Játtszunk Gordonnal! 🙂 Vicces.
Kategóriák
Címke: bla-bla-bla
Tegnap egy nagyon különleges helyen ebédeltem.
A történet úgy kezdődött, hogy kaptam egy levelet, amiben arról érdeklődött Viktor, hogy egy teljesen vega étterem kóser-e? Mondtam, hogy Amerikában lenne egy jó szó az éttermére, méghozzá a kosher style, de sajnos ennek ellenére az étterem nem kóser, mert egyszerűen kóser étterem az, amire egy rabbi azt mondja, hogy az, és valaki folyamatosan felügyeli.
Levél levelet követett, aztán abban maradtunk, hogy Viktor meghív ebédelni, bár az étterme csak két hónap múlva nyit (Üdezöld lesz a neve, és a Pannónia utcában nyílik majd), addig is váltunk pár szót. Úgy tervezik, hogy az elkészített ételről a termőföldtől a tányérig gondoskodnak, ehhez olyan termelőt keresnek, akit valóban érdekel az a zöldség, gyümölcs, amit termeszt (megjegyzem, ilyet én is keresek! 🙂
Az étteremben ugyanis megpróbálják majd megmutatni a vendégnek milyen jó az, ha teljes lényével azt cselekedi, amit éppen csinál, vagyis amikor eszik, akkor csak az evéssel foglalkozik, váljon eggyé az étkezéssel, figyeljen oda minden egyes falatra, amivel megajándékozza a testét. Szerintem jópofa lesz a belváros nyüzsgésében egy hely, ahol húsz percig egy kicsit kiszállhatunk a taposómalomból, önmagunk lehetünk.
Volt a vendéglátómnak egy nagyon jó mondata, miszerint ő nem vega, hanem növényevő. A vegaság ugyanis arról szól, hogy valamit megvonsz magadtól, a növényevés viszont többet ad. Tetszik.
A Világközepe központban találkoztunk, és ott Szavita főztjét kaptam, ami nagyon meglepett, ugyanis nem tudták, hogy megyek, tehát a saját ebédjüket osztották meg velem, és mégis maceszgombóc leves volt 🙂 Utána kaptam egy gabonapehely fasírtot, amitől leesett az állam. Az az igazság, hogy eddig nem ettem ilyesmit, és azt hittem, hogy fűrészpor íze lesz.
Hát nem az volt! Sőt! Nagyon finom, fűszeres, magyaros íze volt, el is kértem a receptjét.
Szavita magyaros laktovega főzőtanfolyamot is tart: Június 28, Július 5, 12, 19-én, alkalmanként 5000 forintért. Első nap előételek és levesek, második nap vasárnapi ételek, vagyis mit készítsünk rántott hús helyett. A harmadik alkalom a rakott ételeké, negyedik alkalom pedig a süteményeké tojás nélkül.
Tessék csak tessék!
Kategóriák
Munkapiknik és vizilabdás fiúk
Tegnapelőtt, amikor már rettenetes meleg volt, egy munkamegbeszélés végén a fiúk kitalálták, hogy másnap reggelizzünk együtt a Holdudvarban, mert ott van levegő, és jobban forognak majd az észkerekek 🙂 Igen ám, de a Holdudvar nem gondol a hajnali kilenckor dolgozni, közben kávézni, és wifizni vágyókra, és 11 kor nyit. Még szerencse, hogy van weblapjuk, ahol ezt közlik is, így Esztike tudott reggel hatkor sütni egy epres sütit, termoszba tudta önteni a kávét, egy másikba a tejet, és mindezt bele tudta tenni egy kosárkába.
Reggel a Margit-szigeten találkoztunk, a sportosabbja bringával, a kényelmesebbje robogóval, mi pedig Bkv-val érkeztünk a megbeszélt helyre. Kicsit arrébb sétáltunk, letelepedtünk egy padra, majdnem elkezdtünk dolgozni, és akkor felbukkant egy csomó jó pasi.
Reggel a Margit-szigeten találkoztunk, a sportosabbja bringával, a kényelmesebbje robogóval, mi pedig Bkv-val érkeztünk a megbeszélt helyre. Kicsit arrébb sétáltunk, letelepedtünk egy padra, majdnem elkezdtünk dolgozni, és akkor felbukkant egy csomó jó pasi.
