Kategóriák
Egyéb kategória

Csokoládébetűk tipográfusoknak :-)



Typolade Bővebben itt.

Kategóriák
Egyéb kategória

Dávid a kislányok megrontója

Dávid fiam, aki hétfőn Mózes lehetett az ünnepségen, utána viszont egyáltalán nem volt hajlandó énekelni, sőt, hátat fordítva mindenkinek egy autót tologatott a radiátoron, (már számoltunk ezügyben 🙂 hatalmas dumás.

Nem szeret szerepelni, de ha kicsit bemelegedik, akkor nagyon jó a szövege. Olyan mint egy szivacs, mindent mejegyez, és a legfurcsább alkalmakkor adja elő a tanultakat. Ebben meglehetősen hasonlít a többi gyerekre!

Most azt tudtam meg, hogy megtanította Mirelle gyönyörű kislányait stílusosan köszönni reggelente:

Pálinkás jó reggelt!

Hát ez van…

Kategóriák
Egyéb kategória

Hol kapható a legjobb…?

Nagyon kiváncsi vagyok mások hol vásárolnak?

Hol kapható Magyarországon a legjobb csirke?

Liba? Kacsa?

Létezik megbízható hentes?

A legfiatalabb marha?

Szép bárány?

Friss hal?

Friss idényzöldség?

Friss, szép gyümölcs?

A legjobb sajt? (Magyarszombatfán)

Van-e ebben az országban egy magyar River Cottage? Van valaki, aki saját maga állítja elő a portékáját, megbízható, két hét múlva is megtalálható? Senki nem vállalkozott arra, amire Hugh Fearnley?

Most tényleg a minőség érdekelne. Minden választ köszönök, nem csak Budapestről!

Kategóriák
Egyéb kategória

Újfokhagymás lencse

Ha az új fokhagyma nem lenne ennyire fontos alapanyaga ennek az ételnek, akkor téli fogás is lehetne ez a finomság, de évente csak egyszer készítem, méghozzá ilyenkor, amikor mindenhol kapható az új, illatos, zöld, vagy szerencsésebb esetben a lila fokhagyma.
Sokan félnek ettől a fokhagyma mennyiségtől, de nem kell megijedni, így egyben hagyva a gerezdeket közel sem annyira erős az íze, mintha összezúztuk volna. Na persze nem angoloknak tálalnám fel, inkább a franciákban bíznék, hogy kitörölgetik a tányért.
Néha hús mellé esszük köretnek, néha főételként csak úgy. Most mézes borjúkarajt sütöttem mellé.
Hozzávalók:
25 dkg lencse
4 nagyobbacska hagyma
3 fej új fokhagyma
olívaolaj
só, bors
kakukkfű
2 babérlevél
chili
balzsamecet ízlés szerint (én legalább egy dl-t beleöntöttem)
méz ízlés szerint
3 dl fehérbor
zöldség alaplé
A lencsét egy éjjelre beáztattam annak ellenére, hogy viszonylag hamar megpuhul. Olívaolajon megdinszteltem a vastagabb karikákra vágott hagymát, rászórtam a lencsét, és a megpucolt, de egészben hagyott fokhagymagerezdeket. Felöntöttem annyi alaplével amennyi ellepi, beletettem a babérlevelet, és egy dl bort. Sóztam, borsoztam, majd mindig pótoltam a bort, és az alaplét is. Mikor a lencse megpuhult, hozzákevertem a kakukkfüvet, mézet, és ecetet. Még két percig rotyogtattam, majd elzártam a lángot. A chilit csak tálalásnál szórtam rá, de aki nem szereti a csípőset el is hagyhatja.

Kategóriák
Egyéb kategória

Gordon Ramsay video játék

Játtszunk Gordonnal! 🙂 Vicces.

