Kategóriák
Egyéb kategória

Pesten, vagy vidéken?

Másokhoz hasonlóan mi is megpróbáltunk kompromisszumos megoldást találni a kérdésre. Bár igazság szerint nem mi választottuk ezt a megoldást, hanem az élet adta a lehetőséget.  Kapcsolatunk elején Diósdra költöztünk egy téliesített faházba, amihez külön épületben konyha és fürdőszoba is tartozott. A „birtok” nem állandó ottlakásra lett tervezve, de ez minket csöppet sem zavart, valahogy csak elütöttük az időt együtt. 😉

A szomszéd az erkélyről kukkolt egész nap
Sokáig szinte egyedül laktunk a környéken, a kisebb-nagyobb bódék és faházak mind üresen álltak. Az egykor népszerű üdülőövezet elvesztette vonzerejét. Ki lenne az a hülye, aki Budapesttől 12 km-re akarna nyaralni egy faházban? A környék ugyan nagyon szép volt, dimbes-dombos, egy fenyőerdő közepén, de állandó lakhatásra szinte alkalmatlan. Sarki kisboltként a budaörsi teszkó funkcionált, 9 kilométerre, más vásárlási lehetőség nemigen akadt. A sárga busz csak hétvégén járt, naponta kétszer reggel egyszer és este is egyszer, hétközben nem laktak ott emberek.

Azért mi ennek ellenére nagyon jól éreztük magunkat, élveztük a magánnyal járó szabadságot. Rászoktunk például arra, hogy a faház és a konyhaépület közötti 4-5 méteres szakaszt meztelenül tegyük meg. Nem nagyon volt kedvünk felöltözni csak azért, mert mondjuk a hűtőből kell gyorsan valami. Ezt még télen is így csináltuk, csak akkor jobban iparkodtunk. Erről akkor sem tudtunk leszokni, amikor a mellettünk lévő épületet megvette Tahó bácsi és Tahó néni és felhúztak egy kétemeletes szörnyűséget, aminek az erkélye pontosan a mi telkünkre nézett. Tahó bácsi feltűnően sokat bagózott a szóban forgó erkélyen. Csak azt nem tudom, hogy valóban tüdőrákot akart-e kapni, vagy valamelyikünkre rágerjedhetett.

Minden négyzetméter zöldet beépítettek
Ezek után már nem volt megállás, egyre felkapottabbá vált a hely és odalett a csend és nyugalom. Folyamatos építkezések, óriási nagy családi házak, amik szinte teljesen kitöltötték a rendelkezésre álló területet. A varázs, amiért sokan beleszerettek a helybe pillanatok alatt szertefoszlott. A végső csapást az jelentette, amikor Bochkor Gábor is Diósdra költözött. Éreztük, mennünk kell. Ez persze csak vicc, azóta B. Gábornak is megbocsájtottuk, hogy odaköltözött, különben is a hely rosszabbik felén egy lakópark szerűségben vett házat, sok másik hatalmas ház között.  Nem is a zsúfoltság elől kellett elmenekülnünk, hanem anyagi kényszertől vezérelve kellett eladnunk a nyaralót. 
Hétvégén fűnyírás és bevásárlás, hétközben dugó
Azért az elgondolkoztatott, hogy miért költöznek az emberek Budapest mellé, egy családi házba, ha ott is pont ugyanolyan tömeg van, mint a belvárosban és miért utaznak minden reggel egy órát a dugóban, hogy bejussanak a városba. Arról nem is beszélve, hogy se óvoda, se bölcsőde, így a gyerekeket is a városba kell vinni. Este ugyanez. Marad a hétvége, de akkor jön a bevásárlás, satöbbi. Sok barátunkon megfigyelhettük, hogy esküvő után elhomályosodott szemmel vágytak a zöldövezet után. Ki is költöztek, aztán rájöttek, mekkora munka hetente kétszer este nyolckor nyírni a füvet, és milyen drága a taxi, ha egy buliban ittak pár pohár bort. Utána jöttek a gyerekek, és amíg anyuka gyesen volt, csodálatos volt minden, de a bölcsiben már nem volt hely, az iskola nem volt megfelelő, és különben is, a gyerek összes különórája Pesten volt. A karatétól kezdve a zongoráig.

Hiányzott a belváros
Akkor már inkább a városban lakok és hétvégén elmegyek kirándulni valahová. Nem? Legalábbis nekünk ez a megoldás tetszett, nem hiába, belvárosi gyerekek vagyunk, hiányzott a kettes és a négyes-hatos villamos.

