Kategóriák
Egyéb kategória

Krumpligombóc, csak úgy parasztosan

 

Gyors nyárbúcsúztató vacsora, kötelező fröccsel, nagyapám örökérvényűjével. A gombócot sütni is lehet.
Elnézést, itt vagyok ám, csak épp iskolakezdés van.
Van még öreg krumplija valakinek? Abból a legjobb a szilvás gombóc. Nekem mindössze négy szem maradt a kamrámban, abból pedig normális adag gombócot nem lehet készíteni, így született meg ez a nudli-gnocchi – hívja mindenki úgy ahogy akarja -, sok szurokfűvel. A szurokfű augusztus közepén virágzik az utak mentén (tudom, nem mindenhol sajnos), de nálunk meglehetősen sok nő belőle, úgyhogy ilyenkor használom frissen is, de már le is szárítottam az éves adagot. Ott lógnak a borházban szép sorjában. Így talán könnyebb lesz átvészelni a telet is. 
Ez a vacsora nem könnyű a gyomornak, nagyapám mondaná is, hogy nem szabad krumplit enni este, mert bolondokat fogunk álmodni. Na de ha ott az a jó kis tejfül és kemény kecskesajt, akkor miért hagynánk ki, ugye?!
 
Hozzávalók:
30 dkg lisztes krumpli, héjában megfőzve, megpucolva
1 tojás sárgája
5 dkg liszt (+ sokkal több a szóráshoz)
só, szerecsendió reszelve
 
2 ek kacsazsír
2 dl tejföl
szurokfű és zsálya (aki nem szereti annak bazsalikom)
só, bors
reszelhető sajt
 
A krumplit áttörtem és kiterítettem, hogy kicsit hűljön is, és a nedvesség is elpárologjon belőle. Elkevertem a többi hozzávalóval és a gombóc és a nudli keresztezéséből született hosszúkás formát sodortam belőle. Megforrósítottam a kacsazsírt és megsütöttem benne a gombócokat szép pirosra. Ráöntöttem a tejfölt, megszórtam a fokhagymával és hagytam egyet rottyanni. Megszórtam a fűszerekkel, sajtot reszeltem rá, és az edényből villával ettük ki, pedig ott volt a tányér az asztalon. Így egy csepp tejföl se marad a tálban 🙂
Szurokfű    
A szurokfű a Wiki szerint:

A szurokfű, közönséges szurokfű vagy vadmajoránna latin nevéből újabban oregánónak is nevezik (Origanum vulgare L.) a szurokfüvek nemzetségébe tartozó fűszer és gyógynövény.
Nevének eredete a latin origanum nyomán keletkezett, amely a görög origanon folytatása és az orosz (‘hegy’) és ganosz (‘szépség, dísz’) szavakból tevődött össze. Az ókori Egyiptomban is ismerték már gyógyhatásait, köhögéscsillapítóként volt közismert, az ókori Görögországban pedig sérüléseket gyógyítottak vele. A középkorban az ételeket a szurokfűolajával óvták meg a mikrobás fertőzésektől.
Egész Európában ismerik és használják, de fűszerként főleg a mediterrán konyhára jellemző (gyakran bazsalikommal és rozmaringgal kombinálva). Sajátságos íze van, mely a majorannára és a kakukkfűre emlékeztet. Hazánkban is gyakori, a száraz gyepek, hegyoldalak és erdőszélek növénye. Leginkább a meszes talajokat kedveli.

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Vacsora 10 perc alatt

 

Sok szeretettel Dórának, ő tudni fogja miért 😉
Múlt héten megérkeztünk Mercivel Erdőbényére, és a ház falánál a kakukkfű bokorban észrevettünk egy jó vacsorányi tinóru gombát. Ha már itt nő a kertben, gyorsan le is szedtük, és megcsináltuk vacsorának. 
Lássuk be, sokszor jól jön egy tíz perces vacsora!
Természetesen a három gyerekből egy se akarta megkóstolni, de beláttuk, hogy egyik alapanyag se igazán a gyereksereg kedvence, ők krumplis tésztát kaptak.
A recept nem csak tinóruból, hanem bolti csiperkéből is finom, arról nem beszélve, hogy pár hozzávalóból készül csupán.
 
