Fűszer és Lélek archívum – Oldal 25 – Archív írások gyűjteménye

Borvacsora ajánló a Princessin étteremben (x)

Bejegyzés szerzője Szerző: fuszereslelek
Bejegyzés dátuma 2012.10.31.
Nincs hozzászólás a(z) Borvacsora ajánló a Princessin étteremben (x) bejegyzéshez

Egy újabb borvacsora ajánlat, ami nagyon izgalmasan hangzik, mind a borok, mind az ételek tekintetében!

Szebbnél szebb menüket és hozzájuk kapcsolódóan borajánlatokat tesznek közzé az éttermek a borkostolok.bor.hu oldalon. A műsorújságszerű szolgáltatás a minőségi magyar borok és a gasztronómia kedvelői számára könnyíti meg a választást. Az étteremlátogatók időpont, település és helyszín szerint is megtalálhatják a számukra legvonzóbbat, valamint a fogásokhoz illő kitűnő borokat. A regisztrált éttermek séfjei által megálmodott menüket a vendégek értékelhetik is az étteremkereső Facebook – oldalán, a facebook.com/borkostolok címen.

A Budapest belvárosában található Princessin Étterem és Kávéház „Borvacsorák” névre keresztelt étel-bor menüsorát Horkay András sommelier értékelte.

Előétel
Prosciutto crudo nyárson, borsos dinnyegyöngyökkel – ez fogadja a vendéget, kísérőként pedig a Csillagvölgy Pincészet 2010-es villányi merlot rozéja.

Könnyű, tradicionális mediterrán jellegű előétel, amelyhez általában könnyű pezsgőt, habzóbort vagy fehérbort szoktak felszolgálni, mert ezek egyaránt jól illenek a szárított sonka sósságához és az édes dinnyéhez. A mi esetünkben azonban a séf a gyümölcsös rozé mellett teszi le voksát. A villányi Csillagvölgy Pincészet merlot rozéja valóban a friss, gyümölcsös ízekre épít, így megfelelő kiegészítője a könnyedebb előételnek. Ha lehet, még jobbnak tartanám a következő, 2011-es évjáratot, ami frissebb ízjegyeivel még szebben harmonizálna az előétellel.

Leves
Cukkinikrém-eszencia a második fogás, az ajánlott bor pedig egy 2009-es évjáratú pázmándi juhfark a György-Villa Pincészettől.

Állandó dilemma, érdemes-e leves mellé bort ajánlani. Bizonyos paprikás, fűszeres levesek mellé – és néha krémlevesekhez – ajánlható bor. A krémlevesek mellé leginkább krémes textúrával rendelkező, esetleg enyhén fahordós bort érdemes párosítani. A Princessin séfje a cukkinikrém-eszencia mellé a György-Villa pázmándi juhfarkját ajánlja az Etyek-Budai borvidékről. Maga a juhfark mint fajtabor magas savszerkezetű, lendületes nedű, tele citrusos, vegetális, virágos aromajegyekkel, amelyek általában ásványos karakterrel keverednek. A György-Villa juhfarkja is ezeket a jegyeket viseli magán – szokatlan párosításként újfajta ízélményt jelent majd a vendégeknek.

Főétel
Főételként rozéra sütött kacsamell és paprikakrémes kerül az asztalra. Hozzá Gere Attila 2010-es villányi portugieserét kínálja a séf.

A rozéra hagyott kacsamell pinot noirral párosítható a legszebben, mivel azonban itt a kacsamell paprikakrémessel van körítve, talán valamilyen közepesen testes, fűszeres karakterű vörösborral – például kékfrankossal vagy a kicsit testesebb szekszárdi kadarkával – lehetne párosítani. A főfogás mellé ajánlott 2010-es villányi portugieser könnyedebb, alapvetően gyümölcsös karakterével merész választás. Gere Attila kiváló boránál az évjáratot is érdemes figyelembe venni, hiszen a 2011-es portugieser még a frissebbik arcát mutatja a bornak.

Desszert
Epres-mascarponés-aranymazsolás kalács a különleges menüsor különleges záróakkordja. Hozzá egy karakteres desszertbor, Simkó Gábor 2009-es „New Generation” tokaji hárslevelűje kerül a pohárba.

A desszerthez kitűnő választás az ifjú borász által készített tokaji hárslevelű. Kellemes félédes bor, mézes, virágos, mazsolás jegyeivel szép kiegészítője mind ízben, mind súlyban a desszertnek.