Akkor legyen a ház a világ végén!
Szóval mi Pest mellett döntöttünk. Egy időre. Mert aztán csak elkezdett hiányozni a nyugalom és béke, a fűnyírás, a kertészkedés, a szép táj. Jött is az ötlet, hogy vegyünk egy házat valahol vidéken, és persze hol másutt, mint Erdőbényén, ahol még jó borok is vannak. 😉 És csak 240 kilométerre van Budapesttől, mindössze 2 és fél óra autóval.  Ennyit az elveinkről.

Időben nem sok, de kilométerben rengeteg. Vonattal reménytelen, mert mindig van valami, baleset vagy vezetéklopás, vagy hideg, vagy meleg, és simán négy órába telik háztól házig az út.

Manapság egyre több középkorú párral találkozunk, akiknek elege lett a nagy nyüzsgésből és szívesen költöznének vidékre. De akkor miért nem indult meg a középkorúak áradata falura? Mert sokan félnek, hogy nem lesz munkájuk, hogy nem lesz jó az óvoda, az iskola. Nekünk is az iskola a legnehezebb kérdés. A bátrabbak már most is ott vannak, de úgy tűnik kevésnek van még iskoláskorú gyereke. Mi a fontos egy gyereknél? Amit otthonról hoz, vagy amit az iskolában kap? Szerintem mindkettő. Nehéz ügy.
Kategóriák
Egyéb kategória

Fontos szavak a zsidó tojásról

 

Volt már a blogon zsidó tojás, de annyit beszélgettem mostanában erről az ételről sokakkal, hogy muszáj írnom róla pár szót.
Mi leginkább szombat reggelire esszük, de ha későn kezdünk vacsorázni pénteken (amikor bejön a szombat) akkor is "elővacsorázunk" belőle, és különben is imádjuk.
 
 
 
Mitől zsidó?
 
Attól, hogy kóser alapanyagokból készül eredetileg. Vagyis leginkább libazsírral, de persze lehet kacsa vagy tyúkzsírral is keverni a főtt tyúktojást. Van, aki majonézzel is keveri, de ez már csak úri huncutság, sokkal finomabb zsírral.
 
Mitől más, mint egy tojáskrém?
 
Pont a zsír ízétől. És persze a liba, kacsa, vagy csirkemájtól, sőt, a hízott libamájtól és a hízott kacsamájtól mindenképp. Igen, nem éppen olcsó étel, és annak ellenére, hogy meglehetősen laktató, egyszerűen eteti magát. Sok zsidó tojás, hatalmas halomban, vagy inkább hegyben a pirítós tetején a legjobb a világon.
Tavasszal újhagymával, de télen simán vörös, vagy lilahagymával.
Ha van kedvem, teszek hozzá egy csipetnyi piros paprikát, esetleg egy egészen kicsi szerecsendiót, de szinte felesleges is. Sőt, mustár nélkül is működik, de azt csak akkor hagyom ki, ha véletlen nincs a hűtőben.
 
Tehát:
  • nem étolajjal
  • nem majonézzel
  • nem vajjal
  • nem sertészsírral
 
Viszont:
  • libazsírral
  • kacsazsírral
  • tyúkzsírral
  • hízott baromfimájjal  (vagy anélkül)
És ami még fontos: a tojást soha nem pépesítjük teljesen, hanem vagy villával törjük össze, vagy késsel vágjuk egy deszkán, de a nagy lyukú reszelőn lereszelve is jó eredményt lehet elérni. Fontos, hogy darabos legyen a végeredmény, és ne krémes.
 
10 keményre főtt tojás
1 nagy csokor újhagyma vagy 2 közepes vöröshagyma apróra vágva
libazsír (3 tojásnak megfelelő mennyiség)
1 kk só (ha marad másnapra, akkor valószínűleg utána kell sózni)
1 kk durvára őrölt bors
És ami elmaradhat, de mehet is bele:
50 dkg egyben sült libamáj, ugyanakkora darabokban, mint a tojás
2 ek mustár
1 kk piros paprika
1 csipetnyi szerecsendió

