Kategóriák
Egyéb kategória

Hogyan ünneplik a zsidók a karácsonyt?

Ha valaki azt várja, hogy leírom, hogy sehogy, az téved.
Négyféle képpen, sőt, ennek a négynek a mindenféle variációja is lehetséges 🙂
1., Sehogy
Csak Hanukát tartanak.
Az igazán vallásosak, ortodoxok sehogy nem ünneplik ezt a keresztény ünnepet. Kitartóan ellenállnak, nekik ez a nap is csak olyan, mint a többi, mivel nagy valószínség szerint tévéjük nincs otthon, még a karácsonyi műsortól is megkímélik magukat, az interneten meg amúgy is csak bizonyos oldalakat látogatnak (és titokban másokat), a kísértés minimális. A rabbik szeretik elmondani a kisgyerekes szülőknek, hogy mindent meg kell tenni, nehogy a zsidó gyerek úgy érezze, neki kevesebb jut, mint a többi gyereknek. (Majdnem mindent)
2., Karácsonyeste karácsonyi menüt esznek, hanukát is tartanak.
Ez az irányzat fát még nem állít, de a karácsonyi jóságoknak nem tud ellenállni. Nagy valószínűség szerint ajándékot is vesznek erre a napra, csak egy kicsit kisebbet, mint hanukára. Igyekeznek, hogy a karácsonyi dekoráció fénye ne nyomja el a hanukkia gyertyáinak fényét.
3., Hanukát és karácsonyt is tartanak.
Hanuka előtt kiszidolozzák a hanukkiát, fánkot sütnek, de szenteste fát állítanak, és vígan nyomják magukba a töltött káposztát. December hónap végére teljes kimerültséggel kerülnek kórházba, és kb. tizenöt kilótól kell megszabadulniuk. Minden évben megfogadják, hogy ezentúl kisebb lesz a felhajtás, de soha nem tartják be.
4., Csak karácsonyt tartanak.
Jó érzés tölti el a szívüket, ha a tévében a Hanukáról hallanak, de ők már soha nem gyújtanak gyertyát. Hatalmas karácsonyfát állítanak, bejglit sütnek, sőt van aki még az éjféli misére is elmegy.
És egy nagyon vicces olvasmány, amiből megtudhatjuk, hogy december 24-én:
tartózkodjunk a tóratanulástól, a szextől, zárjuk be a tanházakat és a mikvéket, kerüljük az udvari WC használatát, ajánlatos még a fokhagymaevés és fokhagyma ablakba rakása.
😀
Kellemes karácsonyt kívánok mindenkinek!
Kategóriák
Egyéb kategória

Vad hanuka, sült túrótorta

Közeledik Hanuka vége, ideje beszámolni az idei év pár hanukai megmozdulásáról. A péntek estivel kezdem, holnap a szombati, holnapután a vasárnapi buliról ejtenék egy pár szót.
Hanuka negyedik estéjén Vadjutka barátnőnknél jöttünk össze egy “kis” eszem-iszomra. A pontos számot nem tudom, de olyan harmincan lehettünk. A jól bevált piknikalap most is működött, mindenki hozott magával valami finomságot. Házigazdánk narancsos répasalátával és egy Guacamole félével készült, ami nekem nagyon, de nagyon ízlett. Volt csokis kuglóf, sonkába bújtatott camembert, és sajttál valódi sajtkéssel :-), rizskoch, és részünkről egy túrótorta, amit nagyképűen cheese cake-nek is nevezhetnék.
Mikor már teljesen jól laktunk érkezett egy nagy tál gyömbéres rizstészta, narancsos csirke, zambiai rizs. A mézes pálinka külön posztot érdemelne, de most csak egy mondat jut neki. Sült túrótortám egy új felfedezésemből készült, mégpedig a Lidl-ben egy kilós kiszerelésben kapható túrókrémből. Nevezhetném tejfölös túrónak is, de ez valódi krémtúró, cukor, és minden más hozzáadása nélkül. Nagyon nagyon finom, mindössze kicsit több mint 500Ft/kg áron. Szerintem direkt túrótortához találták ki, mindenesetre e csomagolásán egy nagymama látható süteménnyel.
Hozzávalók:
40 dkg liszt
15 dkg porcukor
18 dkg vaj
2 tojás

A tésztát nagyon gyorsan összedolgoztam, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezem melegétől, majd fóliába csomagolva egy órát pihentettem a hűtőben.
A túrókrém hozzávalói:
1 kg krémtúró (Lidl-ben kapható, kék vödörkében)
8 tojás szétválasztva, a fehérje habbá verve
25 dkg cukor
1 vanília közepe kikaparva
1 citrom reszelt héja
10 dkg liszt
5 dkg búzadara
csipet só
A tésztát vékony lappá nyújtottam, és kibéleltem vele a kapcsos tortaformát. Beletöltöttem a túrókrémet, ami éppen csak belefért. 160 fokra előmelegített sütőben másfél óra alatt fűtöttem készre.

