meg mindenkinek az öröme!
Hozzávalók a raguhoz:
50 dkg csiperkegomba
2 ek vaj
2 nagy fej hagyma
5 zsálya levél
3 gerezd fokhagyma
2 doboz krémsajt (bármilyen, olyan 30 dkg körül)
só, bors, szerecsendió
1 csokor petrezselyem

1 csomag kész rétestészta
4 ek rozskenyér morzsa
2 ek vaj

A gombát kockákra, a hagymát karikákra vágtam. Vajon sóval megdinszteltem.
Hagytam teljesen elfőni a levét, belenyomtam a fokhagymát, fűszereztem.
Elzártam alatta a lángot, és belekevertem a csíkokra vágott zsályát, majd a krémsajtot is.

A réteslapokból egyenlő négyzeteket vágtam, megkentem vajjal, és egymásra fektettem három darabot. Vajjal kikentem egy muffin sütőformát, abba fektettem a tésztalapokat.
Mindegyik aljára szórtam egy kiskanálnyi kenyérmorzsát, hogy ne áztassa el a lapokat a gombaragu.
Végül belekanalaztam a gombát is. Megcsavartam a tetejüket, és 200 fokra előmelegített sütőbe toltam 20 percre.

Kategóriák
Egyéb kategória

Tejszínben sült krumpli

A hétvégére tervezett csokoládé-krémtorta elmaradt, mert a fiam kiharcolta édesanyámnál, hogy ő süthessen tortát az apjának a szülinapjára. (Egyébként nagyon finom diós-bögrés süteményt sütöttek, sok-sok beledobált meggyel, amiből persze Dávid nem evett, mert ki hallott már olyat, hogy egy süteménybe meggy is kerüljön? 🙂
Viszont ha az én tortám elmaradt, akkor valamit kezdeni kell a megvásárolt tejszínnel.
Nem mondom, hogy a legjobb receptem, de nagyon jól esett ez az egyszerű, szinte francia rakott krumpli. Egy kevés salátát ettem mellé, és maradt belőle egy adag vacsorára is. Majd töltök hozzá egy pohár fehérbort, és akkor a férjem se keresi majd a húst…
Hozzávalók:
8 szem közepes krumpli
2 marinált paprika lecsepegtetve (vagy egy fél kaliforniai paprika, esetleg mindkettő, vagy egyik se)
2 dl tejszín
1 ek vaj
só, bors
szerecsendió
majoránna
1 tojás sárgája
2 ek parmezán
A krumplit uborkagyalun lereszeltem.
Vajjal kikentem egy tűzálló tálat, és ebbe fektettem soronként rakva a krumplit.
Mikor a krumplinak a fele elfogyott, kicsit megsóztam, és tettem rá egy sor marinélt paprikát.
Befedtem a maradék krumplival, és felöntöttem a tejszínnel.
A tejszínbe reszeltem egy kevés parmezánt, sóztam, borsoztam, megszórtam majoránnával, majd belekevertem a tojás sárgáját is.
Ráöntöttem a krumplira, majd lefedve sütöttem 20 percig. Utána levettem az alufóliát, és szép pirosra pirítottam a tetejét.
Az egyszerűség gyönyörködtet! 🙂

Kategóriák
Egyéb kategória

Csinálj konyhakertet!

