Kategóriák
Egyéb kategória

Mentsük meg a Szúnyogszigetet!

Tavaly már írtam a Szúnyogszigetről, azóta sajnos még többet romlott a helyzet. Pedig a belvárostól mindössze 10 percre található, igazi vadregényes hely lehetne, kedves kerthelységekkel, zölddel. Szerencsére másnak is szúrja a szemét.

“FELHÍVÁS! Szemétszedés Újpesten!
Barátom!
Nagy-nagy segítséget szeretnék kérni.Újpest egyik jelentős természetvédelmi területe végóráit éli. Nem túlzok, az északi összekötő híd, és a volt bőrgyár területe közötti részen, köznevén a “Szúnyog szigeten” olyan mértékű szemét lerakás kezdődött meg, hogy emberi ésszel azt fel nem foghatom.
Társadalmi szervezetek, csoportosulások, természetjáró, természet védő klubok és minden jóérzésű EMBER segítségét kérem, tervem végrehajtásához. Célul tűztem ki, hogy a “Szúnyog szigetet” kitakarítom, és ehhez nagyon sok ember segítsége kell. A helyi és budapesti önkormányzatokkal a jövő héten veszem fel a kapcsolatot az ügyben. Amennyiben sikerül elérnem, hogy az önkormányzat konténerekben elszállítsa a szemetet akkor tavasz-nyár folyamán több alkalommal is tervezem a takarítást, hogy megvédjük ezt a csodálatos helyet az utókornak.
Az alábbi linken találhatsz egy filmet, ez kb 13 perces videó bemutatja a helyet amiről beszélek.Kérlek ne a minőségét nézd, mert mov tömörítésben van, és egy délelőtt alatt forgattam le, és vágtam össze. Próbáld meg átérezni a helyzetet, és ha tudsz akkor segíts.A segítség legfontosabb eleme, a videó megosztása ismerőseiddel!Amennyiben tevőlegesen is részt szeretnél venni e-nemes cél véghezvitelében kérlek jelezd a videó végén látható e-mail címen” ( oldman@t-online.hu )
http://nagyistvan.extra.hu/ujpest.mov

Kategóriák
Egyéb kategória

Lag BaOmer

A Peszách ünnepe óta tartó omerszámlálás 33. napja ünnepnap a zsidó naptárban. Ez az a nap, amikor megszünt az a járvány, ami a híres rabbi Ákivá tanítványait sújtotta, és rengetegen meghaltak.
Rabbi Simon, aki a Tórát misztikusan, a Kabbala szerint értelmezte, azt tanította, hogy a fizikai világ nem mond ellent a spiritualitásnak és Isten szolgálatának. A pnimijut háTórá fényével bevilágította a világot. Ezen a napon kimegyünk a szabadba, és tábortüzet rakunk, piknikezünk, szabadtűzön sütünk főzünk.
Mivel eddig a napig gyász időszak volt, nem tartottunk esküvőket, nem hallgattunk zenét, nem mulatoztunk, de mától ez másként van, indul a zsidó grillszezon 🙂
Mi is kimegyünk ma éjjel a barátainkkal egy kis sütögetése, remélem nem fog esni az eső!

Kategóriák
Egyéb kategória

Gyomberes csirke

Ez volt az egyik tegnap készült étel. Hanukára terveztük, de ez csak azt jelenti, hogy olívaolajjal készül, és a téli hidegre való tekintettel kicsit csípős a gyömbértől és a chilitől. Fantasztikus illata van!
Nem először főztem már ezt, és mielőtt megkóstolják a vendégek, rendszeresen felteszik a kérdést, hogy mi lesz a köret? Nos, én nem szoktam ehhez köretet készíteni, szerintem elég hozzá a benne párolódott alma. Ha valaki mégis kevésnek találja, akkor legjobban rizs illik hozzá.
Hozzávalók:
2 fej hagyma
olívaolaj
4 alma
2 nagy csirkemell
4 dl fehérbor
10 cm-es gyömbér darab
10 szem boróka
só, bors
chili pehely, ízlés szerint
1 dl víz
Az olajon kicsit megforgatom a karikára szelt hagymát, majd rádobom az apró kockákra vágott csirkemellet. Sózom, borsozom. A gyömbért megpucolom, és gyufaszál nagyságú hasábokra vágom. Rádobom a húsra a borókával együtt, ráöntök egy deci vizet, lefedem, és félig megpárolom a húst. Az almát kicsumázom, majd negyedekre vágom. Hozzákeverem a húshoz, felöntöm a borral, és addig főzöm takaréklángon, amíg az alma teljesen megpuhul. A chili pelyhet csak a végén szórom rá.
Természetesen nyáron is nagyon finom, könnyű vacsora.