Kategóriák
Egyéb kategória

Cseresznyés morzsasüti, crumble

Igazán megtehetné a cseresznyefa azt a kedvességet, hogy szépen folyamatosan érleli meg a gyümölcseit, és nem egy hét alatt! Ha két hónapig tartana ez a folyamat, akkor minden nap ehetnénk napmeleg gyümölcsöket, és nem sajnálnánk azt a jó pár kilót, ami tönkre megy a legnagyobb jó szándékunk ellenére.
Be kell vallanom, szerintem a legjobb cseresznyés sütik sem érhetnek nyomába a meggyeseknek, de már el kezdett egy picit barnulni a gyümölcs, és annyira sajnáltam volna, ha ki kell dobni! Míg a friss cseresznye édes, ropogós, addig amit sütibe sütünk az megpuhul, kicsit veszít az édességéből, úgyhogy az elvesző ízt pótolni kell valahogy. Nekem eddig a cseresznyepálinka jött be, csodát művel pár kanálnyi!
Hozzávalók:
1 kg kimagozott cseresznye
1 dl cseresznyepálinka
4 ek cukor
1 ek fahéj
30 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg barnacukor (jó a sima kristálycukor is)
A cseresznyét meglocsoltam a pálinkával, és egy órára a hűtőbe raktam. Miután lehűlt, leszűrtem róla fölösleges folyadékot, összekevertem a 4 kanál cukorral és a fahéjjal. Kivajaztam egy tűzálló formát, beleszórtam a cseresznyét. Közben a késes robotgépbe szórtam a vajat, lisztet, cukrot, és gyorsan morzsát csináltam belőle. Rászórtam a cseresznye tetejére, és 200 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütöttem. Forrón ettük vaníliaöntettel, de fagyival talán még jobb lett volna.
Vaníliaöntet:
2 dl tej
2 tojás sárgája
1 vanília rúd kikapart közepe
cukor ízlés szerint
Felforraltam a tejet, lehúztam a tűzről, óvatosan belekevertem a tojás sárgát, cukrot és vaníliát, figyelve, hogy nehogy összeugorjon. Teljesen lehűtöttem, majd tálalás előtt összekevertem
2 dl tejszín -ből vert kemény habbal.

Kategóriák
Egyéb kategória

SÁVUOT ÜNNEPE, Roquefort felfújt

Pészáh második napján kezdődik az Omer számlálás. Az Omer szó egy mértékegység neve. Valaha egy „omernyi” árpát vittek a Templomba ezen a napon. Ettől kezdve hét teljes hetet számoltak (ezért hívják magyarul a Sávoutot a Hetek ünnepének is), és az ötvenedik napon ünnepelték a nyár ünnepét. Ebből következik, hogy Sávout (Sovuajsz) valaha mezőgazdasági ünnep volt, ilyenkor köszöntötték az első gabonatermést és az első érett gyümölcsöket is. Tudósok úgy gondolják, hogy a Tóraadás is pontosan ezen a napon történt. Ezért ezen a napon tulajdonképpen két dolgot is ünneplünk, a nyárünnepet és a Tóraadást is.
Ilyenkor szokás reggel elmenni a zsinagógába a nőknek is, és meghallgatni a Tíz parancsolatot. (Dávid fiam 10.30-kor énekel a Vasvári pál utcai zsinagógában, utána közös nagy fagyizás, gyerekműsor, és kidus :))
Az első éjjel pedig szokás virrasztani, és szent iratokat tanulmányozni, közösen tanulni. Idén én a Bálint házban tanulok, vitakozok a többiekkel, a gasztronomiai kérdések éjjel egykor kerülnek megbeszélésre.
Program:

Tikun-június 8. vasárnap
Szövegelés a Hegy körül! 8 téma, 24 értelmezés, 100 vélemény…
21:00
Izrael
Novák Attila, Gadó János, Gyémánt Balázs
22:00
Irodalom
Szántó T. Gábor, Uri Asaf, Vajda Károly
23:00
Művészet
Borgula András, Somogyi Zsófia, Toronyi Zsuzsa
0:00
Közösség és hagyomány
Mircea Cernov, Lózsy Tamás, Darvas István, Balázs Gábor
1:00
ételek-italok
Fényes Balázs, Fűszeres Eszter, Fröhlich Erika
2:00
nevelés/oktatás
Kerékgyártó Judit (Lauder), Sugár Sára (Scheiber), Balázs Gábor (Wesselényi)
3:00
Nők-férfiakról
Wirth Judit, Rosenberg Ági, Frici
A Tórát kaptuk, átrágtuk, újra és át-értelmeztük, újabb és újabb zsidó csoportokat hoztunk létre, osztódtunk és osztódunk, irányzunk, csoportosulunk, különülünk, ellenpontozunk. Hogy is van ez? Magyarázunk értelmezünk, veszekszünk, ölre megyünk, párbeszélünk, elbeszélünk, egymás mellett… Szinái hagyománya és a zsidó közösség egysége – helyett – csoportok, széthúzások, ellentmondások, viták, értelmezési lehetõségek azaz zsidóság és hagyomány éjszakája a Bálint Házban. Légy része a vitának!
Vannak helyek, ahol másnap éjjel pedig felolvassák mind a 150 zsoltárt. Szintén ezen a napon vette magához Mózest a Fáraó lánya. Csakhogy Mózes nem akart idegen nő melléből szopni, de a nővérének sikerült elintézni, hogy saját anyja szoptathassa. A Tóraadásig nem létezett rituális vágás (mivel nem is tudták az emberek, hogyan kéne). Szombaton kaptuk a Tórát, és a törvények aznap már törvénybe is léptek. Ezért aznap már nem lehetett schita (rituális vágás), úgyhogy csak másnap ettek az emberek húst, aznap tejet. Ezért szokás ezen az ünnepen tejes ételeket fogyasztani.
És akkor következzen a recept:

Hogy mindenkinek jól forogjon az agya vasárnap éjjel, ajánlok egy kis harapnivalót. Mivel szokás ilyenkor tejes ételeket fogyasztani, ez a étel is tejszínnel, vajjal, és roqueforttal készült.
Csalóka, mert egy pici tálka felfújt pár szelet fokhagymás, petrezselymes pirítóssal több órára is jóllakatja a gyanútlant.
Sokan félnek a szuflé készítéstől, mondván, hogy mindig összeesik. Ez így van, mihelyt kivettük a sütőből már el is kezd leereszteni. (A dög!) De ez teljesen normális jelenség. Úgy lehet áthidalni, hogy amikor elkészül, odahívunk mindenkit a sütőhöz, hogy kukucskáljanak be, és nézzék meg milyen csodálatos, magas lett a szuflénk, aztán nyomjunk a kezükbe egy pohár könnyű rozét, és szervírozzunk.
Fel sem fog tűnni nekik a turpisság!
Szerintem kötelező hozzá a fokhagyma, de aki idegennel fog párban tanulni, az felejtse el, ha csak nem direkt használja 🙂
Hozzávalók 12 felfújthoz:
15 dkg gomba
4 ek vaj
4 dl tejszín
3 ek liszt
15 dkg roqufort sajt
bors, szerecsendió
6 tojás szétválasztva
2 bagette
fokhagyma
petrezselyem
A vajon megdinszteltem a gombát, borsoztam, megszórtam a liszttel, és felöntöttem a tejszínnel. Csomómentesre kevertem, majd belemorzsoltam a sajtot. Szerintem sózni nem is kell, de ez egyéni ízlés dolga. Lehúztam a tűzről, és belekevertem a tojások sárgáját. Közben felvertem a fehérjét, és óvatosan összeforgattam a sajtos masszával. Kivajaztam, kiliszteztem a formákat, majd kétharmad részükig megtöltöttem őket a masszával. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készült el. Ez alatt a negyed óra alatt megpirítottam a kenyeret, bedörzsöltem fokhagymával, majd megszórtam bőségesen friss petrezselyemmel, ami állítólag közömbösíti a fokhagyma szagát. Objektív kísérletem ezt nem igazolja 🙂

Kategóriák
Egyéb kategória

Pay it forward

Szóval van ez az aktuális játék, amire szerintem lassan már majdnem minden gasztroblogger jelentkezett, (na jó, ez nem igaz!) ezért más témában blogolók is nyugodtan jelentkezhetnek. Senki ne féljen, nem házi készítésű sólet konzervet fog kapni 🙂
Én Gabojsza ajándékát fogom megkapni egy éven belül. Nagyon izgalmas, főleg az egy év határidő miatt! Mert amikor már majdnem elfelejti az ember (teljesen nem tudja, hiszen neki is van ajándékozási kötelezettsége, méghozzá háromszoros) akkor egyszercsak csönget a postás. 🙂
A játékszabályok:
1. Csatlakozhat bárki, akinek van blogja.
2. Az első három kommentben jelentkező kézzel készített ajándékot kap tőlem.
3. Az ajándék az elkövetkező 365 nap valamelyikén fog érkezni.
4. Cserébe előre kell fizetni, mégpedig úgy, hogy ezt a felhívást a jelentkezők is közzéteszik a saját blogjukban, vagyis őkmaguk is megajándékoznak három embert.

Úgyhogy nagyon várom a jelentkezőket, (itt kommentben, aztán jól elkérem a címüket) akik szeretnének valamit kapni tőlem, hogy aztán ők is meglephessenek valakit. Tessék csak tessék!