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Új kedvenc

Tekintsünk el a mai időjárástól, és gondoljuk azt, hogy huszonöt fok van, napsütés, és szinte már kora nyári az időjárás. Nem tudok haragudni az esőre, már nagyon nagy volt a szárazság mindenhol, igaz tavaly ilyenkor annyi eső esett, hogy a fák még mindig abból élnek. De ha nem esik az eső, akkor nem fognak nőni a gombák. Na ugye!
És ha már kora nyár, jöjjön a legújabb kedvencem, a borsócsíra. Pár hete még boltban vettem az első borsócsíra csomagot, és már akkor teljesen beleszerettem az ízébe, annyira tavaszi, annyira friss és finom, hogy az valami elképesztő. Szerencsére most pont ekkora nálunk a borsó, úgyhogy még két-három napig lehet saját borsócsírát enni. Ha nincs a kertetekben borsó, vagy már nagyobb, akkor a Metroban a legnagyobb az esély rá, hogy kaptok. Mindenféle salátalevéllel és zsázsával keverve a legjobb 🙂
Szerintem a legfinomabb sült chili vinegrettel, de persze egy egyszerű olívaolaj-balzsamecet öntetet is elvisel.
Sült chili vinegrette
1 db nagyméretű chili paprika
1 db kaliforniai paprika
3 ek olívaolaj
1 ek körteecet (vagy valamilyen világos, enyhe, édeskés ecet)
1 kk porcukor
1 szál újhagyma nagyon vékony karikákra vágva
A paprikákat süssük meg a gáztűzhely lángján, vagy ha lehetséges, akkor grillen. Tegyük nylon zacskóba, majd miután a gőz megpuhította, pucoljuk meg. Óvatosan a chilivel! Vágjuk nagyon apróra, sőt, a chilit el is kaparhatjuk egy villával. Keverjük el az olajjal, ecettel, porcukorral, és sóval, újhagymával, majd adjuk a salátákhoz.

Kategóriák
Egyéb kategória

Krémes spárga kosárka

Tényleg spárga szezon van, napról-napra olcsóbb a zöldségesnél.
A zöld spárgát sokkal jobban kedvelem, mint a fehéret, de most ez volt kapható. Nem tudom, ti hogy vagyok vele kedves olvasók, de szerintem sokkal jobb a spárgát nem túl sokat macerálni, egyszerűen egy picit megfuttatni vajon, vagy meggrillezni. 
Ha sokat teszünk hozzá, túlfűszerezzük, vagy túlsütjük-főzzük (vagy ahogy kedvenc gasztrosznobjaim mondanák túlkészítjük 😀 ), akkor csak elrontjuk, megöljük a lényeget.
Ez a kosárka harminc perc alatt elkészül, és a fél órából húsz percet sül, igaz, félkész leveles tésztát használtam hozzá.
Csak egy jó kis saláta vagy még az sem, és teljes a boldogság.
Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
20 dkg fetasajt
20 dkg krémsajt (Philadelphia, de ha csak tejföl van, legyen az)
1 csipet szárított majoránna
2 csomag spárga (1kg)
Maldon só
frissen őrölt fekete bors
A sajtot összetörtem villával, és elkevertem a krémsajttal, majd a majorannával. Megpucoltam a spárgát és akkora darabokat vágtam belőle, mint amekkora kosárkát készítettem a tésztából (Az aljából leves készült.) A sajtot belekentem a kosárkába, jó vastagon. Ebbe ültettem a spárgákat, és mehetett a sütőbe. 200 fokon harminc perc alatt készül el. A spárga ennyi idő alatt pont tökéletes, még bőven roppanós, de nem kemény állagú lesz. Csak miután elkészül, akkor sóztam és borsoztam.