Fotó innen

Úgy látszik, nem csak nekem jutott az eszembe konyhakertet csinálni idén!
Bár az az igazság, hogy én nem a világgazdasági válság miatt adtam ilyenre a fejem, hanem mert meg lettem szólítva! Méghozzá akkor kaptam egy nem éppen kedves e-mailt egy fiatalembertől (aki magát folyamatosan vidéki parasztnak nevezi), amikor a River Cottage-ról írtam. A levélben az állt többek között, hogy mi itt Budapesten csak osztjuk az észt, de nem lennénk képesek egy tő paradicsomot se gondozni, lusták vagyunk, és különben is ne írogassak olyasmiről, amihez nem értek, hiszen még soha nem volt kapa a kezemben.
Hát, kapa igen is volt, az más kérdkés, hogy negyed óra alatt feltörte a tenyerem. Én bizony tisztában vagyok vele, hogy ha kapnék egy ugyanakkora földterületet és ugyanannyi pénzt, mint mondjuk kedves vidéki levélíróm, akkor ő több zöldséget és gyümölcsöt termelne rajta eleinte, de(!) pár év alatt behoznám a lemaradásom, és simán legyőzném a nagy termelési versenyben. Ha akarnám. De nem akarom!
Viszont annyira én is vagyok karakán, hogy első körben elszaladtam a vetőmagboltba, hogy bevásároljak magokból. Aztán rájöttem, hogy én nem is ilyen magokat akarok, és nincs is hová ültetnem a második emeleten 🙂
Akkor írtam egy kétségbeesett levelet kedves kiskertet kertelő barátnőmnek, és pár hét elteltével meg is érkeztek a magok.
Padlizsán négy féle, cékla négy féle, paradicsom négy féle,fekete gyökér, cukkini, kétféle sárgarépa, petrezselyem. És hát igen, kivittem Üllőre édesanyának. Tudom, tudom, így könnyű!
Csakhogy komolyan ki szeretném venni a magam részét a munkából! Nagyon várom már az első olyan zöldséget, amiről egészen biztosan tudom, hogy nem volt műtrágyázva, hogy ha kellet permetezni, akkor is csak bio permetet használtunk, és látom majd mivé fejlődik egy pici mag!
Majd meglátjuk mi lesz a nagy projektből, folyamatosan tudósitok.
Egyenlőre ott tartunk, hogy a paradicsomok kibújtak már, nemsokára lehet palántázni őket.
És mivel van tele a sajtó mostanában?
Michelle Obama kiskertet csinál a Fehérház kertjében! Na de nem ő az első försztlédi, aki ilyenre adta a fejét, ugyanis 1943-ban Eleanor Roosevelt győzelmi kertet hozott létre, ezzel buzdítva honfitársait is a saját kiskert gondozására, az önellátásra. A háború után az amerikai zöldségtermés 40%-át az ilyen kiskertek adták!
És tessék, a derék amerikaiak figyelnek az idő szavára! Idén közel 20%-al több vetőmagot és palántát adtak el, mint tavaly! És igény lenne még, de a kertészeti webáruházak nem készültek ekkora rohamra, így a palánták idő előtt elfogytak.
A vetőmag üzlet egyik tulajdonosa szerint azért majd lesz egy kis visszaesés, amikor az emberek rájönnek, hogy nem elég a magokat elültetni, azokat bizony heti szinten legalább 5 órát gondozni is kell! Csakhogy az amerikai számítás szerint egy 50 dolláros befektetés minimum 500 dolláros megtakarítást is jelenthet egy családnak! Én is feljegyzek minden költséget, a magoktól kezdve a granulált marhatrágyától a vízig, és majd ősszel levonom a következtetést. Persze a saját munkánkat nem számolom bele, hiszen nem megélni, kereskedni akarok a zöldségekkel, csupán saját fogyasztásra, kísérlet képpen ültettük azokat!
Folyt. köv.

Kategóriák
Egyéb kategória

Egy kis jazz vasárnap este?