Hozzávalók:
50 dkg gomba
5 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma
15 dkg juhtúró
2 ágacska kakukkfű
1 ek dijoni mustár
frissen őrölt bors
A gombát felszeleteltük, és a vajon megdinszteltük. Belereszeltük a fokhagymát, rászórtuk a kakukkfüvet, és belekevertük a mustárt és a juhtúrót. Borsoztuk, majd hagytuk még egy percig rotyogni. Mi pirítós zsemleszeletekkel ettük, de mehet kenyérre, és lehet utólag grillezni melegszendvicsnek is.
Ott a gomba a kakukkfű bokorban, látjátok?

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Zöldbabfőzelék vs. zöldbabfőzelék

Klasszikus zöldbabfőzelék
A játszótéren Bíró Lajos könyvéről beszélgettek az anyukák. Ez két dolgot jelent: szuper játszótéren voltunk, ahol ennyire jólképzett foodie anyukák hintáztatják a gyerekeiket, hogy nem az üdítőszelet receptjét vitatják meg egymással, hanem a Bíró könyvet, és azt is, hogy úgy tűnik, tényleg kezd a főzelék feltámadni halottaiból.
A téma ugyanis a tökfőzelék volt. 
Egyik anyuka családja imádja a könyvbéli receptet (nem habarjuk, csak turmixoljuk a megpárolt, ízesített tököt, majd leforrázott tököt teszünk még bele) a másik anyuka családja kikéri magának ezt a fajta elkészítési módot. 
Szerencsére Dávid is épp ott akarta gyakorolni az állva hintázást, ahol ez a diskurzus folyt, így még azt is hallottam, hogy első számú anyuka már minden főzeléket így készít, kettes számú anyuka pedig csak a brokkolit és a karfolt. 
Hazajöttem, és megszavaztattam a családom. Főztem kétféle zöldbabfőzeléket. Egy klasszikot, és egy turmixoltat. Bevallom, csodálkozom az eredményen.
Mindig is azt hittem, hogy csak a kedvemért tűrik el az újdonságokat, de jelentem, a turmixal, liszt nélkül készült zöldbabfőzelék győzött!
Egy közös alappal indítottam:
 
1 kg zöldbab megpucolva, felvagdosva
1 nagy fej hagyma
10 dkg vaj
2 babérlevél
 
A hagymát a vajon megfonnyasztottam, majd rádobtam a zöldbabot, egy percig kevergettem, végül felöntöttem egy picit kevesebb vízzel mint amennyi ellepi, sóztam, rádobtam a babérlevelet, lefedtem, és megpároltam.
Ez után ketté osztottam a babot. Az egyik adagba a bab egyharmada került ebből lett a klasszik babfőzelék.
Került még bele:
 
2 dl tejföl
2 ek liszt
1 csokor petrezselyem
1 ek fehérbor ecet
1 ek cukor
2 gerezd fokhagyma
bors
 
A tejfölt elkevertem a liszttel és a reszelt fokhagymával, majd behabartam vele a főzeléket. Ecettel és cukorral ízesítettem. Hagytam, hogy főjön még két percig a liszt miatt, borsoztam, majd elzártam a lángot és belekevertem a petrezselymet.
 
Nyertes zöldbabfőzelék
Turmixolt változat:
 
2 dl tejföl
1 csokor petrezselyem
1 ek fehérbor ecet
1 ek cukor
2 gerezd fokhagyma
bors 
 
A nyertes főzelékhez a bab felét a lével együtt leturmixoltam, majd le is szűrtem. Elkevertem a fokhagymával, tejföllel, cukorral, borssal, és végül visszaöntöttem a babhoz. Felforraltam, és mehetett is bele a petrezselyem.
 
Ti hogy készítitek a zöldbab főzeléket?
 

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Ó, cukkini

 

Melyik az a zöldség, aminek örülünk a virágjának, és alig várjuk, hogy megtöltsük, vagy csak egyszerűen sörtésztába mártsuk? Aztán süteménytől kezdve egészen az indiai currykig mindenbe beletesszük, hogy végül a fülünkön is ez jöjjön ki? Igen, a cukkini.
 