Kategóriák
Egyéb kategória

Prímszámok parádéja

Esze Dóra írása

Azért vettem ki annak idején a Julie és Julia című filmet az Odeonból, mert hivatalból épp gasztrofilmeket nézegettem. Ami azt illeti, bármi elérhetőt a témában, Szárnyát vagy combjáttól L’ecsóig. Néhány évvel ezelőtt vissza-beleszerettem a vajba, a két éjjel-nappal receptező Júliáról szóló film pedig, komolyan mondom, tovább mélyítette az érzelmeimet. A vaj azt jelképezi a konyhában, amiért leszaladok a térképről az emberi kapcsolatokban. Puhaság, ölelés, az akár a trolimegállóban is egy pillanat alatt kialakuló, néhány négyzetcentiméternyi kétszemélyes sziget, ártatlanság, tisztaság, kisfiúmosoly, amelytől a térdem olyanná válik, mint képe a vízen. Ha megdermed és aztán elnyaral a munkalapon, sírni sem átall. De ezt a vonalat gyorsan leállítom, mert már bokáig állok a giccs gyanújában, inkább összefoglalom:
Vaj = muszáj imádni, muszáj!!!
Természetesen éljen soká minden vajas süti is.
Személyes izébigyóm, hogy minden bizalmat kelt bennem, aminek az angol kultúrához van köze. Off: a fontos sütiről nekem elsőre a pound jutott eszembe, csak aztán a lényeges. Jelzem, nem zárják ki egymást. On. Ebben a csodakedves receptben első ránézésre észre sem vettem a számadatok furcsaságát. A százhuszonhatot, a huszonhármat. Aztán arra gondoltam, üsse szösz, betartom a mértékeket. A mérlegem azonban türelmetlen fajta, ha nem töltök elég gyorsan, sértődötten mutatja inkább az időt, megnézheti magát a keverőedényem. A sietségtől ezért olykor megszaladt a kezem, a huszonhármat még csak-csak sikerült kimérni, de a százhuszonhatból százhuszonhét lett.
És akkor elcsíptem a hirtelen ötletet: legyen ez a prímszámok receptje. És mivel sokunk szívéhez áll közel az a könyv, amelynek fejezeteit prímekkel számozta meg a szerző, ajánlom ezt a posztot azoknak, akik szintén meghatottan kedvelik Mark Haddon A kutya különös esete az éjszakában című regényét.

Poundcake – fontos vajas sütemény
3 tojás
5 ek kókusztej
fél vaníliarúd tartalma az elkevert tojásba pöncörgetve
127 g rizsliszt
23 g étkezési keményítő
fél zacskó sütőpor
só gondolomra
149 g xilit
187 g szobahőmérsékletű vaj
maréknyi mandulaszelet
13 szem friss eper felszeletelve
Összekevertem a kókusztejet és a tojást, belepergettem a fél rúd vaníliát. Egy másik tálban összekevertem a lisztet, a sütőport, a xilitet, a keményítőt, a sót, a mandulát. Beleadagoltam a folyékony tartalom felét, elkevertem, és hozzátettem a másik felét. A tálba szórtam az eperdarabokat. Alacsony fokozaton újra kevertem rajta egyet. Ezek után sütőpapírral bélelt tepsibe töltöttem a masszát. Én most a szélesebb, alacsonyabb sütőalkalmatosságot választottam, mert rögtön látszott, ez a tészta szétterülve is jó lesz. Kettes fokozatra állítottam a sütőt, és körülbelül háromnegyed óra múlva nagyon elégedett lettem. Néhány kockája több napig állt pucéran a konyhában, tanusíthatom, nem szárad ki. Zamatos és könnyű. Még Henci fiamnak is ízlett. Ami azért megmutat valamit. Hogy zárszóként is Julie-t idézzem a Julie és Julia című filmből: „Mert vajból sosem elég.”
Olvasnivalónak ma álljon itt és a linken egy Alex-novella egyharmada. Még kétszer folytatom majd. Köszönöm megtisztelő figyelmeteket.
Keresztapa, te mindent megértesz 1.
Tizenhét éves korunkban a nagymamánk, akit mi úgy hívtunk, Nagyik, kijelentette, nem halogathatjuk tovább, el kell mennünk Párizsba. Meg sem tudtunk szólalni franciául, és az is világos volt, az enciánkék szabadságból nekünk úgysem jut. Lakni azonban volt hol, Nagyik leplezetlenül szervezkedett a fejünk felett a barátnőjével, Janka nénivel, aki még hetvenhétben hagyta el Magyarországot. Ha este tízkor csöngött a telefon, biztosra vehettük, ez ő. Így jön ki a hívósávja, mondta Nagyik a naptárat lapozgatva, mintha rögtön tudnunk kellett volna, mi az. Mellékesen megemlítette azt is, Janka néni épp ezen a nyáron nem nagyon fog tudni kalauzolni minket, de hát mi úgysem szeretjük az olyasmit, vagyis pont nekünk való vendéglátás lesz, ebből is látszik, most vagy soha. Nyilvánvalóan eltervezte a nyarunkat pontról pontra, már áprilisban ideadta a pénzt a vonatjegyre. Tettünk egy tétova próbálkozást, lehetne-e esetleg inkább interrailt, benéznénk ide-oda – egy év múlva csaknem minden osztálytársunk nekivágott, nyolcvannyolcban nem volt menőbb érettségi ajándék –, de Nagyik hallani sem akart róla, szokatlanul rugalmatlannak és türelmetlennek mutatkozott, azt magyarázta, barangolni voltunk már és leszünk még, ez a nyár, a tizenhetedik, minden magányos prímszámok legragyogóbbika úgy, ahogy van a Fény Városáé. A többi csak irodalom.
Janka néni kijött értünk a pályaudvarra, és bár az autóban folyamatosan beszélt hozzánk, valamit mégis elhallgatott. Később, emeletes lakását szobáról szobára végigmutogatva, mintha csak valamely tarka anekdotához köthető családi bútordarabra, különleges mintájú porcelánszervizre hívná fel a figyelmünket, széles mozdulattal kitárta egy hátsó szoba ajtaját: „Ez pedig Arthur. Arthur, ce sont mes p’tits amis Hongrois, Aleeex, et Aleeex.”
Enchanté, mondtuk zavartan, mert ennyit megtanultunk, és nem mertünk beljebb lépni, lecövekeltünk a küszöbön. A szobában első pillantásra is betegszagot várt az ember, nem találta, igaz, a félig leeresztett redőnyök kevéssé tették hívogatóvá a légkört – Arthur azonban így is, párnák fodrai és paplanok buckái közé süppedve rendkívüli szépségnek mutatkozott, és bár erőtlenül emelte fel a kezét, amelyet sötétvörös foltok borítottak, sápadt arcán csaknem gúnyos félmosoly futott át. Enchanté, gondoltuk, ezt tőle nem fogjuk hallani. Janka nénihez fordult. Csak azért értettük, mit kérdez, mert egyetlen szó volt: „Pol?” Legalábbis mi így hallottuk. Janka néni kiterelt minket a szobából, és valamit morgott az orra alá a telefonról.
Az első harmad folytatása: itt.

