Kategóriák
Egyéb kategória

Erdei gombákkal

Nagyon szerencsésnek éreztük magunkat, hogy találtunk pár egészséges gombát a Bükkben. Én különösen szeretem a vargányákat, és a tinórukat, úgyhogy teljes volt a boldogságom.
Nem vagyok túlzottan elkényeztetve erdei gombákkal, ezért mindig felér egy ünneppel, ha saját szedésű gombavacsoránk lehet. Olyannyira megbecsülöm azt pár kilót, amihez évente hozzájutok, hogy általában igyekszem a legjobb húsokkal párosítani őket.
Most csak csirkém volt itthon, azzal kár lett volna “elrontani” az ételt, maradt a gomba zöldfűszerekkel, spagettivel.
Annyira jól sikerült, hogy fel is jegyeztem magamnak ezt a bonyolultnak egyáltalán nem nevezhető receptet:
Hozzávalók:
70 dkg erdei gomba (tinóruk, vargányák a legjobbak)
4 gerezd fokhagyma
20 szem fekete olajbogyó
10 szem koktélparadicsom
friss rozmaring
friss kakukkfű
só, bors
vaj
Szerintem a gomba legjobb vajjal, de aki akar, az nyugodtan használhat olívaolajat. A vajat megolvasztottam, rádobtam az összezúzott fokhagymát, majd a gombát is. Sóztam, borsoztam, és addig kevergettem, amíg teljesen összeesett. Ekkor kevertem bele az olajbogyót, és a negyedekre vágott koktél paradicsomot is. Megszórtam bőségesen rozmaringgal és kakukkfűvel, majd elzártam a lángot.
Spagettivel tálaltam, de széles metélttel jobb lett volna. Kötelező hozzá egy pohár hűvös fehérbor! 🙂

Kategóriák
Egyéb kategória

Motorral az erdőben? Nem kéne!


Hétvégén kirándultunk. Dávid lassan négyéves, egyre nagyobb távolságokat lehet megtenni vele, és már nagyon sok minden érdekli. Néha már megpróbálkozunk egy-egy egész napos kirándulással, és általában jól sikerülnek a napok.
Szeretjük a tanösvényeket, gyerekes családoknak szívből ajánlom, hogy ők is menjenek végig minél több ösvényen, nagy élmény a kicsiknek, jól megismerhető az ország így. Általában rövidebb séták, 2-6km hosszúak, ha lehetséges csekély szintkülönbséggel, több állomással, ami az adott hely természeti szépségeit mutatja be, állomásonként táblákkal.
Most a Tárnics tanösvényt néztük ki magunknak a Bükkben, Répáshuta mellett. A tanösvény 4,2km hosszú lett volna, de kicsit eltévedtünk. Tanösvényen eltévedni? Igen, lehetséges! Mikor elindultunk rajta, nem is néztük meg a térképet, csak elolvastuk, hogy körút, tehát oda kell visszaérnünk, ahonnan indultunk. Igenám, de ez nem teljes kör, hanem a hetedik állomás után vissza kell menni az ötödikhez, és ott az ellenkező irányban folytatni az utat. Ezt elvileg egy nagy útbaigazító oszlop is jelzi, de ezt egy éve kidöntötték egy munkagéppel, és azóta nem tartották fontosnak, hogy felállítsák. Pedig ezek a tanösvények mind pályázati, támogatott pénzből épültek, jó lenne, ha karban is tartanák őket, mert a legjobb szándékkal épített dolog is tönkremegy egy idő után, ha azt nem gondozzák. (Tanulság, a térképet, és az iránytűt nem szabad otthon hagyni.) A tanösvényeken pedig sok olyan is végig sétál, akinek jobb lenne otthon maradniuk, mert csak összetörik a táblákat, műanyag flakonokat, és sörösdobozokat dobálnak az erdőbe. És ha ez mind nem lenne elég, itt is felbukkantak a motorosok, akik az utóbbi pár évben szinte minden erőben ott vannak. Bőgetik a motort, élvezik, hogy hatalmas port csinálnak, száguldoznak, ugratnak az ösvényen. Vagy csak 200-al száguldoznak az erdőt kettészelő országúton, örülve saját motorjuk hangjának, megrémisztve az állatokat, a kisgyerekeket, elrontva a normális emberek örömét.
Gondolom ők is azért mennek oda, mert gyönyörű a táj, csodálatos az erdő illata, kevesen vannak az utakon, jó egy kicsit kiszabadulni a városból. Kiszabadulnak, és kivetkőznek magukból. A városban is azt gondolják, hogy rájuk nem vonatkozik a KRESZ, de az erdőbe érve azt hiszik, hogy nekik nő a fa, az ő kedvükért épült az országút, övék a világ.
Míg az autósok lassan, csendben, letekert ablakkal mentek a céljuk felé, addig is élvezve a madárcsicsergést amíg odaérnek, a motorosok úgy viselkednek, mint egy állat.
Nálam betelt a pohár. Nem fogok lehúzódni ezentúl. Érdekes, a német motoros, aki átutazik az országon, soha nem akar az autók között cikázva, életveszélyes manőverek között előrébb jutni a sorban. Rá vonatkoznak a szabályok.
Direkt hangos a kipufogójuk, és direkt kifarolnak a babakocsi előtt, hogy belepje a por a családot. Senkit nem érdekel?!
Szerencsére teljesen nem tudták elrontani az örömünket, van, ahol már nem hallani őket, van ahova már nem tudnak motorral közlekedni.
Így láthattuk, hogy etetik a vadakat, honnan lesi őket a vadász, hogy égettek meszet, szenet, hogy folyik be a Pénz patak a vízgyűjtő barlangjába, és milyen hűvös jön ki onnan. Megmostuk az arcunkat a patak vizében, megpihentünk egy sziklán ücsörögve, sütöttünk egy “erdei hotdogot” ebédre. Végül a túránk több mint 5km hosszúra nyúlt, és 4 órát sétáltunk. Dávid igazi hősként menetelt, mindössze 500 métert utazott az apja nyakában, de azt sem ő kérte, hanem a vége felé, amikor ránéztünk a fáradt arcára, a férjem annyira megsajnálta, hogy felvette egy kicsit. Nem tiltakozott! 🙂
Délelőtt egy egri kávé után szedtünk egy adag vacsorára való gombát, amit még időben sikerült megmutatni az egri gombavizsgálónak (ezt mindenkinek kötelező, aki nem vizsgázott gombász, hiszen az egészségünk mindennél többet ér, és egy gombát mindenképp fel kell ismernünk, az pedig a gyilkos galóca!) Recept következik.

