Címke: zsidó_ünnep

Kategóriák
Egyéb kategória

Liszt nélkül mandulával

Múlt héten Gildor meglepte a Judapestet 40 dkg pucolt mandulával. Két okból se adhatta volna jobbkor, az egyik, hogy ma délután megkóstolhatjátok a belőle készült süteményt (aki siet), a másik, hogy nyakunkon a Peszah. Csak szólok!
Ebből következik, hogy a sütiben nincs liszt, cserében tele van mandulával, tojással, és cukorral. Aki flódnit várt, attól elnézést kérek, örüljetek, hogy nem maceszgombóc levest viszek 🙂
A megtört mandulát lobogva forró vízbe dobtam, két percig forraltam, majd leszűrtem. Így már könnyen ki lehetett nyomni a magot a barna héjából. A fehér mandulát tepsire terítettem, és 80 fokos sütőben 3 óra alatt megszárítottam. Akinek van ideje kivárni, hogy a mandula magától teljesen megszáradjon, az kihagyhatja ezt a részt, de nagyon fontos figyelni a szárazságra, mert másképp lehetetlen rendesen megőrölni a mandulát!
Késes robotgépben nagy fokozaton részenként liszt finomságúra őröltem a mandulát.
Hozzávalók a mandulás csókhoz:
1 bögre mandulaliszt
2 bögre finomra őrölt kristálycukor (se nem porcukor, se nem kristálycukor)
6 tojás fehérje (szobahőmérsékleten, nem hidegen)
A tojásfehérjékből a cukor felével kemény habot vertem, majd lassan, óvatosan belekevertem a maradék cukrot, és a mandulát is. Sütőpapírral bélelt tepsibe „csókokat” nyomtam egy habzsák segítségével, majd 20 percig hagytam állni a habot. Közben előmelegítettem a sütőt 160 fokra, majd megsütöttem a csókokat, olyan 30 perc alatt, de nagyon sütőfüggő a dolog, oda kell figyelni. A csók talpa egy mandulás lap, szintén liszt nélkül.
Hozzávalók:
2 bögre mandula liszt
½ bögre holland kakaó
1 bögre cukor
1 bögre joghurt
2 tojás
2 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
Nokedli sűrűségű tésztát kell, hogy kapjunk. Nagyobb, sütőpapírral bélelt tepsibe töltöttem a tésztát, kb. ujjnyi vastagon. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ragacsos, nehezen vágható, de nagyon finom sütemény lesz a végeredmény.
A tetejét megkentem baracklekvárral, kockákra vágtam, és minden kocka tetejére ragasztottam egy mandulás csókot. A habcsók sérülékenysége miatt nem éppen szállításra alkalmas sütemény, de én mégis megpróbálom a lehetetlent. Várunk titeket szeretettel, cseréljünk süteményt!
Ps: köszönöm annak a rengeteg embernek aki eljött, és megint bebizonyíthattuk, hogy mi vagyunk többen. És külön köszönöm azoknak, akik sütit is hoztak!

Kategóriák
Egyéb kategória

Hogy nem főztem két napig?