Kategóriák
Egyéb kategória

Hanuka a kiscsoportban

Latkele, latkele, hop, hop, hop

Dance around in my pot

Fry and sizzle the one I’ll eat

You see!

Kategóriák
Egyéb kategória

Gránátalma

Kedvenc gyümlcsömről lesz szó, ugyanis a friss, édes, lédús gránátalmától jobbat elképzelni sem tudok. Ráadásúl most van a szezonja, kapható kicsi, és mégis ízletes 150 forintért, de 700 is, akora, mint egy grapefruit, tűzvörös, íze mint egy álom! A gránátalma (Punica granatum) az egyik legértékesebb antioxidáns hatású gyümölcsként lett nyilvántartva az utóbbi húsz évben. Több benne az antioxidáns, mint a zöldteában, vagy a vörösborban. Kutatások kimutatták, hogy 20%-al képes csökkenteni a szervezet LDL (káros koleszterin) szintjét. Rákkutatók is felfigyeltek a gyümölcs különleges tulajdonságaira, bizonyítottnak tekintik, hogy hatásos a bőrrák, a prosztata, és a mellrák elleni küzdelemben. A gránátalma az ellagsavnak nevezett természetes anyag leggazdagabb forrása. Az ellagsav pedig meggátolja a rák kialakulását.
„Izrael fiai a pusztában Egyiptom húsosfazekai után siránkozva így jajgatnak: Nincs hely itt a vetésre, nincs hely a fügének, sem a szőlőtőkének, sem a gránátalmafának.”
Salamon papjainak ruháin kis gránátalmák lógtak, mert a szentélybe csak ilyen díszekkel lehetett belépni. A gránátalmát többek között a termékenység szimbólumának is tekintik, a sok, szám szerint 613 (!) magja miatt. Mindig elhatározom, hogy egyszer megszámolom, hogy valóban annyi magja van-e ennek a gyümölcsnek, mint ahány parancsolat a Tórában található, de még soha nem tettem meg.
Gránátalmás receptjeim:
Gránátalma sorbet
Marhatokány gránátalmával
Pisztráng kéksajtos almával
Mézessütiben sült alma
Érdekes szokás: Zsidó újév a Ros Hasanah

Kategóriák
Egyéb kategória

Hanuka, kezdődik!!!

Ma este gyújtjuk az első gyertyát. A gertyagyújtás rendjét itt nézhetik meg a kedves olvasók. Hölgyeim, ne felejtsék, amíg a láng ég, tilos dolgozni!

Hanukai tatu, majdnem olyan jó, mint a Mikulás.

Boldog Hanukát mindenkinek!!!

Kategóriák
Egyéb kategória

Olaj

Shadai írása a Judapesten:

A helyzet: hanukai szokás, hogy olajos ételeket eszünk, mert ezzel is emlékezünk a hanukai csodára: amikor a makkabeusok felszabadították Jeruzsálemet, s a megtisztított Szentélyben meg akarták gyújtani az örök lámpást, a menórát, csupán egy napra való olajat találtak, noha új, megszentelt olaj készítése nyolc napig tartott volna. A kis korsó cseppnyi olaja azonban csodálatos módon nyolc napon át égett, amíg új, szentelt olajat tudtak sajtolni
Nem. A megoldás: az én megoldásom, hogy olyan ételeket készítek, amelyek “téli ételek”, olajat is tartalmazak, de nem gusztustalanul csöpögősek, nem olajgejlek.
Íme a pompás és gyors lencseleves receptem:
Kell hozzá: lencse, hagyma, fokhagyma, répa, olivaolaj, só, balzsamecet, babérlevél
1. Áztatni nem szükséges a lencsét: helyette kis olivaolajat felhevítek egy lábosban és rádobom a felkockázazott hagymát, a vékonyra szeletelt fokhagymát és a megmosott lencsét. Folytonosan kevergetve üvegesre fonnyasztom a hagymát, illetve megpirítom picit a lencsét.
2. Rátöltöm a vizet (úgy, hogy ellepje), beledobom a répát és teszek a főzővízbe sót, babérleveleket, balzsamecetet.
3. Kb. fél óra múlva kész a lencseleves.
Natúr joghurttal és indiai nan kenyérrel tálalva a legfinomabb.
És hogy mióta macho dolog férfi létre főzni?
Hát, legalább 30 éve.