Hát igen, idén is eljöttek a cukkini hetek, kezdődik "a szezon". Beindul a termés és augusztus végéig ontja magából a tököket. Tudom, hogy unni fogjuk. Minden évben az a vége, hogy pár tönkremegy a pincében, pár tönkremegy a hűtőben, és pár, amit már leszedni sincs kedvünk, hatalmas, 5-6 kilós ehetetlen szörnyeteggé hízik a földön, végül a komposztban végzi.
Addig lesz belőle sütemény, kuszkusz, töltött cukkini. De teszem majd risottoba, tésztába, wokba és mindenhova, ahova csak lehet. 
Egyenlőre még élvezzük, csak egyszerűen feldobni a grillre, megkenni valamilyen kellemes páccal, aztán öt perc múlva egy könnyű rozéval kész is a vacsora. Minket ugyanis a ramaty idő, a szakadó eső és a 11 fok se tántorít el a grillrácstól, ha egyszer abban maradtunk, hogy vasárnap grillezünk. 
Szombatra harminc fokot mondanak, csak szólok!
 
Cukkini gyűjtemény itt.
 
Hozzávalók:
2 db 50 dkg-os cukkini (vagy amilyen épp terem 🙂
 
Pác nr. I.
1,5 dl extraszűz olívaolaj
2 kk frissen őrölt római kömény
2 kk édes pirospaprika
1 kk só
 
Mondhatni, egyszerű, mint a faék. Összekever, ráken. Nagyon jó!
 
Pác nr. II.
1 dl extraszűz olívaolaj
1 dl balzsamecet
3 gerezd fokhagyma lereszelve
1 kk nagyszemű tengeri só
1 kk őrölt bors
1 kk nagyon apróra vágott rozmaring
 
Ugyanaz, mint fentebb. Imádjuk ezt is, de a fenti a kedvenc mostanában.

Nem cukkini, pinceajtó. De zöld.

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Zöld vacsora

 

Most úgy érzem, ha ezen a héten túl vagyok, akkor végre lezárhatom az év nehezebbik felét. Persze sejtem én, hogy ez nem így lesz, és majd a téli nagy hajtás alatt visszasírom a költözködéssel járó minden nyavalyát. Gyűlölök dobozolni. Mindent szépen becsomagolni, hogy ne törjön el, majd úgy elosztani a dobozokba, hogy még mindegyik megemelhető legyen anélkül, hogy leszakadna az alja. 
Ráadásul valami felirat se ártana rájuk, hogy legalább nagyjából sejtsük mi is van benne, ha gyorsan kellene valami. Ezen bizony a "konyhai apróság" felirat nem segít. Pedig négy olyan doboz is van, ami konyhai aprósággal van tele. És akkor még a könyveket és a gyerekjátékokat nem is említettem.
Nem tudom, mi volt velem tegnap, de kifejezetten zöld színű ételekre vágytam.
Le is szaladtunk Dáviddal a zöldségeshez, ahol akkora mesét adott elő a zöldséges néninek arról, hogy ő milyen zöldségeket szeret, sőt imád, hogy komolyan féltem tőle, hogy a fejünkre szakad a plafon. Kifelé jövet meg is jegyezte a néni, hogy irigylésre méltó a gyerek, aki ennyire szeret minden zöldfélét, még a spenótot és a spárgát is, amiről kiderült, hogy Dávid kedvencei. Attól féltem, hogy még recepteket is elkezd mesélni, de szerencsére odáig nem jutottunk.
Minden esetre, ha már így előadta magát, vacsoránál is kénytelen volt megenni a sok zöldséget, és a spenótot kivéve tényleg egész rendesen eltüntetett mindent a tányérjáról.
Ettünk spárgát, spenótot, újkrumplit, cukkinit, és a gyerek még külön rukkolát is, amit az egyik cserépben talált az erkélyen. (Azt tényleg imádja, nem csak mondja)
 
Spenót:
50 dkg spenót
5 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma
10 dkg frissen reszelt parmezán
5 dkg mandulaforgács
só, bors, szerecsendió
A megmosott spenótot igyekeztem megszárítani, amennyire csak lehet, majd a fokhagymát megfuttattam a vajon, és rádobtam a spenótot. Csak addig pároltam, amíg épp összeesett. Belekevertem a mandulát és a parmezánt. Fűszereztem.
 
Spárga:
50 dkg zöld spárga
3+3 ek extraszűz olívaolaj
1 ek citromlé
csipetnyi reszelt citromhéj
nagy szemű tengeri só
frissen őrölt bors
Megmostam a spárgát, majd letörtem a szárukat ott, ahol hajlításra eltörtek, így semmi fás rész nem került bele. Felforrósítottam a serpenyőt és három perc alatt megsütöttem benne a spárgát. Rálocsoltam a maradék olajat, fűszereztem, megszórtam a citromhéjjal, és nyomtam rá kevés citromlét is.
 