2009. március 29. vasárnap, 19:00 óra
Dés András trió jazz-koncertje az Amerikai Alapítványi Iskola ódon falai között A Dés András Trió 2007 októberében mutatkozott be Budapest egyik kedvelt jazzklubjában. Azóta számos klubban és fesztiválon felléptek már nagy sikerrel.
Számaik nagyrészt páratlan metrumúak, ritmikailag összetettek, ám a közönségre finom kamarazeneként hatnak. Elsősorban Dés András szerzeményeit játsszák, de a dalok végleges formája közös műhelymunka eredménye.
Oláh Szabolcs a jazz-szakon végzett (Liszt Ferenc Zeneművészeti Egyetem Jazz Tanszék), jellemző rá a finom, intelligens játék. Három évig a trombitás-zeneszerző Fekete-Kovács Kornél quintetjében játszott. Szabolcs tagja a Modern Art Orchestrának is, és vezetője saját zenekarának, az Oláh Szabolcs Quartetnek, amellyel számos hazai és nemzetközi fesztiválon nagy sikerrel szerepeltek.
Szandai Mátyás fiatal jazzistaként évekig a Balázs Elemér Groupban játszott, s már az ország egyik legkiválóbb bőgőse, az elmúlt néhány évben olyan világhírű zenészekkel készített lemezt, mint Archie Shepp (a Dresch Quartettel), Kurt Rosenwinkel (a Szabó Dániel Trióval) és Hamid Drake (a Tóth Viktor Tercettel).
Dés Andrásnak mostanra sikerült megtalálni azt a hibrid, félig dob-félig ütőhangszerből álló szettet, amelyen igazán jól érzi magát. Bal kezét ütőhangszeresként, jobb kezét dobosként használja. A korábban említett jazz zenekarokon kívül fontos szerepet játszott életében a Kaltenecker Trió, a Dés László Szeptett és a Mitsoura is. Olyan külföldi zenészegyéniségekkel is játszhatott, mint Palle Mikkelborg, Frank London, Charlie Mariano, Theodossii Spassov, Randy Brecker, Jack DeJohnette, Gerard Presencer és Eivind Aarset. Jelenleg meghatározó része munkájának a Palya Bea Quintet, Szalóki Ági zenekarai és a Lantos Zoltán Mirrorworld.
Dés András trió:
Szandai Mátyás nagybőgő, Oláh Szabolcs gitár, Dés András ütőhangszerek
Időpont: 2009. március 29. vasárnap, 19:00 óraHelyszín: Amerikai alapítvány Iskola Díszterme (III. emelet)Pontos cím: Budapest VII. ker., Wesselényi u. 44.
Belépődíj: 1500 forint
http://www.mazsike.hu/

Kategóriák
Egyéb kategória

Ananászlébe pácolt marha

Ezt a receptet már egy éve el akarom készíteni, de mindig arra számítottam, hogy majd valami csoda folytán kapok érett ananászt Magyarországon.
Egyébként be kell vallanom, hogy még soha nem ettem tökéletesen érett ananászt, pedig egyszer Londonban sikerült egy olyat vennem, ami úgy tűnt jó lesz, de mégsem hozta azt, amit elképzeltem. Persze az is lehet, hogy túlzottak az elvárásaim ezzel a gyümölccsel kapcsolatban, és éppen ezért mindig csalódni fogok!
A férjem pénteken töltötte be a 35. évét, és érdekes módon nagyon megviselte a dolog. Egy kis marhahússal mindig fel lehet dobni, úgyhogy megvettem az alul meglehetősen zöld ananászt, és nekiláttam a pácolásnak.
Ehhez az ananászt megpucoltam, félbevágtam és botmixerrel pépesítettem az egyik felét. Tulajdonképpen ez lett a páclé alapja. A kilónyi marhacombot bedörzsöltem borssal, fokhagymával, garam masalával, és leöntöttem az ananásszal.
Két napig hagytam ebben a pácban a húst.
A nagy napon letisztogattam a húst, és libazsíron gyorsan körbesütöttem minden oldalát.
Öntöttem alá az ananászból, loccsantottam rá kevés fehérbort, sóztam, borsoztam, dobtam bele borókabogyót, chilit, és lassú tűzön megpároltam, majd vékony szeletekre vágtam.
Eredetileg azt terveztem, hogy faszénen sütöm majd meg, de nem volt olyan az idő, így serpenyőben készült.
Köretnek a maradék ananászt grilleztem mellé, salátát, és héjában sült burgonyát ettünk mellé.
Ha jól emlékszem, akkor a tévében láttam a receptet, attól a fekete nagyon jópofa fickótól, aki mindig bbq ételeket készít, és rettenetesen jókedvű.

Nagyon finom, omlós, puha lett a hús, és bár csak elképzelni tudtam, de biztosan nagyon kellemes lehet, ahogy a szabadtéren keverdik a füst illata a karamellizálódott ananászéval!

