Pénteken már éreztem, hogy ennek Bükk lesz a vége, muszáj elhúzni a városból. Egy gyors telefon, lelkes barátok, hajnali kelés, forralt bor, havon szikrázó napsütés.
Mi mindig grillezünk, legyen fagy vagy hőség, de most egy pár hét kimaradt. A hetekig tartó eső miatt a talaj felpuhult az erdőkben is, hatalmas sár volt mindenütt, ilyenkor még nekem sincs kedvem a kinti sütögetéshez, főleg ha mázsás sárdarabok ragadnak a cipőmre. Ahhoz, hogy a zsömle is friss legyen, este bedagasztottam a tésztát, és betettem a hűtőbe. Persze a hajnalban kelést így se úsztam meg, de nem mindegy, hogy háromkor vagy ötkor csörög a vekker.
Mi mindig grillezünk, legyen fagy vagy hőség, de most egy pár hét kimaradt. A hetekig tartó eső miatt a talaj felpuhult az erdőkben is, hatalmas sár volt mindenütt, ilyenkor még nekem sincs kedvem a kinti sütögetéshez, főleg ha mázsás sárdarabok ragadnak a cipőmre. Ahhoz, hogy a zsömle is friss legyen, este bedagasztottam a tésztát, és betettem a hűtőbe. Persze a hajnalban kelést így se úsztam meg, de nem mindegy, hogy háromkor vagy ötkor csörög a vekker.
Hozzávalók a zsömléhez:
30 dkg simaliszt
30 dkg rétesliszt
1 csomag instatnt élesztő (7g)
3 dl tej
3 ek puha vaj
1 tojás
2 ek cukor
1 kk só
+ tojás a tetejére
Minden hozzávalót a gépbe tettem, majd alaposan kidolgoztam. Gyorsan letakartam egy nylonzacskóval és reggelig a hűtőben pihentettem.
Reggelig szépen megkelt. Nyolc zsemlét formáztam belőle, és langyos helyen hagytam őket a duplájukra kelni. Közben előmelegítettem a sütőt 190 fokra, és 25 perc alatt szép pirosra sütöttem a zsömléket.
30 dkg rétesliszt
1 csomag instatnt élesztő (7g)
3 dl tej
3 ek puha vaj
1 tojás
2 ek cukor
1 kk só
+ tojás a tetejére
Minden hozzávalót a gépbe tettem, majd alaposan kidolgoztam. Gyorsan letakartam egy nylonzacskóval és reggelig a hűtőben pihentettem.
Reggelig szépen megkelt. Nyolc zsemlét formáztam belőle, és langyos helyen hagytam őket a duplájukra kelni. Közben előmelegítettem a sütőt 190 fokra, és 25 perc alatt szép pirosra sütöttem a zsömléket.

A hússal nincs sok munka, össze kell keverni és kész.
Hozzávalók:
1,5 kg puha hátszín
30 dkg vesefaggyú (ahol vágnak marhát, ott kapható, és állítólag Józsinál is a csarnokban)
só, bors
2 gerezd zúzott fokhagyma
(ha van én mindig teszek bele egy kevés vad kakukkfüvet is, de elfogyott 🙁
Még indulás előtt, hogy ne az erdő közepén fagyjon a kezemre a zsír, megformáztam a húspogácsákat, alufólia közé csomagolva vittem magammal.

Persze a két gyerek botrányos mennyiségű házi ketchup-al tolta a hamburgereket, mi pedig egy remuládmártásra erősen hajazó, de annál szerintem finomabb, legalábbis más mártással ettük. Imádtuk.
Hozzávalók:
2 tojás sárgája
1 ek magos dijoni mustár
1 ek fehérborecet
1 dl extraszűz olívaolaj
1,5 dl kukoricaolaj (napraforgó olaj is megteszi)
4 ecetes uborka
0,5 citrom reszelt héja
3 ek kapribogyó
1 ek konzerv zöldbors
1 ek fagyasztott kapor vagy 1,5 kk szárított
1 ek cukor
1 kk tengeri só
A zöldborsot, uborkát és kapribogyót késes robotgéppel nagyon apróra vágtam.
A tojások sárgájában elkevertem a sót, ecetet és mustárt, majd az első deci olajat cseppenként kevertem hozzá habverővel. Fontos a fokozatosság, mert különben kicsapódik az olaj. Amikor már egy decit felvett, onnan már lehet kicsit bátrabban önteni. Kemény majonézt kaptam. Fűszereztem, és belekevertem a kapris borsos uborkát. A végén sóztam még egy picit, mert sótlannak tűnt.
2 tojás sárgája
1 ek magos dijoni mustár
1 ek fehérborecet
1 dl extraszűz olívaolaj
1,5 dl kukoricaolaj (napraforgó olaj is megteszi)
4 ecetes uborka
0,5 citrom reszelt héja
3 ek kapribogyó
1 ek konzerv zöldbors
1 ek fagyasztott kapor vagy 1,5 kk szárított
1 ek cukor
1 kk tengeri só
A zöldborsot, uborkát és kapribogyót késes robotgéppel nagyon apróra vágtam.
A tojások sárgájában elkevertem a sót, ecetet és mustárt, majd az első deci olajat cseppenként kevertem hozzá habverővel. Fontos a fokozatosság, mert különben kicsapódik az olaj. Amikor már egy decit felvett, onnan már lehet kicsit bátrabban önteni. Kemény majonézt kaptam. Fűszereztem, és belekevertem a kapris borsos uborkát. A végén sóztam még egy picit, mert sótlannak tűnt.
Miközben a húst sütöttük, kicsit meggrilleztük a zsömlét is, jó érzés volt a forró zsömlét fogni a hógolyózásban elfagyott ujjaknak.
Hasznát vettük a labdának, szánkónak, a teának és forralt bornak, hazafelé pedig a száraz ruhának. Persze örültünk, hogy van fűtés a kocsiban.
Hasznát vettük a labdának, szánkónak, a teának és forralt bornak, hazafelé pedig a száraz ruhának. Persze örültünk, hogy van fűtés a kocsiban.
Gyönyörű a Bükk télen is és csak másfél óra Budapesttől!