Egyéb kategória

A tökéletes forrócsoki

Bejegyzés szerzője Szerző: fuszereslelek
Bejegyzés dátuma 2012.10.29.
7 hozzászólás A tökéletes forrócsoki című bejegyzéshez

forrócsoki1.jpg Nem lehet a forrócsoki titka a jó csokoládé, hiszen benne van a nevében is, hogy csokoládéból készül, akkor meg hol a titok?! Az, hogy ki milyen miőségűt vásárol hozzá, és az hány százalék kakaót tartalmaz, lássuk be, erősen pénztárca és ízlés kérdése.
Maga a forrócsoki az Agymenők egyik részéről jutott eszembe, amikor Sheldon Cooper megemlíti, hogy azokban a hónapokban iszik forrócsokit, amelyiknek a nevében benne van az R betű.
Úgyhogy a mai időjárásra, és az R betűs hónapra való tekintettel én is főztem egy forrócsokit.
Méghozzá szigorúan botmixerrel készítve! Szerintem ugyanis meg ez a titok!
Kézi habverővel soha nem lesz ennyire krémes, pont megfelelően habos a forrócsoki. Egyszer volt szerencsém Szántó Tibinek segétkeznem egy forrócsokizós napon, és aki ismeri Tibi csokoládéit, azt tudja, hogy komoly dolgokról beszélek. Mindenféle fűszerrel dobtuk fel a csokikat, csepegtettünk bele illóolajat, öntöttünk hozzá pár csepp pálinkát, és tényleg elképesztően finomakat kevertünk a vendégeknek, de nekem ott is eszembe jutott, hogy már csak egy botmixer hiányozna, és a tökéletes forrócsokit önthetnénk a poharakba.
Állítólag cukrot nem szokás bele tenni, de nekem úgy ízlik a legjobban, ha nagyon magas a csokoládé kakaótartalma, és utólag mégis kerül bele pici cukor, hogy édesebb legyen.
És a csokoládé és chili még mindig nem unalmas, de azért érdemes mást is kipróbálni!

Forrócsoki egy hideg őszi napra két személyre, felnőtteknek:

15 dkg étcsokoládé (nekem 80% kakaótartalmú)
1 dl tejszín
5 dl tej
cukor ízlés szerint
1 késhegynyi őrölt szerecsendió
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
1 késhegynyi őrölt chili
1/2 kk reszelt narancshéj
2 csepp narancs illóolaj
1 ek barackpálinka

A tejet felforralom, majd elzárom alatta a lángot, és előbb az apróra tördelt csokoládét, majd minden más hozzávalót belekeverek. Gyorsan, de alaposan összedolgozom a botmixerrel, és két előre melegített bögrébe töltöm.

Egyéb kategória

Maflás: gyertek velünk moziba! (x)

Bejegyzés szerzője Szerző: fuszereslelek
Bejegyzés dátuma 2012.10.29.
Nincs hozzászólás a(z) Maflás: gyertek velünk moziba! (x) bejegyzéshez

Egy vicces film 2012. november 6. kedd 19 órakor egy budapesti moziban?

Öt darab páros jegyet sorsolunk ki, vagyis tíz darabot, azok között, akik kommentben megírják a Facebookon, hogy melyik filmben tetszett eddig legjobban nekik Salma Hayek. Kérlek titeket, hogy csak olyan kommenteljen, aki tényleg ráér, és van is kedve eljönni, hogy ne vegyétek el a lehetőséget olyanoktól, aki szívesen megnézné a filmet!

Főszereplők: Salma Hayek, Kevin James, Henry Winkler

Fényképezte: Phil Meheux. Zene: Rupert Gregson-Williams Látvány: Perry Andelin Blake. Írta: Kevin James, Allan Loeb, Rock Reuben. Rendezte: Frank Coraci

Az iskolák sehol a világon nincsenek biztonságban. De nem a vad tinédzserek vagy nem még vadabb túszszedők jelentik az igazi veszélyt: hanem a gazdasági megszorítások.