Ez volt a 200. poszt a Fűszer és Lélek zsidó blogon. 🙂

Kategóriák
Egyéb kategória

Camambert hanukára

Utolsó hanuka előtti héthez érkeztünk, legyen egy nagyon egyszerű, kezdő háziasszonyok, és háziemberek által is elkészíthető recept. Sós, ugyanis édesség már annyi, de annyi volt…
A legjobb benne azon kívül, hogy egyszerű az, hogy nem lesz napokig olajszag tőle a lakásban. Mivel félkész kóser leveles-vajas tészta Magyarországon nem kapható, ezért ez csak egy elvben kóser étel 🙂
Hozzávalók:
1 csomag mirelit vajas tészta
Fejenként egy camabert sajt
Érdemes a Pluszban kapható sajátmárkás tésztát venni, az ugyanis már lapokra nyújtva van csomagolva, még a sodrófát se kell elővenni hozzá. Ugyanitt árulnak kicsi, egyszemélyes sajtokat, én azt használtam.
A tésztalap közepére fektettem a sajtot, a tetejére egy másik tésztalapot tettem. A lelógó széleket körben lenyomkodtam, odafigyelve, hogy az olvadt sajt sehol ne tudjon kifolyni. 200 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt sütöttem meg.
Ha valakinek van türelme hozzá, akkor sütés előtt belenyomhat a sajtba egy aszalt szilvát, vagy bekenheti a sajtot pépesített olajbogyó krémmel.
Eredetileg a Judapesten.

Kategóriák
Egyéb kategória

Mandulás fánk Chanukkára

Talán a legismertebb, leggyakrabban fogyasztott étel Chanukkakor a fánk. Fánk lekvárral, fánk porcukorral, fánk csokival, fánk zselével, fánk magában, fánk tejjel, és még ki tudja hogyan. Sajnos én egy fánktól is gyomorégést kapok, de azért minden évben lenyomok párat, hátha mégsem… Ez a fánk annyiban különbözik a többitől, hogy a tésztában van 2 ek mandula liszt, és egy ek. keserűmandula aroma, amitől fantasztikusan mandulás illata, és íze van. Szerintem nem is kell hozzá lekvár, mert csak elnyomja ezt a csodás aromát!
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
2 ek mandula liszt (kávédarálón nagyon alaposan megdarált mandula),
1 ek keserűmandula aroma,
3 dl tej,
3 dkg élesztő,
1 ek porcukor,
5 dkg vaj,
2 tojássárgája,
0,5 dl rum.
A hozzávalókból könnyű tésztát dagasztok, majd fél órát meleg helyen pihentetem. Kiborítom, és lisztes deszkán kb. 1 cm vastag lappá nyújtom. Köröket szaggatok belőle, és letakarva duplájára kelesztem őket.
Egy edényben olajat forrósítok, (kb. 10 cm magasan) majd beleteszem a fánkokat. Nem szabad egyszerre túl sokat sütni! Gyorsan lefedem. Pár perc alatt meg is sül az egyik oldala, figyeljünk rá, könnyen megég! Legjobb üvegfedő alatt sütni. Megfordítjuk, de a tetőt már nem tesszük rá. Így lesz a fánk szalagos. Eredetileg a Judapesten.

Kategóriák
Egyéb kategória

Alt. tendeli a Judapesten!

A pörgettyű-játékkal viszont van egy baj szerintem: kicsit nagyon unalmas tud lenni 6 éves kor felett.
A megoldás pedig milyen kézenfekvő: találjunk ki alternatív tenderli szabályokat! Az egyik “klasszikus” az alternatív szabályok között a strip-dreidel, az üvegezés kóser változata. Remek időtöltés az egész családnak baráti társaságnak! Kérem szépen, a szabályok:
Nun – nischt – “semmi” – a következő játékos pörget

Gimel – gantz – “minden” – a játékos leveszi az összes ruháját
Hey – halb – “fél” – első alkalommal a felső, másodikkal az alsó ruhákat
Shin – shtel – “betét” – a játékos egy vagy kettő zoknit vagy a harisnyát visszaveheti
Igen, ez egy gyors játék kérem! ;] Jó társaság esetén 5 perc alatt vége kell, hogy legyen.
A Beastie Boys változat túlontól is kézenfekvő, így erre nem is térnék ki külön. A jófajta kóser szilva azért javallott (Dob utcában kapható az árkádok után, az udvaron balra).
Tovább—>