Mikor közelebb értek (remek a szemem) látom, hogy ők bizony a vizilabdások! És mit csinálnak? Hát leveszik a pólóikat a hőségre való tekintettel. Igazán dicsérni való cselekedet!
Tiszta szerencse, hogy nálam volt a fényképezőgépem, így a többi hölgy olvasó is gyönyörködhet bennük egy kicsit. Túl sokat nem mertem fotózni őket, pedig több kört futottak körülöttünk, aztán labdákat dobáltak egymásnak. Ezt olyan fél 11-ig művelték, aztán visszamentek az uszodába. Utána dolgoztunk 🙂
A tanulság mindebből annyi, hogy aki teheti, csapja a hóna alá a laptopját, csomagoljon valami uzsonnát a barátainak, rokonainak, és üzletfeleinek, és menjen ki dolgozni a szigetre. Tényleg sokkal jobb mint az iroda!
Tiszta szerencse, hogy nálam volt a fényképezőgépem, így a többi hölgy olvasó is gyönyörködhet bennük egy kicsit. Túl sokat nem mertem fotózni őket, pedig több kört futottak körülöttünk, aztán labdákat dobáltak egymásnak. Ezt olyan fél 11-ig művelték, aztán visszamentek az uszodába. Utána dolgoztunk 🙂
A tanulság mindebből annyi, hogy aki teheti, csapja a hóna alá a laptopját, csomagoljon valami uzsonnát a barátainak, rokonainak, és üzletfeleinek, és menjen ki dolgozni a szigetre. Tényleg sokkal jobb mint az iroda!
Kategóriák
Olvasom őket, ajánlom őket
Valahogy többször is szóba akartam hozni mostanában ezt a két blogot, de sehogy nem passzolt a témáimhoz. Végül feladtam a próbálkozást, és inkább írok róluk egy pár sort, hátha más is kedvet kap hozzájuk, ha még van olyan, aki nem ismeri őket. Már többször tettem ilyesmit, és eddig senki sem kérte ki magának, remélem most se lesz így 🙂
Szóval, itt van rögtön Merci blogja a Pranté. Nem gasztroblog, de főz is. Vannak olyan írásai, főleg a lélekről, amiből alig értek valamit, de mégis imádom. Aztán el kell árulnom a nagy titkot, hogy szerintem ő a legjobb fotós a gasztrobloggerek között. Az ételfotói is gyönyörűek, na de a családjáról készült képek egyszerűen minden egyes alkalommal elkápráztatnak. Ha nem írna egy szót sem, akkor is minden képe egy történet. Gratulálok!
Szóval, itt van rögtön Merci blogja a Pranté. Nem gasztroblog, de főz is. Vannak olyan írásai, főleg a lélekről, amiből alig értek valamit, de mégis imádom. Aztán el kell árulnom a nagy titkot, hogy szerintem ő a legjobb fotós a gasztrobloggerek között. Az ételfotói is gyönyörűek, na de a családjáról készült képek egyszerűen minden egyes alkalommal elkápráztatnak. Ha nem írna egy szót sem, akkor is minden képe egy történet. Gratulálok!
A másik blog nem más, mint a Vajaspánkó. Új, és vega. Én húsevő vagyok, de ennek ellenére szeretem olvasnia a vegák blogját, mert sokat tanulok belőle, és talán az utóbbi két évben picit kevesebb húst is eszünk. A Pánkóban pedig az a különösen jó, hogy nem csak receptek, hanem egy kis környezet tudatosságra nevelés is, ami szerintem mindenkire rá fér, magamat is beleértve. Nekik is küldöm a gratulációmat 🙂
Kategóriák
Mentsük meg a Szúnyogszigetet!
Tavaly már írtam a Szúnyogszigetről, azóta sajnos még többet romlott a helyzet. Pedig a belvárostól mindössze 10 percre található, igazi vadregényes hely lehetne, kedves kerthelységekkel, zölddel. Szerencsére másnak is szúrja a szemét.
“FELHÍVÁS! Szemétszedés Újpesten!
Barátom!