Kategóriák
Egyéb kategória

Ezermester inda house

Azt nem is mondtam, hogy a férjem egy ezermester! 
Majdnem olyan ügyes, mint a bicikliszerelő a Monty Pythonban.
Tegnap két rossz fűnyíróból csinált egyet. Az egyik zöld volt és 1200 volt ráírva, a másik piros és 1300-as, de ő ennek ellenére előre tudta, hogy ebből a kettőből össze lehet rakni egy működő masinát. Én csak ámultam, így amikor beindult a szerkezet, mondtam is neki, hogy vigyázzon, nehogy megrázza az áram, de értetlen arcot vágott, és megkérdezte, hogy már miért rázná meg? Csak mert mindenféléket ki és beszerelt abba a zöld taligába?! 
Úgyhogy este le is nyírta a füvet. Legalábbis azt a növényt, amit mások gyermekláncfűnek hívnak, de a mi udvarunkban ez a gaz tölti be a fű szerepét. Persze csak az első traktusban, mert a leghátsóban bizony derékig ér a dudva. 
Egyébként fűnyírásban nem vagyunk túl jók, Diósdon is már csak mindig akkor nyírtuk le, amikor már az összes szomszéd levágta az övét, és meglehetősen kínos volt, hogy mi bokáig gázolunk a fűben. Igaz, nekik könnyű volt, mert mindegyiknek volt kertésze, és hát lássuk be, minket is csak a lustaságunk akadályozott meg a négynaponkénti fűnyíró tologatástól.
És ha a fűnyíró még nem lenne elég, megjavította a vízművet (vagy mit).
Péntek éjjel, amikor megérkeztünk, megint nem volt víz. Aztán szombaton, mire kikászálódtam az évszázad migrénéből, már működött is a vízmű. 
Jól mentem férjhez.