Kategóriák
Egyéb kategória

Új gasztroműsor

Júniustól új gasztroműsor lesz látható a Paprika Tv-n. Raj Ráchel több zsidót is felkeres, és együtt főz velük, több témát is körbejárva.
Tegnap nálam jártak, és fél kilenctől négyig főztünk, méghozzá négy félét. Készült előétel, tejes édesség gyanánt a jeruzsálemi túrótorta, hanukai almás gyömbéres csirkemell, és marha pészahi zöldségpalacsintával.

Több tanulsága is volt a napnak. Az egyik, hogy egy ilyen műsort nyolcan készítenek, és mind a nyolcan jó fejek. Sőt, az egyik operatőrt már láttam is, ugyanis régebben néha felbukkant a Bandi a hegyen c. műsorban is, amit mindig a fiam etetése közben nézet régebben.

Nehezen, de befértek a lakásba, szépen bevilágították a konyhát, arrébb tolták a hűtőt, leragasztották az ablakot. És valóban tálkákba kellett tenni a hozzávalókat (soha nem értettem, annak ellenére, hogy belátom, ha valaminek látszik a csomagolása, az már reklám), és úgy kellett volna csinálni, mintha nem lennének ott a kamerák. Aha.

Persze, ha valaminek a márkáját emlegettem, az nem tetszett nekik 🙂

Ami elkészült, arról készült pár fotó is, amit most nem én csináltam, de persze amikor kitették a lábukat már rohantam is a gépemért. A vége az lett a felvételnek, hogy valóban felfaltuk amit főztünk, kézzel, kiskanállal, kinek mi jutott, mert a fiókot az elé tolt asztal miatt nem tudtuk kihúzni. Ez négykor volt, addigra mindenki a falat kaparta az éhségtől. Szerencsére a “nagy zabálásról” már csak fotók készültek.

Kategóriák
Egyéb kategória

Húsgombóc zsályás, sáfrányos szaftban

Akkor szoktam ezt az ételt készíteni, amikor kicsit több időm jut az előkészületekre. Akkor az igazi ugyanis, ha a húsgombócok nem nagyobbak, mint egy cseresznye. Szóval kicsit macerás, de nagyon látványos a végeredmény. Érdekes, de a férfiak jönnek igazán lázba a pici falatokat látva, és rögtön teszik is a megjegyzéseket, hogy ők bizony száz ilyet is képesek megenni. Pedig dehogy!
Csalóka ugyanis, mert a héjában sült krumplival, és a tartalmas szafttal nagyon laktató étel.
Hozzávalók 4 személyre a húsgombóchoz:
50 dkg darált marha
2 tojás
6 ek kenyérmorzsa
1 kk chili
só, bors
5 zsálya levélke felaprítva
1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a szafthoz:
4 dl tejföl
2 dl tejszín
3 gerezd fokhagyma
2 kk cukor
5 zsálya levél felaprítva
2 csipet sáfrány
só, bors
1 ek mustár

olívaolaj
8 szem krumpli

A húsgolyókhoz valókat összegyúrtam, majd kicsit gombócokat formáztam belőle. Kevés olívaolajban megsütöttem őket, majd felöntöttem a tejföllel elkevert tejszínnel és mustárral. Beleszórtam a fűszereket, és a cukrot is. Belenyomtam a fokhagymát, és a legvégén rászórtam a sáfrányt is.
Közben alufóliába csomagoltam a krumplikat, és sütőben megsütöttem.