Amikor egy békés természetű, lusta biosztanár (Kevin James) megtudja, hogy az igazgatóság spórolásra hivatkozva meg akarja szűntetni a zenekart, hogy elbocsáthassa a bohém zenetanárt (Henry Winkler), akcióba lép. Már csak azért is, mert azt reméli, így végre bevágódhat az iskolában dolgozó nővérkénél (Salma Hayek), akit eddig semmilyen ravasz udvarlási módszerrel sem tudott levenni a lábáról

Jobb híján indul egy utcai harcos versenyen, és bár hatalmas pofonokba fut bele, gyűlni kezd a pénz. A siker magával ragadja, és pár fura figura segítségével újabb meg újabb bunyókra jelentkezik: minden KO újabb bevételt jelent. Végül annyiszor fog padlót, hogy meghívják egy igazi, nagy versenyre: ha ott sikerül nyernie, megmenekül a zenekar.

Egy védtelen pedagógus a jó ügy érdekében szembeszáll a ketrecharc királyával…

A gondozoo sikere után Kevin James újra egy kedves, szeretnivaló kétballábast alakít egy elképesztően vicces vígjátékban

Mozibemutató: 2012. november 8.

Eredeti cím: Here Comes the Boom

Színes, szinkronizált amerikai vígjáték

https://www.facebook.com/MozICom

Egyéb kategória

De mi az a ricset?

Bejegyzés szerzője Szerző: fuszereslelek
Bejegyzés dátuma 2012.10.26.
7 hozzászólás De mi az a ricset? című bejegyzéshez

Gyerekkoromban sokat ettünk, de most úgy tűnik, senki se tudja igazán, hogy mi is az a ricset. Gábor megfőzte. Pár hónapja jó kis vita alakult ki róla a facebookon a sólet klubban. Mindenki mást mondott: olyan sólet, amiben nincs hús, olyan sólet, amiben nincs gersli, olyan sólet, amiben nincs bab.
Nagyanyám szerint is egy szegény sólet, vagyis bab és gersli van benne, de hús nincs. Ezt a változatot többen is magukének vallották, de nem sokkal a vita után volt a Budai gourmet és ott a Rosenstein ricsettel készült, amiben bizony volt hús. Sőt!
Úgyhogy meghajolok a nagyok tudása előtt, és mától én is elismerem, hogy a ricset abban különbözik a sólettől, hogy SOK benne a gersli. Egyébként ezt a receptet most úgy készítettem, ahogy nagyanyám a sóletet: külön főztem meg mindent, aztán összesütöttem a végén. Nagyon megérte a fáradságot!

A végén leírom a hozzávalókat is, de azt mindenki kedve szerint változtathatja, a lényeg az elkészítésen van!
Egy éjszakára beáztatjuk a babot.
Másnap a babot megfőzzük sós vízben két babérlevéllel, majd leszűrjük.
A gerslit szintén puhára főzzük sós vízben, majd leszűrjük.
A füstölt húsokat (libacomb, marhaszegy, stb.) kuktában megfőzzük.

Miért kell külön főzni mindent? Nagyanyám szerint azért, mert különben „szappanyos” lesz.

Egy nagy öntöttvas lábosban megdinszteljük a hagymát a zsíron. A hagymára egy réteg babot szórunk, majd rá gerslit. Erre jönnek a húsok, majd sok zúzott fokhagyma, amit meghintünk köménymaggal, majorannával, majd újabb bab és végül gersli kerül rá. A hús főzőlevével öntjük fel, annyival, amennyi ellepi, ha szükséges, sózzuk.
Ekkor tettem bele a négy nagyon alaposan megmosott tojást is. Lefedve toljuk a sütőbe, és 180 fokon sütjük, kb 1,5 órát, de húsz percenként pótoljuk a folyadékot a főzőléből.
Mikor elkészült borsozzuk, öntünk rá egy kis levet, átkeverjük, és tíz percig pihentetjük.
A ricsetbe egyébként szoktak tenni zöldséget is, könnyebb is és olcsóbb is lesz tőle az étel. Mehet bele sárgarépa, krumpli, és fehérrépa is felszeletelve, akkor, amikor bekerül a sütőbe. Érdemes pár libacombot „szétcincálni” a főzés végén, mert ez az adag legalább nyolc főnek elég, ne maradjon senki hús nélkül. Bár egy ilyen húsevőnek mint én, kicsit meglepő, de nem mindenki tud megbirkózni egy egész libacombbal.