Nagy-nagy segítséget szeretnék kérni.Újpest egyik jelentős természetvédelmi területe végóráit éli. Nem túlzok, az északi összekötő híd, és a volt bőrgyár területe közötti részen, köznevén a “Szúnyog szigeten” olyan mértékű szemét lerakás kezdődött meg, hogy emberi ésszel azt fel nem foghatom.
Társadalmi szervezetek, csoportosulások, természetjáró, természet védő klubok és minden jóérzésű EMBER segítségét kérem, tervem végrehajtásához. Célul tűztem ki, hogy a “Szúnyog szigetet” kitakarítom, és ehhez nagyon sok ember segítsége kell. A helyi és budapesti önkormányzatokkal a jövő héten veszem fel a kapcsolatot az ügyben. Amennyiben sikerül elérnem, hogy az önkormányzat konténerekben elszállítsa a szemetet akkor tavasz-nyár folyamán több alkalommal is tervezem a takarítást, hogy megvédjük ezt a csodálatos helyet az utókornak.
Az alábbi linken találhatsz egy filmet, ez kb 13 perces videó bemutatja a helyet amiről beszélek.Kérlek ne a minőségét nézd, mert mov tömörítésben van, és egy délelőtt alatt forgattam le, és vágtam össze. Próbáld meg átérezni a helyzetet, és ha tudsz akkor segíts.A segítség legfontosabb eleme, a videó megosztása ismerőseiddel!Amennyiben tevőlegesen is részt szeretnél venni e-nemes cél véghezvitelében kérlek jelezd a videó végén látható e-mail címen” ( oldman@t-online.hu )
http://nagyistvan.extra.hu/ujpest.mov
Barátom!
Nagy-nagy segítséget szeretnék kérni.Újpest egyik jelentős természetvédelmi területe végóráit éli. Nem túlzok, az északi összekötő híd, és a volt bőrgyár területe közötti részen, köznevén a “Szúnyog szigeten” olyan mértékű szemét lerakás kezdődött meg, hogy emberi ésszel azt fel nem foghatom.
Társadalmi szervezetek, csoportosulások, természetjáró, természet védő klubok és minden jóérzésű EMBER segítségét kérem, tervem végrehajtásához. Célul tűztem ki, hogy a “Szúnyog szigetet” kitakarítom, és ehhez nagyon sok ember segítsége kell. A helyi és budapesti önkormányzatokkal a jövő héten veszem fel a kapcsolatot az ügyben. Amennyiben sikerül elérnem, hogy az önkormányzat konténerekben elszállítsa a szemetet akkor tavasz-nyár folyamán több alkalommal is tervezem a takarítást, hogy megvédjük ezt a csodálatos helyet az utókornak.
Az alábbi linken találhatsz egy filmet, ez kb 13 perces videó bemutatja a helyet amiről beszélek.Kérlek ne a minőségét nézd, mert mov tömörítésben van, és egy délelőtt alatt forgattam le, és vágtam össze. Próbáld meg átérezni a helyzetet, és ha tudsz akkor segíts.A segítség legfontosabb eleme, a videó megosztása ismerőseiddel!Amennyiben tevőlegesen is részt szeretnél venni e-nemes cél véghezvitelében kérlek jelezd a videó végén látható e-mail címen” ( oldman@t-online.hu )
http://nagyistvan.extra.hu/ujpest.mov
Kategóriák
Új gasztroműsor
Júniustól új gasztroműsor lesz látható a Paprika Tv-n. Raj Ráchel több zsidót is felkeres, és együtt főz velük, több témát is körbejárva.Tegnap nálam jártak, és fél kilenctől négyig főztünk, méghozzá négy félét. Készült előétel, tejes édesség gyanánt a jeruzsálemi túrótorta, hanukai almás gyömbéres csirkemell, és marha pészahi zöldségpalacsintával.
Több tanulsága is volt a napnak. Az egyik, hogy egy ilyen műsort nyolcan készítenek, és mind a nyolcan jó fejek. Sőt, az egyik operatőrt már láttam is, ugyanis régebben néha felbukkant a Bandi a hegyen c. műsorban is, amit mindig a fiam etetése közben nézet régebben.