Kategóriák
Egyéb kategória

Angyalföldi balkán

Amikor ide költöztünk, egy játszótérre nézett az ablakunk. Szerettük, és elképzeltük, hogy vasárnap délelőttönként a férjem lent játszik majd a gyerekkel, és pedig kikiabálok az ablakon, hogy kész az ebéd.
Az utcánk végében volt egy kicsi, de lepukkant piac. A piac előtt mindig 5-6 alkoholista iszogatott. Meg is beszéltük, hogy biztosan nem örül, aki ott lakik. Aztán a piacot elbontották, és egy parkolót építettek a helyére, mert állítólag a lakók azt kértek. Azóta a parkolási díj a felére csökkent, mégis jó pár üres hely tátong benne.
Az alkoholisták átszoktak a játszótérre, a gyerekek pedig odébbálltak egy másik térre. Eleinte csak 5-6 ember volt, aztán már 10-15. Gondolom másokat is rettenetesen zavarta a látvány, az hogy a bokrokban végzik a dolgukat. Valószínűleg panaszt is tehettek, mert egy idő után elbontották a játszóteret is! Köszönjük XIII. kerületi önkormányzat! Tényleg ez a jó megoldás, a játszótér elbontása…
Ezt jelzésként vehették az alkeszek, és elkezdtek szaporodni. Szó szerint, ugyanis két kismama is ott sörözget egész nap, pici gyerekekkel. Eleinte 20-an voltak, mostanában pedig, ha sütött a nap 40-en! Szerencsére nem közvetlen a mi ablakunk alatt ücsörögnek, hanem a tér másik oldalán, de akik ott laknak kocsmában érezhetik magukat.
Egyik reggel autók jöttek, és elbontották a padokat, és az asztalokat is. Hurrá! mindenki örült pár napig. De létezik ám camping szék, és camping asztal is. Azóta a sör mellett széket is hoznak magukkal. El se hinném, ha nem látnám.
Csak az alkoholistáknak nem mondta még el soha senki, hogy közterületen tilos alkoholt fogyasztani, és vizelni is. Valaki megtehetné, akkor talán otthon művelnék mindezt, és mi lemehetnénk a parkba.

Úgy látom másokat is zavar, e-mailben kaptam a képeket. Ufff!

Pedig történnek jó dolgok is ebben a városban.
És ha valaki a saját lakhelyén tenne valamit: http://www.zoldvadmuvelet.hu/

Kategóriák
Egyéb kategória

Marhapörkölt

A marhapörkölt a kedvenc magyar ételem.
Fantasztikus marhapörkölttel vendégeltek meg bennünket vasárnap. Bográcsban főtt, és ismét bebizonyosodott, amit eddig is tudtunk, hogy szabadtűzön minden jobb.
Lehet, hogy csak nekem fontos, hogy a vörösboros marhapörköltbe kell egy kevés kakukkfű, ha már ott nő a tűz mellett, de most mindenki állította, hogy valóban különlegesen finom lett tőle.
És nem maradt el a pörkölt kötelező kísérője a tejfeles uborkasaláta sem, sok fokhagymával.
Most is összefut a nyál a számban, ha rá gondolok!
Hozzávalók 6 nagyétkű, vagy 8 normál étvágyú húsevő számára:
15 dkg füstölt szalonna
1,5 kg marha lábszár
2 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 paprika
1 paradicsom
2 ek édes pirospaprika
1 kk kömény
só, bors ízlés szerint
2-3 dl vörösbor (mi Egri bikavért használtunk)
4 szál kakukkfű
Köretnek vagy főtt krumpli, vagy friss, ropogós héjú kenyér illik, de megeszem én nokedlivel, sőt tarhonyával is 🙂
A szalonnát apró kockákra vágtuk, majd a bográcsban kiolvasztottuk a zsírját. Rádobtuk a hagymát, üvegesre fonnyasztottuk, majd leemeltük a bográcsot a tűzről, és beleszórtuk a piros paprikát. Ráöntöttünk egy deci vizet, és beledobtuk a felszeletelt paprikát, és a paradicsomot. Kicsit megsóztuk, borsoztuk, ekkor került bele a kömény, és az összezúzott fokhagyma.
Pár perc múlva, amikor a paradicsom, és a paprika megpuhult, rádobtuk a felkockázott húst, kicsit kevergettük, majd miután minden oldala megsült, öntöttünk rá egy kevés vizet.
A vizet csak annyira pótolgattuk, hogy ne égjen le a hús, de jó sűrű maradjon a pörkölt. Mikor a hús megpuhult, felöntöttük a borral, készre ízesítettük a sóval, és a borssal, majd beleszórtuk a kakukkfüvet.
Marhája válogatja, de nekünk kicsit több mint másfél óra alatt lett kész. Közben meg lehet főzni a krumplit, és el lehet készíteni az uborkasalátát.