A képregény Forza munkája!
Az úgy volt, hogy péntek reggel sütöttem két kenyérkét, tettem bele jóféle francia camembert sajtot, vajat, olajbogyót, és retekcsírát. Becsomagoltam a kenyeret, és átugrottam vele a barátaimhoz.
A kenyér még langyos volt amikor elindultam, a camembert pedig jó érett. A metrón ücsörögve éreztem, hogy valaki rettenetesen büdös… Még morogtam is magamban, hogy nekem mindig pont abba a kocsiba kell szállnom, ahol egy ilyen erősen szagló alak utazik. Aztán amikor a mellettem ülő lány felállt, akkor leesett! Én voltam az. Jobban mondva a langyos sajt. De a sajtról senki nem tudott, csak azt érezték, hogy valami nagyon nem stimmel. Velem. Gondolom az egész kocsi fellélegzett, amikor leszálltam a Kálvin téren.
A barátaim vettek egy Nespresso gépet, ami igazi finom espressót főz. Nagyon szeretem a jó kávét, olyannyira, hogy mióta rájöttem, hogy otthon nem tudok igazán jót főzni, azóta nescafét iszunk, na jó, abból a goldot. 🙂 De most asszem itt a megoldás, ugyanis a kávé légmentesen lezárt, egyadagnyi kis patronokban várja, hogy felhasználják, és mindig friss.
Jó kávé, jó társaság, jó ötletek, jó pletykák, és egyszer csak azt veszem észre, hogy két óra van. Péntek két óra. Harminc perc múlva hozza a busz a gyerekeket, nem főzetem semmit, szalad a lakás. Rohanás a buszhoz. Időben odaéretem, kicsit ebédeltünk, eltakarítottam a romokat, és már este is volt.
Estére Meirhez voltunk hivatalosak utó Purim partyra, ahova nagyon szerettem volna főzni valamit, de nem volt időm. Gyorsan összedobtam egy sütit, biztos ami biztos alapon mákot tettem bele Forza kedvéért, és este kilencre ott is voltunk a VII. kerületben.
Mikor megérkeztünk még csak Lois volt ott, aki ígérete ellenére mégsem öltözött vámpírnak, de militaryban jött, és állította, hogy katona jelmez van rajta. Jó, egy kis jóindulattal elhiszem 🙂 Loisra nagyon büszke lehet az édesapja, ugyanis felvásárolta az összes kóser rágcsálnivalót, sőt egy üveg kóser Tokaji Aszút is hozott, amivel rögtön elvette a férjem morgós kedvét.
Házigazdánk rendes zsidóhoz méltóan délután még libatöpörtyűt akart sütni, de este hétkor már sehol nem kapott hájat, így oldalas lett a vége 🙂 Majdnem kóser, mondhatnánk.
Aztán megérkezett Holz, akit én még soha nem láttam, de rögtön a szívembe lopta magát jóféle boraival. Sasára, és Forzára se kellett sokat várni, sőt hoztak egy kis kóser szilvát is, hogy legalább középen álljon a kósersági mérleg nyelve. Na, itt kezdtem magam felettébb jól érezni! Tényleg remek esténk volt.
Csak úgy mellékesen jegyzem meg, hogy aki iPhone-t mutogat a hároméves fiamnak, az vigyázzon, mert a nyafogást is hozzá fogom irányítani, hogy vegyünk egy olyan játékot, minta mi a bácsinak van…
Kettő körül értünk haza, fáradtan, spiccesen. Persze a gyerek másnap reggel is hétkor ébredt, úgyhogy frissen és üdén szórakoztattuk őt egész nap.
Mivel Foza zseniális képregényt csinált az estéből, én jól el is loptam azt. Házigazdánk letiltotta magát a képekről. Vagy szégyell minket, vagy találni kéne neki egy pszihiátert, ugyanis azt hiszi, hogy rettenetesen néz ki. Mindegy, én mégiscsak felteszek róla is egy fotót, nehogy már pont ő maradjon ki!

Végezetül álljon itt a süti receptje Loisnak, (amivel tűzforrón ültem be a kocsiba, és ketté tört a térdemen) . Legközelebb jobban igyekszem megígérem!
Hozzávalók:
1 bögre darált mák
1 reszelt alma
2 szál reszelt répa
10 dkg felaprított aszalt sárgabarack
1 bögre joghurt
1 bögre liszt
2 tojás
1,5 dl olaj
1 csomag sütőpor
180 fokon tűpróbáig sütöttem.

Dávid tényleg jelmezben ünnepelt az oviban, mi másnak is öltözhetett volna, mint Thomasnak?