Nehezen, de befértek a lakásba, szépen bevilágították a konyhát, arrébb tolták a hűtőt, leragasztották az ablakot. És valóban tálkákba kellett tenni a hozzávalókat (soha nem értettem, annak ellenére, hogy belátom, ha valaminek látszik a csomagolása, az már reklám), és úgy kellett volna csinálni, mintha nem lennének ott a kamerák. Aha.
Persze, ha valaminek a márkáját emlegettem, az nem tetszett nekik 🙂
Ami elkészült, arról készült pár fotó is, amit most nem én csináltam, de persze amikor kitették a lábukat már rohantam is a gépemért. A vége az lett a felvételnek, hogy valóban felfaltuk amit főztünk, kézzel, kiskanállal, kinek mi jutott, mert a fiókot az elé tolt asztal miatt nem tudtuk kihúzni. Ez négykor volt, addigra mindenki a falat kaparta az éhségtől. Szerencsére a “nagy zabálásról” már csak fotók készültek.
Kategóriák
Lánybuli
Katt a képrePéntek este vendégül láttam a lányokat. Mivel Ani glutén érzékeny, ezért valami olyan vacsorában kellett gondolkodnom, amiben nincs glutén. Nem akartam kiszúrni a szemüket sült krumplival, ezért elhatároztam, hogy kukoricalisztet fogok használni.
Persze rögtön tortilla-k, és taco-k kezdtek el körözni a lelki szemeim előtt, úgyhogy adta is magát a mexikói vacsora. Azt tudtam, hogy a lányok jó fejek, és szeretnek finomakat enni, de arra legszebb álmaimban sem gondoltam, hogy majd ennyire jól veszik a csípős akadályokat.
Kukoricalisztből vizes palacsintákat sütöttem, ez volt az alap, amit mindenki azzal evett, amivel gondolta.
Választhatott mindenki a következőkből:
csokoládés chili (hús, fokhagyma, kömény, oregánó, fokhagyma, paradicsom, csokoládé, fahéj, chili)
sült zöldség (padlizsán, bab, baby kukorica, kaliforniai paprika, chili, hagyma)
zöldség saláta (bab, kukorica, paradicsom, olajbogyó, hagyma)
zöldsaláta (rukkola, lime, avokádó)
feketebab püré (feketebab, balzsamecet, só, bors, koriander, kömény, fokhagyma)
guacamole (avokádó, fokhagyma, lime, só, bors, mustár, olívaolaj)
töltött hegyes erőspaprika (cheddar sajt, koriander, kömény, fahéj, chili por, beletöltve a paprikába, majd meggrillezve)
Volt még vörösboros eperbomba, de erről majd később, finomítanom kell a recepten, mert bár szép lett, de volt az ízén kifogásolni való.
A lányok hoztak remekebbnél remekebb borokat, Zinfandelt, Kékfrankost, sőt száraz Szamorodni is volt! 🙂
Dávid kapott egy hónapra való édességet, éééééés Judit jóvoltából érkezett egy doboz bonbon. Na, itt meg kell állnom egy kicsit. Ilyet ezentúl az én lakásomba tilos behozni! Nem véletlenül nem kóstoltam meg ezeket eddig! Botrányosan finomak, más már nem hiányzik, mint erre rászokni!!!
Vadjutka máshol kezdte az estét, csak később futott be, két sárgadinnye kíséretében, aminél jobb gyümölcsöt akkor sem hozhatott volna, ha tudja a menüt. Gabóca pedig elmesélte, hogyan alakították át mások a pont ugyanilyen lakásukat mint a miénk.
Adótanácsokat osztogattunk egymásnak, és nagyon jókat nevettünk. Megismételjük!
Persze rögtön tortilla-k, és taco-k kezdtek el körözni a lelki szemeim előtt, úgyhogy adta is magát a mexikói vacsora. Azt tudtam, hogy a lányok jó fejek, és szeretnek finomakat enni, de arra legszebb álmaimban sem gondoltam, hogy majd ennyire jól veszik a csípős akadályokat.
Kukoricalisztből vizes palacsintákat sütöttem, ez volt az alap, amit mindenki azzal evett, amivel gondolta.