Hozzávalók:
4-6 fütölt libacomb
6 ek libazsír
2 nagy fej hagyma
25 dkg gersli
50 dkg tarkabab
6 gerezd fokhagyma
só, bors
2 kk majoranna
1 kk köménymag
4 tojás

Címkék kóser, őszi_étel, téli_étel

Egyéb kategória

Tökös körtés

Bejegyzés szerzője Szerző: fuszereslelek
Bejegyzés dátuma 2012.10.25.
2 hozzászólás Tökös körtés című bejegyzéshez

tökös körtés5.jpg Amikor gyorsan kell valami édességet összedobni, akkor továbbra is a pillanatok alatt elkészíthető kevert tésztás sütemények a befutóak. Ez most ilyen lehetne, ha a sütőtök miatt nem kéne vele többet dolgozni. Sajnos a tök pucolását, majd a párolását nem lehet megúszni, de hétvégén érdemes lesz megsütni abban a lehangoló időben, amit ígérnek. Garantáltan jobban érezzük majd tőle magunkat!
Észrevettétek, hogy idén már mindenhol kapható nagyméretű faragni való tök? Kíváncsi vagyok, hány év fog eltelni, mire itt is divatba jön a gyerekek jelmezbe öltözése és édesség követelése halloweenkor. Tudom, nem magyar szokás, de én nagyon bírnám! 🙂
A sütőtökről pedig minden hasznosat megír ma a Kapanyél blog, én csak receptekkel tudom kiegészíteni.

1,5 bögre sima liszt
1,5 bögre teljes kiőrlésű liszt
1 1/2 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt szerecsendió
1/4 ttk őrölt szegfűbors
1 tk kínai ötfűszer keverék
3 nagy tojás
1 bögre pürésített főtt vagy sült sütőtök
3/4 bögre étolaj
2 bögre cukor vagy eritritol édesítő szer
2 körte apró kockákra vágva
2 kk sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
1/2 narancs reszelt héja
1 kk só

Nincs nagyon mit magyarázni a recepten, hiszen attól kevert tészta, hogy a hozzávalókat egyszerűen összekeverjük. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 25 percig, de ellenőrizzük tűpróbával! Ez a mennyiség két süteményhez elegendő!

Címkék desszert, őszi_étel

Egyéb kategória

Miért nem hagyják a nők pihenni a férfiakat?

Bejegyzés szerzője Szerző: Hegedűs Gábor
Bejegyzés dátuma 2012.10.24.
8 hozzászólás Miért nem hagyják a nők pihenni a férfiakat? című bejegyzéshez

A férfiaknak egyre nehezebb a dolga. Régebben elég volt csak erőszakosnak, szőrösnek, meg lustának lenni. Tudnunk kellett hogyan kell agyonütni egy állatot, megverni az ellenséget, kőbunkót faragni, de aztán csak heverészni kellett, néha megütögetni a kidülledő mellkasunkat és persze terelgetni a háremet. Nem tudom, jót tett-e nekünk bármi, amit azóta kitaláltunk. Hiszen most is csak ezek a régi dolgok érdekelnek bennünket. Gyorsan meg akarjuk szerezni magunknak a kaját, a piát és a nőt, aztán csak úgy heverésznénk. Ennek tükrében nem meglepő, ahogy a férfiak vásárolnak, pillanatok alatt rávetik magukat az áldozatukra, belegyűrik a bevásárlókocsiba, és már rohannak is a kasszához. És hogy miért teszik ezt? Hogy több idejük maradjon heverészni. Vagy bámulni a TV-t egy sör mellett. Vagy csak úgy kinézni a fejükből, értelmesen. Nemrég láttam egy nagyon vicces videót (lásd lent) a női és a férfi agy különbségéről. Ezek szerint a férfi agyában van egy „semmi doboz”, ami persze a férfiak legféltettebb kincse, ahol az idejük legnagyobb részét igyekszenek tölteni. És persze mi idegesíti a legjobban a nőket? Ha azon kapnak egy férfit, hogy épp nem csinál semmit.

De vajon mi lehet ennek az oka? Miért bosszantja ennyire a nőket a férfiak semmittevése? Mit várnak még tőlünk?

Artemisia Gentileschi, Judith Slaying Holofernes

Most, hogy eljött az egyenjogúság kora, a nőknek férfiként és a férfiaknak nőként is meg kell állniuk a helyüket. Rengeteg dolgot csinálnak a férfiak (és a nők is), amit eddig nem tettek. Bevásárolnak, takarítanak, mosogatnak, gyerekre vigyáznak és egyre kevesebbet tudnak eltölteni a kedvenc semmi dobozukban. Újabban már főznek is, és nem csak úgy egyszerűen, egyre többen válnak akár világhírű mesterszakáccsá is. Lassan én is elindulok a hírnév felé, az első pörköltömön és bolognai spagettimen már túl vagyok.