Kategóriák
Egyéb kategória

Pizza-taschen

Következzen a sós vendégváró falat Purim estére, vagy borkorcsolya, ki minek nevezi. Nem nagy találmány, de imádják a vendégek.
Ebben a változatban sajt van, ezért csak paradicsomot, fokhagymát, és fűszereket tettem bele, így kóser style maradt.
Lehet hússal is készíteni, akkor paradicsom helyett, vagy mellett, tegyünk bele olajbogyót, és hangulatunktól függően hívhatjuk kebab-tashennek is 🙂
Hozzávalók a tésztához:
3 csésze liszt (2,5 dl-es csészével számolva)
1,5 csésze langyos víz
1/4 zacskó szárított élesztő, vagy ¼ kocka friss
1 kk cukor
1 kk só
1 kk szárított oregánó
1 kk szárított bazsalikom
Ha friss élesztőt használunk, akkor a cukorral futtassuk meg a víz egy részében. Ha szárított élesztővel dolgozunk, akkor egyszerűen minden hozzávalót gyúrjunk rugalmas tésztává. Pihentessük egy negyed órát, majd nyújtsuk vékony lappá, és szaggassunk belőle köröket. Tegyünk a közepébe egy csipetnyi reszelt sajtot, egy rozmaring, vagy bazsalikom levelet, és hajtsuk fel a tésztakör három oldalát, hogy „fül” formát kapjunk.
Tegyünk mindegyikbe a félbevágott koktélparadicsom egyik felét, sózzuk, borsozzuk, és 220 fokra előmelegített sütőben süssük szép pirosra.
Tálaláskor szórjuk meg friss rozmaringgal, és száraz serpenyőben kicsit megpirított fenyő-, és szezámmaggal.

Kategóriák
Egyéb kategória

Hamantashen vagyis Hámántáska

Jellegzetes kóser purimi sütemény a Hamantashen, vagyis Hámántáska, vagy Hámánfüle. Jó sokat érdemes sütni belőle, mert a gyerekek nagyon szeretik, és a felnöttek is nagy mennyiséget képesek elpusztítani belőle borkorcsolya gyanánt. Egy kis segítség, hogy valóban kóser legyen:
A tojásokat felütés utén egy üvegpohárban, amiben alulról is látjuk, nézzük meg alaposan, nehogy egy csepp vér is bennemaradjon! A lisztet szitáljuk át, ha estleg egy észrevétlen kis bogár lapulna benne, az biztosan ne süljön bele a sütibe. (A bogár nem kóser.)
Hozzávalók a Hámánfüléhez:
12 dkg puha vaj
25 dkg cukor
2 ek tej
1 tojás
20 dkg liszt (a tojás nagyságától függően akár 25 dkg is lehet)
1 csipet só
A hozzávalókat robotgéppel összedolgoztam, kinyújtottam, és pogácsaszaggatóval köröket vágtam belőle. A köröket megtöltöttem a következő töltelékkel:
15 dkg asztalt sárgabarack
5 dkg dió1 kk fahéj
3 ek cukor
A barackot egy órát áztattam langyos vízben, majd mindent aprítóba dobtam, és összemixeltem. Lehet csak dióval, mákkal, vagy almás-dióval, almás-mákkal tölteni a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben sütöttem pirosra.

Kategóriák
Egyéb kategória

Purim פורים a sorsvetés ünnepe

Idén purim ünnepe március 20.-án este kezdődik, és másnap estig tart. A zsidó naptár szerint Ádár hónap 14-én ünnepeljük, de szökőévben mindig a második Ádár havi 14-én.
Purim napját Eszter böjtje (táánit Esztér) előzi meg és Susán purim emléknapja követi. Purim ünnepének előestéjén, ádár 13-án a perzsiai zsidók engedélyt kaptak a királytól, hogy harcba szálljanak Hámán ellenük törő erőivel. Imádkozással és böjttel küzdöttek. Ennek emlékére szokás minden év ádár 13-án böjtöt tartani.
A purim története Eszter (אסתר) könyvében (megila) olvasható, az egyetlen olyan szentírási műben, amelyben nem szerepel Isten neve. Az ünnep történelmi hátterét Eszter könyvéből (Megilát Esztér) ismerhetjük meg, ami leírja, hogy az ie.470-es években Áhásvéros király ( Xerxes) uralkodásának idejében az ámálék népből származó főminiszter Hámán volt, aki el akarta pusztítani a Perzsa Birodalom minden zsidó lakóját.