Kategóriák
Egyéb kategória

Fordított meggyes süti

Imádom a meggyet, és bár tudom, hogy fölösleges összehasonlítani két gyümölcsöt, de talán jobban szeretem mint a cseresznyét. Vagy nem. Vagy mégis? 🙂
Péntek délután majdnem elájultam, amikor az első helyen ahol meggyet láttam, nem kevesebb, mint 1000 (!) forint volt a kis táblácskára írva. Ok, tényleg szép volt, egészséges, nagy, meg minden ami egy jó meggyről elmondható, na de EZER forintér?! Aztán szerencsére mégis volt hatszázért, majd négyszázért sikerült vennem. Ehhez képest Egerben kétszázért árulják, de erről majd később.
Meggyleves, meggyes rétes, meggyes pite, mind-mind nagy kedvencem, de családom férfi tagjai a fordított meggyes sütit kedvelik a legjobban. Kirándulásra sütöttem, el is fogyott reggelire egy pohár hideg tejjel.
Hozzávalók:
70 dkg meggy kimagozva
10 dkg dió durvára darálva
4 ek cukor
3 kk őrölt fahéj
3 ek étkezési keményítő

2,5 dl tejföl
1 tojás
1,5 dl olaj
2,5 dl cukor
3,5 dl liszt
1 zacskó sütőpor
A meggyet összekevertem a dióval, cukorral, fahéjjal, és keményítővel. Egy piteforma alját vastagon kivajaztam (kis tepsi is megfelelő), majd ráöntöttem a meggyet.
Egy tálban összekevertem a tejfölt a tojással, és az olajjal, majd beleszórtam a cukrot, a lisztet, és a sütőport. Nokedli tészta sűrűségű tésztát kell kapni. Ráöntöttem a meggyre, majd 160 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. Nekem ez 50 perc volt, de változhat.
A formában hagytam kihűlni, majd kiborítottam. A gyerekek kedvéért megszórtam porcukorral, de ez el is maradhat.

Kategóriák
Egyéb kategória

Kóser zsidó konyha

Már írtam a zsidó konyháról eleget, sőt a kóser téma is sokszor szóba került, most itt van róla egy videó is, szintén az előző sorozat tagja. Lesz folytatás 🙂