Kategóriák
Egyéb kategória

A díjnyertesnek nem dőlünk be

Ez kérem egy világhíres birkapörkölt!
Azt mondják Pesten vasárnap hideg volt és eső. Mi ebből semmit nem vettünk észre, Erdőbényén vasárnapra már túl voltunk ezen, és hét ágra sütött a nap. Mekkora szerencse, hogy vasárnap jöttek a barátaink a Tóni bácsi titkos receptjével és két kiló birkahússal, ami pörköltként végezte. Kár, hogy pont csütörtökön mesélte egy szakács celebritás, akit gyakran hívnak falunapokra zsűrizni, hogy mindenki milyen nehezen viseli a kritikát amikor pörköltfőző versenyen zsűrizik. Pedig elsőnek lennie kell, erről szól a verseny.
Tóni bácsi megosztotta, de a szomszédnak tilos elmondani!
Kockás papírra fel is volt írva a recept. Olvasom, olvasom, és azt kell mondjam, ez bizony egy birkapörkölt recept. Pont olyan, mint amit az ember bármikor főzne, ha ez lenne a feladata. Talán a fokhagyma több volt benne, a szokásosnál, és kellett bele hat szem borókabogyó is, de mégiscsak egy pörkölt volt. Megfőtt, finom lett, elfogyott. Tóni bácsit csókoltatjuk.
Talán ha tényleg kadarkát öntünk hozzá a végén és nem a Bockék merlotját, akkor megvilágosodtunk volna, vagy nem kellett volna bele az a három ágacska kakukkfű, ami tíz nap múlva már virágzik?
De legalább nem jártunk úgy, mint amikor Dorka barátnőmmel szintén birka pörköltöt ígérünk a pasiknak, és Dorkára rá is sózott a hentes két kiló marhát a Lehelen. Persze az is jó, volt csak éppen marha 🙂
Hát ezzel múlattuk vasárnap a napot, és szemétszedéssel. Még mindig nem értem miért kell otthagyni az erdőben a műanyag és fém flakonokat, de már lemondtam arról, hogy ez másnak is szúrja majd a szemét. Úgy döntöttem, minden hétvégén összeszedünk majd egy zsákkal. Csak picit enyhít a szemetelők bűnén, hogy a kihelyezett padok és épített tűzrakó helyek mellett nincs egy árva szemetes se, mert ugye amit oda cipelünk, azt haza is tudjuk vinni. Ugye?!
A receptet kéri valaki?

Kategóriák
Egyéb kategória

Használt olaj gond kipipálva

Őszintén: ti mit csináltok a használt sütőolajjal?

Nálunk nem keletkezik sok ilyen, de azért szerintem fél év alatt összejön olyan két liternyi. Eddig neszkafés üvegbe gyűjtögettem, mert annak széles a szája, és könnyű beleönteni. Aztán amikor félig megtelt, már gyűlöltem ránézni, erősen rátekertem a tetejét és kidobtam a kukába.
Álmélkodva hallgattam, hogy vannak olyan szerencsések, akik a munkahelyükön gyűjtik közösen, és a cég elviteti, és olyat is hallottam, ahol kétévente van veszélyes hulladék gyűjtés a kerületben. 
 
De most a MOL kutakon (igen, a benzinkút!) leadhatjuk, és ők díjmentesen kezelik tovább. A városi benzinkutaknál érdemes próbálkozni, első körben száz helyen tudják fogadni az olajat. Aki májusban megy, kap egy olajtartót, amiben otthon gyűjtheti, é a kúton kicseréli a benzinkutas. 
A használt olajat aztán megtisztítják, és biodízelt készítenek belőle. 
A biodízel annyiban jobb a hagyományostól, hogy az égetésével keletkezett széndioxid nem haladja meg azt a mennyiséget, mint amennyi oxigént a növény termel amiből az olaj készül. Ezen kívül nem kell több ezer kilométerről ideszállítani az üzemanyagot, ezzel is jelentősen csökkentve a levegőbe kerülő károsanyag mennyiségét.
Hát, így került a MOL a zöld rovatba. Klassz!

 

Kategóriák
Egyéb kategória

C and V, Fűszeres és Lila Füge főz: 9 nő az utcán

Könnyed zenés borvacsora a Pesti Lámpás étterem belső udvarán 2011. május 15-én vasárnap. 
Tokaji borok a világ utcai ételeire hangolva – 9 fogás, 9 bor, 9 nő.
 