Kategóriák
Egyéb kategória

Hremzli Chanukkára

Bár a hremzli igazi Chanukkai étel, tegnap este ez volt a vacsoránk. Hagyományosan serpenyőben, olajban sül, van magyar, sőt tót neve is, ez ugyanis nem más, mint a lapcsánka. Szokás még sárgarépát is reszelni bele, vagy a közepébe sajtot sütni. Én most muffin formában sütöttem, így ugyanis kevesebb olaj kell hozzá, és talán gusztusosabb is, de lehet, hogy csak az újdonság varázsa.
A Chanukkai ételek vagy olajban sülnek, ezzel is emlékezve az olaj csodájára, vagy tejes ételek, amivel Judit hőstettére emlékezünk. Ie. 165-ben Modiin városában a Hasmoneus családból származó Mátitjáhu felkelést robbantott ki, majd fia, Júda Mákábi vezetésével egy maroknyi zsidó csapat győzelmet aratott a túlerőben lévő szír-görögök felett, megtisztították a szentélyt, amit a görögök meggyaláztak, és újból felavatták azt. Ezért nevezik az ünnepet Chanukkának, ami magyarul felszentelést jelent. Miután a Makkabeusok megtisztították a szentélyt, csupán egy napra elegendő kóser olajat találtak, amellyel meggyújthatták a szent gyertyatartót, a Chanukkiát. Új kóser olaj előállítására nyolc napra lett volna szükség, de ekkor csoda történt, az egy napra elegendő olaj mégis nyolc napon át égett. Ennek emlékére Chanukka első napjától kezdve minden este eggyel több gyertyát gyújtunk meg. A nyolcágú gyertyatartót olyan helyre tesszük, ahol mindenki láthatja, pl. az ablakba, vagy az ajtóba, hogy mindenkinek hirdethesse, mekkora csoda történt. A gyerekek ajándékot kapnak, csakúgy, mint a keresztényeknél karácsonykor, és minden este hatalmas társasjáték party-kat csapunk. Előkerül ilyenkor a tendeli, (dreidel) magyarul pörgettyű, aminek mind a négy oldalán 1-1 betű található, más-más jelentéssel:
נ nun, nischt, semmi, a következő játékos jön ג gimel, gantz, minden, a játékos mindent visz (a bankot), mindenki újat tesz be
ה hé, halb, fél, a játékos a betétek felét viszi (páratlannál a kevesebbet)
ש sin, shtel, betét, a játékos egyet (vagy kettőt) befizet a banknak
A játék addig zajlik, ameddig az egyik játékos mindent el nem visz. Izraelben a ש helyett פ (pé) szerepel a negyedik oldalon, amely a po szót jelöli a sám helyett. Ennek magyarázata az, hogy a négy betű egy-egy mondatot is alkot: a diaszpórában נס גדול היה שם (nesz gádol hájá sám), vagyis nagy csoda történt ott, és Izraelben נס גדול היה פה (nesz gádol hájá po) nagy csoda történt itt.
A tejes ételek fogyasztása Judithoz kötődik. Judit úgy mentette meg szülővárosát Betuliánt, és az ott élő zsidókat, hogy elment az ellenséges táborba, ahol szépségével lenyűgözte a hadvezért Holoferneszt, aki a sátrába hívta. Itt Judit sós sajtot etetett vele, majd miután Holofernesz megszomjazott, borral leitatatta. Kihasználva a hadvezér részegségét, levágta a fejét, mire a megrettent sereg futásnak eredet. A sajttal, tejföllel tálalt hremzli mind a két követelménynek eleget tesz, ugyanis olajban sül, de tejtermék is van benne 🙂
Hozzávalók:
4 közepes krumpli
4 szál sárgarépa
1 nagy fej hagyma
1 bögre liszt
1 kk sütőpor
1 tojás
só, bors
olívaolaj
tejföl, sajt
A krumplit, répát, hagymát nagylyukú reszelőn lereszeltem, hozzáadtam a tojást, lisztet, sütőport, sót, borsot. A muffin forma aljába 1-1 kk olívaolajat öntöttem, és ráhalmoztam a masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 perc alatt sül meg. Lehet a sajtot egy kockában a közepébe nyomni, akkor nagyon szépen elolvad benne, és szoktam a tetejére fogpiszkálóval 1-1 olajbogyót tűzni, ezzel is az olaj csodájára emlékezni.