Kategóriák
Egyéb kategória

Mediterrán kosárka

Előételnek ajánlom ezt a kosárkát péntek estére. A tészta vajas, úgyhogy ha nem teljesen vega a vacsora, akkor hagyjunk elegendő időt a hús, és a kosárka között, addig is egy jót lehet beszélgetni. Ez ugye csak a kósereket érinti 🙂
A tésztát készíthetjük saját magunk is, de vásárolhatjuk a bolti leveles-vajastésztát is, akkor kevesebb munka lesz az előkészületekkel. Kis tortaformában sütöttem, ilyet minden vasedényben árulnak, általában hat darab van egy csomagban, de érdemes két csomagot venni, mert úgy látom egy kosárkánál nem áll meg senki.
Hozzávalók:
1 csomag leveles-vajastészta
50 dkg apró szemű gomba
1 padlizsán
1 csokor újhagyma
olívaolaj
10 dkg szárított paradicsom
friss bazsalikomlevelek
só, bors
A tortaformával vágtam ki a köröket a tésztából, majd az ujjammal kicsit lenyomkodtam a tésztát. Egy serpenyőben olívaolajon megdinszteltem a karikára vágott újhagymát, és a negyedekbe vágott gombát. Sóztam, borsoztam, és amikor teljesen elfőtt a gomba leve, akkor adtam hozzá az apró kockákra vágott padlizsánt. Pár perc alatt a padlizsán is megpuhult, rászórtam a felaprított koktélparadicsomot, és elzártam a lángot. Minden kosárka aljára tettem két bazsalikomlevelet, és erre kanalaztam a zöldséget.
200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt sütöttem pirosra. Langyosan a legfinomabb.

Kategóriák
Egyéb kategória

A világközepén jártam, vegát ettem


Tegnap egy nagyon különleges helyen ebédeltem.
A történet úgy kezdődött, hogy kaptam egy levelet, amiben arról érdeklődött Viktor, hogy egy teljesen vega étterem kóser-e? Mondtam, hogy Amerikában lenne egy jó szó az éttermére, méghozzá a kosher style, de sajnos ennek ellenére az étterem nem kóser, mert egyszerűen kóser étterem az, amire egy rabbi azt mondja, hogy az, és valaki folyamatosan felügyeli.
Levél levelet követett, aztán abban maradtunk, hogy Viktor meghív ebédelni, bár az étterme csak két hónap múlva nyit (Üdezöld lesz a neve, és a Pannónia utcában nyílik majd), addig is váltunk pár szót. Úgy tervezik, hogy az elkészített ételről a termőföldtől a tányérig gondoskodnak, ehhez olyan termelőt keresnek, akit valóban érdekel az a zöldség, gyümölcs, amit termeszt (megjegyzem, ilyet én is keresek! 🙂
Az étteremben ugyanis megpróbálják majd megmutatni a vendégnek milyen jó az, ha teljes lényével azt cselekedi, amit éppen csinál, vagyis amikor eszik, akkor csak az evéssel foglalkozik, váljon eggyé az étkezéssel, figyeljen oda minden egyes falatra, amivel megajándékozza a testét. Szerintem jópofa lesz a belváros nyüzsgésében egy hely, ahol húsz percig egy kicsit kiszállhatunk a taposómalomból, önmagunk lehetünk.
Volt a vendéglátómnak egy nagyon jó mondata, miszerint ő nem vega, hanem növényevő. A vegaság ugyanis arról szól, hogy valamit megvonsz magadtól, a növényevés viszont többet ad. Tetszik.
A Világközepe központban találkoztunk, és ott Szavita főztjét kaptam, ami nagyon meglepett, ugyanis nem tudták, hogy megyek, tehát a saját ebédjüket osztották meg velem, és mégis maceszgombóc leves volt 🙂 Utána kaptam egy gabonapehely fasírtot, amitől leesett az állam. Az az igazság, hogy eddig nem ettem ilyesmit, és azt hittem, hogy fűrészpor íze lesz.
Hát nem az volt! Sőt! Nagyon finom, fűszeres, magyaros íze volt, el is kértem a receptjét.
Szavita magyaros laktovega főzőtanfolyamot is tart: Június 28, Július 5, 12, 19-én, alkalmanként 5000 forintért. Első nap előételek és levesek, második nap vasárnapi ételek, vagyis mit készítsünk rántott hús helyett. A harmadik alkalom a rakott ételeké, negyedik alkalom pedig a süteményeké tojás nélkül.
Tessék csak tessék!