Bárdos Sarolta (Tokaj Nobilis)
Behumi Dóri (Budapest Bár, Dórika és a Rombolók)
Berecz Stéphanie (Tokaj Kikelet)
Bodrogi Fűszeres Eszter (Fűszer és Lélek)
Bodó Judit (Bott pince, Tokaj)
Havas Dóra (Lila Füge)
Mautner Zsófia (Chili és Vanília)
Toronyi Zsuzsa (a CEWI egyik alapítója, borszakértő)
 
Eddig a tokajit palotákban szolgálták fel, és libamájat társítottak hozzá. Most kiszabadítjuk az aranykalickából ezt a gyönyörű bort, és izgalmas utakat keresve nemzetközi street fooddal kínáljuk – ki gondolta volna, hogy a furmint kenyérlángossal, curryvel és vietnámi szendviccsel csodákra képes?
Nem kell a sok evőeszköz között eltévedni – csak egy kés, egy villa és egy kanál lesz az asztalon, nem kell eltartani a kisujjunkat borszagolgatás közben, vagy feszengve ülni a damaszt abrosz előtt, gyertek tornacipőben, elég, ha a poharak csillognak!  
 
A 9 fogásos borvacsora ára 12 000 Ft/fő
Helyszín: Pesti Lámpás étterem, 1053 Budapest, Károlyi Mihály u. 12.
Kezdés: 19:30
Dresscode: laza
 
Jelentkezés a kilencno@gmail.com-on május 9-ig.
Mindenkit szeretettel várunk!
Kategóriák
Egyéb kategória

Rohanós poszt csokiszüzeknek

Esze Dóra írása
Biztosan én értettem félre, de éveken át tartotta magátbennem a hiedelem, hogy a csokoládétorta NEHÉZ. Nem megenni, elkészíteni. Túlnagy feladat, olyan rutinos mesternők is kétszer meggondolják, belevágjanak-e,akik egyébként évtizedek óta fittyentik ki bal kézzel, guggolva, hátulról adiós/málnás/epres szülinapi evidenciát, miközben tanulmányt szerkesztenek,szimfóniát elemeznek és kifestik a mennyezetet. Egyszer majd posztolom anagymamám alaptortáját, mindig mindenhol siker, de az idei anyák napjára énmégiscsak a kakaós kihívással akartam szembenézni.
Az világos volt, hogy haezt a szépséget próbálom ki, nem csak cukorfronton transzponáloma magam nyelvére. A tortamérete és a torta alakja okán. Be akartam dobni a katedrális alakú formát,így alakítottam – gombhoz a kabátot – tepsihez a köszöntést.A két tojást eleve megdupláztam, de amikor elkészült a massza, azonnal láttam,hogy kevés lesz, így újratöltögettem. Egy részük gondolomra zuttyant, dekijelenthetem, az eredmény hiányérzet nélkül ért célba.
A forma felvetett még egy kérdést: mi legyen a krémmel?Nagymama receptje gyakran megél magában, vajas megfejtés nélkül, itt azonbanszándékosan inkább keserűnek hagytam meg a tésztát, hogy a topping majdellensúlyozza. Viszontmindenképp le akartam aratni az óóókatés az ááákat kiscsaládom körében, amihez azkellett, hogy pucéranmutassam meg nekikezt a négykapus, rózsaablakos szépséget. Külön-külön tálaltam hát a falat és aburkolatot. Ha kellően keskeny szeletet vágtunk, akkor nagyon is jól rásimult akakaókrém. Ezt a receptet ajánlom azoknak, akik szívesen találkoznának többetazokkal a családtagjaikkal, akikkel együtt nőttek fel. És amikor végre sikerül velük együtt leülni azünnepi ebédhez, mégegy hétig örülnekezeknek a délutánoknak.
100 g kakaópor – esetemben egy megkezdett zacskó volt, deelégnek bizonyult
8 tojás
8 ek xillitol
10+ dkg vaj
8 ekNorbiliszt
1 cs sütőpor
80 g kókusztej
A krémhez:
40 dkg vaj
1 dl tejszín
gondolomra, sűrű kóstolgatásra kakaópor és xillit
Mindenek előtt elhelyezek egy fél pohár vizet a mélyhűtőben.Felmelegítem az első adag vajat, belekeverem az első adag kakaót. Felverem afehérjéket, belekeverem a xillitet és a sárgáját teljesen sima piskótaállagúra.Még a liszt előtt beleteszek egy evőkanállal az addigra jéghideg vízből. Követia liszt, a sütőpor, a kókusztej. Kivajazomés –lisztezem a tepsit, közepes lángon fél órán át sütöm.
A krémhez szintén megolvasztoma vajat, majd belekeverekminden összetevőt. Amikor elkészült, egyáltalán nem tűnt kenhetőnek, később a frizsiderben mégis elégségesen megdermedt.Novella next time, de akkormesélős, több részletben. Még mindig Isten éltesse a világ összes édesanyáit.