Mártogatós a spárga mellé:
2 dl tejföl
10 dkg darált dió
5 dkg kéksajt
A sajtot szétnyomkodtam villával, majd elkevertem a tejföllel és a darált dióval.
 
Újkrumpli:
50 dkg újkrumpli
2 csomó újhagyma
2 ek friss rozmaring levélke nagyon apróra vágva
2 ek vaj
2 ek olívaolaj
só, bors
3 ek tokaji borecet
 
Megsikáltam a krumplikat, a nagyobbakat félbe, vagy negyedbe vágtam. Az olaj és a vaj keverékén, enyhén megsózva, lefedve megpároltam. Néha megkevertem. Ilyenkor még olyan magas a krumpli víztartalma, hogy folyadék nem is kell alá, elég lefedni, megpárolódik a saját levében. Amikor elkészült, rászórtam a karikákra vágott újhagymát, rozmaringot, majd meglocsoltam az ecettel és borsoztam.
 
Cukkini:
2 pici cukkini
olívaolaj
só, bors
Egyszerűen megsütöttem mindkét oldalát a cukkini karikáknak, sóztam, borsoztam.
 
Hát ennyi. Mi pezsgőztünk, Dávid még betolt egy vaníliafagyit.
 

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Fontos szavak a zsidó tojásról

 

Volt már a blogon zsidó tojás, de annyit beszélgettem mostanában erről az ételről sokakkal, hogy muszáj írnom róla pár szót.
Mi leginkább szombat reggelire esszük, de ha későn kezdünk vacsorázni pénteken (amikor bejön a szombat) akkor is "elővacsorázunk" belőle, és különben is imádjuk.
 
 
 
Mitől zsidó?
 
Attól, hogy kóser alapanyagokból készül eredetileg. Vagyis leginkább libazsírral, de persze lehet kacsa vagy tyúkzsírral is keverni a főtt tyúktojást. Van, aki majonézzel is keveri, de ez már csak úri huncutság, sokkal finomabb zsírral.
 
Mitől más, mint egy tojáskrém?
 
Pont a zsír ízétől. És persze a liba, kacsa, vagy csirkemájtól, sőt, a hízott libamájtól és a hízott kacsamájtól mindenképp. Igen, nem éppen olcsó étel, és annak ellenére, hogy meglehetősen laktató, egyszerűen eteti magát. Sok zsidó tojás, hatalmas halomban, vagy inkább hegyben a pirítós tetején a legjobb a világon.
Tavasszal újhagymával, de télen simán vörös, vagy lilahagymával.
Ha van kedvem, teszek hozzá egy csipetnyi piros paprikát, esetleg egy egészen kicsi szerecsendiót, de szinte felesleges is. Sőt, mustár nélkül is működik, de azt csak akkor hagyom ki, ha véletlen nincs a hűtőben.
 
Tehát:
  • nem étolajjal
  • nem majonézzel
  • nem vajjal
  • nem sertészsírral
 
Viszont:
  • libazsírral
  • kacsazsírral
  • tyúkzsírral
  • hízott baromfimájjal  (vagy anélkül)
És ami még fontos: a tojást soha nem pépesítjük teljesen, hanem vagy villával törjük össze, vagy késsel vágjuk egy deszkán, de a nagy lyukú reszelőn lereszelve is jó eredményt lehet elérni. Fontos, hogy darabos legyen a végeredmény, és ne krémes.
 
10 keményre főtt tojás
1 nagy csokor újhagyma vagy 2 közepes vöröshagyma apróra vágva
libazsír (3 tojásnak megfelelő mennyiség)
1 kk só (ha marad másnapra, akkor valószínűleg utána kell sózni)
1 kk durvára őrölt bors
És ami elmaradhat, de mehet is bele:
50 dkg egyben sült libamáj, ugyanakkora darabokban, mint a tojás
2 ek mustár
1 kk piros paprika
1 csipetnyi szerecsendió

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Erdőbénye, első napok

 

 
Tavaszi szünet van, felpakoltunk és lecuccoltunk Erdőbényére. Tavasz van, a kutya boldog, a gyereket nem lehet kiparancsolni a házból, csak ha megfenyegetem, akkor is számítógépezni szeretne, de most inkább a kutyakergetést választotta a gyomlálás helyett. Nem mintha tudná mi az a gyomlálás, de érezte, hogy jobb, ha fut három kört nyafogás nélkül, mintha gyerekmunkára kényszerül. Érdekes, hogy a kutya mennyire haragszik a teherautókra, lovas kocsira, és a motorosokra. Otthon ezekkel mind nagy békességben él.
 