Kategóriák
Egyéb kategória

Fehérrépa-feketelencse leves

Chili és Vaníliánál olvastam valamelyik nap a fehérrépa krémlevest, és teljesen befészkelte magát az agyamba. Persze hívhatjuk petrezselyemgyökérnek is, de én már csak maradok a fehérrépánál.
Az utóbbi pár évben én is rajongójává váltam ennek a gyökérzöldségnek, de vagy tölteléknek használtam, vagy mártást készítettem belőle bárány mellé.
Érdekes, hogy az ízét nem tudnám kihagyni az igazi, jó húslevesből, de az abban főtt répát mégsem eszem meg. De most ez a krémleves dolog nagyon elgondolkodtatott, ezért megfőztem a sajátomat.
Legközelebb annyit változtatok csupán a receptemen, hogy a feketelencsét nem a kész krémlevesbe főzöm bele, hanem külön vízbe, és csak a végén keverem majd a leveshez. Így nem lesz a krémleves barna színű, hanem szép világos marad, és jobban mutatnak majd benne a fekete lencseszemek.
Hozzávalók:
3 nagy szál fehérrépa
2 fej hagyma
5 dkg vaj
0,5 dl konyak (szerintem 1 dl fehérbor is megteszi, ha nincs otthon konyak)
2 dl tejszín 15 dkg feketelencse (beluga lencse)
só, bors, szerecsendió
A hagymát, és a répát vékony karikákra vágtam, és a vajon megdinszteltem. felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepi, és botmixerrel pépesítettem.
Felöntöttem még 2 l vízzel, fűszereztem, és bele szórtam a lencsét.
Mikor a lencse megpuhult, beleöntöttem a tejszínt és a konyakot is, és utána fűszereztem. Hagytam még egyet rottyanni, és el is zártam alatta a lángot.
Nagyon finom, tartalmas leves lett, kicsit édeskés, mégis pikáns!
Beluga lencsét bioboltban, vagy a nagyobb nemzetközi élelmiszer boltokban lehet vásárolni.

Kategóriák
Egyéb kategória

Egy megható reklám

Ma ilyen érzelmes napom van.
Még egy reklámon is meg tudok hatódni…
Miért van az, hogy ugyanannak a cégnek egy rosszabb reklámja fut nálunk?

Kategóriák
Egyéb kategória

Kisvakond kiállítás

Végre egy jó hír! 🙂
Kisvakond kiállítás nyílik március 20-án a Milenáris Piros-Fekete Galériájában.
A kiállítás ingyenes!
Megtekinteni csupán egy hétig lehet sajnos, mert 28-án már be is zár.
Szerintem érdemes 28-án megnézni, ugyanis március 28-án az egész nap a cseh kultúra és gasztronómia jegyében telik, többek között hét cseh sörgyár kínálja kóstolásra a termékeit, a gyerekeket pedig ezen a napon a Kisvakond-kiállításon berendezett külön játszóház várja.
Tehát, gyereknek kisvakond, apunak sör, anyunak gasztronómia
🙂
Mi ott leszünk!

Kategóriák
Egyéb kategória

Tavaszi saláta

Nahát, ezt majdnem elfelejtettem, pedig olyan szép színes!
Csak álmodok a tavszról, semmi nyoma, hogy valóban az lenne.
Pedig már a meteorológiai tavasz, és a csillagászati tavasz is elérkezett, csak a „valóságos tavasz” várat még magára.
Kirándulni nem lehet, vagy ha lehet, akkor nem érdemes, havaseső, 80 km/órás széllel, sártól tocsogó erdők, úgyhogy inkább a városban sétáltunk vasárnap, és egy lassan sült libacomb mellé ettük ezt a salátát, mert a dinsztelt káposzta most elmaradt.

Hozzávalók:
2 csomó retek julianne-re vágva
1 szál kígyóuborka julianne-re vágva
1 csokor snidling
3 ek retekpesztó, de bármilyen pesztó megteszi
A retket a snidlinggel kevertem el, az uborkát a pesztóval.
Mindenki csak a saját tányérján sózta, hogy a retek ne eresszen levet.
Ennyi az egész, de olyan jó tavaszi, napsütéses hangulata van!

Kategóriák
Egyéb kategória

Nincs igazság!

Hétfőn este itthon sírok majd!
Ne keressetek, úgy sem veszem fel!
UFF!