Címke: tokaj-hegyalja
Hárslevelűben érlelt sajt?
Nők a prés alatt
Most, hogy pár napja részt vettünk egy „borkészítési mesterkurzuson” a chateau Dereszlánál, amit a borászat női főborásza, Bai Edit tartott, eszembe jutott, hogy két éve milyen jót beszélgettünk Budai Vikivel a munkahelyéről és az akkori életéről. Azóta két dolog biztosan megváltozott: Viki a napokban ad életet első babájuknak, és elkészült a házuk is.
Kellemes édesség, ami különösen jól harmonizál a savakkal. Illatában fehér virágok, parfüm dominál, ízében krémes, gyümölcsös.
50% Furmint, 50% Sárgamuskotály
Szerencs
Párlat kurzus Pelle Lászlóval (Pelle Párlat) 10h, 13h, 17h-tól. Részvétel előzetes jelentkezés alapján! |
Útban a tökéletes gulyás felé
- jó gulyás hátszínből készül
- legalább annyi zeller van benne, mint krumpli
- cukrot kell bele karamellizálni
- sok lestyánnal
- tejföllel
- erős marhaalaplével öntöm fel
- a hússal csak a krumpli fő együtt, a zöldségek külön, és csak a végén kerülnek a bográcsba
Erdőbénye
Kovácsműhely, Vörösmarty u. 1.
Kádárműhely-múzeum
Művelődési Ház, Kossuth u. 38.
Művelt Alkoholista – Furmint szimpózium 14 órától
9 órától – 11 óráig gyermek kézműves-játszóudvar – Hetedhét kitűző készítése
Nyitott pincék – 10 órától
Chili és Vanilia – Fregula sarda
Fűszer és Lélek – Gulyás
Liga Füge – Túróslepény vagy almásrétes, hamuban sült töltött alma
Malackaraj – Igazi chilis bab
Párlat kurzus – Pelle Lászlóval
(Pelle Párlat) 10 óra, 13 óra, 15 óra, 17 óra – előzetes jelentkezés alapján
Szüreti Felvonulás a Sportpályáról 13 órakor
Játszótér – Rendezvénytér, Mátyás király u.
Kézműves piac és vásár 10 órától szörnyen finom házi lekvárokkal is!
Kézműves játszóház 12- 16 óráig
Megnyitó – 14 órakor
köszöntőt mond Kántor Dezső polgármester
Kádártánc
FolkBEATS sátor
autentikus népzenei és világzenei színpad 14,30 órától
Közreműködnek:
Apnoe – Magyar népzenei alapokon nyugvó fúziós zenék, Cantara – Magyar és germán eredetű népzene, modern klasszikusokkal ötvözve, Lingara – tradicionális roma zene és tánc, Orthent – világzene, Shkayach – tradicionális zsidó ének, Hypernomad Live Essence – globális, új népzene, Yanka Rupkina – ének (Bulgária), Kolyo Ivanov duda, tapan (Bulgária), Szilágyi Áron doromb.
1830 órakor – gyülekező a Játszótéren a közös tűzgyújtáshoz.
Varga Mihály bugaci dudás – mesemondó
A boldogságos gyüttment élet
Szabó Melinda írása. Melinda Hegyaljai fotói itt találhatóak.
Víz, víz és kenyér a Zemplénben
Tegnap hatalmas eső esett itt a Zemplénben. Reggel elmentünk egy régi barátunkhoz látogatóba Telkibányára, és már odafelé is izgalmas volt az út a sok víz miatt, de hazafelé csak negyven kilométeres kerülővel jutottunk haza, az Aranyosi-völgyet ugyanis lezárták árvíz miatt.
Voltam már többször Telkibányán, de eddig nem tudatosult bennem igazán, hogy mennyire gyönyörű falu! Erdőbénye határában a polgármester nézte aggódó arccal a patakot, de akkor már kezdett csitulni az eső, remélem nagy baj nem történ éjjel se a faluban.
A kenyérrel vannak gondok errefelé, legtöbb helyen csak vacak előreszeletelt kenyeret árulnak, de ha nem azt, akkor se valami fényes a minőség. Gondoltam kipróbálom a Karancsot, mit tud. Nagyon féltem tőle, mert emlékszem még arra, amikor nekünk is valami hasonló volt otthon, és jó kenyeret, vagy normális süteményt nem lehetett benne sütni, pedig szegény édesanyám mindenféle cserepeket rakott az aljába, hogy ne égessen annyira.
Biztos ami biztos, vettem a Culinárisban angol, Hovis márkájú élesztőt, és jelentem, a kenyér nagyon jól sikerült!
Jó érzés ebben a hidegben, esőben friss kenyér illatára hazajönni.
Hozzávalók a kenyérhez:
1 kg simaliszt
2 csomag szárított élesztő (2X7g)
1 ek tengeri só
1 kk kömény
1 kk durvára őrölt bors
2 ág kakukkfű levélkéi (ha már minden tele van kakukkfűvel)
7 dl langyos víz
Alaposan kidagasztottam a kenyeret, hagytam duplájára kelni, majd sütőpapírra borítottam, és pihentettem még húsz percig. Kicsit megformáztam a pihentetés előtt, de nem vittem túlzásba. Legnagyobb hőmérséklete felmelegítettem a sütőt, ezen ez 8-as fokozat, majd ezen is sütöttem szép pirosra, nekem 35 perc alatt sült meg.
Kakukkfű!!!
Hatalmas kakukkfűmezők virítanak országszerte, én Gyálon is és Erdőbényén is szedtem mostanában elég sokat, úgy látom mindenhol kihajtottak azok a magok, amik évek óta csak arra vártak, hogy elég esőt kapjanak. Hát, most megkapták, most már csak a sok napsütés hiányzik, hogy messze vigye az illatukat a szél!
Erdőbénye: XIII. kádárnap
Programok:
Kádártermék kiállítás és szakmai fórum a Művelődési Házban
10 órától Nyitott pincék vendég borászatokkal, vendég kádármesterekkel, pl:
Ábrahám Pince – Rákóczi u. 1.
Homonna Szőlőbirtok – Hunyadi u. 61.
Vendég borászat: Káli Kövek
Gasztronómia: Sárga Borház
Nyitott kádárműhelyek
Miklóssy Kádár Kft – Tompa u. 18.
Vendég borászat: Tokaj Oremus
Kádárbemutató: 11 óra és 16 között
Hotyek Attila – Dombi S. u. 2.
Vendég borászat: Ferenczi Pincészet Szekszárd
Debreczeni Szőlőbirtok Etyek
Kádárbemutató: 12 óra és 18 óra között
Tanyalátogatás – „Biofarm” – Erdőbénye Liget
10 óráról – 12 óráig tanyalátogatás
14 órától – 16 óráig sajtvásár a Mátyás király u. 67. sz. alatt
10 órától kézműves vásár és piac – Játszótér Mátyás király u. 59.
10 órától Mesterség bemutató a Kovácsműhelyben – Vörösmarty u. 1.
10 órától Kádárbemutató a Tájházban – Kossuth u. 52.
Gyermekeknek:
10 órától – 14 óráig a Játszótéren – Kézműves játszóház Herczeg Máriával
11 órától Bábelőadás a Játszótéren – Vásártér címmel a Mesebolt Bábszínház előadásában