Kategóriák
Egyéb kategória

Limonádé

Nagyon divatos lett a limonádé az utóbbi pár évben. Lehet kapni jót, rosszat, olcsót, drágát, citromosat, epreset, almásat, meggyeset, amit csak el tudunk képzelni. Mégis meglepődtem, amikor egyik forró napon azt olvastam az itallapon, hogy a limonádé 1000-1500 forint. De miért? Mi lehet benne, ami ennyibe kerül? Meg is kérdeztem a kedves pincérnőt, aki megosztotta a „titkot”. Az árát azóta sem értem a limonádénak, de pár napja én is előre főzött citromhéjjal kevert cukorszirupot használok, mert a titok állítólag ez.
Tehát az alap:
2 csésze cukor
4 csésze víz
3 citrom reszelt héja (érdemes bio citromot használni erre a célra)
Főzzük sűrű szirupot a hozzávalókból, szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. Hűtőben hetekig eltartható, ha maradna, de nem valószínű.
Epres limonádé: 8 ek darált jég, 2 ek cukorszirup, 10dkg eper összeturmixolva.
A jeget leöntöm a sziruppal, majd annak a tetejére öntöm az epret. Csak a pohárba keverjük össze, kb. 3dl lesz belőle.
Citromos limonádé: 15 szem jég, 3 ek szirup, ¼ citrom, ¼ lime, ¼ narancs, ½ citrom leve, 2 dl víz
Réteges rakom a citrusokat a jéggel, felöntöm a sziruppal, és a vízzel. Kb. 4 dl lesz.
Zöldalmás limonádé: 8 ek darált jég, 3 ek cukorszirup, ½ zöldalma lereszelve, majd rögtön ½ citrom levével lelocsolva, hogy meg ne barnuljon. 4 szelet vékony almaszelet.
Sárgadinnyés limonádé: ugyanaz, mint a zöldalmás, csak dinnyével, és egy fél almányi dinnyét kell pépesíteni hozzá. Ha valaki szereti, önthet rá pár ek. tejszínt.
Persze minden gyümölcsből készíthetünk limonádét is, csak el kell dönteni, hogy sima vizet, vagy szénsavasat használunk, jégkockát, vagy zúzott jeget, esetleg mindkettőt. Ha vendégeket várunk, látványos megoldás lehet a jégkockákba fagyasztott cseresznye, citrom, vagy eper.

Kategóriák
Egyéb kategória

Újkrumpli szezon

Azt még soha nem hallottam, hogy valaki csak úgy imádná a krumplit. Persze vannak olyanok (pl. az édesapám), akik ha tehetnék, soha nem ennének rizst, és mindig burgonya után reklamálnak, de ők sem a krumplit neveznék meg kedvencüknek, ebben biztos vagyok.
De az újkrumpli az más! Talán azért, mert csak pár hétig az igazi, vagy azért, mert amikor megjelenik a piacon már visszavonhatatlanul itt a nyár, és erről mindenkinek a gondtalan gyermekévek jutnak eszébe?
Nekem az utóbbi. Szerencsére nem voltunk az a minden vasárnap rántott húst evő család, de az újkrumpli szezont mindig petrezselymes krumplival, rántott szelettel, és tejfeles uborkasalátával köszöntöttük. Ezt a hármast azóta is szeretem!
Emlékszem minden évben segítenem kellett a krumpli kapargatásában, ami nem nagy munka, de én nem szerettem, főleg azok után, hogy mindenhol láttam a piacon, hogy előre megtisztított újkrumplit is árulnak. Reklamáltam is anyunál rendszeresen, és mindig azt mondta, hogy az a gazdagoknak van! 🙂 El is határoztam, hogy ha felnőtt leszek, én bizony csakis előre megpucolt újkrumplit fogok vásárolni.
Szerintetek vettem olyat valaha is? Nem, soha! Ugyanis a krumpli pucolása hozzátartozik a dologhoz, része az ételnek. Egy kiló megpucolása is 15 perc alatt kész van, még akkor is, ha a kisfiam segít. Hús nélkül is szeretem, vagy egy szelet csirkemellel, de ha semmi nincs mellé, akkor is bekeverek fokhagymával egy kevés tejfölt, csak úgy mártogatni.
Elárulok egy titkot: mostanában divatos az újkrumplit olívaolajjal készíteni. Biztosan egészséges, de nyomába se léphet a libazsíros változatnak!
Hozzávalók:
1 kg apró újkrumpli
4 ek libazsír
só, bors
2 ág friss rozmaring
1 csokor petrezselyem
2 ágacska kakukkfű
1/2-1 citrom leve
Miután az újkrumplit megtisztítottam, egy kis tepsiben megforrósítom a libazsírt. Beleszórom a krumplit, sózom, borsozom, letakarom alufóliával, és 20 percre forró ütőbe tolom. Miután megpuhult leveszem a fóliát róla, rászórom a petrezselymet, rozmaringot, és kakukkfüvet, az összezúzott fokhagymát és megkeverem. El is készült, tálaláskor rányomok egy kevés citromlevet. Isteni szalonnával is! 🙂