Itt élt akkoriban a zsidó Mordeháj akinek nevelt lánya Eszter meghiúsította Hámán gonosz tervét és megmentette a zsidókat a pusztulástól. Mordecháj volt az első a történelemben, akit zsidónak neveztek. Azelőtt hébereknek vagy izraelitáknak hívták a zsidókat. Mordecháj, aki nem volt hajlandó leborulni Hámán előtt, Benjámin leszármazottja volt. Benjámin Jákob egyetlen fia, aki nem borult le Hámán őse, Ézsau előtt. A sorsvetéssel megállapított napon (ádár 13) nagyot fordult a kocka és a zsidók fegyverrel a kézben védték meg magukat és számoltak le ellenségeikkel, majd ahogyan Eszter könyvében olvashatjuk: “…a vidéki zsidók, kik nyílt városokban laknak, megülik ádár tizennegyedik napját örömmel, lakomával, ünnepnappal s ajándékokat küldve egymásnak” (IX,19).
“Mordecháj leírta mindezeket az eseményeket. Majd leveleket küldött… a zsidóknak… és kötelezővé tette számukra, hogy tartsák meg ádár hónap tizennegyedik és tizenötödik napját… Tegyék azokat az evés-ivás és az öröm napjaivá, amikor egymásnak ajándékokat, a szegényeknek pedig adományokat küldenek. A zsidók megfogadták, hogy … sem ők, sem utódaik, sem a hozzájuk csatlakozók nem szüntetik meg, hanem megtartják ezt a két napot* a kapott írás szerint és az előírt időben minden esztendőben…” (Eszter 9:20-23., 27.)Hámán rendeletét sosem vonták vissza. Achasvéros azonban kiadott egy olyan rendeletet, hogy a zsidók megvédhetik magukat.Akkoriban a világ minden egyes zsidója Ahasvéros birodalmában élt, így ha Hámánnak sikerül a terve, akkor a világ összes zsidóját kiirtotta volna.