Kategóriák
Egyéb kategória

1970 Erdőbénye


Fantasztikus videót találtam a youtube-on, és csak azért töltöttem fel az indára, mert az előbbi megosztó rettenetesen lassú tud lenni néha. Aki Amerikábol olvassa a blogomat, az nézze inkább ezt, neki biztosan gyorsabb.
A filmen egy erdőbényei szüreti bál látható, 1970-ből. Idemásolom az eredeti szöveget is, amit a videóhoz írtak, hátha tud valaki segíteni.
“Erdőbénye a Tokaj Hegyalján az egykori Zemplén megyében fekszik. Szőlő és bortermeléséről is híres, valamint hordókészítő mestereiről. Ezek a mesterek őrizték meg a bodnártánc szokását, amelyet a film vége felé láthatunk. A táncosok láncszerű összekapcsolódása az un. lánckardtáncokban volt szokásos, mely táncforma a magyarországi hagyományban az erdőbényei bodnártáncban maradt meg. A filmben látható még egy Makszus (Bakszus) pajtás, mint borosgazda és egy szüreti bálkor szokásos szőlőlopási jelenet is, valamint több köszöntővers is elhangzik. A Sonidus Archívum archív etnográfiai témájú filmfelvételeket keres B-A-Z megyéből.”
Annyival egészíteném ki, hogy Erdőbénye most is Zemplénben van, és a “pajtást” Baksus-nak is hívják, úgy tűnik nehéz megjegyezni a Bacchus nevet 🙂

Kategóriák
Egyéb kategória

Lánybuli

Katt a képre
Péntek este vendégül láttam a lányokat. Mivel Ani glutén érzékeny, ezért valami olyan vacsorában kellett gondolkodnom, amiben nincs glutén. Nem akartam kiszúrni a szemüket sült krumplival, ezért elhatároztam, hogy kukoricalisztet fogok használni.
Persze rögtön tortilla-k, és taco-k kezdtek el körözni a lelki szemeim előtt, úgyhogy adta is magát a mexikói vacsora. Azt tudtam, hogy a lányok jó fejek, és szeretnek finomakat enni, de arra legszebb álmaimban sem gondoltam, hogy majd ennyire jól veszik a csípős akadályokat.
Kukoricalisztből vizes palacsintákat sütöttem, ez volt az alap, amit mindenki azzal evett, amivel gondolta.
Választhatott mindenki a következőkből:
csokoládés chili (hús, fokhagyma, kömény, oregánó, fokhagyma, paradicsom, csokoládé, fahéj, chili)
sült zöldség (padlizsán, bab, baby kukorica, kaliforniai paprika, chili, hagyma)
zöldség saláta (bab, kukorica, paradicsom, olajbogyó, hagyma)
zöldsaláta (rukkola, lime, avokádó)
feketebab püré (feketebab, balzsamecet, só, bors, koriander, kömény, fokhagyma)
guacamole (avokádó, fokhagyma, lime, só, bors, mustár, olívaolaj)
töltött hegyes erőspaprika (cheddar sajt, koriander, kömény, fahéj, chili por, beletöltve a paprikába, majd meggrillezve)
Volt még vörösboros eperbomba, de erről majd később, finomítanom kell a recepten, mert bár szép lett, de volt az ízén kifogásolni való.
A lányok hoztak remekebbnél remekebb borokat, Zinfandelt, Kékfrankost, sőt száraz Szamorodni is volt! 🙂
Dávid kapott egy hónapra való édességet, éééééés Judit jóvoltából érkezett egy doboz bonbon. Na, itt meg kell állnom egy kicsit. Ilyet ezentúl az én lakásomba tilos behozni! Nem véletlenül nem kóstoltam meg ezeket eddig! Botrányosan finomak, más már nem hiányzik, mint erre rászokni!!!
Vadjutka máshol kezdte az estét, csak később futott be, két sárgadinnye kíséretében, aminél jobb gyümölcsöt akkor sem hozhatott volna, ha tudja a menüt. Gabóca pedig elmesélte, hogyan alakították át mások a pont ugyanilyen lakásukat mint a miénk.
Adótanácsokat osztogattunk egymásnak, és nagyon jókat nevettünk. Megismételjük!