De akkor miért nem elég a nőknek ennyi? Miért sajnálják tőlünk azt az 5 perc semmi dobozt is? Miért kell állandóan csinálni valamit? Vagy legalább úgy csinálni, mintha csinálnánk valamit? Ha véletlenül egy délután leheveredek a kanapéra és ne adj Isten, elszundikálok, akkor miért kell 5 percen belül felébreszteni, hogy valami halaszthatatlan dolgom akadt, mint például: „Tíz perce megígérted, hogy főzöl egy kávét!”. De az alvás valamiért a gyerekeket is idegesíti. Ha észreveszik, hogy édesapjuk elszunyókált, akkor biztos páros lábbal ugranak bele a veséjébe.

Bezzeg mi férfiak megértőek vagyunk. Ha látjuk, hogy valaki épp nem csinál semmit, akkor hagyjuk. Sőt, igyekszünk azonnal csatlakozni hozzá. Nekem például eszembe nem jutna felébreszteni az asszonyt, ha már végre elaludt. Addig sem talál ki újabb feladatokat. Vagy ha a gyerek alszik egy kicsit, az maga a mennyország, csönd és nyugalom. Hát hülye lennék felkelteni.

Apósom például tökélyre fejlesztette titokalvást, ez pont olyan, mint a titokzokni, ott van ugyan, de nem látszik. Kihúzott háttal ül, fejét előreszegi, véletlenül sem bólint le, mert az gyanús lenne. Az ujjait összefonja a hasán, és közben a szabadon maradó hüvelykujjaival vad malmozásba kezd. Ez nagyon jól működik, hátulról és oldalról nem lehet észrevenni a turpisságot. Baj csak akkor van, ha valaki elölről közelít, bár ha napszemüveget hordana, akkor szemből is tökéletes lenne az alakítás. Ha lebukik, akkor egy picit megrázza magát és úgy csinál, mintha csak egy másodpercre zuhant volna magába csukott szemmel gondolkodni és igyekszik azonnal felvenni az épp zajló beszélgetés fonalát.

Szóval miért nem hagynak minket békén a nők? Azt hiszem van egy megfejtésem. A nők rájöttek arra, hogy emancipáció ide vagy oda, mégis csak szükségük van ránk férfiakra. A nők, mivel hogy egy másodpercre sem tudják leállítani az agyukat, folyamatosan újabb és újabb feladatokat találnak ki, és óhatatlanul belefutnak olyan részletekbe is, amit maguk nem tudnak megvalósítani, bármenyire is erőlködnek. Például nem tudják felfúrni a polcot a falra, amire majd a virágcserép kerül, ami viszont túl nehéz és nem fogják tudni felemelni. A földet is a pasinak kell megvennie, úgyis ő jár a kocsival, a barkácsáruház biztos útba esik neki. És a feladatok csak gyűlnek, csak gyűlnek. A nők végeláthatatlan listát írnak a fejükben a férfiak tennivalóiról és a felgyülemlett feladatokat mindig a megfelelő időben meg is próbálják kiosztani. De ha egyszer az a disznó pasas már megint döglik, akkor hogyan fog annak a listának a végére jutni? Attól tartok, hogy egy élet is kevés hozzá…

Címkék HegedusGabor

Egyéb kategória

Töltött őzláb gomba

Bejegyzés szerzője Szerző: fuszereslelek
Bejegyzés dátuma 2012.10.22.
2 hozzászólás Töltött őzláb gomba című bejegyzéshez

őzláb1.jpg Irány az erdő! Annyi a gomba, hogy szinte az ember után szaladnak, nem is kell keresni.
Sokan írjátok, hogy nem ismeritek a gombákat, nem meritek leszedni. Nem is buzdítanék senkit arra, hogy csak úgy elkezdjen gombázni, de a nagy őzlábat tényleg nem lehet összekeverni semmivel, főleg, ha méretesre megnő.
Az a helyzet, hogy mi nem vagyunk őzláb rajongók, mert ez az a gomba, ami leginkább rántani való, és a rántott gombát valahogy megutáltatták velünk a rossz lakodalmi vacsorák, és a pocsék éttermek többszemélyes vegyestáljai annak idején, így inkább csak gyönyörködünk ebben a hatalmasra megnövő, gyakori gombafajban.
De most társasággal mentünk az erdőbe, és a társaink szeretik az őzlábat, így mi is szedtünk pár kalapost. Aztán egy napig pihent a hűtőbe, mert rántott gombát csak nem akarózott készítenem belőle, végül megtöltöttem, és így sütöttem meg. Pezsgős krumplipürével elképesztően finom volt! Azt hiszem, mégse hagyjuk ott ezentúl az őzlábat, persze ha találunk valami mást, akkor maradhat 🙂