Kijött a vízszerelő, kiderült, hogy a bátyja apu osztálytársa volt, de ennek ellenére se tudta beindítani a vízművet. Bízunk benne, hogy csak szelepcserére lesz szükség, és holnap már nem Norbiéknál kell fürdenünk a szembe házban. Nem akarom részletezni, hogy ez mit jelent, de Gábor naponta ötször fordul az Attilától kölcsönkért kannával a kútról. Aztán valaki perceken át magyarázta szintén apunak, hogy haragszik az unkatestvérére, mert a nyolcadik szomszédtól kellett megtudnia, hogy meghalt az ura. Hihetetlen, hogy apáméknak annyira egyforma az arcuk a bátyaival, hogy mindenki megismeri őket, még ha nem is tudnak különbséget tenni köztünk.

Ja, tegnap meg elsétál egy család a kapu előtt, köszönünk, erre megkérdezik, hogy Eszter vagyok-e? Amikor a Fűszeres is elhangzott, akkor már sejtettem, hogy nem rokon, bár tavaly a temetőben így szólított apu egyik harmad unokatestvére. Kiderült, hogy Gabah a családjával épp házat néz Erdőbényén, és gondolta, hogy találkozunk majd. Vicces.

Mondta is Gábor, hogy legyek rendes az urammal, és ha már itt a bogrács, főzzek benne egy nagy adag pörköltöt. Ebből maradt egy csomó főtt krumpli. Ételt ki nem dobunk, úgyhogy ebből a krumpliból készült a mai ebédünk. És a bényei pészahról nem is tudom mit gondoljak. Jaj nekem!

 

Fetás krumplilepény
Hozzávalók:
 
50 dkg főttkrumpli
1 tojás
10 dkg feta sajt
1 kk apróra vágott rozmaring levélke
2 ek tejszín
só, bors
1 nagy fej hagyma
sütéshez olaj
tetejére tejföl
 
A krumplit úgy-ahogy összetörtem villával, majd belemorzsoltam a sajtot, belekevertem a tojást és a fűszereket. A hagymát olajon megdinszteltem, és az mehetett a krumpliba. Evőkanállal adagoltam egy-egy kanálnyit belőle kevés olajra, és szép pirosra sütöttem. Elég törékeny volt liszt nélkül, de azért meg lehetett fordítani.

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Steakburgonya, vagy amit akartok

 

Tudom, hogy senkinek nem újság, de tényleg tavasz van! Elkapott a nagy tavasz érzés: muszáj kimosnom mindent, leginkább a függönyöket, és érezni, hogy újra éled a természet. Idén elmarad a pészahi nagytakarítás, mert nemsokára költözünk. Isten veled Angyalföld, hello belváros! Ennek ellenére a takarítási kényszer megjelent Eddig mindig azt hittem, hogy ez kényszer, de be kell látnom, a jó idő úgy befolyásolja  a hormonokat, hogy takarítani kell. Persze, mindig is imádtam a csillogó ablakok előtt lengedező illatos függönyt, és a patyolat lakást, de tavasszal ez más. Ez a kis bevezető csak úgy került ide, hogy meg kell indokolnom a rügyek és virágok fotóinak felbukkanását a blogban, tudom, hogy kínos, de szívem szerint minden egyes virágot megörökítenék most. 
Megterveztük a tavaszköszöntő piknikünket, ennek első felvonása a helyszínbejárás volt. Nagyon komolyan vesszük magunkat! Utána egy gyors steak, steakburgonyával, és uborkasalátával. Igen, az uborkasaláta kilóg a sorból, de egyhangúan meg lett szavazva, készüljön klasszik ubisali, csak ne legyalult uborkával, hanem kockára vágott társával. Jó volt, meg kell hagyni.
 