Választhatott mindenki a következőkből:
csokoládés chili (hús, fokhagyma, kömény, oregánó, fokhagyma, paradicsom, csokoládé, fahéj, chili)
sült zöldség (padlizsán, bab, baby kukorica, kaliforniai paprika, chili, hagyma)
zöldség saláta (bab, kukorica, paradicsom, olajbogyó, hagyma)
zöldsaláta (rukkola, lime, avokádó)
feketebab püré (feketebab, balzsamecet, só, bors, koriander, kömény, fokhagyma)
guacamole (avokádó, fokhagyma, lime, só, bors, mustár, olívaolaj)
töltött hegyes erőspaprika (cheddar sajt, koriander, kömény, fahéj, chili por, beletöltve a paprikába, majd meggrillezve)
Volt még vörösboros eperbomba, de erről majd később, finomítanom kell a recepten, mert bár szép lett, de volt az ízén kifogásolni való.
A lányok hoztak remekebbnél remekebb borokat, Zinfandelt, Kékfrankost, sőt száraz Szamorodni is volt! 🙂
Dávid kapott egy hónapra való édességet, éééééés Judit jóvoltából érkezett egy doboz bonbon. Na, itt meg kell állnom egy kicsit. Ilyet ezentúl az én lakásomba tilos behozni! Nem véletlenül nem kóstoltam meg ezeket eddig! Botrányosan finomak, más már nem hiányzik, mint erre rászokni!!!
Vadjutka máshol kezdte az estét, csak később futott be, két sárgadinnye kíséretében, aminél jobb gyümölcsöt akkor sem hozhatott volna, ha tudja a menüt. Gabóca pedig elmesélte, hogyan alakították át mások a pont ugyanilyen lakásukat mint a miénk.
Adótanácsokat osztogattunk egymásnak, és nagyon jókat nevettünk. Megismételjük!
Kategóriák
Civil konyha
Ma délután a Civil Rádióban jártam, ahol Hajós Veronika beszélgetett Szántó András gasztronómussal, és jó magammal. Az adás holnap hallgatható meg Budapesten az FM98-on, vagy interneten a bal alsó ikonra kattintva 13.30-tól.Nem akarok előre mindent elmesélni, de egy kis kedvcsinálót azért pár sorban minden bizonnyal megbocsájt nekem mindenki.
Szántó András többek között két remek könyv szerzője, az Eleink örömei (a kis nyílra kattintva több oldal is látható a gyönyörű könyvből), és az Eleink ételei is az ő munkái. Az első könyv metszeteken keresztül mutatja be a múlt gasztronómiáját, az utóbbi könyv pedig receptes. András a régi “szakácskönyvek” nyelvezetébe szeretett bele, azóta több receptet rekonstruáltak a feleségével, többek között a reneszánsz kori töltött káposztát.
Nekem is ki kell próbálnom, ugyanis nagyon finomnak ígérkezik, el is kezdek holnap káposztát kovászolni, ehhez a recepthez ugyanis kovászos káposzta szükségeltetik.
Megtudtam még, hogy milyen is volt egy vacsora Mária Terézia udvarában (csak ő evett, mindenki más csak nézte :-), és hogy milyen volt az első szakácsverseny a XIX. század végén, majd egy csomó hasznos gasztro-történeti csemegét. Szó szerint!
Szó esett még a magyar konyháról, mint legutóbb is, és hazafelé kedves meghívást is kaptam Andrástól, hogy megnézhessem a több ezer darabos gasztronómiai metszet gyűjteményét. A meghívást semmi pénzért nem utasítanám vissza, majd beszámolok.
Kategóriák
Hegyezhető csokoládé ceruza
Heuréka! Valaki kitalálta!
Írhatnám azt is, hogy más ötlete, ingyen adom 🙂
Aki szokott csokoládé forgácsot gyártani (én szoktam), az tudja, hogy igazából nem egy bonyolult dolog, de mégis pepecseléssel, idővel, maszatolással jár, ráadásul a forgács nem tárolható, mert összetörik, összeolvad.