Hozzávalók fejenként:
2 nagy őzláb kalap vagy 3 kisebb, de már félig kinyílt példány
2 kk olvasztott vaj
4 szelet bacon felkockázva
1 paradicsom, magjai kikaparva, majd felkockázva
1 ek kéksajt elmorzsolva
2 ek reszelt sajt
1 zsálya levél
1 ek apróra vágott hagyma, só, bors

Nem egy bonyolult recept, minden hozzávalót összekevertem a vaj és a gombakalapok kivételével. A vajat belecsorgattam a kalapokba, majd megtöltöttem a töltelékkel. Olyasmi lett, mint egy pizza. Tíz percre grill alá toltam, majd krumplipürével tálaltam.

őzláb4.jpg

Kép forrása a Wiki

Címkék őszi_étel, vidék

Egyéb kategória

Vacsoraárverés a gyermekmentők részére

Bejegyzés szerzője Szerző: fuszereslelek
Bejegyzés dátuma 2012.10.21.
Nincs hozzászólás a(z) Vacsoraárverés a gyermekmentők részére bejegyzéshez

A Világevő közreműködésével – jobbnál jobb éttermek ajánlottak fel a Szent Márton Gyermekmentő Szolgálat alapítványának részére 2 személyes vacsorákat, amelyeket most aukcióra bocsátanak. Válasszon éttermet, hangulatot, ízvilágot és adományozzon egy jó ügyért! Ha az Ön licitadománya a legnagyobb az aukció végén, Ön viheti el a kiszemelt vacsorát! A Szent Márton Gyermekmentő Szolgálat részt vesz a magyar gyermekmentésben, és az ügy úttörőjeként üzemelteti Magyarország egyetlen Gyermekrohamkocsiját és két másik gyermek-mentőorvosi kocsit. A gyermek-mentőautókra olyan speciális mentési eszközök, gyógyszerek szükségesek, amelyek elengedhetetlenek a kisgyermekek sürgősségi ellátásához, ezt szeretnénk finanszírozni az aukció bevételéből. Minél több pénzt ajánl fel egy vacsoráért, annál többel támogatja a hazai gyermekmentést!

Aukció kezdete: 2012. október 18. 11:11, Aukció lezárása: 2012. október 31. 11:11

Amennyiben nem az Öné a legmagasabb licit, de szeretné támogatni a magyar gyermekmentést, akkor az alábbi alapítványi bankszámlaszámra szívesen fogadják adományát: CIB 10700079-26823100-51100005.

Egyéb kategória

Fiatal tervezők boroscímkéi

Bejegyzés szerzője Szerző: fuszereslelek
Bejegyzés dátuma 2012.10.20.
1 hozzászólás a(z) Fiatal tervezők boroscímkéi bejegyzéshez

Valami komoly dolog történik boroscímke fronton!
Nem tudom, ki hogy van vele, de én ritkán botlok bele olyan boros címkébe, ami annyira jó lenne, hogy muszáj leemelnem miatta a palackot a polcról. Pedig a címke sokat elmond(hatna) a borról. Remélem nem kerülte el a bor vagy a dizájn kedvelő olvasók figyelmét egy most zajló fiatal grafikusok munkáit népszerűsíteni és persze hivatott pályázat. Már kiválasztották azt a tíz grafikust, aki tíz fiatal borásszal közösen dolgozva megtervezte ezt a tíz boroscímkét, amit itt láthattok. A terveket és természetesen a borokat is lehet élőben tesztelni a Cégér Gasztro-zsibongás rendezvényén jövő hétvégén az Akvárium Klubnál. Természetesen nekem is megvannak a magam kedvencei, amit még nem árulok el, de majd komolyan buzdítanálak benneteket a szavazásra, annál is inkább, mert zajlik a közönségszavazás, Cégér Facebook oldalon lehet szavazni a címketervekre és ezzel két palack bort lehet nyerni, ami a helyszínen lefogyasztható. A helyszínen is lehet majd szavazni természetesen, a kihelyezett hordókba dobott szavazatokkal.