Az ünnep megtartásának legjellemzőbb vonása, hogy Purim előestéjén a zsinagógában meghallgatjuk az Eszter-tekercs, közismertebb nevén a Megilá felolvasását. A következő reggelen, Purim napján, a sáchrit istentiszteleten is felolvassák a Megilát. Előírás szerint a nők is meghallgatják, mert nekik ugyancsak részük volt a megmenekülésben, és a történet főhőse is egy nő: Eszter királynő. A gyerekek is menjenek el ilyenkor a templomba, hogy teljesítsék ezt a kötelezettséget. Szokás zajongani, kereplőt csörgetni, valahányszor Hámán nevét említik felolvasás közben. Ez abból a bibliai utasításból ered, hogy “töröltessék ki Ámálék neve”, aki az egyiptomi kivonulás után a zsidók első számú ellenségének számított. (Hámán Ámálék családjából származott.)
Nálunk az óvodában is felolvassák ilyenkor a megilát, és a gyerekek már hetekkel előtte elkezdik feldíszíteni a termüket, elkezdenek „gyakorolni” zajongani, hogy a legnagyobb zajt csaphassák amikor meghallják Hámán nevét. Annyira helyesek ilyenkor a legkisebbek, ahogy figyelnek, majd gyorsan csapkodják az asztalt, kerepelnek 🙂
Előírás, hogy purim ünnepén meg kell ajándékozni legalább egy embertársunkat kétféle dologgal, olyannal amely rögtön alkalmas az elfogyasztásra. Ezt az ajándékküldést hívjuk a közismert jiddis szóval sláhmónesznek (héberül: misloáh mánot). E kedves figyelmességre, kötelességre Eszter könyvében van utalás a IX. fejezet 19. mondatában: “…megülik ádár tizennegyedik napját (…) ajándékokat küldve (misloáh mánot) egymásnak.” Én idén pénteken délelőtt Shadai-éknál múlatom majd az időt, délután pedig Meirnél, úgyhogy ők lesznek ezek az embertársaim. 🙂
A szűkölködőkkel való törődés egész évben kötelességük a zsidóknak. Mégis különösen Purimkor fontos, hogy hozzásegítsük a szükséget szenvedőket saját ünnepük megüléséhez, ezzel is kinyilvánítva, hogy egy nép vagyunk, amelyet közös kötelék fűz össze. Még a szegénynek – aki maga is rászorul az adományra – is kell adnia. Erre is van egy tippem, ha valaki nem tudna hová pénzt küldeni, akkor itt egy valóban rászoruló család Vkorsi blogján. Legalább két embertársunknak kell adni ajándékot, mely ez esetben lehet pénz is. E fontos előírást bölcseink az alábbi mondatokra alapozzák: “Mint azon napokat, melyekben a zsidók megnyugodtak ellenségeiktől, s azon hónapot mely megváltozott nekik búból örömre, s gyászból ünnepnapra; hogy megüljék azokat lakoma és örömnapnak, ajándékokat küldve egymásnak és adományokat a szegényeknek (mátánot leevjonim)” -Megilát Esztér IX,22.
Purim megünneplésének negyedik parancsolata: “enni, inni, vigadni”.
Purim napján családi ünnepi vacsorát kell tartani. Ezt a szeudát délután kezdik, és késő estig folytatják. Purim az egyetlen olyan ünnep, amelyen a mértéktelen ivás szokásos korlátozását szabad felrúgni. “Addig kell inni, amíg még különbséget tudunk tenni “az átkozott Hámán” és “az áldott Mordecháj” között” – mondják a bölcsek (Megilá 7b.). Pár szóval: be kell rúgni 🙂
Ilyenkor sok édességet eszünk, legismertebb a hámán füle, vagy hámántashen, és flódni.
Este mindenki jelmezbe bújik, és így ünnepel. A zsidó óvodákban ilyenkor van a maskarás bál, nálunk szerdán lesz, már nagyon izgulunk!
Kapcsolódó cikk:
A Judapest cikke Charlie tollából: Ünnepelhető-e, ünneplendő-e a történelem?
Meir írása: Purim, vagy amit akartok. A háború előtti budapesti Purimról

Kategóriák
Egyéb kategória

Gránátalma szorbet

A Tubisváti széderre tervezett receptek végére értünk. Ez egy kis nyarat, napsütést idéző desszert a télben. Bár a keddi napra senkinek nem lehetett panasza, azt gondolom itt is élet szökent a fák rügyeibe azon a gyönyörű napsütéses délelőttön, nem csak Izraelben.
Szorbetet készíteni a legegyszerűbb dolog a világon. Nem kell hozzá más, mint egy adag cukorszirup, és egy mélyhűtő. Persze fel lehet túrbózni mindenfélével, mint ahogy én is tettem ebben az esetben, de a lényeg változatlan marad.
Hozzávalók:
40 dkg cukor
4 dl víz
1 dl zsíros tejszín
1 dl gránátalma lé (a magokat préseljük át egy szitán, és a levet fogjuk fel)
1 citrom leve és reszelt héja
+1 gránátalma
A cukrot a vízzel felforraltam, és kevergetve sűrű szirupot főztem belőle. Hagytam kihűlni, és beleöntöttem a citromlét, a gránátalma levét, belereszeltem a citrom héját. Egy éjszaka alatt keményre fagyasztottam egy dobozban. Másnap kanállal összetörtem, hozzákevertem a tejszínt, és turmixgéppel pépesítettem. Egy órára visszatettem a fagyasztóba, majd a gránátalma magjaival megszórva tálaltam.
Tulajdonképpen a tejszín akár ki is maradhat, ettől csak krémesebb lesz, a szorbet eredetileg nem tartalmazza.
Eredetileg a Judapesten.