Kategóriák
Egyéb kategória

Munkapiknik és vizilabdás fiúk

Tegnapelőtt, amikor már rettenetes meleg volt, egy munkamegbeszélés végén a fiúk kitalálták, hogy másnap reggelizzünk együtt a Holdudvarban, mert ott van levegő, és jobban forognak majd az észkerekek 🙂 Igen ám, de a Holdudvar nem gondol a hajnali kilenckor dolgozni, közben kávézni, és wifizni vágyókra, és 11 kor nyit. Még szerencse, hogy van weblapjuk, ahol ezt közlik is, így Esztike tudott reggel hatkor sütni egy epres sütit, termoszba tudta önteni a kávét, egy másikba a tejet, és mindezt bele tudta tenni egy kosárkába.
Reggel a Margit-szigeten találkoztunk, a sportosabbja bringával, a kényelmesebbje robogóval, mi pedig Bkv-val érkeztünk a megbeszélt helyre. Kicsit arrébb sétáltunk, letelepedtünk egy padra, majdnem elkezdtünk dolgozni, és akkor felbukkant egy csomó jó pasi.
Mikor közelebb értek (remek a szemem) látom, hogy ők bizony a vizilabdások! És mit csinálnak? Hát leveszik a pólóikat a hőségre való tekintettel. Igazán dicsérni való cselekedet!
Tiszta szerencse, hogy nálam volt a fényképezőgépem, így a többi hölgy olvasó is gyönyörködhet bennük egy kicsit. Túl sokat nem mertem fotózni őket, pedig több kört futottak körülöttünk, aztán labdákat dobáltak egymásnak. Ezt olyan fél 11-ig művelték, aztán visszamentek az uszodába. Utána dolgoztunk 🙂
A tanulság mindebből annyi, hogy aki teheti, csapja a hóna alá a laptopját, csomagoljon valami uzsonnát a barátainak, rokonainak, és üzletfeleinek, és menjen ki dolgozni a szigetre. Tényleg sokkal jobb mint az iroda!

Kategóriák
Egyéb kategória

Citromos cukkini leves


Alig van benne kalória, kellemesen savanykás, hidegen is fogyasztható, de legjobb langyosan. Közeledik a cukkini szezon, és a most kapható zsenge kis zöldségekből isteni leves készíthető, ami különösen jól esik ezeken a forró napokon.
Ha nem lenne ennyire meleg, akkor chilit is tennék bele, de ez most kimaradt.
Hozzávalók:
2 kicsi cukkíni (30-40 dkg a kettő)
2 fej hagyma
4 dl kefir
olívaolaj
1 citrom leve, és héja
só, bors
tárkony
A hagymát karikákra vágtam, olajon megfonnyasztottam, sóztam. Közben a nagylyukú reszelőn lereszeltem a cukkínit, és rádobtam a hagymára. Kicsit kevergettem, amíg összeesett. Sóztam, borsoztam, ráreszeltem a citrom héját, felöntöttem két liter vízzel, belenyomtam a citromlevet, és felöntöttem a kefirrel. Összeforraltam, és rászórtam a tárkonyt. Szerintem nem kell habarni, de aki a sűrűbb leveseket szereti, az keverhet a kefirhez egy kanál lisztet, sőt kefir helyett használhat tejfölt, vagy tejszínt is.

Kategóriák
Egyéb kategória

Camembert-rel sült tészta

Hívhatnám sima sajtos tésztának is, de akkor mindenki a szalonnás, tejfölös tésztára gondol, ez pedig nagyon más. Úgy kezdődik a recept, hogy vegyünk két camembert sajtot, amit miután feltettünk a hűtőszekrény tetejére, felejtsünk ott szándékosan legalább három napig, de ha igazán bátrak vagyunk akkor egy hétig is. Ebben az esetben írjunk egy emlékeztetőt a határidőnaplónkba, mert egy idő után lemászik magától, és annak nem lesz jó vége.
Hozzávalók:
50 dkg penne vagy más tészta
2 db 15 dkg-os jófajta francia camembert
5 dkg vaj
5 gerezd fokhagyma
1 nagy csokor petrezselyem
2 ág rozmaring
frissen őrölt bors
20 dkg ementáli sajt

A tésztát kifőztem, de csak annyira, hogy a közepe valóban kemény maradt. Egy serpenyőben a vajon megfuttatattam az összezúzott fokhagymát, majd belekevertem a darabokra “morzsolt” camembert. Sóztam, borsoztam, beleszórtam a falaprított petrezselymet, és a rozmaringot is, majd összekevertem a tésztával. Egy öntöttvas lábosba öntöttem, a tetejére szórtam az ementálit, és 20 perc alatt szép pirosra sütöttem a tetejét.
Eléggé “illatos” vacsora, csak haladó sajtimádóknak ajánlom, de nekik kötelező. Egy pohár fehérbor illik hozzá.

Kategóriák
Egyéb kategória

Challah, barhesz, vagy szombati kalács

Két hete egy nagyon kedves “stáb” jött hozzám, a Videa munkatársai ők ketten, és a világkonyha rovatba készítenek kisfilmeket. Én a kóser, vagy zsidó konyhával passzolok a projektjükhöz. Csak ketten dolgoznak, egy határozott elképzelésekkel rendelkező rendező, aki egyben nagyon jó vágó is, és egy szuper operatőr. A Jákob rabbi az ő ötletük volt 🙂
Péntek délelőtt a nagy szombati főzést örökítették meg, és jönnek majd még egy párszor. Szerintem jó pörgős lett a film, a minősége állítólag javulni fog idővel, és pár perc az egész, akár munkahelyn is nézhető. Kicsit mutathatnák kevesebbet az ábrázatomat… Szerintem jó lett.
A kóser challac receptje itt olvasható.
Bátrabbaknak pedig hatos fonás itt.