Kategóriák
Egyéb kategória

Croissant

Március közepéig egészen biztos voltam benne, hogy leveles vajastésztát én soha nem fogok sütni, írtam is róla valahol, hogy mindig van a mélyhűtőmben egy dobozzal. Hiszen minek is vacakolnék vele egy napot, amikor tökéletes minőségben készíti a “tésztaipar”, mindössze 200 forint körüli áron. Meg különben is, annyira nem vagyok oda a croissant-ért, bár nem mondom, hogy nem szeretem, de ha félévente eszek egyet, akkor az bőven elég. (A Dunaprakban példának okáért tökéletesen készítik, érdemes megkóstolni egy jó kis tejeskávé kíséretében)
Aztán Zsuzska közreadta ezt. Kész voltam. Először arra gondoltam, hogy én aztán soha! Aztán meg arra, hogy persze hogy nekem is ki kell próbálnom, hiszen a poszt majdnem egyenlő egy felhívással. Vártam a kedvező pillanatot, amikor lesz egy teljes ráérő napom, de csak nem jött el. Közben a tészta egyre nagyobbra dagadt a gondolataim között, és már aludni sem tudtam a gondolatától. Na jó, ez írói túlzás, nagyon jókat aludtam, de mégis… És akkor egyszer csak arra ébredtem, hogy eljött a nagy nap!
Forrásom nekem is a Szakácsok könyve volt, de sokat segített Zsuzska írása is, pl. a tejpor pótlására, ami nekem se volt itthon. Az eredmény majdnem tökéletesnek mondható, gyönyörű levegősre, könnyűre sült, úgyhogy az állagával semmi problémám nincs, sőt, jobb lett, mint vártam. Nekem az íze lett egy kicsit más, mint amit vártam, azt hittem jobban érzem majd a vaj finomságát, hiszen a bolti tészta nem valódi vajjal készül, én pedig nem használok margarint. Legközelebb (mert lesz folytatás, ebben biztos vagyok), megveszem a legdrágább vajat, hátha akkor olyan lesz az eredmény mint álmaimban, ha már ennyi munka van vele, azon a pár forinton ne múljon.
Hozzávalók 24 darabhoz:
60 dkg rétesliszt
12 g friss vagy 7 g szárított élesztő
12 g só
75 g porcukor
35 g igen puha vaj
5 dl tej
0,5 dl tejszín
325 g hideg vaj
A megkenéshez:
2 tojás
1 tojássárgája
A tejszínt öntsük a tejhez, majd óvatosan, nehogy leégjen, forraljuk be, amíg kb 1,5 dl sűrű tej nem lesz. (Köszi Zsuzska még egyszer!) Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Innentől egy az egyben a könyv utasításait követtem, be is másolom ide:
Oldjuk fel az élesztőt a tejszínes tej kétharmadában.
Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Kever­jük bele a sót, a cukrot, a puha vajat, és a feloldott élesztőt. Gyúrjuk össze. Ha a tészta túl kemény, adjuk hozzá a megmaradt vizet. Takarjuk le folpackkal, és szobahőmérsékleten pihentessük a tésztát 1-1,5 óráig.
Amikor a tészta a kétszeresére kelt, vegyük ki a tálból, dagasszuk át, majd tegyük vissza. A tálat takarjuk le folpackkal, és hűtőben pihentessük a lésztát 1—1,5 óra hosszat.
Vegyük ki a tálból, ismét dagasszuk át, megint takarjuk le, és 30 percre tegyük a mélyhűtőbe.
Vegyük ki a tésztát a mélyhűtőből. A kemény vajat addig gyúrjuk, amíg meglágyul.
Belisztezett munkalapon nyújtsuk a tésztát olyan tégla lappá, amely háromszor olyan hosszú, mint széles.
A vajat helyezzük a tészta alsó szélére, és tenyerünkkel addig nyomkodjuk, a téglalap kétharmadát befedjük vele.
Hajtogassuk úgy a tésztát, hogy először a vajazatlan felső harmadát hajtjuk le, majd erre kerül az alsó harmada. A hajtogatott tésztát csomagoljuk folpackba. Pihentessük 30 percig a mélyhűtőben, majd 1 óráig a hűtőben.
Nyújtsuk ki a tésztát ugyanolyan téglalappá, mint az előbb, és kenjük rá a vaj megmaradt részét. Ugyanúgy hajtogassuk háromba, azután csomagoljuk folpackba. Pihentessük 30 percig a mélyhűtőben, majd 1 óráig a hűtőben.
Lisztezzük be a munkalapot, és nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vastagságúra. Éles késsel vágjunk belőle 20 cm-es magasságú, 12 cm-es alapú háromszögeket.
A formázáshoz tegyünk magunk elé a háromszöget úgy, hogy a talpa legyen felénk, csavarjuk fel, majd a végeit hajtsuk be, hogy kifliformát kapjunk. A croissant-okat tegyük egymástól 5 centire egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Szobahőmérsékleten kelesszük 1 ½ -2 órát.
Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra (gáz: 8-as fokozat). Üssük a tojásokat és a tojássárgáját egy tálba, sózzuk meg, és verjük fel. Kenjük meg a croissant-okal, majd tegyük a sütőbe, és csök­kentsük a hőmérsékletet 190 °C-ra (gáz: 5-ös fokozat). Süssük 20 percig. Ekkor vegyük ki, és rácsra rakva hagyjuk kihűlni őket. Na jó, legyen langyos.
Én egyszerűen fahéjas cukorral, és mazsolával töltöttem.