Kategóriák
Egyéb kategória

Csirke piros grapefruittal, sült zellerrel

Akkor következzen a Tubisváti széderre készített húsos főétel, ami nem más, mint csirkefalatok keserédes piros grapefruittal, csípős-ropogós zellerrel. A képen ugyanis a hús mellett az nem tagliatelle, hanem csíkokra vágott zeller.
A zeller szerintem hasonlóan mostoha helyzetben van, mint a cékla, érdemes több módón is felhasználni, mint a zellerkrémleves, húslevesbe főtt zellerdarabok.
Köretként személyenként 25 dkg nyers zellerrel érdemes számolni.
Hozzávalók 4 személyre
1 egész csirkemell (nem a fele, hanem a csirke mindkét melle)
4 piros húsú grapefruit
1 nagyobb zeller (1 kg)
10 dkg datolya kimagozva
10 dkg mazsola
Olívaolaj
Citromlé
Só, bors
Chili
A csirkemellet sóztam, borsoztam, majd alacsony lángon lassan megsütöttem egyben. A grapefruitot megpucoltam, majd minden hártyájától megfosztottam. A hártya keserű, ezért nem érdemes kihagyni ezt a munkát, egy kis gyakorlattal már nagyon gyorsan megy.
A zellert megpucoltam, és 1 cm széles szeletekre vágtam, amit uborkagyalun legyalultam. Gyalulás közben mindig locsoltam rá egy pici citromlét, hogy nem barnuljon meg.
Olívaolajat öntöttem egy forró wokba, beledobtam a zellercsíkokat, a mazsolát, és felaprított datolyát. Sóztam, borsoztam. Két percig rázogattam, és elzártam alatta a lángot. Ennyi időnél többet semmiképpen ne pirítsuk, mert akkor nagyon megpuhul, és elveszti a vitamintartalmát is. A chilit csak a végén kevertem bele. Mi úgy szeretjük, ha meglehetősen csípős, mert a hideg gyümölcs, és a langyosra hűlt hús nagyon kellemesen kiegészíti ezt az intenzív, forró csípősséget. Eredetileg a Judapesten.

Kategóriák
Egyéb kategória

Sajtban sült füge Tubisvat széderre

Tubisvát széderre kétféle főétellel készülök, az egyiket vegáknak ajánlom, a másikat húsevőknek. Ez a vegetáriánus változat.
Csalóka, mert egy pici szuffléformába rengeteg zsírdús sajt, és akár két mézédes füge is belefér, ami nagyon laktató. Lehet kanállal is enni, de akár bagettel is tunkolható, szerintem úgy az igazi.
Nem fontos camembert sajtot használni, kéksajttal is nagyon finom, sőt, kemény, érett, angol típusú sajtokkal is. Ha valaki ilyet használ, azt tanácsolom, hogy a mézet ne a fügére csorgassa tálalásnál, hanem a sajtra sütés előtt. Nem fog csalódni!
Hozzávalók személyenként:
2 friss füge (mert Izraelben gyakori gyümölcs a füge)
15-20 dkg camembert sajt
1 dió
1 kk Maionesa Blanca (ennek hiányában kevés olívaolaj, petrezselyemzöld, esetleg fél reszelt fokhagyma)
A majonézt a szuffléforma aljára kentem, erre halmoztam a sajtot, megszórtam a durvára vágott dióval. Tetejére tettem a félbevágott fügéket, és 200 fokon 20 perc alatt megsütöttem.
Az asztalnál friss borsot tekertem a tetejére, és meglocsoltam mézzel. Ha nincs otthon petrezselyem, használhatunk szárított csombort, vagy egy kevés rozmaringot is.
Eredetileg a Judapesten.

Kategóriák
Egyéb kategória

Rugelach Tubisvát ünnepére

Közeledik Tubisvát ünnepe, magyarul a fák újéve. Ilyenkor gyümölcsöket szokás enni, főleg az Izraelben is termő fajtákból. Ha megtehetjük, együnk tizenhét félét, és próbáljunk meg minél több olyat választani, amit ebben az évben még nem ettünk.