Épp ezért jó lenne néha elő kapni pont annyit, amennyire szükségünk van, de ez lehetetlen. Japánban erre is megtalálták a megoldást. Hegyezhető csokoládé ceruza. Mindig csak annyit kell elforgácsolni, amennyire szükség van, kezdő, gyakorlatlan háziasszonyok is tökéletes eredményt érhetnek el vele, éééés szép.
Valaki nem gyártana Magyarországon is valami hasonlót? Persze nem bevonó masszából ám!
Kategóriák
Egy éves a Fűszer és Lélek
Egy éves lett a Fűszer és Lélek.Bevallom, 14 hónapja még csak egy magyar gasztroblogot ismertem, persze hogy Chili és Vaniliáé volt az. Valahogy eszembe se jutott, hogy a magyarok is ennyire jó recepteket ismernek, mint a külföldiek. Bocsánat…
Több, mint egy éve valakinek volt egy olyan ötlete, hogy kéne Budapestre egy igazi bagel sütöde. (Kéne bizony!) El is kezdtünk dolgozni a projekten, készítettünk a barátnőmmel egy tanulmányt, ahol idéztünk Chili és Vaniliát a bagelről, mint „neves magyar gasztro szakértőt” (Ezt azóta is tartom!)
Végül a bagelesből sajnos nem lett semmi, de a gasztroblogokat nagyon megszerettem. Aztán egyszer hírtelen azon kaptam magam, hogy naponta megnézem Nemisbékát is 🙂 Innen már nem volt megoldás, miután elküldtem a huszadik fotót az ebédről a barátnőmnek, inkább csináltam egy blogot én is.
Egy napig gondolkoztam a nevén, aztán „szerényen” egy kóser szakácskönyvről neveztem el a blogot. A spirit megfelelő fordításán fennakadtam, de aztán inkább mégis félrefordítottam a címet, mert így jobban hangzott, jobban fedte azt, amit szerettem volna.
Mi változott mióta blogot írok?
· Minden ételt lefényképezek, lisztes, kakaós, olajos a fényképezőgépem.
· Sokkal többet várnak el tőlem a barátaim, mindenki készpénznek veszi, hogy én jól főzők, és különlegességeket. Nehéz ennek megfelelni.
· Gyakran hívogatnak telefonon, hogy elakadtak főzés közben, vagy én mit főznék, én hogy csinálnám?
· Sokan rácsodálkoznak, hogy én írom a blogot. 🙂
· Idegenek is nagyon kedvesek lesznek velem, ha megtudják, hogy enyém a Fűszeres. (Ez nagyon jó érzés!)
· Rengeteg emberrel ismerkedtem meg a blog kapcsán, közülük sokan a barátaink lettek. Soha nem gondoltam volna, hogy az internet alkalmas valódi barátságok kötésére, de tévedtem!
· Kapok sok-sok magán levelet, aminek igazán örülök!
· A világ összes pénzét elkölteném szakácskönyvekre, edényekre, különleges hozzávalókra.
· Másképp utazok.
· Judapest.
· Új munka.
· Megismertem egy rokonomat 🙂
· Férjemet Fűszeres Gábornak hívják sokan.
Mi nem változott?
· A fiam továbbra sem eszik!
Egy év alatt született 350 poszt. Egy hónapos volt a blog, amikor feltettem rá a Google Analytics-et. Aznap 83-an olvastak. Nos, azóta szerencsére többen jönnek napról napra, hétköznaponként 1200-1300 olvasóm van. Eddig összesen 210288-an voltak kíváncsiak a blogra.
A leggyakoribb keresőszavaim:
· Fűszer és Lélek 🙂
· cukkíni (vagy cukkini, rövid i-vel, akárhogy is írjuk magyarul…)
· gnocchi
· marhapörkölt
· kóser
· kovász
· bagel
· flódni
· Tokaj-hegyalja
· házi sajt készítés
És a legnépszerűbb posztjaim:
· Challah (barhesz), vagyis a kóser kalács
· Jeruzsálemi túrótorta
· A 12 legmérgezőbb zöldség és gyümölcs
· Nigella krumplija
· Bagel
· Lángos teszt
· Házi sajt készítése (Erdőbénye napok)
· Tökéletes pizza
· Hol kapható? (edények)
Mindenkinek nagyon köszönöm!