Hozzávalók a steakburgonyához

1 kg kifliburgonya (nem autentikus, de imádom!)
2 ek libazsír
2 kk rozmaringlevél
2 kk őrölt kömény
1 gerezd fokhagyma
1/2 kk őrölt bors
1 kk só
1/2 kk cukor
1 kk pirospaprika
 
A krumplit megpucoltam, mert nem volt túl friss. Egészben megfőztem, majd hosszában félbevágtam. Egy tepsibe sütőpapírt fektettem, erre rendeztem gömbölyű felükkel lefelé a krumplikat. A fokhagymát lereszeltem, a rozmaringot nagyon apróra vágtam, végül minden fűszert összekevertem a megolvasztott, de nem forró libazsírral. Ecsettel kentem a krumplira a fűszerkeveréket, és 180 fokos sütőbe toltam negyed órára.

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Birka helyett

 

Elutaztunk vasárnap, és  senki más nem akart birkát enni rajtam kívül. Finnyás egy társaság, lássuk be, bár megértem őket, egy rosszul elkészített birkánál ugyanis kevés olyan étel van, amitől hetekig rázza az embert a hideg, ha csak ételre gondol. Sajnos nekem is volt részem már ilyenben, így hiába győzködtem a társaságot, hogy higgyék el, nem lesz ázott birkabunda ízű a vacsora, inkább leszavazták. Aztán már nekem se volt kedvem semmilyen húst enni, addig-addig magyaráztak, hogy végül gnocchit ettünk, méghozzá úgy, hogy a gnocchit nem is nekem kellett elkészítenem. Hurrá, mégis csak tudok nyomást gyakorolni az emberekre 🙂 Bevallom, minden hozzávalót a szomszédos szupermarketben vettünk, kivéve a juhsajtot és a kakukkfüvet, amit nyáron közösen gyűjtöttünk. Remélem nem felejtem el nyáron is elkészíteni, amikor van friss paradicsom és cukkini is!
A cukkinit előre megpirítottam, ettől kicsit karakteresebb lett az íze, így már sajt sem kívánkozott a tetejére, bár a fiúk morzsoltak rá egy kevés juhsajtot. A gnocchi így készült.
 
Hozzávalók:
2 konzerv paradicsom
2 csomó újhagyma
4 kisebb cukkini
2 kk kakukkfű
4 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, bors
 
A cukkinit felkarikáztam, és forró grillserpenyőben szépen megpirítottam az egyik oldalukat. Nem sóztam, és nem is olajoztam. Az újhagymát felszeleteltem a zöldjével együtt, és olívaolajban megfuttattam kicsit. Erre öntöttem a paradicsomkonzerveket, amit fűszereztem, fokhagymáztam, majd hozzáadtam a cukkinit is.

 

Kategóriák
Egyéb kategória

Tavaszi krumplisaláta

 

Ilyen egyszerű, mégis minden ízében elképesztően finom ételekre szokták mondani, hogy jaj milyen jó is az egyszerű vidéki konyha. És tényleg! Semmi extra nincs benne, még is olyan ebédet rittyentettem fél óra alatt, hogy csak na. Tele az erdő széle turbolyával és ibolyával, ez pedig azt kell hogy jelentse, hogy valahol már a kucsmagomba is kidugja lassan a fejét.
Kaptam kétkilónyi kiflikrumplit. Ilyenkor is finom, de szerintem nyáron az igazi, amikor még egészen aprónak kikerül a földből, frissen, földszagúan, és csak kicsit meg kell sikálni, már lehet is főzni, és csak egy kanál vajjal enni a napsütésben.
Téli krumpli ide vagy oda, a turbolya, medvehagyma és hagyma teljesen feldobja, friss, tavaszi étellé teszi. Ha most nem az ötven éves diétát csinálnám, akkor biztosan olívaolajat tettem volna a salátához, és milyen rosszul tettem volna! Így kacsazsírral kevertem, mit ne mondjak, a kacsazsír Isten igazi ajándéka! Kár, hogy nem használjuk gyakrabban.
Turbolya volt ötven éve is, de medvehagymát nem ettek Észak-Magyarországon, az biztos. Mindegy, ettől még belefér szerintem, de mondjátok, ha nem! 🙂
 
Hozzávalók:
50 dkg kifliburgonya
1 pici fej hagyma apróra összevégva
10 levél medvehagyma
1 csokor turbolya
3 ek tokaji tárkonyos ecet
3 ek kacsazsír
nagy szemű só
frissen őrölt bors
 
A krumplit héjában megfőztem, és felszeleteltem. Még melegen elkevertem a többi hozzávalóval. fontos, hogy a krumpli forró legyen, így sokkal jobban magába szívja a fűszerek és az eset ízét. Jó lenne hozzá egy pohár könnyű fehérbor.