A Rugelach maga a megtestesült askenáz álom! Szerintem sokkal finomabb, mint a flódni, de ez is csak évente kétszer kerül az asztalunkra. Egyszer Hanuka táján, egyszer pedig ilyenkor a tubisváti széderre. Sokan megijednek az elkészítésétől, pedig nem annyira veszélyes a dolog, a titok a tészta pihentetésében van. A szakácskönyvek általában egy órát ajánlanak, de én úgy tapasztaltam, hogy az egész éjszakán át pihentetett tészta sokkal könnyebben kezelhető, nyújtható.
Mitől tubisváti? Hát a sok-sok aszalt gyümölcstől, amivel töltve van. Mivel a tésztája krémsajttal készül, érdemes nem elfelejteni, és a hús előtt eszegetni belőle! 🙂
A Rugelach eredetileg lengyel hanukai sütemény, és a receptje sokkal szerényebb, mint a manapság elterjedt amerikanizálódott változata. Krémsajt helyett egyszerűen egy pár kanál aludttejet, jobb esetben tejfölt kevertek a liszthez, egy kis cukorral, és dióval töltötték. Van, aki most is fele-fele arányban keveri a krémsajtot a tejföllel, de szerintem jobb lesz a végeredmény csak krémsajttal. Az amerikaiak szeretnek bele csokipasztillát sütni (mint mindenbe), de az csak ront az eredményen. Próbáljunk minél többféle aszalt gyümölcsöt tenni ebbe az ünnepi süteménybe!
Hozzávalók a tésztához:
20 dkg krémsajt (Philadelphia, vagy hasonló)
20 dkg szobahőmérsékletű vaj (nem margarin!)
10 dkg cukor
25 dkg liszt
Só
A tésztát robotgéppel gyorsan összedolgoztam, majd Folpackba csomagolva egy éjszakát pihentettem a hűtőben.
Hozzávalók a töltelékhez:
10 dkg barnacukor
1 ek őrölt fahéj
5 dkg mazsola
5 dkg aszalt sárgabarack felaprítva
5 dkg aszalt szilva felaprítva
15 dkg dió, vagy mandula durvára vágva
1 cirom reszelt héja
10-15 ek baracklekvár, vagy eper jam
A tésztát négy egyenlő cipóra osztottam, majd erősen lisztezett deszkán kör alakúra nyújtottam a cipókat. Megkentem baracklekvárral, megszórtam a gyümölcsökkel, és a fahéjjal elkevert cukorral. Pizza vágóval (sokkal jobban lehet vele dolgozni, mint a késsel), nyolcfelé vágtam a köröket, úgy, hogy egyenlő háromszögeket kapjak. Feltekertem őket kifliszerűen. A tetejüket megkentem tojás, és tej keverékével, majd azt is megszórtam fahéjas cukorral. Itt már sima kristálycukrot használtam.
Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt sütöttem meg.
Chili is sütött már. Eredetileg a Judapesten.

Kategóriák
Egyéb kategória

Megfőztek

Annyira kedves levelet kapatam a napokban, hogy el sem hittem! Tamás azt írta, hogy az én receptjeimből főz vacsorát a vendégeinek, méghozzá hétféle receptemet használva. Ma reggelre meg is érkezett a fénykép, megosztom hát a kedves olvasókkal is.
Nagyon boldog vagyok. 🙂
És egy pár sor a levélből a beazonosításhoz:
“Közel lent: camambertes alma, felette gesztenyés kelbimbó, utána paradicsomos olivás tészta, a hanukai (tészta spenótos, ezért bocs, de a 2 fajta szárított paradicsom szigorúan a Culinarisból!), gyertyák után feljebb, marokkói csirke (ennek olyan íze lett, hogy el sem hittem, hogy én csináltam), aztán az asztal végén pisztáciáscsirkemell és mézes padlizsán. A deszert csokitorta és narancstortavolt. A siker leírhatatlan.”