A projekt keretében jövő hétvégén egy remek programon vehetnek részt a bort, dizájnt vagy gasztronómiát kedvelő olvasók:

Cégér Gasztro-Zsibongás – a művészet és a gasztronómia találkozása

Budapest, 2012. október 18. – Egymilliós fődíj vár egy fiatal művészre, aki egy igazán egyedi kezdeményezés díjazottjaként, egy hazai borászatnak tervez új arculatot. A Forum Hungaricum és a Hybridart által kiírt címketervezési pályázaton részt vett, tíz tehetséges művész pályamunkáiból október végén szerveznek kiállítást. Az Akvárium Klub melletti szabadtéri fesztiválon október 26-28. között a kiállítás mellett gasztronómiai rendezvénnyel is várják a látogatókat, ahol Budapest legjobb éttermei is megjelennek a borokhoz készített ételeikkel.

2012. nyarán a magyar kreatív ipar és a tervezők népszerűsítésére szakosodott Forum Hungaricum Nonprofit Kft és művészeti projektek létrehozásával, valamint pályakezdő hazai ipar- és képzőművészek promótálásával foglalkozó Hybridart pályázatot írt ki „Cégér – Jó bornak tervezz címkét!” elnevezéssel. A művészeti pályázat célja a fiatal designerek és a borászok közti kapcsolat megteremtése, valamint a művészet és a gasztronómia összekapcsolása.

A pályázó grafikusművészek a fiatal borászok számára új borcímkéket, illetve új márkaarculatot terveztek. Az újszerű kezdeményezésből olyan rendhagyó és merész címketervek születtek, amelyek a résztvevő borászok termékeinek értékesíthetőségét is pozitívan befolyásolhatják, de az áruházak és borüzletek polcképét mindenképpen felfrissítik majd.

A pályázat első fordulójában a Figula Pincészet a Balaton egyik legismertebb borászatának borához, a 7 Hektár-hoz kellett címkét tervezni.

Ifjabb Figula Mihály a Figula Pincészet képviseletében az elkészült pályaművekkel kapcsolatban elmondta: „Annyira professzionális pályaművek érkeztek, hogy eldöntöttük a következő években jónéhányat felhasználunk majd, így a gyakorlatban is látni fogjuk melyik címke fogja meg leginkább a vásárlókat!”

Palyazat_II._Fordulo_OnlineSajtoba.jpg

A pályázat első fordulójából tíz fiatal grafikus juthatott tovább, akik egy-egy – véletlenszerűen sorsolt – ifjú borász cégérén dolgozhattak együtt.

Az elkészült pályaművekből 2012. október 26-november 8. között szerveznek kiállítást az Akvárium Klubban. Az egymillió forintos fődíj és a háromszázer forintos második helyezett mellett a szervezők közönségdíjakat is kihirdetnek.

A címketerveket bemutató kiállításon túl a látogatók megismerkedhetnek a Cégér programban résztvevő borászokkal és borászatokkal is. Az Erzsébet téri gasztronómiai rendezvényen a borászok mellett a főváros közkedvelt éttermei és gasztrohelyei is kiállítanak, többek között a Laci’Pecsenye, Baldaszti’s Grand, és a NU Bisztronómia.

Az érdeklődők nemcsak egy kiállítást nézhetnek meg, szavazhatnak is az elkészült munkákra. A közönségdíjra az esemény online felületein és az Akvárium Klubban elhelyezett szavazólapokon lehet szavazni november 7-ig.

A háromnapos Gasztro-Zsibongás kiváló lehetőség, hogy kevésbé ismert borászok izgalmas, rejtett tételeivel ismerkedjünk és hozzájuk ízletes ételeket kóstoljunk, mindezt hangulatos jazz kíséretében. A rendezvényre való belépés ingyenes, a borokért és az ételekért a standoknál kell majd fizetni.

Részletek a rendezvényről a www.hybridart.hu oldalon olvashatók.

Nézze meg a borász-grafikus együttműködéséről készült videókat a You Tube-on!

https://www.youtube.com/watch?v=qGZzddBqCr8&feature=plcp

https://www.youtube.com/watch?v=oISP_ll2V_4&feature=youtu.be

Az eseményen az alábbi borászatok állítanak ki: Hernyák Tamás (Hernyák Birtok, Etyek), Csetvei Krisztina (Csetvei Pince, Mór), Heimann Zoltán (Heimann Családi Birtok, Szekszárd) Molnár Tibor (Vincellér-ház, Sopron), Juhász Tibor (Pastor-pince, Szekszárd), Ungváry Krisztián (Vayi Borászat, Tokaji Borvidék), Ludányi Balázs (Centurio Szőlőbirtok, Mátra), Hagymási Tamás (Hagymási Pincészet, Eger), Borbély Tamás (Borbély Családi Pincészet, Badacsony), Bock Valér (Bock Pince Panzió Étterem, Villány).

Gasztro-Zsibongás okt26-28_1.jpeg

Egyéb kategória

Csodás éttermi ajánlatok a bor.hu oldalon (x)

Bejegyzés szerzője Szerző: fuszereslelek
Bejegyzés dátuma 2012.10.19.
Nincs hozzászólás a(z) Csodás éttermi ajánlatok a bor.hu oldalon (x) bejegyzéshez

A programban most egy szívemhez közelálló borvidéken, Tokaj-Hegyalján megnyitott új szálloda éttermének az ajánlatát olvashatjátok, helyi, tokaji borokkal. A Kelep hotel nem véletlenül kapta ezt a nevet, tavasztól őszig ugyanis egy gólyacsalád fészkel a hotel udvarán található kéményen, mint ahogy a közeli kémények mindegyikén, hiszen itt folyik a Bodrog, nem messze a Tisza, van bőven gólyacsemege is, nem csak bor. Remélem ha erre jártok, megkóstoljátok a borokat és másnap felkeresitek a vacsorán kóstolt borok készítőit is, mert érdemes!

A borkostolok.bor.hu oldalon megjelenő ínyenc menük között az étteremlátogatók időpont, település és helyszín szerint is megtalálhatják a számukra legvonzóbbat, valamint a fogásokhoz illő kitűnő borokat. A regisztrált éttermek séfjei által megálmodott menüket a vendégek értékelhetik is az étteremkereső hivatalos facebook-oldalán, a facebook.com/borkostolok címen.

Tokaj új szállodája, a Hotel Kelep „Borjáték” nevű étel-bor menüsorát Horkay András sommelier értékeli:

Előétel
A szezonális konyha és a kiváló tokaji borok párosításából elsőként a lilahagymával kínált, zsírjában sült pecsenyekacsamájat ízlelhetik meg a vendégek, amit a Hímesudvar Pincészet 2009-es, kései szüretelésű zétája bolondít meg.

E nem kifejezetten gyomorkímélő csemege jó savszerkezetű bort kíván. A tokaji Hímesudvar Pincészet édes zétája a borvidék szőlőfajtája. Későn szüretelve egzotikus gyümölcsök sokaságát vonultatja fel, és mézes jegyekkel, üdítő savakkal pompázó bort ad. Kitűnő kiegészítője a kesernyés kacsamájnak.

Leves
Zöldségesszencia olvadó zsendicegombóccal a második fogás. Az ínyenc fűszerezésű zöldséges túrógaluskához az Erzsébet Pince 2010-es „Királydűlő” furmintját ajánlják.

Leveshez bort társítani igazi kihívás. A galuskában megbúvó fűszeres túróra jól rímel a furmint alapkaraktere, fűszeres, birsalmás jellege, ami ennél a bornál szépen egészül ki a tokaji borvidékre jellemező enyhén sós, ásványos jegyekkel.

Főétel
A grillezett harcsafilét zöldséges tarhonyarizottóval és lecsómártással tálalják. Hozzá a Balassa Bor 2009-es „Betsek Mézesmály” hárslevelűjét töltik a pohárba.

A dűlőszelektált tokaji hárslevelű tökéletes választás az ínycsiklandó főfogáshoz. A hárs enyhe fűszeressége, körtés, citrusos aromái, a krémes textúra, valamint az élénk savak nagyon szépen harmonizálnak a hallal és a körettel.

Desszert
A Gizella Pincészet 2010-es cuvée-je, a „Látomás” a tokaji sárgamuskotályban posírozott, kéksajttal szervírozott körtét kíséri desszertborként.

Olyan borral főzzünk, amit jó szívvel el is fogyasztanánk az étel mellé! – tartják a szakemberek. A desszerthez a séf ezért olyan bort választott, amely karakterében nagyon hasonlít a sárgamuskotályhoz. A Látomás édes jegyei tökéletes harmóniában állnak a kéksajt penészességével és a körte már-már mézes aromájával.

fejléc_3.jpg Regisztrált éttermek menüajánlatai: